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Format: Layer, Start, End, Style, Name, MarginL, MarginR, MarginV, Effect, Text
Dialogue: 0,0:00:15.06,0:00:19.25,Default,,0000,0000,0000,,Como nota personal,
Dialogue: 0,0:00:19.25,0:00:21.03,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:00:21.03,0:00:26.25,Default,,0000,0000,0000,,ésta es una foto mía\Ntomada cuando a mi abuela
Dialogue: 0,0:00:26.25,0:00:30.14,Default,,0000,0000,0000,,se le diagnosticó \Nuna enfermedad cardiaca en fase terminal
Dialogue: 0,0:00:30.14,0:00:32.85,Default,,0000,0000,0000,,y se le envió a casa para morir.
Dialogue: 0,0:00:32.85,0:00:36.32,Default,,0000,0000,0000,,Pasó por tantas cirugías de baipás,\Nque básicamente se quedó sin cañerías,
Dialogue: 0,0:00:36.32,0:00:39.32,Default,,0000,0000,0000,,condenada a una silla de ruedas\Ny con un gran dolor en el pecho.
Dialogue: 0,0:00:39.32,0:00:45.04,Default,,0000,0000,0000,,Su vida se había terminado a los 65 años.
Dialogue: 0,0:00:45.04,0:00:47.88,Default,,0000,0000,0000,,Entonces oyó hablar de Nathan Pritikin,
Dialogue: 0,0:00:47.88,0:00:50.38,Default,,0000,0000,0000,,uno de los pioneros \Nen medicina del estilo de vida,
Dialogue: 0,0:00:50.38,0:00:53.86,Default,,0000,0000,0000,,y lo que sucedió después\Nse detalla en la biografía de Pritikin.
Dialogue: 0,0:00:53.86,0:00:57.17,Default,,0000,0000,0000,,Mi abuela era una de esas personas\Nen la "antesala de la muerte".
Dialogue: 0,0:00:57.17,0:01:00.72,Default,,0000,0000,0000,,Frances Greger, mi abuela,\Nllegó en una silla de ruedas.
Dialogue: 0,0:01:00.72,0:01:03.96,Default,,0000,0000,0000,,Sufría de una enfermedad cardíaca, \Nangina de pecho y claudicación.
Dialogue: 0,0:01:03.96,0:01:07.17,Default,,0000,0000,0000,,Su condición era tan grave\Nque ya no podía caminar
Dialogue: 0,0:01:07.17,0:01:09.52,Default,,0000,0000,0000,,sin gran dolor \Nen el pecho y en las piernas.
Dialogue: 0,0:01:09.52,0:01:11.85,Default,,0000,0000,0000,,Sin embargo, \Nen el plazo de tres semanas,
Dialogue: 0,0:01:11.85,0:01:14.47,Default,,0000,0000,0000,,¡no solo estaba sin silla de ruedas,
Dialogue: 0,0:01:14.47,0:01:18.20,Default,,0000,0000,0000,,sino que caminaba 16 km cada día!
Dialogue: 0,0:01:18.20,0:01:21.44,Default,,0000,0000,0000,,Aquí, una foto de mi abuela\Nen la boda de su nieto,
Dialogue: 0,0:01:21.44,0:01:24.53,Default,,0000,0000,0000,,15 años después de que los médicos\Nla abandonaran a la muerte.
Dialogue: 0,0:01:24.53,0:01:27.26,Default,,0000,0000,0000,,Le dieron una sentencia de muerte médica \Na los 65 años,
Dialogue: 0,0:01:27.26,0:01:29.77,Default,,0000,0000,0000,,pero gracias a una dieta saludable,
Dialogue: 0,0:01:29.77,0:01:36.53,Default,,0000,0000,0000,,pudo gozar de 31 años más\Nen este planeta, hasta los 96 años
Dialogue: 0,0:01:36.53,0:01:39.53,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)
Dialogue: 0,0:01:39.53,0:01:43.01,Default,,0000,0000,0000,,para disfrutar de sus seis nietos,\Nincluido yo.
Dialogue: 0,0:01:43.01,0:01:45.60,Default,,0000,0000,0000,,Por eso me dediqué a la medicina.
Dialogue: 0,0:01:45.60,0:01:47.75,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:01:47.75,0:01:50.94,Default,,0000,0000,0000,,Años más tarde, cuando el Dr. Dean Ornish \Npublicó su estudio
Dialogue: 0,0:01:50.94,0:01:52.84,Default,,0000,0000,0000,,sobre el corazón y los estilos de vida,
Dialogue: 0,0:01:52.84,0:01:55.37,Default,,0000,0000,0000,,basado en algo llamado\Nangiografía cuantitativa,
Dialogue: 0,0:01:55.37,0:01:59.33,Default,,0000,0000,0000,,que demostraba que la enfermedad cardíaca \Npuede revertirse: las arterias se abren
Dialogue: 0,0:01:59.33,0:02:01.05,Default,,0000,0000,0000,,sin medicamentos, sin cirugía,
Dialogue: 0,0:02:01.05,0:02:04.35,Default,,0000,0000,0000,,con una alimentación a base de plantas \Ny un estilo de vida saludable,
Dialogue: 0,0:02:04.35,0:02:07.22,Default,,0000,0000,0000,,asumí que esto cambiaría\Nlas reglas del juego.
Dialogue: 0,0:02:07.22,0:02:09.73,Default,,0000,0000,0000,,Quiero decir, mi familia lo vio\Ncon sus propios ojos,
Dialogue: 0,0:02:09.73,0:02:12.16,Default,,0000,0000,0000,,pero aquí estaba publicado \Npunto por punto
Dialogue: 0,0:02:12.16,0:02:14.75,Default,,0000,0000,0000,,en las revistas médicas\Nmás prestigiosas del mundo,
Dialogue: 0,0:02:14.75,0:02:17.84,Default,,0000,0000,0000,,pero no pasó nada.
Dialogue: 0,0:02:17.84,0:02:19.46,Default,,0000,0000,0000,,Dije: "Espera un momento".
Dialogue: 0,0:02:19.46,0:02:22.99,Default,,0000,0000,0000,,Si efectivamente la cura \Npara nuestra principal causa de muerte
Dialogue: 0,0:02:22.99,0:02:25.96,Default,,0000,0000,0000,,podía quedar perdida e ignorada\Nen un agujero sin fondo,
Dialogue: 0,0:02:25.96,0:02:29.68,Default,,0000,0000,0000,,¿qué más habría en la literatura médica\Nque pudiera ayudar a mis pacientes,
Dialogue: 0,0:02:29.68,0:02:33.20,Default,,0000,0000,0000,,pero que no hubiese sido promocionado \Npor una corporación?
Dialogue: 0,0:02:33.20,0:02:37.25,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, decidí que la misión de mi vida\Nera descubrirlo.
Dialogue: 0,0:02:37.25,0:02:39.19,Default,,0000,0000,0000,,Para los que no conocen mi trabajo,
Dialogue: 0,0:02:39.19,0:02:42.60,Default,,0000,0000,0000,,cada año leo cada número \Nde cada revista de nutrición en inglés
Dialogue: 0,0:02:42.60,0:02:48.30,Default,,0000,0000,0000,,para que gente tan ocupada como Uds.\Nno tenga que hacerlo.
Dialogue: 0,0:02:48.30,0:02:52.14,Default,,0000,0000,0000,,Luego reúno los hallazgos \Nmás interesantes, innovadores y prácticos
Dialogue: 0,0:02:52.14,0:02:55.70,Default,,0000,0000,0000,,en videos y artículos que subo a diario\Na mi web sin fines de lucro
Dialogue: 0,0:02:55.70,0:02:58.36,Default,,0000,0000,0000,,NutritionFacts.org.\NTodo en la página web es gratis.
Dialogue: 0,0:02:58.36,0:03:01.48,Default,,0000,0000,0000,,Sin anuncios,\Nni patrocinios corporativos.
Dialogue: 0,0:03:01.48,0:03:04.50,Default,,0000,0000,0000,,Con fines estrictamente no comerciales,\Nsin vender nada.
Dialogue: 0,0:03:04.50,0:03:07.49,Default,,0000,0000,0000,,Lo creé como un servicio público,\Ncomo una obra de amor
Dialogue: 0,0:03:07.49,0:03:12.36,Default,,0000,0000,0000,,en homenaje a mi abuela.
Dialogue: 0,0:03:12.36,0:03:17.64,Default,,0000,0000,0000,,Videos y artículos cada día de lo último \Nen nutrición basados en la evidencia.
Dialogue: 0,0:03:17.64,0:03:19.95,Default,,0000,0000,0000,,¡Vaya concepto!
Dialogue: 0,0:03:19.95,0:03:22.49,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, ¿dónde consiguió Pritikin\Nsu evidencia?
Dialogue: 0,0:03:22.49,0:03:25.51,Default,,0000,0000,0000,,Una red de hospitales misioneros\Ndel África subsahariana
Dialogue: 0,0:03:25.51,0:03:29.08,Default,,0000,0000,0000,,descubrió lo que podría ser uno de\Nlos avances médicos más importantes,
Dialogue: 0,0:03:29.08,0:03:32.28,Default,,0000,0000,0000,,según una de las figuras médicas \Nmás relevantes del siglo pasado,
Dialogue: 0,0:03:32.28,0:03:33.43,Default,,0000,0000,0000,,el Dr. Dennis Burkitt,
Dialogue: 0,0:03:33.43,0:03:36.35,Default,,0000,0000,0000,,el hecho de que muchas \Nde nuestras enfermedades más comunes,
Dialogue: 0,0:03:36.35,0:03:40.30,Default,,0000,0000,0000,,son universalmente raras,\Ncomo la enfermedad cardíaca.
Dialogue: 0,0:03:40.30,0:03:42.62,Default,,0000,0000,0000,,En la población africana de Uganda, \Npor ejemplo,
Dialogue: 0,0:03:42.62,0:03:46.10,Default,,0000,0000,0000,,la enfermedad arterial coronaria\Nera casi inexistente.
Dialogue: 0,0:03:46.10,0:03:47.38,Default,,0000,0000,0000,,Dirán: "Espera un momento.
Dialogue: 0,0:03:47.38,0:03:50.27,Default,,0000,0000,0000,,¿Nuestra principal causa de muerte\Nes casi inexistente?
Dialogue: 0,0:03:50.27,0:03:53.70,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué es lo que comen?"
Dialogue: 0,0:03:53.70,0:03:57.66,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, comen muchas verduras, \Ncereales y vegetales de hoja verde,
Dialogue: 0,0:03:57.66,0:04:02.88,Default,,0000,0000,0000,,y casi todas sus proteínas\Nproceden de fuentes vegetales,
Dialogue: 0,0:04:02.88,0:04:05.94,Default,,0000,0000,0000,,y poseían los niveles de colesterol\Npara demostrarlo,
Dialogue: 0,0:04:05.94,0:04:09.78,Default,,0000,0000,0000,,muy parecidos \Na los de un vegetariano de hoy.
Dialogue: 0,0:04:09.78,0:04:11.96,Default,,0000,0000,0000,,Dirán: "Espera un momento.
Dialogue: 0,0:04:11.96,0:04:15.14,Default,,0000,0000,0000,,Tal vez, murieron jóvenes y\Nnunca vivieron lo suficiente
Dialogue: 0,0:04:15.14,0:04:16.98,Default,,0000,0000,0000,,para sufrir una enfermedad cardiaca ".
Dialogue: 0,0:04:16.98,0:04:22.80,Default,,0000,0000,0000,,No. Aquí, las tasas de infarto de Uganda \Ny St. Louis comparadas por edad.
Dialogue: 0,0:04:22.80,0:04:26.69,Default,,0000,0000,0000,,Entre 632 autopsias en Uganda,\Nsolo hay un infarto de miocardio.
Dialogue: 0,0:04:26.69,0:04:31.26,Default,,0000,0000,0000,,De 632 autopsias realizadas a personas\Nde la misma edad y sexo en Missouri,
Dialogue: 0,0:04:31.26,0:04:33.71,Default,,0000,0000,0000,,136 infartos de miocardio:
Dialogue: 0,0:04:33.71,0:04:36.67,Default,,0000,0000,0000,,más de 100 veces la tasa \Nde nuestra principal causa de muerte.
Dialogue: 0,0:04:36.67,0:04:39.60,Default,,0000,0000,0000,,De hecho, quedaron tan impresionados,\Nque regresaron a Uganda
Dialogue: 0,0:04:39.60,0:04:41.25,Default,,0000,0000,0000,,y realizaron otras 800 autopsias.
Dialogue: 0,0:04:41.25,0:04:44.82,Default,,0000,0000,0000,,Aún así, ni ese único infarto mal curado, \Nera la causa de muerte.
Dialogue: 0,0:04:44.82,0:04:51.70,Default,,0000,0000,0000,,De 1427 pacientes, hay menos de 1/1000, \Nmientras aquí
Dialogue: 0,0:04:51.70,0:04:54.70,Default,,0000,0000,0000,,esta enfermedad es una epidemia.
Dialogue: 0,0:04:54.70,0:04:57.57,Default,,0000,0000,0000,,La aterosclerosis,\Nel endurecimiento de las arterias,
Dialogue: 0,0:04:57.57,0:05:01.58,Default,,0000,0000,0000,,es una enfermedad \Nque comienza en la infancia.
Dialogue: 0,0:05:01.58,0:05:04.56,Default,,0000,0000,0000,,A la edad de 10 años,\Ncasi todos los niños criados
Dialogue: 0,0:05:04.56,0:05:06.50,Default,,0000,0000,0000,,bajo la dieta estándar estadounidense,
Dialogue: 0,0:05:06.50,0:05:10.36,Default,,0000,0000,0000,,ya tienen lo que se llama estrías grasas\Nacumulándose dentro de sus arterias,
Dialogue: 0,0:05:10.36,0:05:12.35,Default,,0000,0000,0000,,la primera etapa de la enfermedad.
Dialogue: 0,0:05:12.35,0:05:16.08,Default,,0000,0000,0000,,Estas estrías se convierten \Nen placas a los 20,
Dialogue: 0,0:05:16.08,0:05:21.29,Default,,0000,0000,0000,,empeoran a los 30, y ahí es cuando\Npueden empezar a matarnos.
Dialogue: 0,0:05:21.29,0:05:23.47,Default,,0000,0000,0000,,En el corazón,\Nse llama ataque cardiaco.
Dialogue: 0,0:05:23.47,0:05:26.94,Default,,0000,0000,0000,,En el cerebro, la misma enfermedad\Npuede causar una embolia.
Dialogue: 0,0:05:26.94,0:05:33.58,Default,,0000,0000,0000,,Si hay alguien por aquí hoy\Nmayor de 10 años,
Dialogue: 0,0:05:33.58,0:05:36.58,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:05:36.58,0:05:40.55,Default,,0000,0000,0000,,la pregunta no es si deben o no comer sano\Npara prevenir enfermedades del corazón;
Dialogue: 0,0:05:40.55,0:05:46.60,Default,,0000,0000,0000,,la pregunta es si quieren revertir \Nla enfermedad cardíaca que ya tienen,
Dialogue: 0,0:05:46.60,0:05:48.90,Default,,0000,0000,0000,,lo sepan o no.
Dialogue: 0,0:05:48.90,0:05:50.13,Default,,0000,0000,0000,,Pero, ¿es posible?
Dialogue: 0,0:05:50.13,0:05:52.64,Default,,0000,0000,0000,,Cuando pusieron a gente\Ncon enfermedades del corazón
Dialogue: 0,0:05:52.64,0:05:54.34,Default,,0000,0000,0000,,a comer una dieta basada en plantas,
Dialogue: 0,0:05:54.34,0:05:57.41,Default,,0000,0000,0000,,como la de las poblaciones \Nque no sufren enfermedades cardíacas,
Dialogue: 0,0:05:57.41,0:06:00.58,Default,,0000,0000,0000,,la esperanza era \Nreducir la enfermedad un poco,
Dialogue: 0,0:06:00.58,0:06:03.94,Default,,0000,0000,0000,,tal vez incluso pararla.
Dialogue: 0,0:06:03.94,0:06:06.90,Default,,0000,0000,0000,,Por el contrario,\Nalgo milagroso sucedió.
Dialogue: 0,0:06:06.90,0:06:09.81,Default,,0000,0000,0000,,En cuanto dejaron de comer\Ndietas que obstruían sus arterias,
Dialogue: 0,0:06:09.81,0:06:12.73,Default,,0000,0000,0000,,sus cuerpos empezaron \Na disolver esa placa, abrir arterias,
Dialogue: 0,0:06:12.73,0:06:14.81,Default,,0000,0000,0000,,sin drogas, sin cirugía,
Dialogue: 0,0:06:14.81,0:06:18.36,Default,,0000,0000,0000,,sugiriendo que sus cuerpos siempre\Nhabían querido estar sanos,
Dialogue: 0,0:06:18.36,0:06:21.48,Default,,0000,0000,0000,,pero no se les había dado la oportunidad.
Dialogue: 0,0:06:21.48,0:06:26.44,Default,,0000,0000,0000,,Esa notable mejora en el flujo de sangre\Nal músculo del corazón
Dialogue: 0,0:06:26.44,0:06:32.61,Default,,0000,0000,0000,,se dio tras solo tres semanas\Nde consumir alimentos de origen vegetal.
Dialogue: 0,0:06:32.61,0:06:36.63,Default,,0000,0000,0000,,El cuerpo humano es\Nuna máquina de autosanación,
Dialogue: 0,0:06:36.63,0:06:40.63,Default,,0000,0000,0000,,a menos que lo dañen\Ncon un tenedor tres veces al día.
Dialogue: 0,0:06:40.63,0:06:41.54,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:41.54,0:06:46.77,Default,,0000,0000,0000,,También pueden elegir moderación\Ny golpearse con un martillo más pequeño,
Dialogue: 0,0:06:46.77,0:06:48.16,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:48.16,0:06:50.55,Default,,0000,0000,0000,,pero ¿por qué golpearse en absoluto?
Dialogue: 0,0:06:50.55,0:06:51.50,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:06:51.50,0:06:53.09,Default,,0000,0000,0000,,Esto no es nuevo.
Dialogue: 0,0:06:53.09,0:06:56.52,Default,,0000,0000,0000,,El American Heart Journal, en 1977,\Nmuestra casos como el del Sr. F. W.
Dialogue: 0,0:06:56.52,0:07:01.46,Default,,0000,0000,0000,,Su enfermedad cardíaca no le permitía \Nllegar ni a su buzón de correo.
Dialogue: 0,0:07:01.46,0:07:03.36,Default,,0000,0000,0000,,Comenzó a comer más sano.
Dialogue: 0,0:07:03.36,0:07:07.49,Default,,0000,0000,0000,,Unos meses después\Nescalaba montañas sin dolor.
Dialogue: 0,0:07:07.49,0:07:09.66,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:07:09.66,0:07:12.66,Default,,0000,0000,0000,,Hoy existen en el mercado \Nestos tipos de medicamentos nuevos
Dialogue: 0,0:07:12.66,0:07:14.01,Default,,0000,0000,0000,,contra la angina de pecho.
Dialogue: 0,0:07:14.01,0:07:17.30,Default,,0000,0000,0000,,Cuestan miles de dólares al año,\Npero, con la dosis más alta,
Dialogue: 0,0:07:17.30,0:07:21.11,Default,,0000,0000,0000,,pueden prolongar la duración del ejercicio\Nhasta 33.5 segundos.
Dialogue: 0,0:07:21.11,0:07:23.91,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:07:23.91,0:07:26.78,Default,,0000,0000,0000,,Parece que quienes eligen\Nel sendero del medicamento
Dialogue: 0,0:07:26.78,0:07:29.49,Default,,0000,0000,0000,,no van a terminar escalando montañas.
Dialogue: 0,0:07:29.49,0:07:31.66,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:07:31.66,0:07:34.92,Default,,0000,0000,0000,,Las dietas a base de plantas\Nno solo son más seguras y baratas.
Dialogue: 0,0:07:34.92,0:07:41.94,Default,,0000,0000,0000,,sino que funcionan mejor porque tratan \Nla causa directa del problema.
Dialogue: 0,0:07:41.94,0:07:45.76,Default,,0000,0000,0000,,Normalmente, hablo de cáncer\Ny de las 15 principales causas de muerte,
Dialogue: 0,0:07:45.76,0:07:49.16,Default,,0000,0000,0000,,hablo del papel que la dieta \Njuega al prevenir, detener y revertir
Dialogue: 0,0:07:49.16,0:07:53.09,Default,,0000,0000,0000,,las 15 principales causas de muerte, \Npero ¿qué más necesitan saber?
Dialogue: 0,0:07:53.09,0:07:57.70,Default,,0000,0000,0000,,Solo hay una dieta que ha demostrado\Nrevertir la enfermedad cardiaca
Dialogue: 0,0:07:57.70,0:08:00.84,Default,,0000,0000,0000,,en la mayoría de los pacientes:\Nuna alimentación a base de plantas.
Dialogue: 0,0:08:00.84,0:08:03.77,Default,,0000,0000,0000,,Cada vez que alguien \Nles intente vender una nueva dieta,
Dialogue: 0,0:08:03.77,0:08:05.97,Default,,0000,0000,0000,,háganme un favor:\Nháganle una pregunta.
Dialogue: 0,0:08:05.97,0:08:09.29,Default,,0000,0000,0000,,"¿Se ha demostrado que esta dieta\Nrevierte la enfermedad cardíaca,
Dialogue: 0,0:08:09.29,0:08:12.17,Default,,0000,0000,0000,,principal razón por la que\Nyo y mis seres queridos morirán?"
Dialogue: 0,0:08:12.17,0:08:15.31,Default,,0000,0000,0000,,Si la respuesta es "No",\N¿por qué lo considerarían siquiera?
Dialogue: 0,0:08:15.31,0:08:18.45,Default,,0000,0000,0000,,Si una dieta a base de plantas
Dialogue: 0,0:08:18.45,0:08:21.80,Default,,0000,0000,0000,,puede revertir la principal causa \Nde muerte de hombres y mujeres,
Dialogue: 0,0:08:21.80,0:08:25.71,Default,,0000,0000,0000,,¿no debería ser la alimentación a seguir\Nhasta que se demuestre lo contrario?
Dialogue: 0,0:08:25.71,0:08:28.18,Default,,0000,0000,0000,,Y que también pueda \Nprevenir, detener y revertir
Dialogue: 0,0:08:28.18,0:08:31.68,Default,,0000,0000,0000,,otras causas principales de muerte, \Ncomo diabetes tipo 2 e hipertensión,
Dialogue: 0,0:08:31.68,0:08:36.42,Default,,0000,0000,0000,,hace de la dieta a base de plantas\Nun caso simplemente abrumador.
Dialogue: 0,0:08:36.42,0:08:40.84,Default,,0000,0000,0000,,La mayoría de las muertes en EE.UU.\Nson prevenibles y se deben a la nutrición.
Dialogue: 0,0:08:45.27,0:08:47.51,Default,,0000,0000,0000,,Según el estudio\Nde la Carga Mundial de Morbilidad,
Dialogue: 0,0:08:47.51,0:08:51.18,Default,,0000,0000,0000,,el mayor estudio de factores de riesgo\Nde enfermedades humanas en la historia,
Dialogue: 0,0:08:51.18,0:08:53.52,Default,,0000,0000,0000,,financiado por la Fundación Bill \Ny Melinda Gates,
Dialogue: 0,0:08:53.52,0:08:58.54,Default,,0000,0000,0000,,la principal causa de muerte en EE.UU. \Nes nuestra alimentación.
Dialogue: 0,0:08:58.54,0:09:04.63,Default,,0000,0000,0000,,La primera causa de discapacidad \Nen EE.UU. es nuestra alimentación.
Dialogue: 0,0:09:04.63,0:09:07.24,Default,,0000,0000,0000,,Actualmente, \Nel tabaco va en segunda posición.
Dialogue: 0,0:09:07.24,0:09:10.84,Default,,0000,0000,0000,,Hoy, los cigarrillos solo matan a medio \Nmillón de estadounidenses cada año,
Dialogue: 0,0:09:10.84,0:09:16.87,Default,,0000,0000,0000,,mientras que nuestra alimentación\Nmata a cientos de miles más.
Dialogue: 0,0:09:16.87,0:09:20.09,Default,,0000,0000,0000,,Si la mayoría de las muertes\Nrelacionadas con la nutrición,
Dialogue: 0,0:09:20.09,0:09:23.64,Default,,0000,0000,0000,,son prevenibles, \Nla nutrición es lo primero
Dialogue: 0,0:09:23.64,0:09:27.00,Default,,0000,0000,0000,,que se debe enseñar \Nen la facultad de medicina, ¿no?
Dialogue: 0,0:09:27.02,0:09:30.42,Default,,0000,0000,0000,,Quiero decir, obviamente es lo primordial,
Dialogue: 0,0:09:30.42,0:09:37.10,Default,,0000,0000,0000,,el médico les habla de nutrición\Nen cada visita, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:09:37.10,0:09:41.59,Default,,0000,0000,0000,,Entonces, ¿cómo puede haber\Nesta desconexión entre la ciencia
Dialogue: 0,0:09:41.59,0:09:46.24,Default,,0000,0000,0000,,y la práctica de la medicina?
Dialogue: 0,0:09:46.24,0:09:49.36,Default,,0000,0000,0000,,Hagamos un experimento mental.
Dialogue: 0,0:09:49.36,0:09:54.81,Default,,0000,0000,0000,,Imagínense que son fumadores\Nen la década de los 50.
Dialogue: 0,0:09:54.81,0:09:58.75,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:09:58.75,0:10:02.13,Default,,0000,0000,0000,,En los años 50, el consumo medio\Nde cigarrillos per cápita
Dialogue: 0,0:10:02.13,0:10:04.53,Default,,0000,0000,0000,,era de 4000 cigarrillos al año,
Dialogue: 0,0:10:04.53,0:10:09.57,Default,,0000,0000,0000,,lo que significa que una persona \Nfumaba una media de medio paquete al día.
Dialogue: 0,0:10:09.57,0:10:12.68,Default,,0000,0000,0000,,Los medios de comunicación\Nles decían que fumaran.
Dialogue: 0,0:10:12.68,0:10:17.60,Default,,0000,0000,0000,,Los atletas famosos también, \Nincluso Santa Claus quería que fumasen.
Dialogue: 0,0:10:17.60,0:10:20.60,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:20.60,0:10:21.71,Default,,0000,0000,0000,,Quiero decir, miren.
Dialogue: 0,0:10:21.71,0:10:24.38,Default,,0000,0000,0000,,¿Quieren mantenerse en forma\Ny esbeltos?
Dialogue: 0,0:10:24.38,0:10:28.77,Default,,0000,0000,0000,,Asegúrense de fumar y comer muchos \N"hot dogs" para estar atractivos
Dialogue: 0,0:10:28.77,0:10:32.16,Default,,0000,0000,0000,,y grandes cantidades de azúcar\Npara permanecer delgados y elegantes.
Dialogue: 0,0:10:32.16,0:10:35.99,Default,,0000,0000,0000,,Mucho mejor que esa manzana de ahí.\NQuiero decir, sheesh, ¿verdad?
Dialogue: 0,0:10:35.99,0:10:37.06,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:10:37.06,0:10:40.06,Default,,0000,0000,0000,,"Sin embargo, las manzanas connotan\Nvalor nutritivo y frescura",
Dialogue: 0,0:10:40.06,0:10:42.45,Default,,0000,0000,0000,,dice un informe interno\Nde la industria tabacalera,
Dialogue: 0,0:10:42.45,0:10:46.06,Default,,0000,0000,0000,,lo que ofrece "muchas posibilidades \Nde crear cigarrillos para los jóvenes".
Dialogue: 0,0:10:46.06,0:10:48.34,Default,,0000,0000,0000,,Cigarrillos con sabor a manzana \Npara los niños.
Dialogue: 0,0:10:48.34,0:10:51.13,Default,,0000,0000,0000,,¡Vergonzoso!
Dialogue: 0,0:10:51.13,0:10:54.43,Default,,0000,0000,0000,,''Por el bien de tu digestión, fumen".
Dialogue: 0,0:10:54.43,0:10:57.99,Default,,0000,0000,0000,,Ah, no hay poderes curativos\Nreclamados por Philip Morris,
Dialogue: 0,0:10:57.99,0:11:04.29,Default,,0000,0000,0000,,pero bueno, mejor prevenir \Nque curar y ¡fumen!
Dialogue: 0,0:11:04.29,0:11:09.15,Default,,0000,0000,0000,,''Sopla en su cara \Ny ella te seguirá a cualquier lugar''.
Dialogue: 0,0:11:09.15,0:11:17.75,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:17.75,0:11:20.00,Default,,0000,0000,0000,,''Ninguna mujer dice nunca que no''.
Dialogue: 0,0:11:20.00,0:11:22.79,Default,,0000,0000,0000,,Son "tan redondos, tan firmes,\Ntan bien empaquetados."
Dialogue: 0,0:11:22.79,0:11:26.22,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:26.22,0:11:32.00,Default,,0000,0000,0000,,Después de todo, John Wayne los fumaba\Nhasta que le dio cáncer de pulmón y murió.
Dialogue: 0,0:11:32.00,0:11:36.31,Default,,0000,0000,0000,,En aquel entonces \Nhasta los tipos del Paleolítico fumaban.
Dialogue: 0,0:11:36.31,0:11:39.04,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:11:39.04,0:11:42.12,Default,,0000,0000,0000,,Al igual que los médicos.
Dialogue: 0,0:11:42.12,0:11:44.70,Default,,0000,0000,0000,,Esto no quiere decir \Nque no hubiera controversia
Dialogue: 0,0:11:44.70,0:11:46.25,Default,,0000,0000,0000,,dentro de la profesión médica.
Dialogue: 0,0:11:46.25,0:11:51.05,Default,,0000,0000,0000,,Algunos médicos fumaban Camel, \Notros preferían Lucky,
Dialogue: 0,0:11:51.05,0:11:53.30,Default,,0000,0000,0000,,así que en realidad había desacuerdo ahí.
Dialogue: 0,0:11:53.30,0:11:55.68,Default,,0000,0000,0000,,El líder del Senado de EE.UU. reconoció
Dialogue: 0,0:11:55.68,0:11:58.46,Default,,0000,0000,0000,,¿quién querría darle\Nunas vacaciones a su garganta?
Dialogue: 0,0:11:58.46,0:12:01.26,Default,,0000,0000,0000,,"No hay un solo caso\Nde irritación de garganta".
Dialogue: 0,0:12:01.26,0:12:09.14,Default,,0000,0000,0000,,¿Cómo podría haber cuando "los cigarrillos\Nson tan puros como el agua que bebe"?
Dialogue: 0,0:12:09.14,0:12:11.58,Default,,0000,0000,0000,,Quizás en Flint, Michigan.
Dialogue: 0,0:12:11.58,0:12:13.55,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:12:13.55,0:12:15.93,Default,,0000,0000,0000,,Pero no se preocupen, si se irritan,
Dialogue: 0,0:12:15.93,0:12:20.29,Default,,0000,0000,0000,,su médico puede recetarles cigarrillos.
Dialogue: 0,0:12:20.29,0:12:23.20,Default,,0000,0000,0000,,Esto es de la revista \Nde la Asociación Médica de EE. UU.
Dialogue: 0,0:12:23.20,0:12:25.77,Default,,0000,0000,0000,,Cuando la Asociación Médica \Nde EE. UU. (AMA) dice
Dialogue: 0,0:12:25.77,0:12:27.19,Default,,0000,0000,0000,,que fumar es bueno para Uds.
Dialogue: 0,0:12:27.19,0:12:29.34,Default,,0000,0000,0000,,cuando la AMA dice eso,
Dialogue: 0,0:12:29.34,0:12:33.71,Default,,0000,0000,0000,,¿a dónde pueden recurrir\Nsi quieren conocer los hechos?
Dialogue: 0,0:12:33.71,0:12:36.62,Default,,0000,0000,0000,,¿Qué pasa con los nuevos datos\Npresentados por la ciencia?
Dialogue: 0,0:12:36.62,0:12:40.79,Default,,0000,0000,0000,,Ella estaba tan cansada de divertirse \N"que se fumó un Camel".
Dialogue: 0,0:12:40.79,0:12:43.36,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:12:43.36,0:12:47.27,Default,,0000,0000,0000,,Babe Ruth habló de las pruebas positivas \Nde la ciencia médica,
Dialogue: 0,0:12:47.27,0:12:53.20,Default,,0000,0000,0000,,cuando aún podía hablar\Nantes de morir de cáncer de garganta.
Dialogue: 0,0:12:53.20,0:12:58.77,Default,,0000,0000,0000,,Si por algún milagro en aquel entonces \Nhubiera existido un SmokingFacts.org
Dialogue: 0,0:12:58.77,0:13:01.29,Default,,0000,0000,0000,,que hubiera facilitado\Nla ciencia directamente,
Dialogue: 0,0:13:01.29,0:13:04.20,Default,,0000,0000,0000,,eludiendo filtros institucionales\Ncomercialmente corruptibles,
Dialogue: 0,0:13:04.20,0:13:06.56,Default,,0000,0000,0000,,nos habríamos en enterado\Nde estudios como éste.
Dialogue: 0,0:13:06.56,0:13:09.80,Default,,0000,0000,0000,,Es un estudio adventista de California,\Npublicado en 1958,
Dialogue: 0,0:13:09.80,0:13:13.89,Default,,0000,0000,0000,,que mostraba que entre los no fumadores\Nhabía un 90 % menos de cáncer de pulmón
Dialogue: 0,0:13:13.89,0:13:17.11,Default,,0000,0000,0000,,que entre los fumadores.\NPero no fue el primero.
Dialogue: 0,0:13:17.11,0:13:19.94,Default,,0000,0000,0000,,Cuando se le preguntó\Nal famoso cirujano Michael DeBakey
Dialogue: 0,0:13:19.94,0:13:21.78,Default,,0000,0000,0000,,por qué los estudios en los años 30
Dialogue: 0,0:13:21.78,0:13:24.83,Default,,0000,0000,0000,,que vinculaban el cáncer de pulmón\Ncon el tabaco se ignoraron,
Dialogue: 0,0:13:24.83,0:13:27.69,Default,,0000,0000,0000,,él tuvo que recordarle a la gente\Ncómo era en aquel entonces.
Dialogue: 0,0:13:27.69,0:13:30.51,Default,,0000,0000,0000,,Éramos una sociedad de fumadores.\NEstaba en todas partes.
Dialogue: 0,0:13:30.51,0:13:33.48,Default,,0000,0000,0000,,Estaba en las películas, en los aviones; \Nlas reuniones médicas
Dialogue: 0,0:13:33.48,0:13:40.40,Default,,0000,0000,0000,,eran una neblina de humo.\NFumar era, en una palabra, normal.
Dialogue: 0,0:13:40.40,0:13:42.77,Default,,0000,0000,0000,,Así que volvamos \Na nuestro experimento mental.
Dialogue: 0,0:13:42.77,0:13:48.20,Default,,0000,0000,0000,,Si son fumadores en los años 50\Ny están al tanto, ¿qué harían?
Dialogue: 0,0:13:48.20,0:13:50.13,Default,,0000,0000,0000,,Quiero decir, con acceso a la ciencia,
Dialogue: 0,0:13:50.13,0:13:52.57,Default,,0000,0000,0000,,se darían cuenta de que\Nlas evidencias disponibles
Dialogue: 0,0:13:52.57,0:13:55.26,Default,,0000,0000,0000,,indican que el hábito de fumar\Nno es bueno para Uds.
Dialogue: 0,0:13:55.26,0:13:57.67,Default,,0000,0000,0000,,Así que, ¿cambiarían o esperarían?
Dialogue: 0,0:13:57.67,0:14:02.36,Default,,0000,0000,0000,,Si esperan a que su médico les diga,\Nentre caladas, que dejen de fumar,
Dialogue: 0,0:14:02.36,0:14:04.90,Default,,0000,0000,0000,,para entonces, ya tendrán cáncer.
Dialogue: 0,0:14:04.90,0:14:07.69,Default,,0000,0000,0000,,Si esperan a que los poderes\Nlo reconozcan oficialmente,
Dialogue: 0,0:14:07.69,0:14:10.22,Default,,0000,0000,0000,,como lo hizo el Cirujano General\Nen la década siguiente,
Dialogue: 0,0:14:10.22,0:14:12.91,Default,,0000,0000,0000,,ya estarán muertos para entonces.
Dialogue: 0,0:14:12.91,0:14:18.27,Default,,0000,0000,0000,,Tomó más de 7000 estudios \Ny la muerte de un sinnúmero de fumadores,
Dialogue: 0,0:14:18.27,0:14:21.84,Default,,0000,0000,0000,,para que el primer informe sobre tabaco \Ndel Ministro de Salud
Dialogue: 0,0:14:21.84,0:14:23.86,Default,,0000,0000,0000,,fuera finalmente \Npublicado en los años 60.
Dialogue: 0,0:14:23.86,0:14:27.30,Default,,0000,0000,0000,,¿No piensan que, tal vez, \Ndespués de los primeros 6000 estudios,
Dialogue: 0,0:14:27.30,0:14:30.36,Default,,0000,0000,0000,,podrían haber avisado a la gente?
Dialogue: 0,0:14:30.36,0:14:32.62,Default,,0000,0000,0000,,Poderosa industria.
Dialogue: 0,0:14:32.62,0:14:38.78,Default,,0000,0000,0000,,Tal vez deberíamos haber dejado de fumar\Ndespués del estudio número 700 como éste.
Dialogue: 0,0:14:38.78,0:14:41.41,Default,,0000,0000,0000,,Como fumadores en los años 50, \Npor un lado, Uds. tenían
Dialogue: 0,0:14:41.41,0:14:46.72,Default,,0000,0000,0000,,a la sociedad, al gobierno y a\Nlos médicos diciéndoles que fumasen
Dialogue: 0,0:14:46.72,0:14:50.61,Default,,0000,0000,0000,,Y por otro lado,\Nlo único que les quedaba era la ciencia,
Dialogue: 0,0:14:50.61,0:14:54.20,Default,,0000,0000,0000,,si eran conscientes de estudios como éste.
Dialogue: 0,0:14:54.20,0:14:56.07,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, avancemos 55 años.
Dialogue: 0,0:14:56.07,0:14:58.60,Default,,0000,0000,0000,,Un nuevo estudio adventista de California
Dialogue: 0,0:14:58.60,0:15:02.42,Default,,0000,0000,0000,,advierte a los estadounidenses sobre algo\Nque pueden estar poniendo en sus bocas.
Dialogue: 0,0:15:02.42,0:15:05.94,Default,,0000,0000,0000,,Por supuesto, no se trata de un estudio,\Nsino de una recopilación.
Dialogue: 0,0:15:05.94,0:15:09.44,Default,,0000,0000,0000,,La mortalidad con todas sus causas, \Ny debida a nuestras enfermedades,
Dialogue: 0,0:15:09.44,0:15:13.96,Default,,0000,0000,0000,,es bastante más baja entre aquellos\Nque comen una dieta a base de plantas.
Dialogue: 0,0:15:13.96,0:15:20.84,Default,,0000,0000,0000,,Por lo que, en vez de dejarse llevar \Npor hábitos de fumar en los 50,
Dialogue: 0,0:15:20.84,0:15:27.32,Default,,0000,0000,0000,,imagínense a Uds. o a alguien que conocen \Nsiguiendo la dieta estadounidense de hoy.
Dialogue: 0,0:15:27.32,0:15:28.83,Default,,0000,0000,0000,,¿Que harían?
Dialogue: 0,0:15:28.83,0:15:32.37,Default,,0000,0000,0000,,Con acceso a la ciencia, \Nlas evidencias disponibles
Dialogue: 0,0:15:32.37,0:15:35.02,Default,,0000,0000,0000,,indicarían que sus hábitos alimenticios\Nno son buenos.
Dialogue: 0,0:15:35.02,0:15:36.98,Default,,0000,0000,0000,,Así que ¿cambiarían o esperarían?
Dialogue: 0,0:15:36.98,0:15:41.34,Default,,0000,0000,0000,,Si esperan a que su médico les diga,\Nentre mordiscos, que cambien,
Dialogue: 0,0:15:41.34,0:15:42.65,Default,,0000,0000,0000,,ya será demasiado tarde.
Dialogue: 0,0:15:42.65,0:15:46.26,Default,,0000,0000,0000,,Incluso, después de que saliera a la luz\Nel informe del Cirujano General,
Dialogue: 0,0:15:46.26,0:15:49.00,Default,,0000,0000,0000,,la AMA se negó \Npúblicamente a respaldarlo.
Dialogue: 0,0:15:49.00,0:15:52.06,Default,,0000,0000,0000,,¿Por qué? ¿Quizá porque \Nla industria tabacalera le entregó
Dialogue: 0,0:15:52.06,0:15:56.12,Default,,0000,0000,0000,,un cheque de USD 10 millones? \NTal vez.
Dialogue: 0,0:15:56.12,0:15:57.39,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:15:57.39,0:16:00.12,Default,,0000,0000,0000,,Ahora, sabemos por qué\Nla industria del tabaco succionaba,
Dialogue: 0,0:16:00.12,0:16:02.43,Default,,0000,0000,0000,,por qué la AMA\Napoyaba a la industria del tabaco.
Dialogue: 0,0:16:02.43,0:16:05.29,Default,,0000,0000,0000,,Pero ¿por qué\Nningún médico hablaba?
Dialogue: 0,0:16:05.29,0:16:08.69,Default,,0000,0000,0000,,Bueno, había almas valientes \Nbastante avanzadas para su tiempo,
Dialogue: 0,0:16:08.69,0:16:11.44,Default,,0000,0000,0000,,hablando en contra de las industrias\Nque matan a millones.
Dialogue: 0,0:16:11.44,0:16:12.78,Default,,0000,0000,0000,,Pero, ¿por qué nadie más?
Dialogue: 0,0:16:12.78,0:16:20.28,Default,,0000,0000,0000,,Tal vez porque la mayoría de los médicos\Nfumaban cigarrillos,
Dialogue: 0,0:16:20.28,0:16:23.46,Default,,0000,0000,0000,,Igual que la mayoría de los médicos,\Nhoy, siguen comiendo alimentos
Dialogue: 0,0:16:23.46,0:16:26.58,Default,,0000,0000,0000,,que contribuyen a nuestra epidemia\Nde enfermedades alimenticias.
Dialogue: 0,0:16:26.58,0:16:28.91,Default,,0000,0000,0000,,¿Cuál era el grito de guerra\Nde la AMA entonces?
Dialogue: 0,0:16:28.91,0:16:30.80,Default,,0000,0000,0000,,Todo con moderación.
Dialogue: 0,0:16:30.80,0:16:36.54,Default,,0000,0000,0000,,Extensos estudios científicos han probado\Nque fumar con moderación, oh, está bien.
Dialogue: 0,0:16:36.54,0:16:38.11,Default,,0000,0000,0000,,¿Les suena familiar?
Dialogue: 0,0:16:38.11,0:16:41.54,Default,,0000,0000,0000,,La industria alimentaria usó\Nlas mismas tácticas del tabaco,
Dialogue: 0,0:16:41.54,0:16:43.69,Default,,0000,0000,0000,,distorsionando la ciencia: desinformando.
Dialogue: 0,0:16:43.69,0:16:47.35,Default,,0000,0000,0000,,Los científicos que fueron contratados\Npara restar importancia a los riesgos
Dialogue: 0,0:16:47.35,0:16:49.28,Default,,0000,0000,0000,,y sustancias tóxicas de los cigarrillos,
Dialogue: 0,0:16:49.28,0:16:52.33,Default,,0000,0000,0000,,son los mismos que contrata\Nla Asociación Nacional de Confiteros
Dialogue: 0,0:16:52.33,0:16:54.27,Default,,0000,0000,0000,,para minimizar los riesgos de los dulces
Dialogue: 0,0:16:54.27,0:16:56.90,Default,,0000,0000,0000,,y los mismos que contrata\Nla industria cárnica
Dialogue: 0,0:16:56.90,0:16:58.78,Default,,0000,0000,0000,,para minimizar los riesgos de la carne.
Dialogue: 0,0:16:58.78,0:17:02.00,Default,,0000,0000,0000,,Tanto los alimentos de origen animal\Ncomo los alimentos procesados 
Dialogue: 0,0:17:02.00,0:17:08.66,Default,,0000,0000,0000,,están matando a por lo menos\N14 millones de personas cada año.
Dialogue: 0,0:17:08.66,0:17:12.31,Default,,0000,0000,0000,,Para los involucrados en esta revolución \Nnutricional basada en la evidencia,
Dialogue: 0,0:17:12.31,0:17:15.59,Default,,0000,0000,0000,,hablamos de 14 millones \Nde vidas en riesgo.
Dialogue: 0,0:17:15.59,0:17:20.64,Default,,0000,0000,0000,,La alimentación a base de plantas \Npodría ser el equivalente nutricional
Dialogue: 0,0:17:20.64,0:17:23.55,Default,,0000,0000,0000,,a dejar de fumar, \Npero ¿cuánto tiempo tendremos que esperar
Dialogue: 0,0:17:23.55,0:17:26.74,Default,,0000,0000,0000,,para que el CDC diga que no esperen \Na la cirugía a corazón abierto
Dialogue: 0,0:17:26.74,0:17:30.36,Default,,0000,0000,0000,,y empiecen a comer sano?
Dialogue: 0,0:17:30.36,0:17:32.61,Default,,0000,0000,0000,,Hasta que el sistema no cambie,
Dialogue: 0,0:17:32.61,0:17:37.28,Default,,0000,0000,0000,,tenemos que responsabilizarnos\Nde nuestra salud y la de nuestra familia.
Dialogue: 0,0:17:37.28,0:17:41.63,Default,,0000,0000,0000,,No podemos esperar a que la sociedad\Nse ponga al día con la ciencia,
Dialogue: 0,0:17:41.63,0:17:45.51,Default,,0000,0000,0000,,porque es una cuestión de vida o muerte.
Dialogue: 0,0:17:45.51,0:17:47.97,Default,,0000,0000,0000,,Hace unos años, el Dr. Kim Allan Williams
Dialogue: 0,0:17:47.97,0:17:51.44,Default,,0000,0000,0000,,llegó a ser presidente\Ndel Colegio Estadounidense de Cardiología.
Dialogue: 0,0:17:51.44,0:17:54.45,Default,,0000,0000,0000,,Le preguntaron en una entrevista \Npor qué sigue la misma dieta
Dialogue: 0,0:17:54.45,0:17:57.94,Default,,0000,0000,0000,,que recomienda a sus pacientes,\Nuna dieta estrictamente a base de plantas.
Dialogue: 0,0:17:57.94,0:18:00.85,Default,,0000,0000,0000,,“No me importa morir,” respondió\Nel doctor Williams.
Dialogue: 0,0:18:00.85,0:18:04.71,Default,,0000,0000,0000,,"Simplemente no quiero que\Nsea por mi culpa".
Dialogue: 0,0:18:04.71,0:18:05.67,Default,,0000,0000,0000,,(Risas)
Dialogue: 0,0:18:05.67,0:18:07.98,Default,,0000,0000,0000,,Gracias.
Dialogue: 0,0:18:07.98,0:18:13.00,Default,,0000,0000,0000,,(Aplausos)