1
00:00:14,729 --> 00:00:18,600
على المستوى الشخصي،

2
00:00:20,880 --> 00:00:26,900
هذه صورة لي، التقطت تقريبا 
في الوقت الذي شُخِّصَت فيه جدتي

3
00:00:27,208 --> 00:00:32,080
بمرض قلبي بمراحله النهائية 
وأُرسِلت للمنزل لتموت

4
00:00:32,979 --> 00:00:35,045
لقد أجرت بالفعل عدة عمليات قلب مفتوح،

5
00:00:35,070 --> 00:00:36,554
استنفدت كل الجراحات الممكنة

6
00:00:36,579 --> 00:00:38,846
أصبحت مقيدة بكرسي متحرك 
وتعاني من ألم شديد بالصدر

7
00:00:38,871 --> 00:00:43,688
لقد انتهت حياتها في سن الخامسة والستين

8
00:00:45,447 --> 00:00:48,442
ولكن في ذلك الوقت سمعت 
عن هذا الشاب "ناثان برتكين"

9
00:00:48,467 --> 00:00:50,692
أحد أوائل رواد طب "نمط الحياة"

10
00:00:50,717 --> 00:00:53,975
وما حدث بعد ذلك ذُكِر بالتفصيل
في السيرة الذاتية لبريتكين

11
00:00:54,000 --> 00:00:57,564
كانت جدتي أحد الذين كانوا على أعتاب الموت

12
00:00:57,589 --> 00:01:01,044
فرانسيز جريجر -جدتي- وصلت على كرسى متحرك

13
00:01:01,069 --> 00:01:03,612
السيدة جريجر تعانى من مرض بالقلب،
ذبحة صدرية والعرج

14
00:01:03,612 --> 00:01:05,736
حالتها كانت سيئة جداً

15
00:01:05,761 --> 00:01:09,269
لا يمكنها السير بدون الشعور بألم شديد
في صدرها وقدميها

16
00:01:09,294 --> 00:01:11,415
ورغم ذلك، خلال ثلاثة أسابيع،

17
00:01:11,440 --> 00:01:13,606
لم تتخلص فقط من الكرسي المتحرك

18
00:01:13,631 --> 00:01:18,063
بل تمكنت أيضا من المشي
عشرة أميال في اليوم!

19
00:01:18,088 --> 00:01:21,717
هذه صورة لجدتي في حفل زفاف حفيدها

20
00:01:21,742 --> 00:01:24,822
بعد خمسة عشر عاماً 
من تخلي الأطباء عنها لتموت

21
00:01:24,992 --> 00:01:29,724
لقد حُكم عليها بالموت طبياً في سن 
الخامسة والستين ولكن بفضل نظام غذائي صحي

22
00:01:29,749 --> 00:01:34,601
تمكنت من الاستمتاع بـ 31 عاماً أخرى
على هذا الكوكب حتى سن السادسة والتسعين

23
00:01:34,626 --> 00:01:39,377
(تصفيق)

24
00:01:39,412 --> 00:01:42,891
لتستمتع مع أحفادها الستة بما فيهم أنا

25
00:01:42,916 --> 00:01:46,265
ولهذا السبب دخلت إلى مجال الطب

26
00:01:46,300 --> 00:01:48,019
(ضحك)

27
00:01:48,044 --> 00:01:53,245
بعد سنوات عندما نشر الطبيب "دين أورنيش"
تجربته الفريدة عن نمط الحياة لمرضى القلب

28
00:01:53,270 --> 00:01:55,860
مثبتاً بما يسمى بالتصوير
الكمي للأوعية الدموية

29
00:01:55,909 --> 00:01:58,965
أنه بالفعل يمكن علاج مرض القلب
وإعادة فتح الشرايين

30
00:01:58,990 --> 00:02:00,846
بدون أدوية أو عمليات جراحية

31
00:02:00,871 --> 00:02:03,900
فقط نظام غذائي نباتي وبرنامج لنمط الحياة

32
00:02:03,925 --> 00:02:07,174
لقد افترضت أن ذلك سيقوم بتغيير مسار اللعبة

33
00:02:07,396 --> 00:02:11,871
لقد رأت عائلتي ذلك بأعينهم ولكنها هنا 
بالأبيض والأسود

34
00:02:11,896 --> 00:02:15,359
منشورة فى بضع من أرفع الصحف الطبية
مقاماً في العالم

35
00:02:15,384 --> 00:02:17,760
ولكن لم يحدث شيء

36
00:02:17,785 --> 00:02:19,213
قلت "تمهلوا لحظة"

37
00:02:19,238 --> 00:02:23,048
إذا كان العلاج الفعال للمرض الفتاك الأول

38
00:02:23,073 --> 00:02:25,588
من الممكن أن يذهب هباءً ويتم تجاهله

39
00:02:25,613 --> 00:02:29,333
ماذا غير ذلك قد يوجد في الكتابات الطبية
يمكنه تقديم المساعدة لمرضاي

40
00:02:29,358 --> 00:02:32,877
ولكنه لم يحظَ بالتمويل الكاف للترويج له؟

41
00:02:33,248 --> 00:02:37,437
حسناً، لقد كرست حياتى لاكتشاف ذلك

42
00:02:37,462 --> 00:02:39,535
لهؤلاء الذين ليس لديهم معرفة عن طبيعة عملي

43
00:02:39,560 --> 00:02:40,868
كل عام أقوم بقراءة

44
00:02:40,869 --> 00:02:44,154
كل إصدار لكل صحيفة تغذية مدونة 
باللغة الإنجليزية في العالم

45
00:02:44,179 --> 00:02:46,500
مشغول جدا كما لا يتوجب عليكم أنتم ذلك

46
00:02:46,600 --> 00:02:47,966
(ضحك)

47
00:02:47,991 --> 00:02:52,226
بعدها أقوم بجمع أكثر الاكتشافات إثارة 
وابتكارًا وقابلة للتطبيق

48
00:02:52,251 --> 00:02:57,170
في شكل مقاطع ڤيديو ومقالات أرفعها على 
موقعي غير الربحي nutritionFacts.org

49
00:02:57,195 --> 00:02:58,818
كل شيء على الموقع مجاني

50
00:02:58,843 --> 00:03:01,397
لا يوجد إعلانات أو شركات راعية،

51
00:03:01,422 --> 00:03:04,181
بصرامة، ليس تجارياً وليس لبيع أي شيء

52
00:03:04,206 --> 00:03:07,170
وُضع فقط كخدمة عامة، كعمل نابع من الحب

53
00:03:07,195 --> 00:03:12,212
وكإهداء لجدتي

54
00:03:12,237 --> 00:03:17,360
مقاطع ڤيديو ومقالات جديدة يومياً عن الأحدث
في مجال التغذية القائم على الأدلة

55
00:03:17,385 --> 00:03:19,694
ياله من مفهوم!

56
00:03:19,760 --> 00:03:22,164
إذاً، من أين حصل "بريتكين" على دليله؟

57
00:03:22,189 --> 00:03:25,548
شبكة من المستشفيات التبشيرية بُنِيت
خلال جنوبي صحراء أفريقيا

58
00:03:25,573 --> 00:03:29,363
كشفت ما يُعَد أحد أهم أشكال التقدم في الطب

59
00:03:29,388 --> 00:03:32,487
كما وصف أحد أفضل
الشخصيات الطبية في القرن الأخير،

60
00:03:32,512 --> 00:03:33,666
الطبيب " دينيس بوركيت "

61
00:03:33,691 --> 00:03:36,899
حقيقة أن العديد من الأمراض الخطيرة
والأكثر شيوعاً

62
00:03:36,900 --> 00:03:40,322
كانت نادرة عالمياً، مثل مرض القلب

63
00:03:40,347 --> 00:03:42,780
بالنسبة للشعب الافريقي فى أوغندا 
على سبيل المثال

64
00:03:42,805 --> 00:03:46,076
مرض الشريان التاجي كان بالكاد غير موجوداً

65
00:03:46,101 --> 00:03:49,841
تمهل، المرض الأول فتكاً بالنسبة لنا 
بالكاد لا وجود له؟!

66
00:03:49,866 --> 00:03:51,771
ماذا كانوا يأكلون؟!

67
00:03:51,796 --> 00:03:53,390
(ضحك)

68
00:03:53,500 --> 00:03:57,458
حسناً، يأكلون الكثير من النباتات 
والبقوليات و الخضروات

69
00:03:57,459 --> 00:04:02,678
ويستمدون البروتين بالكاد 
بشكل كامل من النباتات

70
00:04:02,679 --> 00:04:05,739
ومستوى الكوليسترول لديهم يثبت ذلك،

71
00:04:05,740 --> 00:04:09,579
مشابه جداً لما يراه المرء 
في نباتيي العصر الحديث

72
00:04:09,580 --> 00:04:11,949
سوف تقولون، "انتظر لحظة."

73
00:04:11,950 --> 00:04:16,399
من الممكن أنهم فقط يموتون مبكراً، 
لا يعيشون طويلاً حتى يصابوا بمرض القلب

74
00:04:16,423 --> 00:04:22,599
لا. هذه معدلات تطابق عمر الإصابة بالسكتة 
القلبية في أوغندا مقارنة بمدينة سانت لويس

75
00:04:22,600 --> 00:04:26,488
من بين 632 حالة تشريح فى أوغندا، 
وُجدت حالة واحدة أصيبت بذبحة قلبية

76
00:04:27,035 --> 00:04:32,005
من بين 632 حالة تشريح مطابقة 
في السن والجنس في ميسورى

77
00:04:32,030 --> 00:04:33,951
136 حالة نوبة قلبية

78
00:04:33,976 --> 00:04:36,720
أي أكثر مئة مرة من معدل 
مرضنا الفتاك الرائد

79
00:04:36,745 --> 00:04:40,680
لقد كانوا منبهرين للغاية، عادوا وقاموا 
ب800 عملية تشريح أخرى فى أوغندا

80
00:04:40,705 --> 00:04:44,693
وما زال هناك تلك الذبحة الصغيرة المتماثلة 
للشفاء، بل ولم تكن سبب الوفاة حتى

81
00:04:44,871 --> 00:04:50,477
ومن بين 1427 مريض، أقل من 1/1000

82
00:04:50,548 --> 00:04:54,892
بينما هنا تحول المرض إلى وباء

83
00:04:54,917 --> 00:05:01,465
تصلب الشرايين، هو مرض يبدأ من الطفولة

84
00:05:01,490 --> 00:05:06,340
في سن العاشرة، تقريباً جميع الأطفال الذين 
يتبعون النظام الغذائى الأمريكي النموذجي

85
00:05:06,365 --> 00:05:09,498
تكون لديهم بالفعل رواسب 
دهنية داخل شرايينهم

86
00:05:09,523 --> 00:05:12,147
المرحلة الأولى من المرض

87
00:05:12,172 --> 00:05:15,791
هذه الرواسب تتحول إلى انسدادات 
في العشرينات

88
00:05:15,976 --> 00:05:20,986
ويسوء الأمر فى الثلاثينات، 
ومن ثم تبدأ في القضاء علينا

89
00:05:21,588 --> 00:05:23,550
في القلب، تُعرف بالأزمة القلبية

90
00:05:23,575 --> 00:05:27,294
فى المخ، من الممكن أن يسبب 
نفس المرض سكتة دماغية

91
00:05:27,380 --> 00:05:33,629
لذا إذا كان هنا أي شخص أكبر من عشر سنوات..

92
00:05:33,654 --> 00:05:36,653
(ضحك)

93
00:05:36,800 --> 00:05:40,535
لذا فالسؤال ليس إذا كان يجب أن نتناول 
طعاماً صحياً لكي نتفادى مرض القلب أم لا

94
00:05:40,574 --> 00:05:46,490
ولكنه إذا كنت تريد الشفاء من مرض القلب 
الذي من المرجح أن تكون مصاباً به بالفعل

95
00:05:46,515 --> 00:05:48,649
سواءً كنت تعلم به أم لا.

96
00:05:48,674 --> 00:05:50,138
ولكن هل هذا ممكناً حتى؟

97
00:05:50,163 --> 00:05:52,653
عندما قام الباحثون بأخذ المصابين 
بمرض بالقلب

98
00:05:52,678 --> 00:05:54,418
وأخضعوهم للنظام الغذائي النباتي

99
00:05:54,419 --> 00:05:57,262
المتبع من قِبَل الشعوب التى لم تصب 
بمرض القلب الوبائي

100
00:05:57,310 --> 00:05:59,988
كانوا يأملون أنه بإمكاننا أن نبطئ 
من تطور المرض قليلاً

101
00:06:00,013 --> 00:06:03,754
أو ربما حتى نوقفه

102
00:06:03,779 --> 00:06:07,008
ولكن بدلاً من ذلك حدث شيء أشبه بالمعجزة

103
00:06:07,009 --> 00:06:09,618
بمجرد توقفهم عن النظم الغذائية
المسببة لإنسداد الشرايين

104
00:06:09,619 --> 00:06:12,404
أصبحت أجسامهم قادرة على إذابة بعض الإنسداد

105
00:06:12,429 --> 00:06:14,990
وفتح الشرايين، بدون أدوية 
وبدون عمليات جراحية

106
00:06:15,015 --> 00:06:18,108
مما يرجح بأن الأجسام كانت تريد 
أن تكون صحيحة منذ البداية

107
00:06:18,133 --> 00:06:20,162
ولكنها لم تُمنَح الفرصة أبداً.

108
00:06:21,328 --> 00:06:26,287
ذلك التحسن الملحوظ في تدفق الدم 
إلى عضلة القلب نفسها

109
00:06:26,439 --> 00:06:32,460
حدث عقب ثلاثة أسابيع فقط 
من إتباع النظام الغذائي النباتي

110
00:06:32,485 --> 00:06:36,269
جسم الإنسان عبارة عن ماكينة شفاء ذاتي

111
00:06:36,294 --> 00:06:40,829
إلا إذا كنت تغرز شوكة به 
ثلاث أو أربع مرات يومياً

112
00:06:41,030 --> 00:06:46,438
الآن من المؤكد أنه يمكنكم التعامل بحكمة 
وضرب أنفسكم بمطرقة أصغر

113
00:06:46,439 --> 00:06:47,929
(ضحك)

114
00:06:48,249 --> 00:06:51,282
لكن لماذا تضرب نفسك من الأساس؟

115
00:06:51,307 --> 00:06:52,896
هذا ليس بالشيء الجديد

116
00:06:52,921 --> 00:06:56,351
جريدة القلب الأمريكية، عام 1977،
سجلت حالة مثل السيد F.W

117
00:06:56,376 --> 00:06:58,085
كان مرضه القلبي خطير للغاية

118
00:06:58,110 --> 00:07:01,100
حتى أنه لم يستطع الوصول لصندوق البريد

119
00:07:01,489 --> 00:07:03,950
بدأ يأكل طعاماً صحياً أكثر، وبعد عدة شهور

120
00:07:03,975 --> 00:07:07,175
أصبح يتسلق الجبال، بدون ألم!

121
00:07:07,176 --> 00:07:08,326
حسناً ؟

122
00:07:08,351 --> 00:07:09,674
(ضحك)

123
00:07:09,699 --> 00:07:13,881
الآن توجد هذه الأنواع الراقية الجديدة من 
الأدوية المضادة للذبحة الصدرية فى المتاجر.

124
00:07:13,906 --> 00:07:15,793
التي تكلف آلاف الدولارات في السنة

125
00:07:15,818 --> 00:07:18,853
ولكن باستعمال أقصى جرعة، 
يمكننا مد فترة التمرين

126
00:07:18,878 --> 00:07:21,377
لمدة 33.5 ثانية

127
00:07:21,402 --> 00:07:24,009
(ضحك)

128
00:07:24,034 --> 00:07:26,348
لا يبدو أن هؤلاء الذين يختارون الأدوية

129
00:07:26,373 --> 00:07:30,675
سوف يقومون بتسلق الجبال في أي وقت قريب

130
00:07:30,699 --> 00:07:31,849
(ضحك)

131
00:07:31,850 --> 00:07:34,179
النظام الغذائي النباتي ليس
فقط أكثر أمنا وأقل سعرا

132
00:07:34,204 --> 00:07:39,915
بل يمكنه أن يؤثر بشكل أفضل حيث أنه
يعالج السبب الأساسي للمرض

133
00:07:42,133 --> 00:07:45,993
في العادة، سوف أنتقل إلى السرطان وأتحدث
عن الـ 15 سبب رائد آخر للموت،

134
00:07:46,018 --> 00:07:49,750
كما سأتحدث عن كيفية لعب النظام الغذائي 
دوراً في مكافحة وحصار وعلاج

135
00:07:49,775 --> 00:07:52,915
كلا من الأمراض ال15 الفتاكة الأولى،
لكن ما الذي تريد معرفته أكثر؟

136
00:07:52,940 --> 00:07:57,650
هناك فقط نظام غذائي واحد فقط
أثبت فعاليته في علاج مرض القلب

137
00:07:57,675 --> 00:08:00,183
عند أغلب المرضى، 
وهو النظام الغذائي النباتي

138
00:08:00,208 --> 00:08:04,947
لذلك إذا حاول شخص ما في أي وقت 
أن يقنعك بنظام غذائي جديد، أسدي لي معروفاً

139
00:08:04,972 --> 00:08:06,444
واسأله سؤالاً بسيطًا

140
00:08:06,469 --> 00:08:09,651
هل أُثبِت أن ذلك النظام الغذائى بإمكانه علاج مرض القلب،

141
00:08:09,676 --> 00:08:12,214
السبب الأول في موتي أنا وأحبائي ؟

142
00:08:12,239 --> 00:08:15,235
أقصد إذا كانت الإجابة لا،
لمَ تضعها في الإعتبار حتى؟

143
00:08:15,260 --> 00:08:17,837
إذا كان ذلك أقصى ما يمكن 
للنظام الغذائي النباتي فعله،

144
00:08:17,862 --> 00:08:21,212
علاج المرض الفتاك الأول للرجال والنساء،

145
00:08:22,006 --> 00:08:25,585
ألا يجب أن يجعل ذلك منه النظام الغذائي
الأساسي حتى يثبت العكس؟

146
00:08:25,610 --> 00:08:28,610
كذلك حقيقة أنه يمكنه أن يكون نافعًا 
في منع وحصار بل وعلاج

147
00:08:28,635 --> 00:08:31,333
أمراض فتاكة أخرى كارتفاع الضغط 
وداء السكري-النوع الثاني-

148
00:08:31,358 --> 00:08:36,893
قد يبدو أنه يجعل اتباع نظام الغذاء النباتي
ببساطة محيراً

149
00:08:36,918 --> 00:08:41,876
أغلب الوفيات في الولايات المتحدة الأمريكية
يمكن منعها

150
00:08:41,916 --> 00:08:45,293
ولها علاقة بالتغذية

151
00:08:45,622 --> 00:08:47,869
طبقاً لدراسة "الحمل العالمي من المرض"

152
00:08:47,894 --> 00:08:50,815
أكبر دراسة لعوامل الخطر المؤدية 
لمرض الإنسان بالتاريخ

153
00:08:50,840 --> 00:08:53,129
الممولة من مؤسسة بيل وميليندا جيتس

154
00:08:53,130 --> 00:08:58,391
المسبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة،
هو نظامنا الغذائي!

155
00:08:58,416 --> 00:09:04,435
المسبب الأول للاعاقة بالولايات المتحدة،
هو نظامنا الغذائي

156
00:09:04,460 --> 00:09:07,216
مُرجعاً بذلك تدخين التبغ للمركز الثاني،

157
00:09:07,241 --> 00:09:10,616
الآن تقتل السجائر فقط نصف مليون 
أمريكي كل عام،

158
00:09:10,641 --> 00:09:16,671
بينما يقتل نظمنا الغذائي 
مئات الآلاف وأكثر

159
00:09:16,696 --> 00:09:19,988
لذا إن كان أغلب الوفيات يمكن منعها،
مرتبطة بالتغذية

160
00:09:19,989 --> 00:09:23,538
إذاً فالتغذية هي أول الأشياء بوضوح

161
00:09:23,539 --> 00:09:25,442
التي تدرس بكلية الطب، صحيح؟

162
00:09:25,467 --> 00:09:26,661
(ضحك)

163
00:09:26,686 --> 00:09:30,319
أعني، واضح أنه أول الأشياء التي

164
00:09:30,320 --> 00:09:35,513
يحدثك عنها طبيبك في كل زيارة له، صحيح؟

165
00:09:36,905 --> 00:09:39,446
كيف لذلك الانفصال أن يكون

166
00:09:39,471 --> 00:09:44,109
بين العلوم وممارسة الطب؟

167
00:09:46,000 --> 00:09:49,279
فلنقم بتجربة فكرية

168
00:09:49,304 --> 00:09:54,611
تخيل نفسك مدخناً، في الخمسينيات

169
00:09:54,635 --> 00:09:56,738
(ضحك)

170
00:09:56,809 --> 00:10:02,422
في الخمسينيات،
كان متوسط استهلاك السجائر للفرد الواحد

171
00:10:02,447 --> 00:10:04,315
4000 سجارة في السنة

172
00:10:04,350 --> 00:10:09,469
مما يعني أن الفرد متوسط الحال 
كان يدخن نصف علبة يومياً، في المتوسط

173
00:10:09,470 --> 00:10:12,579
كانت وسائل الاعلام تحث الناس على التدخين

174
00:10:12,580 --> 00:10:16,793
وافق رياضيون مشهورون على ذلك،
حتى سانتا كلوز أرادك أن تدخن

175
00:10:16,817 --> 00:10:18,817
(ضحك)

176
00:10:20,381 --> 00:10:21,585
أعني، انظروا،

177
00:10:21,610 --> 00:10:24,767
تريد أن يبقى جسدك صحيحاً ونحيفاً

178
00:10:24,792 --> 00:10:28,668
إذاً، تأكد من التدخين وأكل الكثير 
من الهوت دوج لتكون أنيقاً

179
00:10:28,669 --> 00:10:32,059
والكثير من السكر لكي تبقى أنيقاً ونحيفاً

180
00:10:32,263 --> 00:10:37,115
هذا أفضل كثيراً من تلك التفاحة هناك،
أعني، ياللعجب، صحيح؟

181
00:10:37,383 --> 00:10:39,763
"رغم أن التفاحة تعبر عن العذوبة والصلاح"

182
00:10:39,788 --> 00:10:41,877
تقرأ ذلك في إحدى مذكرات
صناعة التبغ الداخلية

183
00:10:41,902 --> 00:10:44,875
مما يستدعي
"امكانية صنع سجائر موجهة للشباب"

184
00:10:44,900 --> 00:10:49,457
لقد أرادوا صنع سجائر بطعم التفاح للأطفال.
وقاحة!

185
00:10:51,330 --> 00:10:54,329
"من أجل الهضم، دخِّن"

186
00:10:54,618 --> 00:10:57,999
لم يُزعَم وجود أي قوى علاجية 
من قبل فيليب موريس

187
00:10:58,000 --> 00:11:02,645
ولكن، أنت! الأفضل أن تكون
آمناً من أن تكون آسفاً، ودخِّن!

188
00:11:04,614 --> 00:11:09,182
"انفث الدخان في وجهها وستتبعك إلي أي مكان"

189
00:11:09,206 --> 00:11:13,930
(ضحك)

190
00:11:17,466 --> 00:11:19,565
"لن ترفضك أي امرأة"

191
00:11:19,590 --> 00:11:23,075
فهي
" دائرية جداً، صارمة جداً، مملوءة تماماً"

192
00:11:23,100 --> 00:11:25,693
(ضحك)

193
00:11:25,718 --> 00:11:31,473
في النهاية، دخن جون وين السجائر
حتى أصيب بسرطان الرئة وتوفي

194
00:11:31,900 --> 00:11:36,271
تعلمون، وقتها حتى البدائيون كانوا يدخنون

195
00:11:36,295 --> 00:11:38,295
(ضحك)

196
00:11:38,930 --> 00:11:41,820
وكذلك الأطباء،

197
00:11:41,830 --> 00:11:46,140
الآن، لا أقصد القول بأنه لم يكن 
هناك تناقض داخل المهنة الطبية بالطبع

198
00:11:46,150 --> 00:11:50,949
تعلمون، بعض الأطباء كانوا يدخنون "كاميل"،
أما البعض الآخر فضل "لاكي"

199
00:11:50,950 --> 00:11:53,199
لذا، كان هناك خلاف بسيط

200
00:11:53,200 --> 00:11:55,982
رئيس مجلس الشيوخ وافق،

201
00:11:56,007 --> 00:11:58,358
من يريد أن يمنح حنجرته إجازة؟

202
00:11:58,359 --> 00:12:01,158
"ولا حالة واحدة من تهيج بالحنجرة"

203
00:12:01,159 --> 00:12:07,495
كيف كان من الممكن وجود
"سجائر بصفاء المياه التي تشرب"

204
00:12:08,860 --> 00:12:11,338
ربما في مدينة فلينت، ميتشيجين

205
00:12:11,362 --> 00:12:13,362
(ضحك)

206
00:12:13,387 --> 00:12:15,829
لكن لا تقلقوا، إن أصابكم تهيج،

207
00:12:15,830 --> 00:12:20,469
فسيصف لكم طبيبكم روشتة بالسجائر

208
00:12:20,470 --> 00:12:23,739
هذه نشرت بمجلة الجمعية الطبية الأمريكية

209
00:12:23,740 --> 00:12:26,788
لذا، عندما كانت الجمعية تقول أن التدخين،
باعتدال، جيد لصحتك

210
00:12:26,789 --> 00:12:29,268
عندما كانت تخبرك
الجمعية الطبية الأمريكية بذلك

211
00:12:29,269 --> 00:12:33,965
إين كنت لتلتفت وقتها 
إن كنت تريد فقط الحقائق؟

212
00:12:33,990 --> 00:12:36,519
ما هي أحدث البيانات
التي تقدم بها العلم؟!

213
00:12:36,520 --> 00:12:41,040
حسنٌ، لقد كانت متعبة جدا لتحظي بالمرح،
"ثم دخَّنت كاميل"

214
00:12:41,064 --> 00:12:43,064
(ضحك)

215
00:12:43,150 --> 00:12:47,140
بيب روث تحدثت عن دليل علمي طبي قاطع،

216
00:12:47,150 --> 00:12:53,099
والذي هو أنه كان لا يزال يمكنه التحدث،
قبل أن يموت بسرطان الحنجرة

217
00:12:53,591 --> 00:12:59,053
تعلمون، لو كان موقع SmokingFacts.org
موجوداً وقتها بمعجزة ما

218
00:12:59,078 --> 00:13:01,089
والذي يمكنه إيصال العلم مباشرة للجمهور

219
00:13:01,090 --> 00:13:03,759
متجنباً مرشحات المؤسسات الإعلامية المفسدة

220
00:13:03,760 --> 00:13:05,830
كنت لتعرف عن دراسات كهذه

221
00:13:06,337 --> 00:13:09,699
هذه دراسة أمريكية سبتية في كاليفورنيا
نُشرت عام 1958

222
00:13:09,700 --> 00:13:15,069
تظهر أن غير المدخنين يصابون بسرطان الرئة 
أقل من المدخنين بنسبة 90%، أليس هذا صحيحاً

223
00:13:15,270 --> 00:13:17,099
ولكن لم تكن تلك الدراسة الأولى

224
00:13:17,124 --> 00:13:21,573
عندما سُئل الجراح المشهور مايكل ديبيكي
لماذا أُهمِلت ببساطة في الثلاثينيات

225
00:13:21,598 --> 00:13:24,938
الدراسات التي تربط سرطان الرئة بالتدخين

226
00:13:24,963 --> 00:13:27,344
اضطر لتذكير الناس بما كان عليه الحال وقتها

227
00:13:27,369 --> 00:13:30,470
"كنا مجتمعاً مدخناً،
كانت السجائر بكل مكان

228
00:13:30,495 --> 00:13:32,276
في الأفلام وفي الطائرات

229
00:13:32,301 --> 00:13:34,638
كانت الإجتماعات الطبية مليئة 
بضباب دخان السجائر

230
00:13:34,663 --> 00:13:38,673
لقد كان التدخين، باختصار، طبيعياً

231
00:13:39,660 --> 00:13:42,668
حسناً، فلنرجع إلى تجربتنا الفكرية.

232
00:13:42,669 --> 00:13:48,099
إن كنت مدخناً في الخمسينيات، واعياً لذلك،
ماذا كنت لتفعل؟

233
00:13:48,100 --> 00:13:49,888
أعني، لديك وسيلة للوصول إلى العلم

234
00:13:50,438 --> 00:13:52,800
فتدرك بأن أفضل دليل متزن متاح

235
00:13:52,825 --> 00:13:55,158
يرجح بأن التدخين ليس عادة صحية لك

236
00:13:55,159 --> 00:13:57,569
هل تغير عادتك، أم تنتظر؟

237
00:13:57,570 --> 00:14:04,509
إن انتظرت أن يخبرك طبيبك بين نفثات الدخان،
أن تتوقف عن التدخين، لأصبت بالسرطان وقتها

238
00:14:05,239 --> 00:14:08,198
إن انتظرت تلك القوى التي تجعل من الأمر 
معترفا به رسمياً

239
00:14:08,223 --> 00:14:10,959
كما فعل وزير الصحة في العقود السابقة

240
00:14:10,984 --> 00:14:12,969
لكنت قد توفيت وقتها

241
00:14:12,994 --> 00:14:19,639
لقد لزم الأمر أكثر من 7000 دراسة 
ووفاة العديد من المدخنين

242
00:14:19,640 --> 00:14:23,249
قبل أن يصدر أول تقرير 
ضد التدخين من وزير للصحة

243
00:14:23,274 --> 00:14:26,669
قد تعتقد بأنه ربما الدراسات الـ6000 الأولى

244
00:14:26,670 --> 00:14:30,438
كانت لتثير انتباه الناس قليلا أم ماذا؟

245
00:14:30,463 --> 00:14:32,728
صناعة قوية.

246
00:14:32,753 --> 00:14:38,659
ربما كان يجدر بنا التوقف عن التدخين
بعد الدراسة رقم 700 هكذا

247
00:14:38,928 --> 00:14:42,781
كمدخن في الخمسينيات،
لدينا في كفة المجتمع والحكومة

248
00:14:42,806 --> 00:14:46,619
المهنة الطبية نفسها تطلب منك أن تدخن

249
00:14:46,620 --> 00:14:50,944
وفي الكفة الأخرى، كل ما لديك هو العلم،

250
00:14:50,969 --> 00:14:54,216
حتى وإن كنت على علم بدراسات كهذه.

251
00:14:54,271 --> 00:14:56,139
حسناً، فلنتقدم بالزمن 55 عاماً

252
00:14:56,140 --> 00:14:58,499
هناك دراسة سبتية في كاليفورنيا

253
00:14:58,500 --> 00:15:02,024
تحذر الأمريكيين من شيء آخر 
يضعونه في أفواههم

254
00:15:02,448 --> 00:15:05,500
بالطبع ليست دراسة واحدة،
فلنضع جميع الدراسات معاً

255
00:15:05,550 --> 00:15:08,854
الحكمة من كل الأسباب معاً،
الكثير من أمراضنا اللعينة

256
00:15:08,879 --> 00:15:13,847
تقل معدلاتها بشكل ملحوظ بين أولئك
الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية

257
00:15:14,020 --> 00:15:20,511
إذاً، بدلا من تخيل شخص يتماشى
مع عادة التدخين الأمريكية في الخمسينيات

258
00:15:20,829 --> 00:15:26,608
تخيل نفسك أو شخصاً تعرفه يتماشى
مع عادات الأكل الأمريكية اليوم

259
00:15:28,000 --> 00:15:29,181
ماذا كنت لتفعل؟

260
00:15:29,206 --> 00:15:32,925
لديك وسيلة للوصول للعلم،
تدرك أفضل دليل متزن متاح

261
00:15:32,950 --> 00:15:35,094
يرجح أن عاداتك بالأكل ليست صحية لك

262
00:15:35,119 --> 00:15:36,958
هل تغيرها؟ أم تنتظر؟

263
00:15:36,983 --> 00:15:41,854
إن انتظرت طبيبك ليخبرك، 
بين قضمة وأخرى، أن تغيرها

264
00:15:41,994 --> 00:15:43,190
سيكون قد فات الآوان

265
00:15:43,215 --> 00:15:46,008
في الحقيقة، حتى بعد صدور
تقرير وزير الصحة

266
00:15:46,033 --> 00:15:49,432
فقد أعلنت المؤسسة الطبية الأمريكية
رفضها التصديق عليه

267
00:15:49,457 --> 00:15:53,016
لماذا؟ هل حدث ذلك لأنهم قد تم رشوتهم 
بـ 10 مليون دولار

268
00:15:53,041 --> 00:15:56,275
من قبل شركات التبغ؟
ربما

269
00:15:56,300 --> 00:15:57,462
(ضحك)

270
00:15:57,487 --> 00:15:59,876
نحن نعلم لماذا كانت مصانع التبغ تتجمل،

271
00:15:59,901 --> 00:16:02,511
لما كانت الجمعية الطبية الأميريكية
تجامل مصانع التبغ

272
00:16:02,536 --> 00:16:05,395
ولكن، لماذا لم يفصح الأطباء أكثر فأكثر؟

273
00:16:05,420 --> 00:16:08,319
لقد كان هناك أشخاص قليلون شجعاناً
يسبقون عصرهم

274
00:16:08,344 --> 00:16:10,718
يفصحون عما يعلمون ضد
قتل تلك الصناعة للملايين

275
00:16:10,743 --> 00:16:11,963
لكن لماذا لم يكونوا أكثر؟

276
00:16:11,988 --> 00:16:18,857
ربما لأن أغلب الأطباء أنفسهم

277
00:16:18,882 --> 00:16:20,400
كانوا يدخنون السجائر.

278
00:16:20,425 --> 00:16:22,914
كما يستمر اليوم أغلب الأطباء
بتناول طعام

279
00:16:22,939 --> 00:16:26,156
يساهم في انتشار أوبئة أمراضنا
المرتبطة بالتغذية

280
00:16:26,181 --> 00:16:28,580
كيف دقت الجمعية الطبية الأمريكية
ناقوس الخطر وقتها؟

281
00:16:28,605 --> 00:16:30,327
كل شيء يعامل بحكمة

282
00:16:30,352 --> 00:16:36,060
الكثير من الدراسات العلمية أثبتت
ضرر التدخين بحكمة، حسناً، لا بأس

283
00:16:36,341 --> 00:16:38,621
ألا يبدو ذلك مألوفاً؟

284
00:16:38,646 --> 00:16:41,395
تستخدم مصانع الأغذية اليوم
نفس خطة مصانع التبغ

285
00:16:41,420 --> 00:16:43,758
تتحايل على العلم، تضليل.

286
00:16:43,871 --> 00:16:45,361
استُخدِم نفس العلماء

287
00:16:45,386 --> 00:16:48,429
مدفوعي الأجر لكي يقللوا من قدر
خطر السجائر والكيماويات المسممة

288
00:16:48,454 --> 00:16:52,193
هم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل 
المؤسسة القومية لصانعي الحلوى

289
00:16:52,218 --> 00:16:53,927
ليقللوا من قدر خطر الحلوى

290
00:16:53,952 --> 00:16:59,054
وهم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل
مصانع اللحوم ليقللوا من خطر اللحوم

291
00:16:59,192 --> 00:17:01,673
في حين الأغذية الحيوانية والمصنعة،

292
00:17:01,698 --> 00:17:07,906
إنها تقتل على الأقل 14 مليون شخصاً سنوياَ

293
00:17:07,931 --> 00:17:11,502
لذلك نحن المشاركين في هذا النوع
من ثورة التغذية المبنية على الأدلة

294
00:17:11,528 --> 00:17:15,157
نحن نتحدث عن 14 مليون حياة باتزان

295
00:17:15,795 --> 00:17:18,075
ربما، التغذية القائمة على النباتات

296
00:17:18,099 --> 00:17:22,122
يجب أن توضع في الاعتبار كمساوٍ
في القيمة الغذائية للتخلي عن التدخين

297
00:17:22,146 --> 00:17:23,691
ولكن إلى متى يجب علينا الانتظار

298
00:17:23,715 --> 00:17:26,290
قبل أن تخبرنا مراكز مكافحة الأمراض
بألا ننتظر جراحات القلب المفتوح

299
00:17:26,316 --> 00:17:30,147
وأن نبدأ الأكل بشكل صحي كذلك

300
00:17:30,306 --> 00:17:32,386
حتى يتغير النظام،

301
00:17:32,435 --> 00:17:36,907
يجب علينا تحمل المسؤولية الشخصية 
عن صحتنا، وصحة عائلتنا

302
00:17:36,932 --> 00:17:41,281
لا يمكننا الانتظار حتى
يلحق المجتمع بالعلم مجدداً

303
00:17:41,678 --> 00:17:45,332
لأنها مسألة حياة أو موت

304
00:17:45,409 --> 00:17:47,452
منذ عدة سنوات

305
00:17:47,500 --> 00:17:51,662
أصبح د.كيم ويليامز
رئيساً للجامعة الأمريكية لأمراض القلب

306
00:17:51,687 --> 00:17:53,025
سُئل في مقابلة

307
00:17:53,050 --> 00:17:56,155
لماذا يتبع نفس النظام الغذائي
الذي يصفه لمرضاه

308
00:17:56,180 --> 00:17:57,600
نظام غذائي نباتي صارم

309
00:17:57,625 --> 00:18:00,815
"ليس لدي مانع أن أموت"، أجاب د.ويليامز

310
00:18:01,516 --> 00:18:04,352
"أنا فقط لاأريد أن يكون ذلك خطئي"

311
00:18:04,377 --> 00:18:05,765
(ضحك)

312
00:18:06,400 --> 00:18:07,894
شكراً لكم

313
00:18:07,918 --> 00:18:11,825
(تصفيق)