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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:14.73,0:00:18.73,Default,,0000,0000,0000,,A titolo personale,
Dialogue: 0,0:00:20.88,0:00:26.65,Default,,0000,0000,0000,,questa è una mia foto\Npresa quando a mia nonna
Dialogue: 0,0:00:27.20,0:00:31.90,Default,,0000,0000,0000,,fu diagnosticata una cardiopatia terminale\Ne fu mandata a morire a casa.
Dialogue: 0,0:00:32.75,0:00:34.95,Default,,0000,0000,0000,,Era già stata operata\Nper così tanti bypass,
Dialogue: 0,0:00:34.95,0:00:36.44,Default,,0000,0000,0000,,praticamente senza più arterie,
Dialogue: 0,0:00:36.44,0:00:39.32,Default,,0000,0000,0000,,costretta su una sedia a rotelle,\Nlancinanti dolori al petto.
Dialogue: 0,0:00:39.32,0:00:43.23,Default,,0000,0000,0000,,La sua vita era finita a 65 anni.
Dialogue: 0,0:00:45.42,0:00:48.45,Default,,0000,0000,0000,,Ma poi sentì parlare di un tale \NNathan Pritikin,
Dialogue: 0,0:00:48.45,0:00:51.27,Default,,0000,0000,0000,,uno dei primi sostenitori\Ndello stile di vita come medicina,
Dialogue: 0,0:00:51.27,0:00:54.59,Default,,0000,0000,0000,,e ciò che accadde dopo è ben descritto\Nnella biografia di Pritikin.
Dialogue: 0,0:00:54.59,0:00:57.91,Default,,0000,0000,0000,,Mia nonna era una persona\Na un passo dalla morte.
Dialogue: 0,0:00:57.91,0:01:01.55,Default,,0000,0000,0000,,Frances Greger, mia nonna,\Narrivò su una sedia a rotelle.
Dialogue: 0,0:01:01.55,0:01:04.62,Default,,0000,0000,0000,,La sig.ra Greger aveva una cardiopatia,\Nangina, zoppicava.
Dialogue: 0,0:01:04.62,0:01:06.46,Default,,0000,0000,0000,,Le sue condizioni erano così cattive,
Dialogue: 0,0:01:06.46,0:01:09.86,Default,,0000,0000,0000,,che non poteva camminare\Nsenza grandi dolori al petto e alla gambe.
Dialogue: 0,0:01:09.86,0:01:11.76,Default,,0000,0000,0000,,In tre settimane, però,
Dialogue: 0,0:01:11.76,0:01:13.90,Default,,0000,0000,0000,,non solo faceva a meno\Ndella sedia a rotelle,
Dialogue: 0,0:01:13.90,0:01:16.54,Default,,0000,0000,0000,,ma camminava 18 Km al giorno!
Dialogue: 0,0:01:18.41,0:01:21.96,Default,,0000,0000,0000,,Questa è una foto di mia nonna\Nal matrimonio di suo nipote,
Dialogue: 0,0:01:21.96,0:01:25.16,Default,,0000,0000,0000,,15 anni dopo che i dottori \Nla abbandonarono per lasciarla morire.
Dialogue: 0,0:01:25.16,0:01:29.34,Default,,0000,0000,0000,,Le sentenziarono una condanna a morte\Na 65 anni, ma grazie a una dieta salutare,
Dialogue: 0,0:01:29.78,0:01:34.35,Default,,0000,0000,0000,,le fu possibile vivere altri 31 anni\Nsu questo pianeta fino all'età di 96 anni,
Dialogue: 0,0:01:35.03,0:01:38.28,Default,,0000,0000,0000,,(Applausi)
Dialogue: 0,0:01:39.19,0:01:43.24,Default,,0000,0000,0000,,godendosi i suoi sei nipoti me incluso.
Dialogue: 0,0:01:43.24,0:01:46.59,Default,,0000,0000,0000,,Questa è la ragione per cui\Nmi sono dedicato alla medicina.
Dialogue: 0,0:01:46.59,0:01:48.34,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:01:48.34,0:01:52.74,Default,,0000,0000,0000,,Anni dopo, quando Ornish pubblicò\Nil fondamentale "Lifestyle Heart Trial",
Dialogue: 0,0:01:52.74,0:01:55.43,Default,,0000,0000,0000,,dimostrando con la cosiddetta\Nangiografia quantitativa,
Dialogue: 0,0:01:55.43,0:01:59.28,Default,,0000,0000,0000,,che davvero la cardiopatia \Npoteva recedere, le arterie riaprirsi,
Dialogue: 0,0:01:59.28,0:02:01.23,Default,,0000,0000,0000,,senza medicine, senza chirurgia,
Dialogue: 0,0:02:01.23,0:02:04.57,Default,,0000,0000,0000,,solo con una dieta a base di erbe\Ne un programma nutrizionale,
Dialogue: 0,0:02:04.58,0:02:07.91,Default,,0000,0000,0000,,ero certo che avrebbe costituito\Nun punto di svolta.
Dialogue: 0,0:02:07.92,0:02:11.92,Default,,0000,0000,0000,,La mia famiglia lo aveva già sperimentato,\Nma ora era nero su bianco,
Dialogue: 0,0:02:11.92,0:02:15.22,Default,,0000,0000,0000,,pubblicato su alcune delle più prestigiose\Nriviste mediche al mondo,
Dialogue: 0,0:02:15.22,0:02:18.12,Default,,0000,0000,0000,,eppure non successe niente.
Dialogue: 0,0:02:18.12,0:02:19.64,Default,,0000,0000,0000,,Dissi "aspetta un momento".
Dialogue: 0,0:02:19.64,0:02:22.98,Default,,0000,0000,0000,,Se davvero la cura alla nostra\Nprincipale malattia killer
Dialogue: 0,0:02:22.98,0:02:25.66,Default,,0000,0000,0000,,può perdersi nella tana del coniglio\Ne venire ignorata,
Dialogue: 0,0:02:25.67,0:02:29.58,Default,,0000,0000,0000,,cos'altro ci sarà nella letteratura medica\Nche potrebbe aiutare i malati,
Dialogue: 0,0:02:29.58,0:02:33.25,Default,,0000,0000,0000,,ma che non ha goduto del budget\Ndi una multinazionale per la promozione?
Dialogue: 0,0:02:33.25,0:02:37.26,Default,,0000,0000,0000,,Ho deciso che la mia missione di vita\Nfosse trovare la risposta.
Dialogue: 0,0:02:37.26,0:02:39.26,Default,,0000,0000,0000,,Per coloro che non conoscono\Nil mio lavoro,
Dialogue: 0,0:02:39.26,0:02:40.39,Default,,0000,0000,0000,,ogni anno io studio
Dialogue: 0,0:02:40.39,0:02:43.80,Default,,0000,0000,0000,,ogni numero di ogni rivista al mondo,\Nin inglese, che parli di nutrizione
Dialogue: 0,0:02:43.80,0:02:46.79,Default,,0000,0000,0000,,così che persone indaffarate come voi\Nnon debbano farlo.
Dialogue: 0,0:02:46.79,0:02:48.04,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:02:48.04,0:02:52.04,Default,,0000,0000,0000,,Poi riporto i risultati più interessanti,\Ninnovativi e concreti
Dialogue: 0,0:02:52.04,0:02:57.06,Default,,0000,0000,0000,,in video e articoli che giornalmente\Ncarico sul mio sito, NutritionFacts.org.
Dialogue: 0,0:02:57.06,0:02:58.88,Default,,0000,0000,0000,,Tutto sul sito è gratuito.
Dialogue: 0,0:02:58.88,0:03:02.02,Default,,0000,0000,0000,,Non ci sono pubblicità\Nné sponsorizzazioni da aziende.
Dialogue: 0,0:03:02.02,0:03:04.49,Default,,0000,0000,0000,,Assolutamente non commerciale.\NNon vendo nulla.
Dialogue: 0,0:03:04.49,0:03:07.35,Default,,0000,0000,0000,,L'ho fatto come servizio pubblico,\Ncon amore,
Dialogue: 0,0:03:07.35,0:03:11.62,Default,,0000,0000,0000,,come tributo a mia nonna.
Dialogue: 0,0:03:12.45,0:03:17.51,Default,,0000,0000,0000,,Nuovi video e articoli ogni giorno\Nsu novità testate in fatto di nutrizione.
Dialogue: 0,0:03:17.51,0:03:19.10,Default,,0000,0000,0000,,Che idea!
Dialogue: 0,0:03:19.86,0:03:22.50,Default,,0000,0000,0000,,Ora, Pritikin da dove ricavò le sue tesi?
Dialogue: 0,0:03:22.50,0:03:25.89,Default,,0000,0000,0000,,Una rete di ospedali missionari\Nsparsa attraverso l'Africa sub sahariana
Dialogue: 0,0:03:25.89,0:03:29.50,Default,,0000,0000,0000,,scoprì quella che potrebbe essere\Nuna delle più importanti novità mediche,
Dialogue: 0,0:03:29.50,0:03:32.26,Default,,0000,0000,0000,,secondo uno dei migliori ricercatori\Ndel secolo scorso
Dialogue: 0,0:03:32.26,0:03:33.48,Default,,0000,0000,0000,,il dott. Dennis Burkit,
Dialogue: 0,0:03:33.48,0:03:36.39,Default,,0000,0000,0000,,il fatto che molte delle nostre peggiori\Ne più comuni malattie
Dialogue: 0,0:03:36.39,0:03:40.22,Default,,0000,0000,0000,,erano globalmente rare,\Ncome le cardiopatie.
Dialogue: 0,0:03:40.22,0:03:42.79,Default,,0000,0000,0000,,Nella popolazione Africana di Uganda,\Nper esempio,
Dialogue: 0,0:03:42.79,0:03:46.31,Default,,0000,0000,0000,,la cardiopatia coronarica\Nera praticamente inesistente.
Dialogue: 0,0:03:46.32,0:03:49.96,Default,,0000,0000,0000,,Aspetta un secondo,\Nil nostro primo killer quasi inesistente?
Dialogue: 0,0:03:49.96,0:03:52.31,Default,,0000,0000,0000,,Che cosa stavano mangiando?
Dialogue: 0,0:03:52.31,0:03:53.47,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:03:53.48,0:03:58.53,Default,,0000,0000,0000,,Mangiavano molta verdura,\Ncereali e ortaggi,
Dialogue: 0,0:03:58.55,0:04:02.57,Default,,0000,0000,0000,,e proteine quasi interamente\Ndi origine vegetale,
Dialogue: 0,0:04:02.57,0:04:05.97,Default,,0000,0000,0000,,avevano i valori del colesterolo\Na provarlo,
Dialogue: 0,0:04:05.97,0:04:09.81,Default,,0000,0000,0000,,molto simili a quelli osservati\Nnei moderni vegetariani.
Dialogue: 0,0:04:09.81,0:04:12.82,Default,,0000,0000,0000,,Direte: "Aspetta un momento".
Dialogue: 0,0:04:12.82,0:04:16.68,Default,,0000,0000,0000,,Forse semplicemente essi morivano prima,\Nsenza il tempo di sviluppare cardiopatie.
Dialogue: 0,0:04:16.68,0:04:22.87,Default,,0000,0000,0000,,No. Ecco il numero di infarti in Uganda\Ne St. Louis correlato con l'età.
Dialogue: 0,0:04:22.87,0:04:27.16,Default,,0000,0000,0000,,Su 632 autopsie in Uganda,\Nsolo un infarto miocardico.
Dialogue: 0,0:04:27.16,0:04:32.20,Default,,0000,0000,0000,,Su 632 autopsie in Missouri, \Na parità di sesso e età,
Dialogue: 0,0:04:32.20,0:04:33.98,Default,,0000,0000,0000,,136 infarti miocardici,
Dialogue: 0,0:04:33.98,0:04:36.88,Default,,0000,0000,0000,,oltre 100 volte il tasso\Ndel nostro killer principale.
Dialogue: 0,0:04:36.88,0:04:40.88,Default,,0000,0000,0000,,Erano così scioccati che tornarono là,\Ne fecero ulteriori 800 autopsie in Uganda.
Dialogue: 0,0:04:40.88,0:04:45.02,Default,,0000,0000,0000,,Di nuovo un solo piccolo infarto guarito,\Nnon era nemmeno la causa di morte.
Dialogue: 0,0:04:45.02,0:04:50.12,Default,,0000,0000,0000,,Su 1427 pazienti, meno di 1/1000,
Dialogue: 0,0:04:50.51,0:04:54.51,Default,,0000,0000,0000,,mentre qui la nostra sembra un'epidemia.
Dialogue: 0,0:04:55.02,0:05:01.51,Default,,0000,0000,0000,,L'aterosclerosi, l'indurimento arterioso,\Nè una malattia che inizia nell'infanzia.
Dialogue: 0,0:05:01.51,0:05:06.36,Default,,0000,0000,0000,,Entro i 10 anni, quasi tutti i bambini\Nnutriti con la dieta americana standard
Dialogue: 0,0:05:06.36,0:05:09.53,Default,,0000,0000,0000,,hanno già strati di grasso\Nche si accumulano nelle loro arterie,
Dialogue: 0,0:05:09.53,0:05:12.21,Default,,0000,0000,0000,,il primo stadio della malattia.
Dialogue: 0,0:05:12.21,0:05:15.54,Default,,0000,0000,0000,,Questi accumuli poi si trasformano\Nin placche intorno ai 20 anni,
Dialogue: 0,0:05:16.02,0:05:21.26,Default,,0000,0000,0000,,peggiorano durante i 30, e poi\Npossono cominciare a ucciderci.
Dialogue: 0,0:05:21.72,0:05:23.75,Default,,0000,0000,0000,,Nel cuore, si chiama attacco cardiaco;
Dialogue: 0,0:05:23.76,0:05:27.47,Default,,0000,0000,0000,,nel cervello, lo stesso male\Npuò causare un ictus.
Dialogue: 0,0:05:27.47,0:05:33.88,Default,,0000,0000,0000,,Quindi se c'è qualcuno qui oggi\Nche ha più di 10 anni,
Dialogue: 0,0:05:33.88,0:05:36.91,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:05:36.91,0:05:40.40,Default,,0000,0000,0000,,la questione non è se mangiare meglio\Nper prevenire le cardiopatie;
Dialogue: 0,0:05:40.40,0:05:46.44,Default,,0000,0000,0000,,è piuttosto se volete combattere\Nla cardiopatia che probabilmente avete,
Dialogue: 0,0:05:46.44,0:05:48.52,Default,,0000,0000,0000,,che ne siate consapevoli o meno.
Dialogue: 0,0:05:48.75,0:05:50.45,Default,,0000,0000,0000,,Ma è davvero possibile?
Dialogue: 0,0:05:50.46,0:05:52.95,Default,,0000,0000,0000,,Quando i ricercatori presero persone\Ncon cardiopatie,
Dialogue: 0,0:05:52.95,0:05:54.72,Default,,0000,0000,0000,,li nutrirono con la dieta vegetariana
Dialogue: 0,0:05:54.72,0:05:57.02,Default,,0000,0000,0000,,seguita da chi non aveva\Ncardiopatie epidemiche,
Dialogue: 0,0:05:57.02,0:06:00.14,Default,,0000,0000,0000,,la speranza era di poter rallentare\Nun po' la malattia,
Dialogue: 0,0:06:00.14,0:06:03.36,Default,,0000,0000,0000,,magari persino fermarla.
Dialogue: 0,0:06:03.95,0:06:07.10,Default,,0000,0000,0000,,Invece successe qualcosa di miracoloso.
Dialogue: 0,0:06:07.10,0:06:09.54,Default,,0000,0000,0000,,Appena i soggetti smisero\Nle diete occludi-arterie,
Dialogue: 0,0:06:09.54,0:06:12.26,Default,,0000,0000,0000,,i loro fisici poterono dissolvere\Nalcune delle occlusioni,
Dialogue: 0,0:06:12.26,0:06:14.96,Default,,0000,0000,0000,,riaprendo le arterie, senza medicinali,\Nsenza interventi,
Dialogue: 0,0:06:14.96,0:06:17.62,Default,,0000,0000,0000,,suggerendo che il corpo\Nvoglia rimanere sempre in salute,
Dialogue: 0,0:06:18.12,0:06:20.94,Default,,0000,0000,0000,,ma che non gliene viene mai data\Nla possibilità.
Dialogue: 0,0:06:21.40,0:06:26.08,Default,,0000,0000,0000,,Quel notevole miglioramento del flusso\Nverso lo stesso muscolo cardiaco
Dialogue: 0,0:06:26.30,0:06:31.90,Default,,0000,0000,0000,,avvenne solo dopo tre settimane\Ndi dieta vegetariana.
Dialogue: 0,0:06:32.67,0:06:36.00,Default,,0000,0000,0000,,Il corpo umano è una macchina\Nche si auto-ripara,
Dialogue: 0,0:06:36.42,0:06:40.69,Default,,0000,0000,0000,,a meno che non lo si colpisca\Ncon una forchetta tre volte al giorno.
Dialogue: 0,0:06:41.25,0:06:46.38,Default,,0000,0000,0000,,Potete usare moderazione\Ne colpirvi con un martello più piccolo,
Dialogue: 0,0:06:46.38,0:06:48.57,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:06:48.57,0:06:51.28,Default,,0000,0000,0000,,ma perché uno dovrebbe proprio colpirsi?
Dialogue: 0,0:06:51.39,0:06:52.76,Default,,0000,0000,0000,,Questo non è nulla di nuovo.
Dialogue: 0,0:06:52.76,0:06:56.21,Default,,0000,0000,0000,,American Hearth Journal, 1977,\Ncasi come il sig. F.W.
Dialogue: 0,0:06:56.21,0:06:57.84,Default,,0000,0000,0000,,La sua cardiopatia era così grave,
Dialogue: 0,0:06:57.84,0:07:01.16,Default,,0000,0000,0000,,che non riusciva ad arrivare nemmeno\Nalla cassetta della posta.
Dialogue: 0,0:07:01.54,0:07:04.10,Default,,0000,0000,0000,,Cominciò a mangiare più sano,\Ne pochi mesi dopo,
Dialogue: 0,0:07:04.10,0:07:07.31,Default,,0000,0000,0000,,si arrampicava in montagna senza dolore.
Dialogue: 0,0:07:07.31,0:07:08.17,Default,,0000,0000,0000,,Va bene?
Dialogue: 0,0:07:08.17,0:07:09.51,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:07:09.74,0:07:13.80,Default,,0000,0000,0000,,Ora c'è una sofisticata nuova linea\Ndi farmaci anti-angina sul mercato.
Dialogue: 0,0:07:13.80,0:07:15.53,Default,,0000,0000,0000,,Costano migliaia di dollari l'anno,
Dialogue: 0,0:07:15.53,0:07:19.40,Default,,0000,0000,0000,,ma al dosaggio più alto, \Npossono aumentare la durata dell'esercizio
Dialogue: 0,0:07:19.41,0:07:22.53,Default,,0000,0000,0000,,al massimo di 33.5 secondi.
Dialogue: 0,0:07:22.53,0:07:23.84,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:07:24.21,0:07:26.57,Default,,0000,0000,0000,,Non sembra che coloro\Nche opteranno per il farmaco
Dialogue: 0,0:07:26.57,0:07:30.13,Default,,0000,0000,0000,,andranno presto a scalare montagne.
Dialogue: 0,0:07:30.13,0:07:31.49,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:07:31.49,0:07:34.37,Default,,0000,0000,0000,,Le diete vegetariane non sono solo\Npiù sicure ed economiche.
Dialogue: 0,0:07:34.37,0:07:40.84,Default,,0000,0000,0000,,Lavorano meglio perché curano la causa\Nche sta alla base del malanno.
Dialogue: 0,0:07:42.14,0:07:45.91,Default,,0000,0000,0000,,Normalmente continuerei col cancro\Nelencando le altre prime 15 cause di morte
Dialogue: 0,0:07:45.91,0:07:49.78,Default,,0000,0000,0000,,spiegherei come la dieta possa avere peso\Nnel prevenire, arrestare e far regredire
Dialogue: 0,0:07:49.78,0:07:53.31,Default,,0000,0000,0000,,ognuno dei nostri 15 maggiori killer,\Nma cos'altro avete bisogno di sapere?
Dialogue: 0,0:07:53.31,0:07:57.74,Default,,0000,0000,0000,,C'è solo una dieta che è si è dimostrata\Nin grado di far regredire le cardiopatie
Dialogue: 0,0:07:57.74,0:08:00.36,Default,,0000,0000,0000,,nella maggioranza dei pazienti:\Nla dieta vegetariana.
Dialogue: 0,0:08:00.36,0:08:04.36,Default,,0000,0000,0000,,Ogni volta che cercano di vendervi\Nqualche nuova dieta, fatemi un favore.
Dialogue: 0,0:08:04.91,0:08:06.68,Default,,0000,0000,0000,,Fate una semplice domanda.
Dialogue: 0,0:08:06.68,0:08:09.77,Default,,0000,0000,0000,,"È stato provato che questa dieta\Nfaccia regredire le cardiopatie,
Dialogue: 0,0:08:09.77,0:08:12.52,Default,,0000,0000,0000,,la ragione numero uno\Nper cui io e i miei cari moriremo?"
Dialogue: 0,0:08:12.52,0:08:15.86,Default,,0000,0000,0000,,se la risposta è "No",\Nperché mai la dovreste considerare?
Dialogue: 0,0:08:15.86,0:08:18.44,Default,,0000,0000,0000,,Se tutto ciò che può fare\Nuna dieta vegetariana,
Dialogue: 0,0:08:18.44,0:08:21.49,Default,,0000,0000,0000,,far regredire il killer numero uno\Ndi uomini e donne,
Dialogue: 0,0:08:21.96,0:08:25.71,Default,,0000,0000,0000,,non dovrebbe essere la dieta base\Nfinchè non si dimostri diversamente?
Dialogue: 0,0:08:25.71,0:08:29.08,Default,,0000,0000,0000,,Il fatto che possa anche essere utile\Na prevenire arrestare e attenuare
Dialogue: 0,0:08:29.08,0:08:31.72,Default,,0000,0000,0000,,altri top killer come\Nil diabete tipo 2 e l'ipertensione
Dialogue: 0,0:08:31.72,0:08:36.54,Default,,0000,0000,0000,,dovrebbe sostenere ancor più potentemente\Nla causa della dieta vegetariana.
Dialogue: 0,0:08:36.79,0:08:41.62,Default,,0000,0000,0000,,La maggior parte dei decessi\Nnegli Stati Uniti sono prevenibili
Dialogue: 0,0:08:41.92,0:08:45.13,Default,,0000,0000,0000,,e collegati alla nutrizione
Dialogue: 0,0:08:45.47,0:08:48.10,Default,,0000,0000,0000,,Secondo lo studio intitolato\N"Global Burden of Disease",
Dialogue: 0,0:08:48.10,0:08:51.62,Default,,0000,0000,0000,,il più esteso riguardante i fattori\Ndi rischio delle malattie della storia,
Dialogue: 0,0:08:51.62,0:08:53.91,Default,,0000,0000,0000,,finanziato dalla fondazione\NBill e Melissa Gates,
Dialogue: 0,0:08:53.91,0:08:57.91,Default,,0000,0000,0000,,la principale causa di morte\Nnegli Stati Uniti: è la nostra dieta.
Dialogue: 0,0:08:58.50,0:09:04.38,Default,,0000,0000,0000,,La principale causa di disabilità \Nnegli Stati Uniti: è la nostra dieta.
Dialogue: 0,0:09:04.38,0:09:07.12,Default,,0000,0000,0000,,Ormai scalza il fumo di tabacco\Nalla numero due,
Dialogue: 0,0:09:07.12,0:09:10.54,Default,,0000,0000,0000,,le sigarette ora uccidono solo\Nmezzo milione di americani all'anno,
Dialogue: 0,0:09:10.54,0:09:15.73,Default,,0000,0000,0000,,mentre la dieta ne uccide\Ncentinaia di migliaia in più.
Dialogue: 0,0:09:16.47,0:09:20.01,Default,,0000,0000,0000,,Se il più delle morti sono prevenibili,\Ncollegate alla nutrizione,
Dialogue: 0,0:09:20.01,0:09:23.89,Default,,0000,0000,0000,,allora ovviamente la nutrizione\Nè la prima cosa
Dialogue: 0,0:09:23.89,0:09:26.01,Default,,0000,0000,0000,,che si insegna\Nnelle scuole di medicina, no?
Dialogue: 0,0:09:26.01,0:09:26.89,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:09:26.89,0:09:30.55,Default,,0000,0000,0000,,Voglio dire, chiaramente\Nè la prima cosa
Dialogue: 0,0:09:30.55,0:09:35.49,Default,,0000,0000,0000,,di cui il vostro medico vi parla\Nin ogni singola visita, giusto?
Dialogue: 0,0:09:36.90,0:09:39.76,Default,,0000,0000,0000,,Come potrebbe esserci\Nuna tale disconnessione
Dialogue: 0,0:09:39.76,0:09:44.89,Default,,0000,0000,0000,,tra la scienza e la pratica medica?
Dialogue: 0,0:09:46.27,0:09:49.62,Default,,0000,0000,0000,,Facciamo un esperimento mentale.
Dialogue: 0,0:09:49.63,0:09:54.75,Default,,0000,0000,0000,,Immaginate di essere un fumatore\Nnegli anni '50.
Dialogue: 0,0:09:55.14,0:09:56.82,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:09:58.17,0:10:02.17,Default,,0000,0000,0000,,Negli anni 50 il consumo medio\Ndi sigarette pro-capite
Dialogue: 0,0:10:02.34,0:10:04.74,Default,,0000,0000,0000,,era di 4000 sigarette l'anno,
Dialogue: 0,0:10:04.76,0:10:08.76,Default,,0000,0000,0000,,significa che in media ogni persona\Nfumava in media un pacchetto al giorno.
Dialogue: 0,0:10:09.39,0:10:12.77,Default,,0000,0000,0000,,I media dicevano alla gente di fumare.
Dialogue: 0,0:10:12.78,0:10:17.30,Default,,0000,0000,0000,,Atleti famosi erano d'accordo, \Npersino Babbo Natale voleva che fumassero.
Dialogue: 0,0:10:17.31,0:10:19.79,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:10:20.65,0:10:21.81,Default,,0000,0000,0000,,Voglio dire, guardate.
Dialogue: 0,0:10:21.81,0:10:24.97,Default,,0000,0000,0000,,Volete rimanere snelli e in forma?
Dialogue: 0,0:10:24.99,0:10:29.11,Default,,0000,0000,0000,,Allora mi raccomando fumate e mangiate\Ntanti hotdog per rimanere tonici,
Dialogue: 0,0:10:29.11,0:10:32.35,Default,,0000,0000,0000,,e tanto zucchero per stare magri\Ne in forma.
Dialogue: 0,0:10:32.35,0:10:36.49,Default,,0000,0000,0000,,Molto meglio di quella mela.\NGiusto?
Dialogue: 0,0:10:37.24,0:10:39.82,Default,,0000,0000,0000,,"Dato che le mele sono simbolo\Ndi bontà e freschezza,"
Dialogue: 0,0:10:39.82,0:10:42.37,Default,,0000,0000,0000,,si legge in un memo\Ndi una multinazionale del tabacco,
Dialogue: 0,0:10:42.37,0:10:45.78,Default,,0000,0000,0000,,si intravedono "molte opportunità\Nper sigarette indirizzate ai giovani."
Dialogue: 0,0:10:45.78,0:10:50.68,Default,,0000,0000,0000,,Volevano fabbricare sigarette\Nal gusto mela per bambini. Senza vergogna.
Dialogue: 0,0:10:51.27,0:10:54.46,Default,,0000,0000,0000,,"Per la tua digestione, fuma."
Dialogue: 0,0:10:55.55,0:10:58.46,Default,,0000,0000,0000,,Nessun potere curativo\Npubblicizzato da Philip Morris,
Dialogue: 0,0:10:58.46,0:11:02.92,Default,,0000,0000,0000,,ma meglio sicuri\Nche dispiaciuti e fuma.
Dialogue: 0,0:11:05.02,0:11:09.69,Default,,0000,0000,0000,,"Soffiale sul viso e ti seguirà ovunque!"
Dialogue: 0,0:11:09.69,0:11:12.37,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:11:17.71,0:11:19.71,Default,,0000,0000,0000,,"Nessuna donna dice mai no."
Dialogue: 0,0:11:19.71,0:11:22.74,Default,,0000,0000,0000,,Sono "così affusolate, così sode,\Ncosì ben impacchettate."
Dialogue: 0,0:11:22.74,0:11:24.60,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:11:25.90,0:11:31.65,Default,,0000,0000,0000,,Dopo tutto, John Wayne le fumava\Nfinchè non gli venne un cancro e morì.
Dialogue: 0,0:11:32.07,0:11:36.07,Default,,0000,0000,0000,,Capite, allora persino i seguaci\Ndella dieta paleo fumavano.
Dialogue: 0,0:11:36.07,0:11:39.07,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:11:39.70,0:11:42.80,Default,,0000,0000,0000,,E così anche i dottori.
Dialogue: 0,0:11:42.81,0:11:46.50,Default,,0000,0000,0000,,Non voglio dire che non ci fossero \Ncontroversie nella comunità medica.
Dialogue: 0,0:11:46.50,0:11:50.89,Default,,0000,0000,0000,,Di sicuro alcuni dottori fumavano Camels,\Nma altri preferivano Lucky,
Dialogue: 0,0:11:50.90,0:11:53.57,Default,,0000,0000,0000,,quindi c'era un po' di disaccordo.
Dialogue: 0,0:11:53.58,0:11:56.21,Default,,0000,0000,0000,,Il leader del senato era d'accordo,
Dialogue: 0,0:11:56.21,0:11:58.37,Default,,0000,0000,0000,,chi avrebbe voluto far riposare\Nle loro gole?
Dialogue: 0,0:11:58.37,0:12:01.57,Default,,0000,0000,0000,,"Non un singolo caso \Ndi irritazione alla gola."
Dialogue: 0,0:12:01.57,0:12:07.75,Default,,0000,0000,0000,,E come poteva quando "le sigarette\Nsono pure come l'acqua che bevete."
Dialogue: 0,0:12:08.61,0:12:11.17,Default,,0000,0000,0000,,Forse su a Flint, nel Michigan.
Dialogue: 0,0:12:11.17,0:12:12.51,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:12:13.38,0:12:16.26,Default,,0000,0000,0000,,Ma niente paura, se invece\Navete irritazione,
Dialogue: 0,0:12:16.26,0:12:20.41,Default,,0000,0000,0000,,il vostro dottore vi può fare\Nuna ricetta per le sigarette.
Dialogue: 0,0:12:20.68,0:12:23.51,Default,,0000,0000,0000,,Questo è nella rivista della\NAmerican Medical Association.
Dialogue: 0,0:12:23.61,0:12:27.20,Default,,0000,0000,0000,,Così se l'AMA vi dice di fumare,\Ntutto sommato, vi farà bene;
Dialogue: 0,0:12:27.20,0:12:29.77,Default,,0000,0000,0000,,se lo dice\Nl'American Medical Association,
Dialogue: 0,0:12:29.77,0:12:33.77,Default,,0000,0000,0000,,a chi potevate rivolgervi allora\Nse volevate conoscere i fatti?
Dialogue: 0,0:12:34.13,0:12:36.84,Default,,0000,0000,0000,,Quali sono le nuove tesi\Navanzate dalla scienza?
Dialogue: 0,0:12:36.84,0:12:40.58,Default,,0000,0000,0000,,Era troppo stanca per divertirsi\Ne "allora fumò una Camel."
Dialogue: 0,0:12:40.58,0:12:42.64,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:12:43.13,0:12:47.16,Default,,0000,0000,0000,,Babe Ruth parlò di prove positive\Ndalla scienza medica,
Dialogue: 0,0:12:47.16,0:12:52.48,Default,,0000,0000,0000,,certo questo quando ancora poteva parlare\Nprima che morisse per un cancro alla gola.
Dialogue: 0,0:12:53.64,0:12:59.16,Default,,0000,0000,0000,,Capite, se per qualche miracolo allora\Nci fosse stato un sito SmokingFacts.org
Dialogue: 0,0:12:59.16,0:13:01.30,Default,,0000,0000,0000,,che divulgasse la scienza direttamente,
Dialogue: 0,0:13:01.30,0:13:04.27,Default,,0000,0000,0000,,bypassando i filtri istituzionali\Ncommercialmente corruttibili,
Dialogue: 0,0:13:04.27,0:13:06.54,Default,,0000,0000,0000,,avreste conosciuto studi come questo.
Dialogue: 0,0:13:06.54,0:13:09.98,Default,,0000,0000,0000,,Questo è uno studio avventista\Nuscito in California e publicato nel 1958,
Dialogue: 0,0:13:09.100,0:13:14.83,Default,,0000,0000,0000,,mostra che i non fumatori avevano il 90%\Nin meno di cancro ai polmoni dei fumatori
Dialogue: 0,0:13:15.21,0:13:17.29,Default,,0000,0000,0000,,E non era il primo.
Dialogue: 0,0:13:17.29,0:13:21.36,Default,,0000,0000,0000,,Quando al chirurgo Michael DeBakey \Nchiesero perché studi del 1930
Dialogue: 0,0:13:21.36,0:13:25.16,Default,,0000,0000,0000,,che già collegavano cancro ai polmoni\Ne fumo furono semplicemente ignorati,
Dialogue: 0,0:13:25.16,0:13:27.60,Default,,0000,0000,0000,,egli dovette ricordare com'era\Nla vita di allora.
Dialogue: 0,0:13:27.60,0:13:30.44,Default,,0000,0000,0000,,Eravamo una società di fumatori.\NEra dovunque.
Dialogue: 0,0:13:30.44,0:13:32.16,Default,,0000,0000,0000,,Era nei film, sugli aerei;
Dialogue: 0,0:13:32.16,0:13:35.05,Default,,0000,0000,0000,,i congressi medici erano un'unica\Nspessa cortina di fumo.
Dialogue: 0,0:13:35.05,0:13:39.05,Default,,0000,0000,0000,,Il fumo era, in una parola, normale.
Dialogue: 0,0:13:39.73,0:13:43.04,Default,,0000,0000,0000,,Ok. Allora torniamo\Nal nostro esperimento mentale.
Dialogue: 0,0:13:43.04,0:13:48.22,Default,,0000,0000,0000,,Se foste un fumatore informato\Nnegli anni 50, cosa fareste?
Dialogue: 0,0:13:48.25,0:13:50.64,Default,,0000,0000,0000,,Voglio dire, con accesso\Nai dati scientifici,
Dialogue: 0,0:13:50.64,0:13:52.58,Default,,0000,0000,0000,,capite che la maggior parte\Ndelle prove
Dialogue: 0,0:13:52.58,0:13:55.54,Default,,0000,0000,0000,,suggerisce che il vostro vizio\Nnon è così salutare per voi.
Dialogue: 0,0:13:55.54,0:13:57.67,Default,,0000,0000,0000,,Allora cambiereste o aspettereste?
Dialogue: 0,0:13:57.67,0:14:04.86,Default,,0000,0000,0000,,Aspettate che il medico, fumando, vi dica\Ndi smettere, e avreste già il cancro.
Dialogue: 0,0:14:05.22,0:14:07.97,Default,,0000,0000,0000,,Se aspettate che la burocrazia\Nlo riconosca ufficialmente,
Dialogue: 0,0:14:07.97,0:14:11.52,Default,,0000,0000,0000,,come il fece il Ministero della sanità\Nnella decade seguente,
Dialogue: 0,0:14:11.52,0:14:12.88,Default,,0000,0000,0000,,sareste già morti.
Dialogue: 0,0:14:13.15,0:14:20.09,Default,,0000,0000,0000,,Ci vollero più di 7000 studi\Ne la morte di innumerevoli fumatori
Dialogue: 0,0:14:20.10,0:14:23.79,Default,,0000,0000,0000,,prima che uscisse il primo rapporto\Ndel Ministero della sanità contro il fumo.
Dialogue: 0,0:14:23.79,0:14:27.11,Default,,0000,0000,0000,,Penserete che dopo i primi\N6000 studi,
Dialogue: 0,0:14:27.11,0:14:30.15,Default,,0000,0000,0000,,si potesse dare qualche\Npiccolo avvertimento alle persone?
Dialogue: 0,0:14:30.59,0:14:32.56,Default,,0000,0000,0000,,Industria potente.
Dialogue: 0,0:14:33.10,0:14:38.47,Default,,0000,0000,0000,,Forse avremmo dovuto smettere di fumare\Ndopo il 700esimo studio, come questo.
Dialogue: 0,0:14:39.16,0:14:42.93,Default,,0000,0000,0000,,Come fumatore negli anni 50, da una parte\Navevi la società, il governo,
Dialogue: 0,0:14:42.93,0:14:46.13,Default,,0000,0000,0000,,la stessa categoria medica\Na dirti di fumare.
Dialogue: 0,0:14:46.98,0:14:51.03,Default,,0000,0000,0000,,Dall'altra parte, tutto ciò che avevi\Nera la scienza,
Dialogue: 0,0:14:51.03,0:14:54.22,Default,,0000,0000,0000,,ammesso che foste a conoscenza\Ndi queste ricerche.
Dialogue: 0,0:14:54.22,0:14:56.42,Default,,0000,0000,0000,,Va bene, andiamo avanti veloce di 55 anni.
Dialogue: 0,0:14:56.42,0:14:58.83,Default,,0000,0000,0000,,C'è un nuovo studio avventista\Nuscito in California
Dialogue: 0,0:14:58.83,0:15:02.59,Default,,0000,0000,0000,,che mette in guardia gli Americani\Nsu quello che potrebbero mettere in bocca.
Dialogue: 0,0:15:02.59,0:15:05.74,Default,,0000,0000,0000,,Naturalmente non è un solo studio;\Nriassume molte ricerche.
Dialogue: 0,0:15:05.74,0:15:09.23,Default,,0000,0000,0000,,La mortalità di tutte le cause insieme,\Nmolte delle nostre temute malatie,
Dialogue: 0,0:15:09.23,0:15:13.35,Default,,0000,0000,0000,,è significativamente più bassa \Nin chi segue diete a base vegetale.
Dialogue: 0,0:15:14.14,0:15:20.55,Default,,0000,0000,0000,,Quindi, invece di qualcuno che segue\Nl'abitudine al fumo dell'America anni '50,
Dialogue: 0,0:15:20.55,0:15:27.22,Default,,0000,0000,0000,,immaginate voi o qualcuno che conoscete\Nseguire le abitudini nutrizionali di oggi.
Dialogue: 0,0:15:27.81,0:15:28.84,Default,,0000,0000,0000,,Cosa fareste?
Dialogue: 0,0:15:28.84,0:15:32.47,Default,,0000,0000,0000,,Con la conoscenza dei dati scientifici,\Ncapite che la maggioranza delle prove
Dialogue: 0,0:15:32.47,0:15:35.66,Default,,0000,0000,0000,,suggerisce che le vostre abitudini\Nalimentare non siano salutari
Dialogue: 0,0:15:35.66,0:15:37.03,Default,,0000,0000,0000,,Allora cambiate o aspettate?
Dialogue: 0,0:15:37.03,0:15:41.80,Default,,0000,0000,0000,,Se aspettate che il vostro medico vi dica,\Ntra un boccone e l'altro, di cambiare,
Dialogue: 0,0:15:41.95,0:15:42.93,Default,,0000,0000,0000,,sarà troppo tardi.
Dialogue: 0,0:15:42.93,0:15:46.13,Default,,0000,0000,0000,,In realtà anche quando uscì il rapporto\Ndel Ministero della sanità,
Dialogue: 0,0:15:46.13,0:15:49.48,Default,,0000,0000,0000,,l'American Medical Association\Nsi rifiutò di approvarlo ufficialmente.
Dialogue: 0,0:15:49.48,0:15:53.45,Default,,0000,0000,0000,,Perché? Potrebbe forse essere perché aveva\Nappena accettato un assegno da 10 milioni
Dialogue: 0,0:15:53.45,0:15:56.38,Default,,0000,0000,0000,,dall'industria del tabacco?\NForse.
Dialogue: 0,0:15:56.38,0:15:57.48,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:15:57.74,0:15:59.16,Default,,0000,0000,0000,,Noi ora sappiamo
Dialogue: 0,0:15:59.16,0:16:02.41,Default,,0000,0000,0000,,perché l'AMA era collusa \Ncon l'industria del tabacco,
Dialogue: 0,0:16:02.41,0:16:05.68,Default,,0000,0000,0000,,ma perché non ci furono più dottori\Nsingolarmente disposti a parlare?
Dialogue: 0,0:16:05.68,0:16:08.07,Default,,0000,0000,0000,,Ci furono alcuni valorosi\Nin anticipo sui tempi
Dialogue: 0,0:16:08.07,0:16:11.16,Default,,0000,0000,0000,,a protestare contro le industrie\Nresponsabili di milioni di morti,
Dialogue: 0,0:16:11.16,0:16:12.39,Default,,0000,0000,0000,,ma perché non di più?
Dialogue: 0,0:16:12.39,0:16:19.02,Default,,0000,0000,0000,,Forse è perché la maggioranza\Ndegli stessi medici
Dialogue: 0,0:16:19.02,0:16:20.29,Default,,0000,0000,0000,,fumava sigarette.
Dialogue: 0,0:16:20.30,0:16:23.50,Default,,0000,0000,0000,,Proprio come oggi la maggioranza\Ndei medici continua a mangiare cibo
Dialogue: 0,0:16:23.50,0:16:26.79,Default,,0000,0000,0000,,che contribuisce all'epidemia\Ndi malattie connesse alla nutrizione.
Dialogue: 0,0:16:26.79,0:16:28.72,Default,,0000,0000,0000,,Qual'era il motto dell'AMA allora?
Dialogue: 0,0:16:28.72,0:16:30.71,Default,,0000,0000,0000,,Tutto con moderazione.
Dialogue: 0,0:16:30.71,0:16:36.26,Default,,0000,0000,0000,,Estesi studi scientifici hanno provato\Nche fumare con moderazione va bene.
Dialogue: 0,0:16:36.56,0:16:38.34,Default,,0000,0000,0000,,Suona familiare?
Dialogue: 0,0:16:38.34,0:16:41.64,Default,,0000,0000,0000,,L'industria del cibo ha usato\Nla stessa tattica di quella del tabacco,
Dialogue: 0,0:16:41.64,0:16:43.86,Default,,0000,0000,0000,,manipolare la scienza,\Nfare disinformazione.
Dialogue: 0,0:16:43.86,0:16:45.69,Default,,0000,0000,0000,,Gli scienziati che sono stati assunti,
Dialogue: 0,0:16:45.69,0:16:48.77,Default,,0000,0000,0000,,pagati per minimizzare rischi\Ndi sigarette e sostanze tossiche,
Dialogue: 0,0:16:48.77,0:16:52.38,Default,,0000,0000,0000,,sono gli stessi che ora sono pagati dalla\NNational Confectioners Association
Dialogue: 0,0:16:52.38,0:16:54.28,Default,,0000,0000,0000,,per minimizzare i rischi dei dolciumi,
Dialogue: 0,0:16:54.28,0:16:58.90,Default,,0000,0000,0000,,gli stessi pagati dall'industria \Ndella carne per rischi connessi ad essa,
Dialogue: 0,0:16:59.15,0:17:01.82,Default,,0000,0000,0000,,che sia cibo animale\No cibo confezionato,
Dialogue: 0,0:17:01.82,0:17:07.79,Default,,0000,0000,0000,,state uccidendo almeno 14 milioni\Ndi persone ogni anno.
Dialogue: 0,0:17:07.79,0:17:11.72,Default,,0000,0000,0000,,Quindi quelli di noi coinvolti in questa\Nrivoluzione nutrizionale basata sui fatti,
Dialogue: 0,0:17:11.72,0:17:15.88,Default,,0000,0000,0000,,stiamo parlando di un bilancio\Ndi circa 14 milioni di vite.
Dialogue: 0,0:17:16.05,0:17:18.55,Default,,0000,0000,0000,,Forse, la nutrizione basata sui vegetali
Dialogue: 0,0:17:18.55,0:17:22.19,Default,,0000,0000,0000,,dovrebbe essere considerata l'equivalente\Ndi smettere di fumare,
Dialogue: 0,0:17:22.19,0:17:23.53,Default,,0000,0000,0000,,ma quanto dovremo aspettare
Dialogue: 0,0:17:23.53,0:17:26.73,Default,,0000,0000,0000,,prima che la CDC dica di non aspettare\Nun intervento a cuore aperto,
Dialogue: 0,0:17:26.73,0:17:30.41,Default,,0000,0000,0000,,per iniziare anche a mangiare\Npiù sano.
Dialogue: 0,0:17:30.53,0:17:32.59,Default,,0000,0000,0000,,Finché non cambierà il sistema
Dialogue: 0,0:17:32.59,0:17:36.59,Default,,0000,0000,0000,,dobbiamo prenderci cura della salute\Nnostra e della nostra famiglia.
Dialogue: 0,0:17:37.02,0:17:41.02,Default,,0000,0000,0000,,Non possiamo aspettare che la società\Nsi metta di nuovo in pari con la scienza
Dialogue: 0,0:17:41.29,0:17:45.29,Default,,0000,0000,0000,,perché è questione di vita o di morte.
Dialogue: 0,0:17:45.54,0:17:47.26,Default,,0000,0000,0000,,Alcuni anni fa
Dialogue: 0,0:17:47.51,0:17:51.51,Default,,0000,0000,0000,,il dott. Kim Williams divenne presidente\Ndell'American College of Cardiology.
Dialogue: 0,0:17:51.64,0:17:52.83,Default,,0000,0000,0000,,Intervistato gli chiesero
Dialogue: 0,0:17:52.83,0:17:56.26,Default,,0000,0000,0000,,perché seguisse la stessa dieta\Nche raccomandava a tutti i suoi pazienti,
Dialogue: 0,0:17:56.26,0:17:57.90,Default,,0000,0000,0000,,una dieta strettamente vegetariana.
Dialogue: 0,0:17:57.90,0:18:01.45,Default,,0000,0000,0000,,"Non mi importa di morire,"\Nrispose il dott. Williams.
Dialogue: 0,0:18:01.45,0:18:05.01,Default,,0000,0000,0000,,"Solo non voglio esserne io la causa."
Dialogue: 0,0:18:05.01,0:18:06.37,Default,,0000,0000,0000,,(Risate)
Dialogue: 0,0:18:06.37,0:18:07.29,Default,,0000,0000,0000,,Grazie.
Dialogue: 0,0:18:07.29,0:18:11.29,Default,,0000,0000,0000,,(Applausi)