WEBVTT

00:00:00.000 --> 00:00:12.000
„Храната като лекарство —
TEDx Седона с д-р Майкъл Грегър“

00:00:14.819 --> 00:00:26.930
Като нещо малко по-лично, това е моя снимка,
която е направена в периода, когато баба ми

00:00:26.930 --> 00:00:33.140
беше диагностицирана с краен стадий сърдечно-съдово
заболяване и беше изпратена вкъщи, за да умре там.

00:00:33.140 --> 00:00:36.160
Тя имаше вече толкова операции с байпас,
като цяло свършиха тръбите за водопроводи,

00:00:36.160 --> 00:00:38.510
тя беше прикована на инвалидна количка
със смазваща болка в гръдния кош.

00:00:38.510 --> 00:00:45.540
Животът й беше свършил
на 65-годишна възраст.

00:00:45.540 --> 00:00:48.470
Но тогава тя чу за този човек,
Нейтън Притикин,

00:00:48.470 --> 00:00:49.970
един от ранните пионери на промяна
в начина на живот в медицината

00:00:49.970 --> 00:00:53.579
и това, което се случи впоследствие, всъщност
е подробно описано в биографията на Притикин.

00:00:53.579 --> 00:00:57.170
Баба ми беше един от хората
на прага на смъртта.

00:00:57.170 --> 00:01:01.280
Франсис Грегър, баба ми, пристигна
в инвалидна количка.

00:01:01.280 --> 00:01:03.559
„Г-жа Грегър имаше сърдечно
заболяване, ангина, накуцваше.

00:01:03.559 --> 00:01:09.790
Състоянието й беше толкова лошо, че вече не можеше
да върви без огромна болка в гърдите и краката си.

00:01:09.790 --> 00:01:11.600
В рамките на три седмици обаче

00:01:11.600 --> 00:01:14.097
тя не само се отърва
от инвалидната си количка,

00:01:14.097 --> 00:01:18.200
тя ходеше над 15 километра на ден!

00:01:18.200 --> 00:01:21.830
Ето една снимка на баба ми
на сватбата на внука си,

00:01:21.830 --> 00:01:24.610
15 години след като лекарите
я бяха изоставили да умре.

00:01:24.610 --> 00:01:29.770
На 65 години тя беше получила медицинска смъртна присъда,
но благодарение на здравословното хранене

00:01:29.770 --> 00:01:39.530
успя да се радва на още 31 години на тази планета
до 96-годишна възраст, [аплодисменти]

00:01:39.530 --> 00:01:43.010
за да се радва на шестте си внука,
в това число и аз.

00:01:43.010 --> 00:01:48.600
Ето защо избрах медицината. [Смях]

00:01:48.600 --> 00:01:51.430
Вижте, години по-късно, когато д-р Дийн Орниш
публикува своето забележително

00:01:51.430 --> 00:01:53.380
проучване върху начина на живот и
сърдечно-съдовите проблеми,

00:01:53.380 --> 00:01:55.369
доказано с така наречената
количествена ангиография,

00:01:55.369 --> 00:01:59.330
че наистина сърдечно-съдовите проблеми могат
да бъдат излекувани, артериите да се отворят,

00:01:59.330 --> 00:02:01.170
без лекарства, без хирургия,

00:02:01.170 --> 00:02:04.200
само чрез растителна диета
и програма за начин на живот,

00:02:04.200 --> 00:02:07.450
предположих, че това именно ще
доведе до рязък обрат в нещата.

00:02:07.450 --> 00:02:12.160
Искам да кажа, моето семейство вече го беше
видяло с очите си, ето го и черно на бяло,

00:02:12.160 --> 00:02:14.750
публикувано в някои от най-престижните
медицински журнали в света,

00:02:14.750 --> 00:02:18.200
но все пак нищо не се случи.

00:02:18.200 --> 00:02:19.460
Казах: „Чакайте малко.

00:02:19.460 --> 00:02:22.990
Ако лекът на нашия убиец номер едно

00:02:22.990 --> 00:02:25.959
може да се изгуби така и
да се пренебрегне,

00:02:25.959 --> 00:02:29.680
какво друго може да съществува в медицинската
литература, което да помогне на моите пациенти,

00:02:29.680 --> 00:02:33.200
но просто да няма корпоративен бюджет,
който да подпомогне популяризирането му?“

00:02:33.200 --> 00:02:37.600
Е, реших, че мисията на
живота ми е да разбера.

00:02:37.600 --> 00:02:38.860
За тези от вас, които не са
запознати с работата ми,

00:02:38.860 --> 00:02:42.599
всяка година разглеждам всеки брой на всеки един журнал
относно храненето, издаден на английски език

00:02:42.599 --> 00:02:48.300
в света, така че да не се налага толкова
заети хора като вас да не го правят. [Смях]

00:02:48.300 --> 00:02:52.140
След това събирам най-интересните,
най-важните, най-практичните открития

00:02:52.140 --> 00:02:57.180
в нови видеоклипове и статии, които качвам всеки ден
на моя сайт с нестопанска цел, NutritionFacts.org.

00:02:57.180 --> 00:02:58.360
Всичко на сайта е безплатно.

00:02:58.360 --> 00:03:01.480
Няма реклами и корпоративни спонсорства.

00:03:01.480 --> 00:03:04.500
Строго некомерсиално. Не се продава нищо.

00:03:04.500 --> 00:03:07.000
Просто го правя в услуга на хората,
като труд на любовта,

00:03:07.000 --> 00:03:12.360
като знак на почит към баба ми.

00:03:12.360 --> 00:03:17.640
Нови клипове и статии всеки ден относно най-новото
в храненето, основано на доказателства.

00:03:17.640 --> 00:03:19.950
Каква концепция само.

00:03:19.950 --> 00:03:22.150
И така, от къде Притикин изкара
своите доказателства?

00:03:22.150 --> 00:03:25.510
Една мрежа от мисионерски болници,
намиращи се в Африка на юг от Сахара,

00:03:25.510 --> 00:03:29.810
открили това, което може би е едно от
най-важните постижения на медицината –

00:03:29.810 --> 00:03:33.170
според една от най-изявените ни медицински
фигури от миналия век, д-р Денис Бъркит –

00:03:33.170 --> 00:03:36.200
фактът, че много от най-сериозните
и често срещани болести при нас

00:03:36.200 --> 00:03:40.520
са редки като цяло по света, като например
сърдечно-съдовите заболявания.

00:03:40.520 --> 00:03:46.100
В африканското население на Уганда например заболяването
на коронарната артерия е почти несъществуващо.

00:03:46.100 --> 00:03:47.000
Вие ще кажете: „Чакайте малко.

00:03:47.000 --> 00:03:50.269
Нашият убиец номер едно
почти не съществува?

00:03:50.269 --> 00:03:53.700
Какво са яли?“ [Смях]

00:03:53.700 --> 00:03:57.659
Е, те се хранят с много зеленчуци,
зърнени храни и зеленолистни,

00:03:57.659 --> 00:04:02.879
а белтъчините си набавят почти
изцяло от растителни източници,

00:04:02.879 --> 00:04:05.940
а нивата им на холестерол го доказват,

00:04:05.940 --> 00:04:09.780
много подобни на това, което човек може да види при един
съвременен човек, хранещ се с растителна храна.

00:04:09.780 --> 00:04:12.150
Вие ще кажете: „Чакайте малко.

00:04:12.150 --> 00:04:14.240
Може би те просто умират по-рано и
никога не са имали шанса да

00:04:14.240 --> 00:04:16.880
живеят достатъчно дълго, за да
имат сърдечно-съдово заболяване.“

00:04:16.880 --> 00:04:22.800
Не. Ето възрастови показатели за
инфарктите в Уганда и Сейнт Луис.

00:04:22.800 --> 00:04:26.689
От 632 аутопсии в Уганда само един
случай на миокарден инфаркт.

00:04:26.689 --> 00:04:31.430
От 632 аутопсии, съответстващи
на възраст и пол, в Мисури,

00:04:31.430 --> 00:04:34.200
136 миокардни инфаркта –

00:04:34.200 --> 00:04:36.319
повече от сто пъти по-високи стойности
на нашия водещ убиец.

00:04:36.319 --> 00:04:40.830
Всъщност, те били толкова изненадани, че се върнали
и направили още 800 аутопсии в Уганда.

00:04:40.830 --> 00:04:44.819
И отново само един излекуван инфаркт;
не е било това причината за смъртта.

00:04:44.819 --> 00:04:54.700
От 1427 пациенти, по-малко от 1 на 1000,
докато тук това заболяване е епидемия.

00:04:54.700 --> 00:05:01.580
Атеросклерозата, втвърдяване на артериите,
е заболяване, което започва в детството.

00:05:01.580 --> 00:05:06.580
До 10-годишна възраст почти всички деца, отглеждани
на стандартната американска диета вече имат

00:05:06.580 --> 00:05:08.430
това, което наричаме мастни
линии, които се образуват вътре

00:05:08.430 --> 00:05:12.349
в техните артерии – първият
етап от заболяването.

00:05:12.349 --> 00:05:15.969
Тези ивици после се превръщат
в плаки на около 20-годишна възраст,

00:05:15.969 --> 00:05:21.800
влошават се на 30 години и
може да започнат да ни убиват.

00:05:21.800 --> 00:05:22.979
При сърцето се нарича инфаркт;

00:05:22.979 --> 00:05:26.939
същото заболяване в мозъка
може да причини инсулт.

00:05:26.939 --> 00:05:36.800
Така че ако има някой тук над
10-годишна възраст [смях],

00:05:36.800 --> 00:05:40.550
тогава въпросът не е дали да се храните здравословно или не,
за да предотвратите сърдечно-съдово заболяване;

00:05:40.550 --> 00:05:46.600
а дали искате да излекувате сърдечно-съдовото
заболяване, което вече имате,

00:05:46.600 --> 00:05:48.900
независимо дали знаете за него или не.

00:05:48.900 --> 00:05:50.400
Но това възможно ли е?

00:05:50.400 --> 00:05:53.469
Когато изследователи взели хора със сърдечно-съдово
заболяване, поставили ги на един вид

00:05:53.469 --> 00:05:57.090
растителна диета, като се водили от народи, при които
не се среща епидемия от сърдечни заболявания,

00:05:57.090 --> 00:06:00.100
тяхната надежда била, че може би ще могат да намалят
малко скоростта на развитие на заболяването

00:06:00.100 --> 00:06:03.939
или дори да го спрат.

00:06:03.939 --> 00:06:07.189
Но вместо това се случило
нещо невероятно.

00:06:07.189 --> 00:06:09.789
Веднага след като хората спрели да ядат
храна, която им запушва артериите,

00:06:09.789 --> 00:06:12.729
телата им започнали да разтварят част от тази плака,
като по този начин артериите се отпушвали

00:06:12.729 --> 00:06:14.810
без лекарства и без операция,

00:06:14.810 --> 00:06:21.479
което предполага, че тялото иска да се здраво,
но чак сега му се дава шанс да го направи.

00:06:21.479 --> 00:06:26.439
Това забележително подобрение в кръвния
поток до самия сърдечен мускул

00:06:26.439 --> 00:06:32.610
се случило само след три
седмици на растителна храна.

00:06:32.610 --> 00:06:36.629
Човешкото тяло е машина за самолечение,

00:06:36.629 --> 00:06:40.830
освен ако не го пробождате с
вилицата по три пъти на ден.

00:06:40.830 --> 00:06:47.349
Сега със сигурност можете и да изберете умереността
и да се удряте с по-малък чук [смях],

00:06:47.349 --> 00:06:51.499
но защо изобщо трябва да се биете?

00:06:51.499 --> 00:06:53.089
Това не е нищо ново.

00:06:53.089 --> 00:06:56.520
Американският журнал по сърдечно здраве,
1977 г., случаи като този на г-н Ф.У.

00:06:56.520 --> 00:07:01.770
Сърдечно-съдовото заболяване било толкова лошо,
че той дори не можел да стигне до пощенската си кутия.

00:07:01.770 --> 00:07:04.500
Започва да се храни по-здравословно.
Няколко месеца по-късно

00:07:04.500 --> 00:07:07.120
вече катерел планини без болка. [Смях]

00:07:07.200 --> 00:07:09.880
Всичко точно?

00:07:09.889 --> 00:07:14.009
Сега вече има едни модерни класове
лекарства против ангина на пазара.

00:07:14.009 --> 00:07:16.139
Струват хиляди долари на година,
но в най-високите си дози

00:07:16.139 --> 00:07:24.100
могат да успеят да удължат времето
на движението с 33,5 секунди. [Смях]

00:07:24.110 --> 00:07:26.220
Не изглежда така, сякаш хората,
които избират пътя на лекарствата,

00:07:26.220 --> 00:07:31.900
ще могат да катерят планини скоро.

00:07:31.900 --> 00:07:33.819
Вижте, растителното хранене не само
е по-безопасно и по-евтино.

00:07:33.819 --> 00:07:42.300
То може и да действа по-ефективно, защото тук
лекуваме основната причина за заболяването.

00:07:42.300 --> 00:07:45.879
Сега, по принцип бих преминал към рака и бих говорил
и за останалите 15 водещи причини за смърт,

00:07:45.879 --> 00:07:48.679
за ролята, която храната може да играе в
предотвратяването, спирането и излекуването

00:07:48.679 --> 00:07:53.089
на всеки един от водещите 15 убийци,
но какво ще ви трябва да знаете?

00:07:53.089 --> 00:07:57.800
Има само една диета, за която е доказано, че може
да излекува сърдечно-съдовото заболяване

00:07:57.800 --> 00:08:00.309
при по-голямата част от пациентите:
растителната диета.

00:08:00.309 --> 00:08:04.819
Така че, всеки път, когато някой се опита да си продаде
някоя нова диета, направете ми услуга.

00:08:04.819 --> 00:08:05.969
Попитайте го един прост въпрос.

00:08:05.969 --> 00:08:09.410
Ние казваме: „Доказано ли е, че тази диета може
да излекува сърдечно-съдово заболяване,

00:08:09.410 --> 00:08:11.580
нали знаете, причина номер едно, поради
която аз и всички мои близки ще умрат?“

00:08:11.580 --> 00:08:15.309
Ако отговорът е „Не“, защото изобщо бихте
се замислили да се подлагате?

00:08:15.309 --> 00:08:18.449
Ако това е всичко, което
растителното хранене може,

00:08:18.449 --> 00:08:21.800
да излекува убиец номер
едно при мъжете и жените,

00:08:21.800 --> 00:08:25.939
не би ли трябвало това да бъде режимът ни на хранене
по подразбиране до доказване на противното?

00:08:25.939 --> 00:08:28.400
И фактът, че може също да е полезен за
предотвратяване, спиране и излекуване

00:08:28.400 --> 00:08:31.099
на други водещи убийци като
диабет тип 2 и хипертония,

00:08:31.099 --> 00:08:37.419
изглежда би направил яденето на изцяло
растителна храна масово явление.

00:08:37.419 --> 00:08:45.900
Повечето смъртни случаи в Съединените щати могат
да бъдат предотвратени и са свързани с храненето.

00:08:45.900 --> 00:08:47.220
Според проучването за глобалната
тежест на болестите,

00:08:47.220 --> 00:08:50.680
най-голямото проучване в историята относно рисковите
фактори за заболяванията при хората,

00:08:50.680 --> 00:08:52.630
финансиран от фондация
на Бил и Мелинда Гейтс,

00:08:52.630 --> 00:08:58.540
водещата причина за смърт
в САЩ: нашето хранене.

00:08:58.540 --> 00:09:04.630
Водещата причина за увреждания
в САЩ: нашето хранене.

00:09:04.630 --> 00:09:07.880
Сега тютюнопушенето вече
отива на номер 2,

00:09:07.880 --> 00:09:10.839
цигарите в днешно време убиват едва
половин милион американци всяка година,

00:09:10.839 --> 00:09:16.870
докато начинът ни хранене убива
стотици хиляди повече.

00:09:16.870 --> 00:09:20.089
Така че ако повечето смъртни случаи могат
да бъдат избегнати и са свързани с храненето,

00:09:20.089 --> 00:09:23.639
то очевидно храненето е най-важното нещо,

00:09:23.639 --> 00:09:27.000
което се преподава в медицинските
учебни заведения, нали? [Смях]

00:09:27.019 --> 00:09:30.420
Искам да кажа, очевидно
това е първото нещо,

00:09:30.420 --> 00:09:37.100
за което лекарят ви говори
при всяко посещение, нали?

00:09:37.100 --> 00:09:46.100
И така, има ли някакво разминаване между
науката и медицинската практика?

00:09:46.100 --> 00:09:49.899
Да направим един мислен експеримент.

00:09:49.899 --> 00:09:58.750
Представете си себе си като пушач
през 50-те години на миналия век.

00:09:58.750 --> 00:10:03.000
През 50-те години средната консумация
на цигари на глава от населението

00:10:03.000 --> 00:10:04.800
е била 4000 цигари годишно,

00:10:04.800 --> 00:10:09.570
което означава, че средно статистическият
човек е пушил по половин кутия на ден.

00:10:09.570 --> 00:10:12.680
Медиите казвали на хората да пушат.

00:10:12.680 --> 00:10:20.600
Известни спортисти били съгласни с това,
дори Дядо Коледа е искал да пушите. [Смях]

00:10:20.600 --> 00:10:21.709
Искам да кажа, вижте.

00:10:21.709 --> 00:10:24.380
Искате ли да сте във форма
и останете слаби?

00:10:24.380 --> 00:10:28.769
Не забравяйте да пушите и да ядете
много хотдог, за да сте елегантни,

00:10:28.769 --> 00:10:32.160
също и много захар, за да
сте слаби и елегантни.

00:10:32.160 --> 00:10:37.200
Много по-добре от онази ябълка там. Нали?

00:10:37.240 --> 00:10:40.029
„Въпреки че ябълките носят
усещане за доброта и свежест“,

00:10:40.029 --> 00:10:41.690
както гласи една реклама
на тютюневата промишленост,

00:10:41.690 --> 00:10:44.319
тя създава „много възможности за цигарите,
ориентирани към младежката аудитория“.

00:10:44.319 --> 00:10:51.800
Искали да направят цигари с вкус
на ябълка за деца. Безсрамно.

00:10:51.800 --> 00:10:54.430
„В името на храносмилането, пушете.“

00:10:54.430 --> 00:10:58.100
Е, Филип Морис не е заявил
някакви лечебни свойства,

00:10:58.100 --> 00:11:04.000
но хей, по-добре да сте в безопасност, отколкото
да съжалявате след това и да пушите.

00:11:04.000 --> 00:11:17.900
„Дъхнете в лицето й и тя ще ви
последва навсякъде!“ [Смях]

00:11:17.900 --> 00:11:20.000
„Никоя жена няма да каже не.“

00:11:20.000 --> 00:11:26.200
Те са „толкова кръгли, толкова
твърди, толкова пълни.“ [Смях]

00:11:26.220 --> 00:11:32.000
В края на краищата, Джон Уейн е пушел – докато
не получил рак на белите дробове и не умрял.

00:11:32.000 --> 00:11:38.120
Нали знаете, по онова време дори
палеолитните хора са пушели. [Смях]

00:11:39.800 --> 00:11:41.920
Също и лекарите.

00:11:41.930 --> 00:11:46.240
Сега, това не означава, че няма
противоречия в медицинската общност.

00:11:46.250 --> 00:11:51.050
Със сигурност някои лекари са пушели Camels,
а други са предпочитали Lucky's,

00:11:51.050 --> 00:11:53.300
така че е имало някакво
несъгласие помежду им.

00:11:53.300 --> 00:11:58.459
Лидерът на американския сенат бил съгласен с идеята,
че кой не би искал да даде почивка на гърлото си?

00:11:58.459 --> 00:12:01.259
„Нито един случай на
раздразнение на гърлото.“

00:12:01.259 --> 00:12:09.140
Как може изобщо да има такова нещо, след като „цигарите
са просто толкова чисти, колкото водата, която пиете.“

00:12:09.140 --> 00:12:13.550
Може би във Флинт, Мичиган.

00:12:13.550 --> 00:12:15.930
Но не се притеснявайте.
Ако получите раздразнение,

00:12:15.930 --> 00:12:21.100
Вашият лекар може просто
да ви напише рецепта за цигари.

00:12:21.100 --> 00:12:23.840
Това е от журнала на Американската
медицинска асоциация.

00:12:23.840 --> 00:12:27.029
Така че когато тя ви казва, че тютюнопушенето
в умерени количества е полезно;

00:12:27.029 --> 00:12:29.339
когато Американската медицинска
асоциация го казва,

00:12:29.339 --> 00:12:34.190
къде бихте отишли, ако
просто искате фактите?

00:12:34.190 --> 00:12:36.620
Какви са новите данни,
представени от науката?

00:12:36.620 --> 00:12:41.140
Ами тя беше твърде уморена за забавления
и „тогава изпуши една цигара Camel.“

00:12:43.360 --> 00:12:47.240
Бейб Рут говори за медицинска наука,
основана на доказателства,

00:12:47.250 --> 00:12:53.200
по-точно още когато можеше да говори,
преди да умре от рак на гърлото.

00:12:53.200 --> 00:12:59.040
Знаете ли, ако по някакво чудо имаше по
онова време уеб сайт SmokingFacts.Org,

00:12:59.040 --> 00:13:01.710
това би могло да предостави
директно науката,

00:13:01.710 --> 00:13:03.860
заобикаляйки комерсиално корумпираните
институционални филтри,

00:13:03.860 --> 00:13:05.931
за които щяхте да сте наясно
след изследвания като това.

00:13:05.931 --> 00:13:09.800
Това е изследване върху адвентистите
от Калифорния, публикувано през 1958 г.,

00:13:09.800 --> 00:13:15.170
което показва, че непушачите имат поне 90%
по-малко рак на белия дроб от пушачите.

00:13:15.170 --> 00:13:17.329
Но то не е първото.

00:13:17.329 --> 00:13:21.779
Когато известният хирург Майкъл ДеБейки бил попитан
защо проучванията от 30-те години,

00:13:21.779 --> 00:13:25.120
които свързват рака на белите дробове
и пушенето били просто пренебрегнати,

00:13:25.120 --> 00:13:27.499
той трябвало да напомни на хората
каква е била ситуацията тогава.

00:13:27.499 --> 00:13:30.600
Ние сме били общество на пушачите.
Цигарите са били навсякъде.

00:13:30.660 --> 00:13:35.029
Във филмите, самолетите; медицинските срещи
изглеждали като една тежка мъгла от дим.

00:13:35.029 --> 00:13:40.400
Пушенето е било с една дума нормално.

00:13:40.400 --> 00:13:42.769
Добре. Назад към мисловния ни експеримент.

00:13:42.769 --> 00:13:48.200
Ако сте пушач през 50-те и знаете,
какво бихте направили?

00:13:48.200 --> 00:13:50.529
Искам да кажа, с достъпа до науката

00:13:50.529 --> 00:13:52.160
вие осъзнавате, че наличният
баланс на доказателства

00:13:52.160 --> 00:13:55.259
предполага, че навиците ви на пушач
не са толкова полезни за вас.

00:13:55.259 --> 00:13:57.670
И така, ще се промените ли или ще чакате?

00:13:57.670 --> 00:14:01.910
Ако чакате докторът ви да каже,
че трябва да откажете цигарите,

00:14:01.910 --> 00:14:05.360
докато самият той пуши, ще сте
се сдобили с рак до тогава.

00:14:05.360 --> 00:14:07.690
Ако чакате докато властите
официално признаят,

00:14:07.690 --> 00:14:13.220
подобно на ръководителя на Националната здравна
служба на САЩ, ще сте мъртви до тогава.

00:14:13.220 --> 00:14:19.740
Отнело е повече от 7000 проучвания и
смъртта на безброй пушачи,

00:14:19.740 --> 00:14:21.100
преди да излезе първият доклад
на ръководителя на Националната

00:14:21.100 --> 00:14:23.560
здравна служба на САЩ за
вредите от тютюнопушенето.

00:14:23.560 --> 00:14:26.770
Човек би си помислил, че след
първите 6000 проучвания

00:14:26.770 --> 00:14:30.690
би трябвало да започнат да предупреждават
хората или нещо подобно?

00:14:30.690 --> 00:14:33.059
Мощна индустрия.

00:14:33.059 --> 00:14:39.000
Може би трябваше да спрем с пушенето
след 700-то проучване като това.

00:14:39.000 --> 00:14:40.510
Като пушач през 50-те, от една страна

00:14:40.510 --> 00:14:46.720
цялото общество, правителството,
самите лекари ви казват да пушите.

00:14:46.720 --> 00:14:50.610
А от друга страна, всичко,
което имате, е науката,

00:14:50.610 --> 00:14:54.200
ако дори сте били наясно
с проучвания като това.

00:14:54.200 --> 00:14:56.240
Добре, добре, да превъртим
лентата 55 години по-късно.

00:14:56.240 --> 00:14:58.600
Знаете ли, има едно ново адвентистко
проучване от Калифорния,

00:14:58.600 --> 00:15:01.829
което предупреждава американците
за нещо друго, което може би консумират.

00:15:01.829 --> 00:15:05.200
Разбира се, не става въпрос само за едно проучване.
Съберете всички проучвания заедно.

00:15:05.250 --> 00:15:08.990
Смъртността от всички причини, взети
заедно, много от ужасяващите болести,

00:15:08.990 --> 00:15:13.959
значително по-малък процент заболявания сред хората,
които консумират предимно растителна храна.

00:15:13.959 --> 00:15:21.220
И така, вместо човек да следва навиците
на Америка за тютюнопушене от 50-те,

00:15:21.220 --> 00:15:27.000
представете си вие или някой, който познавате, да следва
днешните навици по отношение на храненето на Америка.

00:15:27.000 --> 00:15:29.000
Какво ще направите?

00:15:29.000 --> 00:15:32.910
Искам да кажа, с достъп до цялата тази наука човек осъзнава,
че най-добрият баланс на наличните доказателства

00:15:32.910 --> 00:15:34.360
предполага, че вашите хранителни
навици не са много полезни за вас.

00:15:34.360 --> 00:15:36.980
И така, ще се промените ли или ще чакате?

00:15:36.980 --> 00:15:42.649
Ако чакате лекарят ви да ви каже, докато яде,
че трябва да се промените, ще бъде твърде късно.

00:15:42.649 --> 00:15:45.459
Всъщност дори след публикуването на доклада на
ръководителя на Националната здравна служба на САЩ,

00:15:45.459 --> 00:15:49.200
Американската медицинска асоциация
продължила да отказва да го признае.

00:15:49.200 --> 00:15:52.760
Защо? Възможно ли е причината да е, защото
тъкмо била получила чек за $10 милиона

00:15:52.760 --> 00:15:57.600
от тютюневата промишленост? Може би.

00:15:57.629 --> 00:15:59.819
Така че ние знаем защо тютюневата
индустрия се е подмазвала –

00:15:59.819 --> 00:16:02.430
защо Американската медицинска асоциация
се е подмазвала на тютюневата индустрия,

00:16:02.430 --> 00:16:05.290
но защо не е имало все повече и повече
единични лекари, които да говорят открито?

00:16:05.290 --> 00:16:08.699
Имало е няколко храбри души,
които са изпреварили времето си,

00:16:08.699 --> 00:16:10.499
говорейки срещу индустриите,
убиващи милиони хора,

00:16:10.499 --> 00:16:12.370
но защо не са били повече?

00:16:12.370 --> 00:16:20.529
Може би защото мнозинството от
самите лекари са пушели цигари?

00:16:20.529 --> 00:16:23.069
Също както повечето лекари днес
консумират храни, които

00:16:23.069 --> 00:16:26.059
допринасят към съвременната епидемия
от заболявания, свързани с храната.

00:16:26.059 --> 00:16:28.459
Какъв е бил лозунгът на Американската
медицинска асоциация тогава?

00:16:28.459 --> 00:16:30.800
Всичко с умереност.

00:16:30.800 --> 00:16:36.559
Обширни научни изследвания доказват, че пушенето
в умерени количества, хм, не е проблем.

00:16:36.559 --> 00:16:38.790
Звучи ли ви познато?

00:16:38.790 --> 00:16:41.540
Хранителната индустрия използва същите
похвати, както тютюневата индустрия,

00:16:41.540 --> 00:16:43.959
изкривяване на научните
данни, дезинформация.

00:16:43.959 --> 00:16:45.370
Учените, които били наети,

00:16:45.370 --> 00:16:48.220
за да се омаловажи риска от цигарите
и токсичните химикали,

00:16:48.220 --> 00:16:51.980
са същите, на които им се плаща от
Националната асоциация на сладкарите,

00:16:51.980 --> 00:16:53.690
за да се омаловажи риска от
консумиране на захарни изделия,

00:16:53.690 --> 00:16:59.280
както и същите, на които се плаща от месната индустрия,
за да се омаловажи риска от консумацията на месо,

00:16:59.280 --> 00:17:02.000
докато животинските и
преработените храни –

00:17:02.000 --> 00:17:08.080
убиват най-малко 14 милиона
души всяка година.

00:17:08.080 --> 00:17:11.559
Така че тези от нас, които са въвлечени в тази хранителна
революция, основата на научни доказателства,

00:17:11.559 --> 00:17:15.589
говорим за 14 милиона живота.

00:17:15.589 --> 00:17:20.640
Може би знаете, растителното хранене трябва да се
разглежда като хранителния еквивалент

00:17:20.640 --> 00:17:23.140
на отказването от цигарите, но колко
дълго трябва да чакате,

00:17:23.140 --> 00:17:26.189
преди Центърът за контрол и превенция
на заболяванията да ви каже да не

00:17:26.189 --> 00:17:30.529
чакате сърдечната операция; просто
започнете да се храните здравословно.

00:17:30.529 --> 00:17:32.610
И докато не се промени системата,

00:17:32.610 --> 00:17:37.280
ние трябва да поемем лична отговорност за собственото
си здраве, за здравето на нашето семейство.

00:17:37.280 --> 00:17:41.630
Не можем да чакаме обществото
да настигне науката отново,

00:17:41.630 --> 00:17:45.700
защото това е въпрос на живот и смърт.

00:17:45.700 --> 00:17:46.850
Знаете ли, преди няколко години

00:17:46.850 --> 00:17:51.440
Д-р Ким Уилямс стана председател на
Американския колеж по кардиология.

00:17:51.440 --> 00:17:54.860
Попитали го в едно интервю защо самият той
следва този режим на хранене, който препоръчва

00:17:54.860 --> 00:17:57.289
на всички свои пациенти,
изцяло растително хранене.

00:17:57.289 --> 00:18:00.850
„Нямам нищо против да умра,“
отговаря д-р Уилямс.

00:18:00.850 --> 00:18:06.376
„Просто не искам това
да бъде по моя вина.“

00:18:06.376 --> 00:18:07.586
Благодаря ви.