1
00:00:00,000 --> 00:00:12,000
„Храната като лекарство —
TEDx Седона с д-р Майкъл Грегър“

2
00:00:14,819 --> 00:00:26,930
Като нещо малко по-лично, това е моя снимка,
която е направена в периода, когато баба ми

3
00:00:26,930 --> 00:00:33,140
беше диагностицирана с краен стадий сърдечно-съдово
заболяване и беше изпратена вкъщи, за да умре там.

4
00:00:33,140 --> 00:00:36,160
Тя имаше вече толкова операции с байпас,
като цяло свършиха тръбите за водопроводи,

5
00:00:36,160 --> 00:00:38,510
тя беше прикована на инвалидна количка
със смазваща болка в гръдния кош.

6
00:00:38,510 --> 00:00:45,540
Животът й беше свършил
на 65-годишна възраст.

7
00:00:45,540 --> 00:00:48,470
Но тогава тя чу за този човек,
Нейтън Притикин,

8
00:00:48,470 --> 00:00:49,970
един от ранните пионери на промяна
в начина на живот в медицината

9
00:00:49,970 --> 00:00:53,579
и това, което се случи впоследствие, всъщност
е подробно описано в биографията на Притикин.

10
00:00:53,579 --> 00:00:57,170
Баба ми беше един от хората
на прага на смъртта.

11
00:00:57,170 --> 00:01:01,280
Франсис Грегър, баба ми, пристигна
в инвалидна количка.

12
00:01:01,280 --> 00:01:03,559
„Г-жа Грегър имаше сърдечно
заболяване, ангина, накуцваше.

13
00:01:03,559 --> 00:01:09,790
Състоянието й беше толкова лошо, че вече не можеше
да върви без огромна болка в гърдите и краката си.

14
00:01:09,790 --> 00:01:11,600
В рамките на три седмици обаче

15
00:01:11,600 --> 00:01:14,097
тя не само се отърва
от инвалидната си количка,

16
00:01:14,097 --> 00:01:18,200
тя ходеше над 15 километра на ден!

17
00:01:18,200 --> 00:01:21,830
Ето една снимка на баба ми
на сватбата на внука си,

18
00:01:21,830 --> 00:01:24,610
15 години след като лекарите
я бяха изоставили да умре.

19
00:01:24,610 --> 00:01:29,770
На 65 години тя беше получила медицинска смъртна присъда,
но благодарение на здравословното хранене

20
00:01:29,770 --> 00:01:39,530
успя да се радва на още 31 години на тази планета
до 96-годишна възраст, [аплодисменти]

21
00:01:39,530 --> 00:01:43,010
за да се радва на шестте си внука,
в това число и аз.

22
00:01:43,010 --> 00:01:48,600
Ето защо избрах медицината. [Смях]

23
00:01:48,600 --> 00:01:51,430
Вижте, години по-късно, когато д-р Дийн Орниш
публикува своето забележително

24
00:01:51,430 --> 00:01:53,380
проучване върху начина на живот и
сърдечно-съдовите проблеми,

25
00:01:53,380 --> 00:01:55,369
доказано с така наречената
количествена ангиография,

26
00:01:55,369 --> 00:01:59,330
че наистина сърдечно-съдовите проблеми могат
да бъдат излекувани, артериите да се отворят,

27
00:01:59,330 --> 00:02:01,170
без лекарства, без хирургия,

28
00:02:01,170 --> 00:02:04,200
само чрез растителна диета
и програма за начин на живот,

29
00:02:04,200 --> 00:02:07,450
предположих, че това именно ще
доведе до рязък обрат в нещата.

30
00:02:07,450 --> 00:02:12,160
Искам да кажа, моето семейство вече го беше
видяло с очите си, ето го и черно на бяло,

31
00:02:12,160 --> 00:02:14,750
публикувано в някои от най-престижните
медицински журнали в света,

32
00:02:14,750 --> 00:02:18,200
но все пак нищо не се случи.

33
00:02:18,200 --> 00:02:19,460
Казах: „Чакайте малко.

34
00:02:19,460 --> 00:02:22,990
Ако лекът на нашия убиец номер едно

35
00:02:22,990 --> 00:02:25,959
може да се изгуби така и
да се пренебрегне,

36
00:02:25,959 --> 00:02:29,680
какво друго може да съществува в медицинската
литература, което да помогне на моите пациенти,

37
00:02:29,680 --> 00:02:33,200
но просто да няма корпоративен бюджет,
който да подпомогне популяризирането му?“

38
00:02:33,200 --> 00:02:37,600
Е, реших, че мисията на
живота ми е да разбера.

39
00:02:37,600 --> 00:02:38,860
За тези от вас, които не са
запознати с работата ми,

40
00:02:38,860 --> 00:02:42,599
всяка година разглеждам всеки брой на всеки един журнал
относно храненето, издаден на английски език

41
00:02:42,599 --> 00:02:48,300
в света, така че да не се налага толкова
заети хора като вас да не го правят. [Смях]

42
00:02:48,300 --> 00:02:52,140
След това събирам най-интересните,
най-важните, най-практичните открития

43
00:02:52,140 --> 00:02:57,180
в нови видеоклипове и статии, които качвам всеки ден
на моя сайт с нестопанска цел, NutritionFacts.org.

44
00:02:57,180 --> 00:02:58,360
Всичко на сайта е безплатно.

45
00:02:58,360 --> 00:03:01,480
Няма реклами и корпоративни спонсорства.

46
00:03:01,480 --> 00:03:04,500
Строго некомерсиално. Не се продава нищо.

47
00:03:04,500 --> 00:03:07,000
Просто го правя в услуга на хората,
като труд на любовта,

48
00:03:07,000 --> 00:03:12,360
като знак на почит към баба ми.

49
00:03:12,360 --> 00:03:17,640
Нови клипове и статии всеки ден относно най-новото
в храненето, основано на доказателства.

50
00:03:17,640 --> 00:03:19,950
Каква концепция само.

51
00:03:19,950 --> 00:03:22,150
И така, от къде Притикин изкара
своите доказателства?

52
00:03:22,150 --> 00:03:25,510
Една мрежа от мисионерски болници,
намиращи се в Африка на юг от Сахара,

53
00:03:25,510 --> 00:03:29,810
открили това, което може би е едно от
най-важните постижения на медицината –

54
00:03:29,810 --> 00:03:33,170
според една от най-изявените ни медицински
фигури от миналия век, д-р Денис Бъркит –

55
00:03:33,170 --> 00:03:36,200
фактът, че много от най-сериозните
и често срещани болести при нас

56
00:03:36,200 --> 00:03:40,520
са редки като цяло по света, като например
сърдечно-съдовите заболявания.

57
00:03:40,520 --> 00:03:46,100
В африканското население на Уганда например заболяването
на коронарната артерия е почти несъществуващо.

58
00:03:46,100 --> 00:03:47,000
Вие ще кажете: „Чакайте малко.

59
00:03:47,000 --> 00:03:50,269
Нашият убиец номер едно
почти не съществува?

60
00:03:50,269 --> 00:03:53,700
Какво са яли?“ [Смях]

61
00:03:53,700 --> 00:03:57,659
Е, те се хранят с много зеленчуци,
зърнени храни и зеленолистни,

62
00:03:57,659 --> 00:04:02,879
а белтъчините си набавят почти
изцяло от растителни източници,

63
00:04:02,879 --> 00:04:05,940
а нивата им на холестерол го доказват,

64
00:04:05,940 --> 00:04:09,780
много подобни на това, което човек може да види при един
съвременен човек, хранещ се с растителна храна.

65
00:04:09,780 --> 00:04:12,150
Вие ще кажете: „Чакайте малко.

66
00:04:12,150 --> 00:04:14,240
Може би те просто умират по-рано и
никога не са имали шанса да

67
00:04:14,240 --> 00:04:16,880
живеят достатъчно дълго, за да
имат сърдечно-съдово заболяване.“

68
00:04:16,880 --> 00:04:22,800
Не. Ето възрастови показатели за
инфарктите в Уганда и Сейнт Луис.

69
00:04:22,800 --> 00:04:26,689
От 632 аутопсии в Уганда само един
случай на миокарден инфаркт.

70
00:04:26,689 --> 00:04:31,430
От 632 аутопсии, съответстващи
на възраст и пол, в Мисури,

71
00:04:31,430 --> 00:04:34,200
136 миокардни инфаркта –

72
00:04:34,200 --> 00:04:36,319
повече от сто пъти по-високи стойности
на нашия водещ убиец.

73
00:04:36,319 --> 00:04:40,830
Всъщност, те били толкова изненадани, че се върнали
и направили още 800 аутопсии в Уганда.

74
00:04:40,830 --> 00:04:44,819
И отново само един излекуван инфаркт;
не е било това причината за смъртта.

75
00:04:44,819 --> 00:04:54,700
От 1427 пациенти, по-малко от 1 на 1000,
докато тук това заболяване е епидемия.

76
00:04:54,700 --> 00:05:01,580
Атеросклерозата, втвърдяване на артериите,
е заболяване, което започва в детството.

77
00:05:01,580 --> 00:05:06,580
До 10-годишна възраст почти всички деца, отглеждани
на стандартната американска диета вече имат

78
00:05:06,580 --> 00:05:08,430
това, което наричаме мастни
линии, които се образуват вътре

79
00:05:08,430 --> 00:05:12,349
в техните артерии – първият
етап от заболяването.

80
00:05:12,349 --> 00:05:15,969
Тези ивици после се превръщат
в плаки на около 20-годишна възраст,

81
00:05:15,969 --> 00:05:21,800
влошават се на 30 години и
може да започнат да ни убиват.

82
00:05:21,800 --> 00:05:22,979
При сърцето се нарича инфаркт;

83
00:05:22,979 --> 00:05:26,939
същото заболяване в мозъка
може да причини инсулт.

84
00:05:26,939 --> 00:05:36,800
Така че ако има някой тук над
10-годишна възраст [смях],

85
00:05:36,800 --> 00:05:40,550
тогава въпросът не е дали да се храните здравословно или не,
за да предотвратите сърдечно-съдово заболяване;

86
00:05:40,550 --> 00:05:46,600
а дали искате да излекувате сърдечно-съдовото
заболяване, което вече имате,

87
00:05:46,600 --> 00:05:48,900
независимо дали знаете за него или не.

88
00:05:48,900 --> 00:05:50,400
Но това възможно ли е?

89
00:05:50,400 --> 00:05:53,469
Когато изследователи взели хора със сърдечно-съдово
заболяване, поставили ги на един вид

90
00:05:53,469 --> 00:05:57,090
растителна диета, като се водили от народи, при които
не се среща епидемия от сърдечни заболявания,

91
00:05:57,090 --> 00:06:00,100
тяхната надежда била, че може би ще могат да намалят
малко скоростта на развитие на заболяването

92
00:06:00,100 --> 00:06:03,939
или дори да го спрат.

93
00:06:03,939 --> 00:06:07,189
Но вместо това се случило
нещо невероятно.

94
00:06:07,189 --> 00:06:09,789
Веднага след като хората спрели да ядат
храна, която им запушва артериите,

95
00:06:09,789 --> 00:06:12,729
телата им започнали да разтварят част от тази плака,
като по този начин артериите се отпушвали

96
00:06:12,729 --> 00:06:14,810
без лекарства и без операция,

97
00:06:14,810 --> 00:06:21,479
което предполага, че тялото иска да се здраво,
но чак сега му се дава шанс да го направи.

98
00:06:21,479 --> 00:06:26,439
Това забележително подобрение в кръвния
поток до самия сърдечен мускул

99
00:06:26,439 --> 00:06:32,610
се случило само след три
седмици на растителна храна.

100
00:06:32,610 --> 00:06:36,629
Човешкото тяло е машина за самолечение,

101
00:06:36,629 --> 00:06:40,830
освен ако не го пробождате с
вилицата по три пъти на ден.

102
00:06:40,830 --> 00:06:47,349
Сега със сигурност можете и да изберете умереността
и да се удряте с по-малък чук [смях],

103
00:06:47,349 --> 00:06:51,499
но защо изобщо трябва да се биете?

104
00:06:51,499 --> 00:06:53,089
Това не е нищо ново.

105
00:06:53,089 --> 00:06:56,520
Американският журнал по сърдечно здраве,
1977 г., случаи като този на г-н Ф.У.

106
00:06:56,520 --> 00:07:01,770
Сърдечно-съдовото заболяване било толкова лошо,
че той дори не можел да стигне до пощенската си кутия.

107
00:07:01,770 --> 00:07:04,500
Започва да се храни по-здравословно.
Няколко месеца по-късно

108
00:07:04,500 --> 00:07:07,120
вече катерел планини без болка. [Смях]

109
00:07:07,200 --> 00:07:09,880
Всичко точно?

110
00:07:09,889 --> 00:07:14,009
Сега вече има едни модерни класове
лекарства против ангина на пазара.

111
00:07:14,009 --> 00:07:16,139
Струват хиляди долари на година,
но в най-високите си дози

112
00:07:16,139 --> 00:07:24,100
могат да успеят да удължат времето
на движението с 33,5 секунди. [Смях]

113
00:07:24,110 --> 00:07:26,220
Не изглежда така, сякаш хората,
които избират пътя на лекарствата,

114
00:07:26,220 --> 00:07:31,900
ще могат да катерят планини скоро.

115
00:07:31,900 --> 00:07:33,819
Вижте, растителното хранене не само
е по-безопасно и по-евтино.

116
00:07:33,819 --> 00:07:42,300
То може и да действа по-ефективно, защото тук
лекуваме основната причина за заболяването.

117
00:07:42,300 --> 00:07:45,879
Сега, по принцип бих преминал към рака и бих говорил
и за останалите 15 водещи причини за смърт,

118
00:07:45,879 --> 00:07:48,679
за ролята, която храната може да играе в
предотвратяването, спирането и излекуването

119
00:07:48,679 --> 00:07:53,089
на всеки един от водещите 15 убийци,
но какво ще ви трябва да знаете?

120
00:07:53,089 --> 00:07:57,800
Има само една диета, за която е доказано, че може
да излекува сърдечно-съдовото заболяване

121
00:07:57,800 --> 00:08:00,309
при по-голямата част от пациентите:
растителната диета.

122
00:08:00,309 --> 00:08:04,819
Така че, всеки път, когато някой се опита да си продаде
някоя нова диета, направете ми услуга.

123
00:08:04,819 --> 00:08:05,969
Попитайте го един прост въпрос.

124
00:08:05,969 --> 00:08:09,410
Ние казваме: „Доказано ли е, че тази диета може
да излекува сърдечно-съдово заболяване,

125
00:08:09,410 --> 00:08:11,580
нали знаете, причина номер едно, поради
която аз и всички мои близки ще умрат?“

126
00:08:11,580 --> 00:08:15,309
Ако отговорът е „Не“, защото изобщо бихте
се замислили да се подлагате?

127
00:08:15,309 --> 00:08:18,449
Ако това е всичко, което
растителното хранене може,

128
00:08:18,449 --> 00:08:21,800
да излекува убиец номер
едно при мъжете и жените,

129
00:08:21,800 --> 00:08:25,939
не би ли трябвало това да бъде режимът ни на хранене
по подразбиране до доказване на противното?

130
00:08:25,939 --> 00:08:28,400
И фактът, че може също да е полезен за
предотвратяване, спиране и излекуване

131
00:08:28,400 --> 00:08:31,099
на други водещи убийци като
диабет тип 2 и хипертония,

132
00:08:31,099 --> 00:08:37,419
изглежда би направил яденето на изцяло
растителна храна масово явление.

133
00:08:37,419 --> 00:08:45,900
Повечето смъртни случаи в Съединените щати могат
да бъдат предотвратени и са свързани с храненето.

134
00:08:45,900 --> 00:08:47,220
Според проучването за глобалната
тежест на болестите,

135
00:08:47,220 --> 00:08:50,680
най-голямото проучване в историята относно рисковите
фактори за заболяванията при хората,

136
00:08:50,680 --> 00:08:52,630
финансиран от фондация
на Бил и Мелинда Гейтс,

137
00:08:52,630 --> 00:08:58,540
водещата причина за смърт
в САЩ: нашето хранене.

138
00:08:58,540 --> 00:09:04,630
Водещата причина за увреждания
в САЩ: нашето хранене.

139
00:09:04,630 --> 00:09:07,880
Сега тютюнопушенето вече
отива на номер 2,

140
00:09:07,880 --> 00:09:10,839
цигарите в днешно време убиват едва
половин милион американци всяка година,

141
00:09:10,839 --> 00:09:16,870
докато начинът ни хранене убива
стотици хиляди повече.

142
00:09:16,870 --> 00:09:20,089
Така че ако повечето смъртни случаи могат
да бъдат избегнати и са свързани с храненето,

143
00:09:20,089 --> 00:09:23,639
то очевидно храненето е най-важното нещо,

144
00:09:23,639 --> 00:09:27,000
което се преподава в медицинските
учебни заведения, нали? [Смях]

145
00:09:27,019 --> 00:09:30,420
Искам да кажа, очевидно
това е първото нещо,

146
00:09:30,420 --> 00:09:37,100
за което лекарят ви говори
при всяко посещение, нали?

147
00:09:37,100 --> 00:09:46,100
И така, има ли някакво разминаване между
науката и медицинската практика?

148
00:09:46,100 --> 00:09:49,899
Да направим един мислен експеримент.

149
00:09:49,899 --> 00:09:58,750
Представете си себе си като пушач
през 50-те години на миналия век.

150
00:09:58,750 --> 00:10:03,000
През 50-те години средната консумация
на цигари на глава от населението

151
00:10:03,000 --> 00:10:04,800
е била 4000 цигари годишно,

152
00:10:04,800 --> 00:10:09,570
което означава, че средно статистическият
човек е пушил по половин кутия на ден.

153
00:10:09,570 --> 00:10:12,680
Медиите казвали на хората да пушат.

154
00:10:12,680 --> 00:10:20,600
Известни спортисти били съгласни с това,
дори Дядо Коледа е искал да пушите. [Смях]

155
00:10:20,600 --> 00:10:21,709
Искам да кажа, вижте.

156
00:10:21,709 --> 00:10:24,380
Искате ли да сте във форма
и останете слаби?

157
00:10:24,380 --> 00:10:28,769
Не забравяйте да пушите и да ядете
много хотдог, за да сте елегантни,

158
00:10:28,769 --> 00:10:32,160
също и много захар, за да
сте слаби и елегантни.

159
00:10:32,160 --> 00:10:37,200
Много по-добре от онази ябълка там. Нали?

160
00:10:37,240 --> 00:10:40,029
„Въпреки че ябълките носят
усещане за доброта и свежест“,

161
00:10:40,029 --> 00:10:41,690
както гласи една реклама
на тютюневата промишленост,

162
00:10:41,690 --> 00:10:44,319
тя създава „много възможности за цигарите,
ориентирани към младежката аудитория“.

163
00:10:44,319 --> 00:10:51,800
Искали да направят цигари с вкус
на ябълка за деца. Безсрамно.

164
00:10:51,800 --> 00:10:54,430
„В името на храносмилането, пушете.“

165
00:10:54,430 --> 00:10:58,100
Е, Филип Морис не е заявил
някакви лечебни свойства,

166
00:10:58,100 --> 00:11:04,000
но хей, по-добре да сте в безопасност, отколкото
да съжалявате след това и да пушите.

167
00:11:04,000 --> 00:11:17,900
„Дъхнете в лицето й и тя ще ви
последва навсякъде!“ [Смях]

168
00:11:17,900 --> 00:11:20,000
„Никоя жена няма да каже не.“

169
00:11:20,000 --> 00:11:26,200
Те са „толкова кръгли, толкова
твърди, толкова пълни.“ [Смях]

170
00:11:26,220 --> 00:11:32,000
В края на краищата, Джон Уейн е пушел – докато
не получил рак на белите дробове и не умрял.

171
00:11:32,000 --> 00:11:38,120
Нали знаете, по онова време дори
палеолитните хора са пушели. [Смях]

172
00:11:39,800 --> 00:11:41,920
Също и лекарите.

173
00:11:41,930 --> 00:11:46,240
Сега, това не означава, че няма
противоречия в медицинската общност.

174
00:11:46,250 --> 00:11:51,050
Със сигурност някои лекари са пушели Camels,
а други са предпочитали Lucky's,

175
00:11:51,050 --> 00:11:53,300
така че е имало някакво
несъгласие помежду им.

176
00:11:53,300 --> 00:11:58,459
Лидерът на американския сенат бил съгласен с идеята,
че кой не би искал да даде почивка на гърлото си?

177
00:11:58,459 --> 00:12:01,259
„Нито един случай на
раздразнение на гърлото.“

178
00:12:01,259 --> 00:12:09,140
Как може изобщо да има такова нещо, след като „цигарите
са просто толкова чисти, колкото водата, която пиете.“

179
00:12:09,140 --> 00:12:13,550
Може би във Флинт, Мичиган.

180
00:12:13,550 --> 00:12:15,930
Но не се притеснявайте.
Ако получите раздразнение,

181
00:12:15,930 --> 00:12:21,100
Вашият лекар може просто
да ви напише рецепта за цигари.

182
00:12:21,100 --> 00:12:23,840
Това е от журнала на Американската
медицинска асоциация.

183
00:12:23,840 --> 00:12:27,029
Така че когато тя ви казва, че тютюнопушенето
в умерени количества е полезно;

184
00:12:27,029 --> 00:12:29,339
когато Американската медицинска
асоциация го казва,

185
00:12:29,339 --> 00:12:34,190
къде бихте отишли, ако
просто искате фактите?

186
00:12:34,190 --> 00:12:36,620
Какви са новите данни,
представени от науката?

187
00:12:36,620 --> 00:12:41,140
Ами тя беше твърде уморена за забавления
и „тогава изпуши една цигара Camel.“

188
00:12:43,360 --> 00:12:47,240
Бейб Рут говори за медицинска наука,
основана на доказателства,

189
00:12:47,250 --> 00:12:53,200
по-точно още когато можеше да говори,
преди да умре от рак на гърлото.

190
00:12:53,200 --> 00:12:59,040
Знаете ли, ако по някакво чудо имаше по
онова време уеб сайт SmokingFacts.Org,

191
00:12:59,040 --> 00:13:01,710
това би могло да предостави
директно науката,

192
00:13:01,710 --> 00:13:03,860
заобикаляйки комерсиално корумпираните
институционални филтри,

193
00:13:03,860 --> 00:13:05,931
за които щяхте да сте наясно
след изследвания като това.

194
00:13:05,931 --> 00:13:09,800
Това е изследване върху адвентистите
от Калифорния, публикувано през 1958 г.,

195
00:13:09,800 --> 00:13:15,170
което показва, че непушачите имат поне 90%
по-малко рак на белия дроб от пушачите.

196
00:13:15,170 --> 00:13:17,329
Но то не е първото.

197
00:13:17,329 --> 00:13:21,779
Когато известният хирург Майкъл ДеБейки бил попитан
защо проучванията от 30-те години,

198
00:13:21,779 --> 00:13:25,120
които свързват рака на белите дробове
и пушенето били просто пренебрегнати,

199
00:13:25,120 --> 00:13:27,499
той трябвало да напомни на хората
каква е била ситуацията тогава.

200
00:13:27,499 --> 00:13:30,600
Ние сме били общество на пушачите.
Цигарите са били навсякъде.

201
00:13:30,660 --> 00:13:35,029
Във филмите, самолетите; медицинските срещи
изглеждали като една тежка мъгла от дим.

202
00:13:35,029 --> 00:13:40,400
Пушенето е било с една дума нормално.

203
00:13:40,400 --> 00:13:42,769
Добре. Назад към мисловния ни експеримент.

204
00:13:42,769 --> 00:13:48,200
Ако сте пушач през 50-те и знаете,
какво бихте направили?

205
00:13:48,200 --> 00:13:50,529
Искам да кажа, с достъпа до науката

206
00:13:50,529 --> 00:13:52,160
вие осъзнавате, че наличният
баланс на доказателства

207
00:13:52,160 --> 00:13:55,259
предполага, че навиците ви на пушач
не са толкова полезни за вас.

208
00:13:55,259 --> 00:13:57,670
И така, ще се промените ли или ще чакате?

209
00:13:57,670 --> 00:14:01,910
Ако чакате докторът ви да каже,
че трябва да откажете цигарите,

210
00:14:01,910 --> 00:14:05,360
докато самият той пуши, ще сте
се сдобили с рак до тогава.

211
00:14:05,360 --> 00:14:07,690
Ако чакате докато властите
официално признаят,

212
00:14:07,690 --> 00:14:13,220
подобно на ръководителя на Националната здравна
служба на САЩ, ще сте мъртви до тогава.

213
00:14:13,220 --> 00:14:19,740
Отнело е повече от 7000 проучвания и
смъртта на безброй пушачи,

214
00:14:19,740 --> 00:14:21,100
преди да излезе първият доклад
на ръководителя на Националната

215
00:14:21,100 --> 00:14:23,560
здравна служба на САЩ за
вредите от тютюнопушенето.

216
00:14:23,560 --> 00:14:26,770
Човек би си помислил, че след
първите 6000 проучвания

217
00:14:26,770 --> 00:14:30,690
би трябвало да започнат да предупреждават
хората или нещо подобно?

218
00:14:30,690 --> 00:14:33,059
Мощна индустрия.

219
00:14:33,059 --> 00:14:39,000
Може би трябваше да спрем с пушенето
след 700-то проучване като това.

220
00:14:39,000 --> 00:14:40,510
Като пушач през 50-те, от една страна

221
00:14:40,510 --> 00:14:46,720
цялото общество, правителството,
самите лекари ви казват да пушите.

222
00:14:46,720 --> 00:14:50,610
А от друга страна, всичко,
което имате, е науката,

223
00:14:50,610 --> 00:14:54,200
ако дори сте били наясно
с проучвания като това.

224
00:14:54,200 --> 00:14:56,240
Добре, добре, да превъртим
лентата 55 години по-късно.

225
00:14:56,240 --> 00:14:58,600
Знаете ли, има едно ново адвентистко
проучване от Калифорния,

226
00:14:58,600 --> 00:15:01,829
което предупреждава американците
за нещо друго, което може би консумират.

227
00:15:01,829 --> 00:15:05,200
Разбира се, не става въпрос само за едно проучване.
Съберете всички проучвания заедно.

228
00:15:05,250 --> 00:15:08,990
Смъртността от всички причини, взети
заедно, много от ужасяващите болести,

229
00:15:08,990 --> 00:15:13,959
значително по-малък процент заболявания сред хората,
които консумират предимно растителна храна.

230
00:15:13,959 --> 00:15:21,220
И така, вместо човек да следва навиците
на Америка за тютюнопушене от 50-те,

231
00:15:21,220 --> 00:15:27,000
представете си вие или някой, който познавате, да следва
днешните навици по отношение на храненето на Америка.

232
00:15:27,000 --> 00:15:29,000
Какво ще направите?

233
00:15:29,000 --> 00:15:32,910
Искам да кажа, с достъп до цялата тази наука човек осъзнава,
че най-добрият баланс на наличните доказателства

234
00:15:32,910 --> 00:15:34,360
предполага, че вашите хранителни
навици не са много полезни за вас.

235
00:15:34,360 --> 00:15:36,980
И така, ще се промените ли или ще чакате?

236
00:15:36,980 --> 00:15:42,649
Ако чакате лекарят ви да ви каже, докато яде,
че трябва да се промените, ще бъде твърде късно.

237
00:15:42,649 --> 00:15:45,459
Всъщност дори след публикуването на доклада на
ръководителя на Националната здравна служба на САЩ,

238
00:15:45,459 --> 00:15:49,200
Американската медицинска асоциация
продължила да отказва да го признае.

239
00:15:49,200 --> 00:15:52,760
Защо? Възможно ли е причината да е, защото
тъкмо била получила чек за $10 милиона

240
00:15:52,760 --> 00:15:57,600
от тютюневата промишленост? Може би.

241
00:15:57,629 --> 00:15:59,819
Така че ние знаем защо тютюневата
индустрия се е подмазвала –

242
00:15:59,819 --> 00:16:02,430
защо Американската медицинска асоциация
се е подмазвала на тютюневата индустрия,

243
00:16:02,430 --> 00:16:05,290
но защо не е имало все повече и повече
единични лекари, които да говорят открито?

244
00:16:05,290 --> 00:16:08,699
Имало е няколко храбри души,
които са изпреварили времето си,

245
00:16:08,699 --> 00:16:10,499
говорейки срещу индустриите,
убиващи милиони хора,

246
00:16:10,499 --> 00:16:12,370
но защо не са били повече?

247
00:16:12,370 --> 00:16:20,529
Може би защото мнозинството от
самите лекари са пушели цигари?

248
00:16:20,529 --> 00:16:23,069
Също както повечето лекари днес
консумират храни, които

249
00:16:23,069 --> 00:16:26,059
допринасят към съвременната епидемия
от заболявания, свързани с храната.

250
00:16:26,059 --> 00:16:28,459
Какъв е бил лозунгът на Американската
медицинска асоциация тогава?

251
00:16:28,459 --> 00:16:30,800
Всичко с умереност.

252
00:16:30,800 --> 00:16:36,559
Обширни научни изследвания доказват, че пушенето
в умерени количества, хм, не е проблем.

253
00:16:36,559 --> 00:16:38,790
Звучи ли ви познато?

254
00:16:38,790 --> 00:16:41,540
Хранителната индустрия използва същите
похвати, както тютюневата индустрия,

255
00:16:41,540 --> 00:16:43,959
изкривяване на научните
данни, дезинформация.

256
00:16:43,959 --> 00:16:45,370
Учените, които били наети,

257
00:16:45,370 --> 00:16:48,220
за да се омаловажи риска от цигарите
и токсичните химикали,

258
00:16:48,220 --> 00:16:51,980
са същите, на които им се плаща от
Националната асоциация на сладкарите,

259
00:16:51,980 --> 00:16:53,690
за да се омаловажи риска от
консумиране на захарни изделия,

260
00:16:53,690 --> 00:16:59,280
както и същите, на които се плаща от месната индустрия,
за да се омаловажи риска от консумацията на месо,

261
00:16:59,280 --> 00:17:02,000
докато животинските и
преработените храни –

262
00:17:02,000 --> 00:17:08,080
убиват най-малко 14 милиона
души всяка година.

263
00:17:08,080 --> 00:17:11,559
Така че тези от нас, които са въвлечени в тази хранителна
революция, основата на научни доказателства,

264
00:17:11,559 --> 00:17:15,589
говорим за 14 милиона живота.

265
00:17:15,589 --> 00:17:20,640
Може би знаете, растителното хранене трябва да се
разглежда като хранителния еквивалент

266
00:17:20,640 --> 00:17:23,140
на отказването от цигарите, но колко
дълго трябва да чакате,

267
00:17:23,140 --> 00:17:26,189
преди Центърът за контрол и превенция
на заболяванията да ви каже да не

268
00:17:26,189 --> 00:17:30,529
чакате сърдечната операция; просто
започнете да се храните здравословно.

269
00:17:30,529 --> 00:17:32,610
И докато не се промени системата,

270
00:17:32,610 --> 00:17:37,280
ние трябва да поемем лична отговорност за собственото
си здраве, за здравето на нашето семейство.

271
00:17:37,280 --> 00:17:41,630
Не можем да чакаме обществото
да настигне науката отново,

272
00:17:41,630 --> 00:17:45,700
защото това е въпрос на живот и смърт.

273
00:17:45,700 --> 00:17:46,850
Знаете ли, преди няколко години

274
00:17:46,850 --> 00:17:51,440
Д-р Ким Уилямс стана председател на
Американския колеж по кардиология.

275
00:17:51,440 --> 00:17:54,860
Попитали го в едно интервю защо самият той
следва този режим на хранене, който препоръчва

276
00:17:54,860 --> 00:17:57,289
на всички свои пациенти,
изцяло растително хранене.

277
00:17:57,289 --> 00:18:00,850
„Нямам нищо против да умра,“
отговаря д-р Уилямс.

278
00:18:00,850 --> 00:18:06,376
„Просто не искам това
да бъде по моя вина.“

279
00:18:06,376 --> 00:18:07,586
Благодаря ви.