WEBVTT

00:00:14.729 --> 00:00:18.600
على المستوى الشخصي،

00:00:20.880 --> 00:00:26.900
هذه صورة لي، التقطت تقريبا 
في الوقت الذي شُخِّصَت فيه جدتي

00:00:27.208 --> 00:00:32.080
بمرض قلبي بمراحله النهائية 
وأُرسِلت للمنزل لتموت

00:00:32.979 --> 00:00:35.045
لقد أجرت بالفعل عدة عمليات قلب مفتوح،

00:00:35.070 --> 00:00:36.554
استنفدت كل الجراحات الممكنة

00:00:36.579 --> 00:00:38.846
أصبحت مقيدة بكرسي متحرك 
وتعاني من ألم شديد بالصدر

00:00:38.871 --> 00:00:43.688
لقد انتهت حياتها في سن الخامسة والستين

00:00:45.447 --> 00:00:48.442
ولكن في ذلك الوقت سمعت 
عن هذا الشاب "ناثان برتكين"

00:00:48.467 --> 00:00:50.692
أحد أوائل رواد طب "نمط الحياة"

00:00:50.717 --> 00:00:53.975
وما حدث بعد ذلك ذُكِر بالتفصيل
في السيرة الذاتية لبريتكين

00:00:54.000 --> 00:00:57.564
كانت جدتي أحد الذين كانوا على أعتاب الموت

00:00:57.589 --> 00:01:01.044
فرانسيز جريجر -جدتي- وصلت على كرسى متحرك

00:01:01.069 --> 00:01:03.612
السيدة جريجر تعانى من مرض بالقلب،
ذبحة صدرية والعرج

00:01:03.612 --> 00:01:05.736
حالتها كانت سيئة جداً

00:01:05.761 --> 00:01:09.269
لا يمكنها السير بدون الشعور بألم شديد
في صدرها وقدميها

00:01:09.294 --> 00:01:11.415
ورغم ذلك، خلال ثلاثة أسابيع،

00:01:11.440 --> 00:01:13.606
لم تتخلص فقط من الكرسي المتحرك

00:01:13.631 --> 00:01:18.063
بل تمكنت أيضا من المشي
عشرة أميال في اليوم!

00:01:18.088 --> 00:01:21.717
هذه صورة لجدتي في حفل زفاف حفيدها

00:01:21.742 --> 00:01:24.822
بعد خمسة عشر عاماً 
من تخلي الأطباء عنها لتموت

00:01:24.992 --> 00:01:29.724
لقد حُكم عليها بالموت طبياً في سن 
الخامسة والستين ولكن بفضل نظام غذائي صحي

00:01:29.749 --> 00:01:34.601
تمكنت من الاستمتاع بـ 31 عاماً أخرى
على هذا الكوكب حتى سن السادسة والتسعين

00:01:34.626 --> 00:01:39.377
(تصفيق)

00:01:39.412 --> 00:01:42.891
لتستمتع مع أحفادها الستة بما فيهم أنا

00:01:42.916 --> 00:01:46.265
ولهذا السبب دخلت إلى مجال الطب

00:01:46.300 --> 00:01:48.019
(ضحك)

00:01:48.044 --> 00:01:53.245
بعد سنوات عندما نشر الطبيب "دين أورنيش"
تجربته الفريدة عن نمط الحياة لمرضى القلب

00:01:53.270 --> 00:01:55.860
مثبتاً بما يسمى بالتصوير
الكمي للأوعية الدموية

00:01:55.909 --> 00:01:58.965
أنه بالفعل يمكن علاج مرض القلب
وإعادة فتح الشرايين

00:01:58.990 --> 00:02:00.846
بدون أدوية أو عمليات جراحية

00:02:00.871 --> 00:02:03.900
فقط نظام غذائي نباتي وبرنامج لنمط الحياة

00:02:03.925 --> 00:02:07.174
لقد افترضت أن ذلك سيقوم بتغيير مسار اللعبة

00:02:07.396 --> 00:02:11.871
لقد رأت عائلتي ذلك بأعينهم ولكنها هنا 
بالأبيض والأسود

00:02:11.896 --> 00:02:15.359
منشورة فى بضع من أرفع الصحف الطبية
مقاماً في العالم

00:02:15.384 --> 00:02:17.760
ولكن لم يحدث شيء

00:02:17.785 --> 00:02:19.213
قلت "تمهلوا لحظة"

00:02:19.238 --> 00:02:23.048
إذا كان العلاج الفعال للمرض الفتاك الأول

00:02:23.073 --> 00:02:25.588
من الممكن أن يذهب هباءً ويتم تجاهله

00:02:25.613 --> 00:02:29.333
ماذا غير ذلك قد يوجد في الكتابات الطبية
يمكنه تقديم المساعدة لمرضاي

00:02:29.358 --> 00:02:32.877
ولكنه لم يحظَ بالتمويل الكاف للترويج له؟

00:02:33.248 --> 00:02:37.437
حسناً، لقد كرست حياتى لاكتشاف ذلك

00:02:37.462 --> 00:02:39.535
لهؤلاء الذين ليس لديهم معرفة عن طبيعة عملي

00:02:39.560 --> 00:02:40.868
كل عام أقوم بقراءة

00:02:40.869 --> 00:02:44.154
كل إصدار لكل صحيفة تغذية مدونة 
باللغة الإنجليزية في العالم

00:02:44.179 --> 00:02:46.500
مشغول جدا كما لا يتوجب عليكم أنتم ذلك

00:02:46.600 --> 00:02:47.966
(ضحك)

00:02:47.991 --> 00:02:52.226
بعدها أقوم بجمع أكثر الاكتشافات إثارة 
وابتكارًا وقابلة للتطبيق

00:02:52.251 --> 00:02:57.170
في شكل مقاطع ڤيديو ومقالات أرفعها على 
موقعي غير الربحي nutritionFacts.org

00:02:57.195 --> 00:02:58.818
كل شيء على الموقع مجاني

00:02:58.843 --> 00:03:01.397
لا يوجد إعلانات أو شركات راعية،

00:03:01.422 --> 00:03:04.181
بصرامة، ليس تجارياً وليس لبيع أي شيء

00:03:04.206 --> 00:03:07.170
وُضع فقط كخدمة عامة، كعمل نابع من الحب

00:03:07.195 --> 00:03:12.212
وكإهداء لجدتي

00:03:12.237 --> 00:03:17.360
مقاطع ڤيديو ومقالات جديدة يومياً عن الأحدث
في مجال التغذية القائم على الأدلة

00:03:17.385 --> 00:03:19.694
ياله من مفهوم!

00:03:19.760 --> 00:03:22.164
إذاً، من أين حصل "بريتكين" على دليله؟

00:03:22.189 --> 00:03:25.548
شبكة من المستشفيات التبشيرية بُنِيت
خلال جنوبي صحراء أفريقيا

00:03:25.573 --> 00:03:29.363
كشفت ما يُعَد أحد أهم أشكال التقدم في الطب

00:03:29.388 --> 00:03:32.487
كما وصف أحد أفضل
الشخصيات الطبية في القرن الأخير،

00:03:32.512 --> 00:03:33.666
الطبيب " دينيس بوركيت "

00:03:33.691 --> 00:03:36.899
حقيقة أن العديد من الأمراض الخطيرة
والأكثر شيوعاً

00:03:36.900 --> 00:03:40.322
كانت نادرة عالمياً، مثل مرض القلب

00:03:40.347 --> 00:03:42.780
بالنسبة للشعب الافريقي فى أوغندا 
على سبيل المثال

00:03:42.805 --> 00:03:46.076
مرض الشريان التاجي كان بالكاد غير موجوداً

00:03:46.101 --> 00:03:49.841
تمهل، المرض الأول فتكاً بالنسبة لنا 
بالكاد لا وجود له؟!

00:03:49.866 --> 00:03:51.771
ماذا كانوا يأكلون؟!

00:03:51.796 --> 00:03:53.390
(ضحك)

00:03:53.500 --> 00:03:57.458
حسناً، يأكلون الكثير من النباتات 
والبقوليات و الخضروات

00:03:57.459 --> 00:04:02.678
ويستمدون البروتين بالكاد 
بشكل كامل من النباتات

00:04:02.679 --> 00:04:05.739
ومستوى الكوليسترول لديهم يثبت ذلك،

00:04:05.740 --> 00:04:09.579
مشابه جداً لما يراه المرء 
في نباتيي العصر الحديث

00:04:09.580 --> 00:04:11.949
سوف تقولون، "انتظر لحظة."

00:04:11.950 --> 00:04:16.399
من الممكن أنهم فقط يموتون مبكراً، 
لا يعيشون طويلاً حتى يصابوا بمرض القلب

00:04:16.423 --> 00:04:22.599
لا. هذه معدلات تطابق عمر الإصابة بالسكتة 
القلبية في أوغندا مقارنة بمدينة سانت لويس

00:04:22.600 --> 00:04:26.488
من بين 632 حالة تشريح فى أوغندا، 
وُجدت حالة واحدة أصيبت بذبحة قلبية

00:04:27.035 --> 00:04:32.005
من بين 632 حالة تشريح مطابقة 
في السن والجنس في ميسورى

00:04:32.030 --> 00:04:33.951
136 حالة نوبة قلبية

00:04:33.976 --> 00:04:36.720
أي أكثر مئة مرة من معدل 
مرضنا الفتاك الرائد

00:04:36.745 --> 00:04:40.680
لقد كانوا منبهرين للغاية، عادوا وقاموا 
ب800 عملية تشريح أخرى فى أوغندا

00:04:40.705 --> 00:04:44.693
وما زال هناك تلك الذبحة الصغيرة المتماثلة 
للشفاء، بل ولم تكن سبب الوفاة حتى

00:04:44.871 --> 00:04:50.477
ومن بين 1427 مريض، أقل من 1/1000

00:04:50.548 --> 00:04:54.892
بينما هنا تحول المرض إلى وباء

00:04:54.917 --> 00:05:01.465
تصلب الشرايين، هو مرض يبدأ من الطفولة

00:05:01.490 --> 00:05:06.340
في سن العاشرة، تقريباً جميع الأطفال الذين 
يتبعون النظام الغذائى الأمريكي النموذجي

00:05:06.365 --> 00:05:09.498
تكون لديهم بالفعل رواسب 
دهنية داخل شرايينهم

00:05:09.523 --> 00:05:12.147
المرحلة الأولى من المرض

00:05:12.172 --> 00:05:15.791
هذه الرواسب تتحول إلى انسدادات 
في العشرينات

00:05:15.976 --> 00:05:20.986
ويسوء الأمر فى الثلاثينات، 
ومن ثم تبدأ في القضاء علينا

00:05:21.588 --> 00:05:23.550
في القلب، تُعرف بالأزمة القلبية

00:05:23.575 --> 00:05:27.294
فى المخ، من الممكن أن يسبب 
نفس المرض سكتة دماغية

00:05:27.380 --> 00:05:33.629
لذا إذا كان هنا أي شخص أكبر من عشر سنوات..

00:05:33.654 --> 00:05:36.653
(ضحك)

00:05:36.800 --> 00:05:40.535
لذا فالسؤال ليس إذا كان يجب أن نتناول 
طعاماً صحياً لكي نتفادى مرض القلب أم لا

00:05:40.574 --> 00:05:46.490
ولكنه إذا كنت تريد الشفاء من مرض القلب 
الذي من المرجح أن تكون مصاباً به بالفعل

00:05:46.515 --> 00:05:48.649
سواءً كنت تعلم به أم لا.

00:05:48.674 --> 00:05:50.138
ولكن هل هذا ممكناً حتى؟

00:05:50.163 --> 00:05:52.653
عندما قام الباحثون بأخذ المصابين 
بمرض بالقلب

00:05:52.678 --> 00:05:54.418
وأخضعوهم للنظام الغذائي النباتي

00:05:54.419 --> 00:05:57.262
المتبع من قِبَل الشعوب التى لم تصب 
بمرض القلب الوبائي

00:05:57.310 --> 00:05:59.988
كانوا يأملون أنه بإمكاننا أن نبطئ 
من تطور المرض قليلاً

00:06:00.013 --> 00:06:03.754
أو ربما حتى نوقفه

00:06:03.779 --> 00:06:07.008
ولكن بدلاً من ذلك حدث شيء أشبه بالمعجزة

00:06:07.009 --> 00:06:09.618
بمجرد توقفهم عن النظم الغذائية
المسببة لإنسداد الشرايين

00:06:09.619 --> 00:06:12.404
أصبحت أجسامهم قادرة على إذابة بعض الإنسداد

00:06:12.429 --> 00:06:14.990
وفتح الشرايين، بدون أدوية 
وبدون عمليات جراحية

00:06:15.015 --> 00:06:18.108
مما يرجح بأن الأجسام كانت تريد 
أن تكون صحيحة منذ البداية

00:06:18.133 --> 00:06:20.162
ولكنها لم تُمنَح الفرصة أبداً.

00:06:21.328 --> 00:06:26.287
ذلك التحسن الملحوظ في تدفق الدم 
إلى عضلة القلب نفسها

00:06:26.439 --> 00:06:32.460
حدث عقب ثلاثة أسابيع فقط 
من إتباع النظام الغذائي النباتي

00:06:32.485 --> 00:06:36.269
جسم الإنسان عبارة عن ماكينة شفاء ذاتي

00:06:36.294 --> 00:06:40.829
إلا إذا كنت تغرز شوكة به 
ثلاث أو أربع مرات يومياً

00:06:41.030 --> 00:06:46.438
الآن من المؤكد أنه يمكنكم التعامل بحكمة 
وضرب أنفسكم بمطرقة أصغر

00:06:46.439 --> 00:06:47.929
(ضحك)

00:06:48.249 --> 00:06:51.282
لكن لماذا تضرب نفسك من الأساس؟

00:06:51.307 --> 00:06:52.896
هذا ليس بالشيء الجديد

00:06:52.921 --> 00:06:56.351
جريدة القلب الأمريكية، عام 1977،
سجلت حالة مثل السيد F.W

00:06:56.376 --> 00:06:58.085
كان مرضه القلبي خطير للغاية

00:06:58.110 --> 00:07:01.100
حتى أنه لم يستطع الوصول لصندوق البريد

00:07:01.489 --> 00:07:03.950
بدأ يأكل طعاماً صحياً أكثر، وبعد عدة شهور

00:07:03.975 --> 00:07:07.175
أصبح يتسلق الجبال، بدون ألم!

00:07:07.176 --> 00:07:08.326
حسناً ؟

00:07:08.351 --> 00:07:09.674
(ضحك)

00:07:09.699 --> 00:07:13.881
الآن توجد هذه الأنواع الراقية الجديدة من 
الأدوية المضادة للذبحة الصدرية فى المتاجر.

00:07:13.906 --> 00:07:15.793
التي تكلف آلاف الدولارات في السنة

00:07:15.818 --> 00:07:18.853
ولكن باستعمال أقصى جرعة، 
يمكننا مد فترة التمرين

00:07:18.878 --> 00:07:21.377
لمدة 33.5 ثانية

00:07:21.402 --> 00:07:24.009
(ضحك)

00:07:24.034 --> 00:07:26.348
لا يبدو أن هؤلاء الذين يختارون الأدوية

00:07:26.373 --> 00:07:30.675
سوف يقومون بتسلق الجبال في أي وقت قريب

00:07:30.699 --> 00:07:31.849
(ضحك)

00:07:31.850 --> 00:07:34.179
النظام الغذائي النباتي ليس
فقط أكثر أمنا وأقل سعرا

00:07:34.204 --> 00:07:39.915
بل يمكنه أن يؤثر بشكل أفضل حيث أنه
يعالج السبب الأساسي للمرض

00:07:42.133 --> 00:07:45.993
في العادة، سوف أنتقل إلى السرطان وأتحدث
عن الـ 15 سبب رائد آخر للموت،

00:07:46.018 --> 00:07:49.750
كما سأتحدث عن كيفية لعب النظام الغذائي 
دوراً في مكافحة وحصار وعلاج

00:07:49.775 --> 00:07:52.915
كلا من الأمراض ال15 الفتاكة الأولى،
لكن ما الذي تريد معرفته أكثر؟

00:07:52.940 --> 00:07:57.650
هناك فقط نظام غذائي واحد فقط
أثبت فعاليته في علاج مرض القلب

00:07:57.675 --> 00:08:00.183
عند أغلب المرضى، 
وهو النظام الغذائي النباتي

00:08:00.208 --> 00:08:04.947
لذلك إذا حاول شخص ما في أي وقت 
أن يقنعك بنظام غذائي جديد، أسدي لي معروفاً

00:08:04.972 --> 00:08:06.444
واسأله سؤالاً بسيطًا

00:08:06.469 --> 00:08:09.651
هل أُثبِت أن ذلك النظام الغذائى بإمكانه علاج مرض القلب،

00:08:09.676 --> 00:08:12.214
السبب الأول في موتي أنا وأحبائي ؟

00:08:12.239 --> 00:08:15.235
أقصد إذا كانت الإجابة لا،
لمَ تضعها في الإعتبار حتى؟

00:08:15.260 --> 00:08:17.837
إذا كان ذلك أقصى ما يمكن 
للنظام الغذائي النباتي فعله،

00:08:17.862 --> 00:08:21.212
علاج المرض الفتاك الأول للرجال والنساء،

00:08:22.006 --> 00:08:25.585
ألا يجب أن يجعل ذلك منه النظام الغذائي
الأساسي حتى يثبت العكس؟

00:08:25.610 --> 00:08:28.610
كذلك حقيقة أنه يمكنه أن يكون نافعًا 
في منع وحصار بل وعلاج

00:08:28.635 --> 00:08:31.333
أمراض فتاكة أخرى كارتفاع الضغط 
وداء السكري-النوع الثاني-

00:08:31.358 --> 00:08:36.893
قد يبدو أنه يجعل اتباع نظام الغذاء النباتي
ببساطة محيراً

00:08:36.918 --> 00:08:41.876
أغلب الوفيات في الولايات المتحدة الأمريكية
يمكن منعها

00:08:41.916 --> 00:08:45.293
ولها علاقة بالتغذية

00:08:45.622 --> 00:08:47.869
طبقاً لدراسة "الحمل العالمي من المرض"

00:08:47.894 --> 00:08:50.815
أكبر دراسة لعوامل الخطر المؤدية 
لمرض الإنسان بالتاريخ

00:08:50.840 --> 00:08:53.129
الممولة من مؤسسة بيل وميليندا جيتس

00:08:53.130 --> 00:08:58.391
المسبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة،
هو نظامنا الغذائي!

00:08:58.416 --> 00:09:04.435
المسبب الأول للاعاقة بالولايات المتحدة،
هو نظامنا الغذائي

00:09:04.460 --> 00:09:07.216
مُرجعاً بذلك تدخين التبغ للمركز الثاني،

00:09:07.241 --> 00:09:10.616
الآن تقتل السجائر فقط نصف مليون 
أمريكي كل عام،

00:09:10.641 --> 00:09:16.671
بينما يقتل نظمنا الغذائي 
مئات الآلاف وأكثر

00:09:16.696 --> 00:09:19.988
لذا إن كان أغلب الوفيات يمكن منعها،
مرتبطة بالتغذية

00:09:19.989 --> 00:09:23.538
إذاً فالتغذية هي أول الأشياء بوضوح

00:09:23.539 --> 00:09:25.442
التي تدرس بكلية الطب، صحيح؟

00:09:25.467 --> 00:09:26.661
(ضحك)

00:09:26.686 --> 00:09:30.319
أعني، واضح أنه أول الأشياء التي

00:09:30.320 --> 00:09:35.513
يحدثك عنها طبيبك في كل زيارة له، صحيح؟

00:09:36.905 --> 00:09:39.446
كيف لذلك الانفصال أن يكون

00:09:39.471 --> 00:09:44.109
بين العلوم وممارسة الطب؟

00:09:46.000 --> 00:09:49.279
فلنقم بتجربة فكرية

00:09:49.304 --> 00:09:54.611
تخيل نفسك مدخناً، في الخمسينيات

00:09:54.635 --> 00:09:56.738
(ضحك)

00:09:56.809 --> 00:10:02.422
في الخمسينيات،
كان متوسط استهلاك السجائر للفرد الواحد

00:10:02.447 --> 00:10:04.315
4000 سجارة في السنة

00:10:04.350 --> 00:10:09.469
مما يعني أن الفرد متوسط الحال 
كان يدخن نصف علبة يومياً، في المتوسط

00:10:09.470 --> 00:10:12.579
كانت وسائل الاعلام تحث الناس على التدخين

00:10:12.580 --> 00:10:16.793
وافق رياضيون مشهورون على ذلك،
حتى سانتا كلوز أرادك أن تدخن

00:10:16.817 --> 00:10:18.817
(ضحك)

00:10:20.381 --> 00:10:21.585
أعني، انظروا،

00:10:21.610 --> 00:10:24.767
تريد أن يبقى جسدك صحيحاً ونحيفاً

00:10:24.792 --> 00:10:28.668
إذاً، تأكد من التدخين وأكل الكثير 
من الهوت دوج لتكون أنيقاً

00:10:28.669 --> 00:10:32.059
والكثير من السكر لكي تبقى أنيقاً ونحيفاً

00:10:32.263 --> 00:10:37.115
هذا أفضل كثيراً من تلك التفاحة هناك،
أعني، ياللعجب، صحيح؟

00:10:37.383 --> 00:10:39.763
"رغم أن التفاحة تعبر عن العذوبة والصلاح"

00:10:39.788 --> 00:10:41.877
تقرأ ذلك في إحدى مذكرات
صناعة التبغ الداخلية

00:10:41.902 --> 00:10:44.875
مما يستدعي
"امكانية صنع سجائر موجهة للشباب"

00:10:44.900 --> 00:10:49.457
لقد أرادوا صنع سجائر بطعم التفاح للأطفال.
وقاحة!

00:10:51.330 --> 00:10:54.329
"من أجل الهضم، دخِّن"

00:10:54.618 --> 00:10:57.999
لم يُزعَم وجود أي قوى علاجية 
من قبل فيليب موريس

00:10:58.000 --> 00:11:02.645
ولكن، أنت! الأفضل أن تكون
آمناً من أن تكون آسفاً، ودخِّن!

00:11:04.614 --> 00:11:09.182
"انفث الدخان في وجهها وستتبعك إلي أي مكان"

00:11:09.206 --> 00:11:13.930
(ضحك)

00:11:17.466 --> 00:11:19.565
"لن ترفضك أي امرأة"

00:11:19.590 --> 00:11:23.075
فهي
" دائرية جداً، صارمة جداً، مملوءة تماماً"

00:11:23.100 --> 00:11:25.693
(ضحك)

00:11:25.718 --> 00:11:31.473
في النهاية، دخن جون وين السجائر
حتى أصيب بسرطان الرئة وتوفي

00:11:31.900 --> 00:11:36.271
تعلمون، وقتها حتى البدائيون كانوا يدخنون

00:11:36.295 --> 00:11:38.295
(ضحك)

00:11:38.930 --> 00:11:41.820
وكذلك الأطباء،

00:11:41.830 --> 00:11:46.140
الآن، لا أقصد القول بأنه لم يكن 
هناك تناقض داخل المهنة الطبية بالطبع

00:11:46.150 --> 00:11:50.949
تعلمون، بعض الأطباء كانوا يدخنون "كاميل"،
أما البعض الآخر فضل "لاكي"

00:11:50.950 --> 00:11:53.199
لذا، كان هناك خلاف بسيط

00:11:53.200 --> 00:11:55.982
رئيس مجلس الشيوخ وافق،

00:11:56.007 --> 00:11:58.358
من يريد أن يمنح حنجرته إجازة؟

00:11:58.359 --> 00:12:01.158
"ولا حالة واحدة من تهيج بالحنجرة"

00:12:01.159 --> 00:12:07.495
كيف كان من الممكن وجود
"سجائر بصفاء المياه التي تشرب"

00:12:08.860 --> 00:12:11.338
ربما في مدينة فلينت، ميتشيجين

00:12:11.362 --> 00:12:13.362
(ضحك)

00:12:13.387 --> 00:12:15.829
لكن لا تقلقوا، إن أصابكم تهيج،

00:12:15.830 --> 00:12:20.469
فسيصف لكم طبيبكم روشتة بالسجائر

00:12:20.470 --> 00:12:23.739
هذه نشرت بمجلة الجمعية الطبية الأمريكية

00:12:23.740 --> 00:12:26.788
لذا، عندما كانت الجمعية تقول أن التدخين،
باعتدال، جيد لصحتك

00:12:26.789 --> 00:12:29.268
عندما كانت تخبرك
الجمعية الطبية الأمريكية بذلك

00:12:29.269 --> 00:12:33.965
إين كنت لتلتفت وقتها 
إن كنت تريد فقط الحقائق؟

00:12:33.990 --> 00:12:36.519
ما هي أحدث البيانات
التي تقدم بها العلم؟!

00:12:36.520 --> 00:12:41.040
حسنٌ، لقد كانت متعبة جدا لتحظي بالمرح،
"ثم دخَّنت كاميل"

00:12:41.064 --> 00:12:43.064
(ضحك)

00:12:43.150 --> 00:12:47.140
بيب روث تحدثت عن دليل علمي طبي قاطع،

00:12:47.150 --> 00:12:53.099
والذي هو أنه كان لا يزال يمكنه التحدث،
قبل أن يموت بسرطان الحنجرة

00:12:53.591 --> 00:12:59.053
تعلمون، لو كان موقع SmokingFacts.org
موجوداً وقتها بمعجزة ما

00:12:59.078 --> 00:13:01.089
والذي يمكنه إيصال العلم مباشرة للجمهور

00:13:01.090 --> 00:13:03.759
متجنباً مرشحات المؤسسات الإعلامية المفسدة

00:13:03.760 --> 00:13:05.830
كنت لتعرف عن دراسات كهذه

00:13:06.337 --> 00:13:09.699
هذه دراسة أمريكية سبتية في كاليفورنيا
نُشرت عام 1958

00:13:09.700 --> 00:13:15.069
تظهر أن غير المدخنين يصابون بسرطان الرئة 
أقل من المدخنين بنسبة 90%، أليس هذا صحيحاً

00:13:15.270 --> 00:13:17.099
ولكن لم تكن تلك الدراسة الأولى

00:13:17.124 --> 00:13:21.573
عندما سُئل الجراح المشهور مايكل ديبيكي
لماذا أُهمِلت ببساطة في الثلاثينيات

00:13:21.598 --> 00:13:24.938
الدراسات التي تربط سرطان الرئة بالتدخين

00:13:24.963 --> 00:13:27.344
اضطر لتذكير الناس بما كان عليه الحال وقتها

00:13:27.369 --> 00:13:30.470
"كنا مجتمعاً مدخناً،
كانت السجائر بكل مكان

00:13:30.495 --> 00:13:32.276
في الأفلام وفي الطائرات

00:13:32.301 --> 00:13:34.638
كانت الإجتماعات الطبية مليئة 
بضباب دخان السجائر

00:13:34.663 --> 00:13:38.673
لقد كان التدخين، باختصار، طبيعياً

00:13:39.660 --> 00:13:42.668
حسناً، فلنرجع إلى تجربتنا الفكرية.

00:13:42.669 --> 00:13:48.099
إن كنت مدخناً في الخمسينيات، واعياً لذلك،
ماذا كنت لتفعل؟

00:13:48.100 --> 00:13:49.888
أعني، لديك وسيلة للوصول إلى العلم

00:13:50.438 --> 00:13:52.800
فتدرك بأن أفضل دليل متزن متاح

00:13:52.825 --> 00:13:55.158
يرجح بأن التدخين ليس عادة صحية لك

00:13:55.159 --> 00:13:57.569
هل تغير عادتك، أم تنتظر؟

00:13:57.570 --> 00:14:04.509
إن انتظرت أن يخبرك طبيبك بين نفثات الدخان،
أن تتوقف عن التدخين، لأصبت بالسرطان وقتها

00:14:05.239 --> 00:14:08.198
إن انتظرت تلك القوى التي تجعل من الأمر 
معترفا به رسمياً

00:14:08.223 --> 00:14:10.959
كما فعل وزير الصحة في العقود السابقة

00:14:10.984 --> 00:14:12.969
لكنت قد توفيت وقتها

00:14:12.994 --> 00:14:19.639
لقد لزم الأمر أكثر من 7000 دراسة 
ووفاة العديد من المدخنين

00:14:19.640 --> 00:14:23.249
قبل أن يصدر أول تقرير 
ضد التدخين من وزير للصحة

00:14:23.274 --> 00:14:26.669
قد تعتقد بأنه ربما الدراسات الـ6000 الأولى

00:14:26.670 --> 00:14:30.438
كانت لتثير انتباه الناس قليلا أم ماذا؟

00:14:30.463 --> 00:14:32.728
صناعة قوية.

00:14:32.753 --> 00:14:38.659
ربما كان يجدر بنا التوقف عن التدخين
بعد الدراسة رقم 700 هكذا

00:14:38.928 --> 00:14:42.781
كمدخن في الخمسينيات،
لدينا في كفة المجتمع والحكومة

00:14:42.806 --> 00:14:46.619
المهنة الطبية نفسها تطلب منك أن تدخن

00:14:46.620 --> 00:14:50.944
وفي الكفة الأخرى، كل ما لديك هو العلم،

00:14:50.969 --> 00:14:54.216
حتى وإن كنت على علم بدراسات كهذه.

00:14:54.271 --> 00:14:56.139
حسناً، فلنتقدم بالزمن 55 عاماً

00:14:56.140 --> 00:14:58.499
هناك دراسة سبتية في كاليفورنيا

00:14:58.500 --> 00:15:02.024
تحذر الأمريكيين من شيء آخر 
يضعونه في أفواههم

00:15:02.448 --> 00:15:05.500
بالطبع ليست دراسة واحدة،
فلنضع جميع الدراسات معاً

00:15:05.550 --> 00:15:08.854
الحكمة من كل الأسباب معاً،
الكثير من أمراضنا اللعينة

00:15:08.879 --> 00:15:13.847
تقل معدلاتها بشكل ملحوظ بين أولئك
الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية

00:15:14.020 --> 00:15:20.511
إذاً، بدلا من تخيل شخص يتماشى
مع عادة التدخين الأمريكية في الخمسينيات

00:15:20.829 --> 00:15:26.608
تخيل نفسك أو شخصاً تعرفه يتماشى
مع عادات الأكل الأمريكية اليوم

00:15:28.000 --> 00:15:29.181
ماذا كنت لتفعل؟

00:15:29.206 --> 00:15:32.925
لديك وسيلة للوصول للعلم،
تدرك أفضل دليل متزن متاح

00:15:32.950 --> 00:15:35.094
يرجح أن عاداتك بالأكل ليست صحية لك

00:15:35.119 --> 00:15:36.958
هل تغيرها؟ أم تنتظر؟

00:15:36.983 --> 00:15:41.854
إن انتظرت طبيبك ليخبرك، 
بين قضمة وأخرى، أن تغيرها

00:15:41.994 --> 00:15:43.190
سيكون قد فات الآوان

00:15:43.215 --> 00:15:46.008
في الحقيقة، حتى بعد صدور
تقرير وزير الصحة

00:15:46.033 --> 00:15:49.432
فقد أعلنت المؤسسة الطبية الأمريكية
رفضها التصديق عليه

00:15:49.457 --> 00:15:53.016
لماذا؟ هل حدث ذلك لأنهم قد تم رشوتهم 
بـ 10 مليون دولار

00:15:53.041 --> 00:15:56.275
من قبل شركات التبغ؟
ربما

00:15:56.300 --> 00:15:57.462
(ضحك)

00:15:57.487 --> 00:15:59.876
نحن نعلم لماذا كانت مصانع التبغ تتجمل،

00:15:59.901 --> 00:16:02.511
لما كانت الجمعية الطبية الأميريكية
تجامل مصانع التبغ

00:16:02.536 --> 00:16:05.395
ولكن، لماذا لم يفصح الأطباء أكثر فأكثر؟

00:16:05.420 --> 00:16:08.319
لقد كان هناك أشخاص قليلون شجعاناً
يسبقون عصرهم

00:16:08.344 --> 00:16:10.718
يفصحون عما يعلمون ضد
قتل تلك الصناعة للملايين

00:16:10.743 --> 00:16:11.963
لكن لماذا لم يكونوا أكثر؟

00:16:11.988 --> 00:16:18.857
ربما لأن أغلب الأطباء أنفسهم

00:16:18.882 --> 00:16:20.400
كانوا يدخنون السجائر.

00:16:20.425 --> 00:16:22.914
كما يستمر اليوم أغلب الأطباء
بتناول طعام

00:16:22.939 --> 00:16:26.156
يساهم في انتشار أوبئة أمراضنا
المرتبطة بالتغذية

00:16:26.181 --> 00:16:28.580
كيف دقت الجمعية الطبية الأمريكية
ناقوس الخطر وقتها؟

00:16:28.605 --> 00:16:30.327
كل شيء يعامل بحكمة

00:16:30.352 --> 00:16:36.060
الكثير من الدراسات العلمية أثبتت
ضرر التدخين بحكمة، حسناً، لا بأس

00:16:36.341 --> 00:16:38.621
ألا يبدو ذلك مألوفاً؟

00:16:38.646 --> 00:16:41.395
تستخدم مصانع الأغذية اليوم
نفس خطة مصانع التبغ

00:16:41.420 --> 00:16:43.758
تتحايل على العلم، تضليل.

00:16:43.871 --> 00:16:45.361
استُخدِم نفس العلماء

00:16:45.386 --> 00:16:48.429
مدفوعي الأجر لكي يقللوا من قدر
خطر السجائر والكيماويات المسممة

00:16:48.454 --> 00:16:52.193
هم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل 
المؤسسة القومية لصانعي الحلوى

00:16:52.218 --> 00:16:53.927
ليقللوا من قدر خطر الحلوى

00:16:53.952 --> 00:16:59.054
وهم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل
مصانع اللحوم ليقللوا من خطر اللحوم

00:16:59.192 --> 00:17:01.673
في حين الأغذية الحيوانية والمصنعة،

00:17:01.698 --> 00:17:07.906
إنها تقتل على الأقل 14 مليون شخصاً سنوياَ

00:17:07.931 --> 00:17:11.502
لذلك نحن المشاركين في هذا النوع
من ثورة التغذية المبنية على الأدلة

00:17:11.528 --> 00:17:15.157
نحن نتحدث عن 14 مليون حياة باتزان

00:17:15.795 --> 00:17:18.075
ربما، التغذية القائمة على النباتات

00:17:18.099 --> 00:17:22.122
يجب أن توضع في الاعتبار كمساوٍ
في القيمة الغذائية للتخلي عن التدخين

00:17:22.146 --> 00:17:23.691
ولكن إلى متى يجب علينا الانتظار

00:17:23.715 --> 00:17:26.290
قبل أن تخبرنا مراكز مكافحة الأمراض
بألا ننتظر جراحات القلب المفتوح

00:17:26.316 --> 00:17:30.147
وأن نبدأ الأكل بشكل صحي كذلك

00:17:30.306 --> 00:17:32.386
حتى يتغير النظام،

00:17:32.435 --> 00:17:36.907
يجب علينا تحمل المسؤولية الشخصية 
عن صحتنا، وصحة عائلتنا

00:17:36.932 --> 00:17:41.281
لا يمكننا الانتظار حتى
يلحق المجتمع بالعلم مجدداً

00:17:41.678 --> 00:17:45.332
لأنها مسألة حياة أو موت

00:17:45.409 --> 00:17:47.452
منذ عدة سنوات

00:17:47.500 --> 00:17:51.662
أصبح د.كيم ويليامز
رئيساً للجامعة الأمريكية لأمراض القلب

00:17:51.687 --> 00:17:53.025
سُئل في مقابلة

00:17:53.050 --> 00:17:56.155
لماذا يتبع نفس النظام الغذائي
الذي يصفه لمرضاه

00:17:56.180 --> 00:17:57.600
نظام غذائي نباتي صارم

00:17:57.625 --> 00:18:00.815
"ليس لدي مانع أن أموت"، أجاب د.ويليامز

00:18:01.516 --> 00:18:04.352
"أنا فقط لاأريد أن يكون ذلك خطئي"

00:18:04.377 --> 00:18:05.765
(ضحك)

00:18:06.400 --> 00:18:07.894
شكراً لكم

00:18:07.918 --> 00:18:11.825
(تصفيق)