0:00:14.729,0:00:18.600
على المستوى الشخصي،

0:00:20.880,0:00:26.900
هذه صورة لي، التقطت تقريبا [br]في الوقت الذي شُخِّصَت فيه جدتي

0:00:27.208,0:00:32.080
بمرض قلبي بمراحله النهائية [br]وأُرسِلت للمنزل لتموت

0:00:32.979,0:00:35.045
لقد أجرت بالفعل عدة عمليات قلب مفتوح،

0:00:35.070,0:00:36.554
استنفدت كل الجراحات الممكنة

0:00:36.579,0:00:38.846
أصبحت مقيدة بكرسي متحرك [br]وتعاني من ألم شديد بالصدر

0:00:38.871,0:00:43.688
لقد انتهت حياتها في سن الخامسة والستين

0:00:45.447,0:00:48.442
ولكن في ذلك الوقت سمعت [br]عن هذا الشاب "ناثان برتكين"

0:00:48.467,0:00:50.692
أحد أوائل رواد طب "نمط الحياة"

0:00:50.717,0:00:53.975
وما حدث بعد ذلك ذُكِر بالتفصيل[br]في السيرة الذاتية لبريتكين

0:00:54.000,0:00:57.564
كانت جدتي أحد الذين كانوا على أعتاب الموت

0:00:57.589,0:01:01.044
فرانسيز جريجر -جدتي- وصلت على كرسى متحرك

0:01:01.069,0:01:03.612
السيدة جريجر تعانى من مرض بالقلب،[br]ذبحة صدرية والعرج

0:01:03.612,0:01:05.736
حالتها كانت سيئة جداً

0:01:05.761,0:01:09.269
لا يمكنها السير بدون الشعور بألم شديد[br]في صدرها وقدميها

0:01:09.294,0:01:11.415
ورغم ذلك، خلال ثلاثة أسابيع،

0:01:11.440,0:01:13.606
لم تتخلص فقط من الكرسي المتحرك

0:01:13.631,0:01:18.063
بل تمكنت أيضا من المشي[br]عشرة أميال في اليوم!

0:01:18.088,0:01:21.717
هذه صورة لجدتي في حفل زفاف حفيدها

0:01:21.742,0:01:24.822
بعد خمسة عشر عاماً [br]من تخلي الأطباء عنها لتموت

0:01:24.992,0:01:29.724
لقد حُكم عليها بالموت طبياً في سن [br]الخامسة والستين ولكن بفضل نظام غذائي صحي

0:01:29.749,0:01:34.601
تمكنت من الاستمتاع بـ 31 عاماً أخرى[br]على هذا الكوكب حتى سن السادسة والتسعين

0:01:34.626,0:01:39.377
(تصفيق)

0:01:39.412,0:01:42.891
لتستمتع مع أحفادها الستة بما فيهم أنا

0:01:42.916,0:01:46.265
ولهذا السبب دخلت إلى مجال الطب

0:01:46.300,0:01:48.019
(ضحك)

0:01:48.044,0:01:53.245
بعد سنوات عندما نشر الطبيب "دين أورنيش"[br]تجربته الفريدة عن نمط الحياة لمرضى القلب

0:01:53.270,0:01:55.860
مثبتاً بما يسمى بالتصوير[br]الكمي للأوعية الدموية

0:01:55.909,0:01:58.965
أنه بالفعل يمكن علاج مرض القلب[br]وإعادة فتح الشرايين

0:01:58.990,0:02:00.846
بدون أدوية أو عمليات جراحية

0:02:00.871,0:02:03.900
فقط نظام غذائي نباتي وبرنامج لنمط الحياة

0:02:03.925,0:02:07.174
لقد افترضت أن ذلك سيقوم بتغيير مسار اللعبة

0:02:07.396,0:02:11.871
لقد رأت عائلتي ذلك بأعينهم ولكنها هنا [br]بالأبيض والأسود

0:02:11.896,0:02:15.359
منشورة فى بضع من أرفع الصحف الطبية[br]مقاماً في العالم

0:02:15.384,0:02:17.760
ولكن لم يحدث شيء

0:02:17.785,0:02:19.213
قلت "تمهلوا لحظة"

0:02:19.238,0:02:23.048
إذا كان العلاج الفعال للمرض الفتاك الأول

0:02:23.073,0:02:25.588
من الممكن أن يذهب هباءً ويتم تجاهله

0:02:25.613,0:02:29.333
ماذا غير ذلك قد يوجد في الكتابات الطبية[br]يمكنه تقديم المساعدة لمرضاي

0:02:29.358,0:02:32.877
ولكنه لم يحظَ بالتمويل الكاف للترويج له؟

0:02:33.248,0:02:37.437
حسناً، لقد كرست حياتى لاكتشاف ذلك

0:02:37.462,0:02:39.535
لهؤلاء الذين ليس لديهم معرفة عن طبيعة عملي

0:02:39.560,0:02:40.868
كل عام أقوم بقراءة

0:02:40.869,0:02:44.154
كل إصدار لكل صحيفة تغذية مدونة [br]باللغة الإنجليزية في العالم

0:02:44.179,0:02:46.500
مشغول جدا كما لا يتوجب عليكم أنتم ذلك

0:02:46.600,0:02:47.966
(ضحك)

0:02:47.991,0:02:52.226
بعدها أقوم بجمع أكثر الاكتشافات إثارة [br]وابتكارًا وقابلة للتطبيق

0:02:52.251,0:02:57.170
في شكل مقاطع ڤيديو ومقالات أرفعها على [br]موقعي غير الربحي nutritionFacts.org

0:02:57.195,0:02:58.818
كل شيء على الموقع مجاني

0:02:58.843,0:03:01.397
لا يوجد إعلانات أو شركات راعية،

0:03:01.422,0:03:04.181
بصرامة، ليس تجارياً وليس لبيع أي شيء

0:03:04.206,0:03:07.170
وُضع فقط كخدمة عامة، كعمل نابع من الحب

0:03:07.195,0:03:12.212
وكإهداء لجدتي

0:03:12.237,0:03:17.360
مقاطع ڤيديو ومقالات جديدة يومياً عن الأحدث[br]في مجال التغذية القائم على الأدلة

0:03:17.385,0:03:19.694
ياله من مفهوم!

0:03:19.760,0:03:22.164
إذاً، من أين حصل "بريتكين" على دليله؟

0:03:22.189,0:03:25.548
شبكة من المستشفيات التبشيرية بُنِيت[br]خلال جنوبي صحراء أفريقيا

0:03:25.573,0:03:29.363
كشفت ما يُعَد أحد أهم أشكال التقدم في الطب

0:03:29.388,0:03:32.487
كما وصف أحد أفضل[br]الشخصيات الطبية في القرن الأخير،

0:03:32.512,0:03:33.666
الطبيب " دينيس بوركيت "

0:03:33.691,0:03:36.899
حقيقة أن العديد من الأمراض الخطيرة[br]والأكثر شيوعاً

0:03:36.900,0:03:40.322
كانت نادرة عالمياً، مثل مرض القلب

0:03:40.347,0:03:42.780
بالنسبة للشعب الافريقي فى أوغندا [br]على سبيل المثال

0:03:42.805,0:03:46.076
مرض الشريان التاجي كان بالكاد غير موجوداً

0:03:46.101,0:03:49.841
تمهل، المرض الأول فتكاً بالنسبة لنا [br]بالكاد لا وجود له؟!

0:03:49.866,0:03:51.771
ماذا كانوا يأكلون؟!

0:03:51.796,0:03:53.390
(ضحك)

0:03:53.500,0:03:57.458
حسناً، يأكلون الكثير من النباتات [br]والبقوليات و الخضروات

0:03:57.459,0:04:02.678
ويستمدون البروتين بالكاد [br]بشكل كامل من النباتات

0:04:02.679,0:04:05.739
ومستوى الكوليسترول لديهم يثبت ذلك،

0:04:05.740,0:04:09.579
مشابه جداً لما يراه المرء [br]في نباتيي العصر الحديث

0:04:09.580,0:04:11.949
سوف تقولون، "انتظر لحظة."

0:04:11.950,0:04:16.399
من الممكن أنهم فقط يموتون مبكراً، [br]لا يعيشون طويلاً حتى يصابوا بمرض القلب

0:04:16.423,0:04:22.599
لا. هذه معدلات تطابق عمر الإصابة بالسكتة [br]القلبية في أوغندا مقارنة بمدينة سانت لويس

0:04:22.600,0:04:26.488
من بين 632 حالة تشريح فى أوغندا، [br]وُجدت حالة واحدة أصيبت بذبحة قلبية

0:04:27.035,0:04:32.005
من بين 632 حالة تشريح مطابقة [br]في السن والجنس في ميسورى

0:04:32.030,0:04:33.951
136 حالة نوبة قلبية

0:04:33.976,0:04:36.720
أي أكثر مئة مرة من معدل [br]مرضنا الفتاك الرائد

0:04:36.745,0:04:40.680
لقد كانوا منبهرين للغاية، عادوا وقاموا [br]ب800 عملية تشريح أخرى فى أوغندا

0:04:40.705,0:04:44.693
وما زال هناك تلك الذبحة الصغيرة المتماثلة [br]للشفاء، بل ولم تكن سبب الوفاة حتى

0:04:44.871,0:04:50.477
ومن بين 1427 مريض، أقل من 1/1000

0:04:50.548,0:04:54.892
بينما هنا تحول المرض إلى وباء

0:04:54.917,0:05:01.465
تصلب الشرايين، هو مرض يبدأ من الطفولة

0:05:01.490,0:05:06.340
في سن العاشرة، تقريباً جميع الأطفال الذين [br]يتبعون النظام الغذائى الأمريكي النموذجي

0:05:06.365,0:05:09.498
تكون لديهم بالفعل رواسب [br]دهنية داخل شرايينهم

0:05:09.523,0:05:12.147
المرحلة الأولى من المرض

0:05:12.172,0:05:15.791
هذه الرواسب تتحول إلى انسدادات [br]في العشرينات

0:05:15.976,0:05:20.986
ويسوء الأمر فى الثلاثينات، [br]ومن ثم تبدأ في القضاء علينا

0:05:21.588,0:05:23.550
في القلب، تُعرف بالأزمة القلبية

0:05:23.575,0:05:27.294
فى المخ، من الممكن أن يسبب [br]نفس المرض سكتة دماغية

0:05:27.380,0:05:33.629
لذا إذا كان هنا أي شخص أكبر من عشر سنوات..

0:05:33.654,0:05:36.653
(ضحك)

0:05:36.800,0:05:40.535
لذا فالسؤال ليس إذا كان يجب أن نتناول [br]طعاماً صحياً لكي نتفادى مرض القلب أم لا

0:05:40.574,0:05:46.490
ولكنه إذا كنت تريد الشفاء من مرض القلب [br]الذي من المرجح أن تكون مصاباً به بالفعل

0:05:46.515,0:05:48.649
سواءً كنت تعلم به أم لا.

0:05:48.674,0:05:50.138
ولكن هل هذا ممكناً حتى؟

0:05:50.163,0:05:52.653
عندما قام الباحثون بأخذ المصابين [br]بمرض بالقلب

0:05:52.678,0:05:54.418
وأخضعوهم للنظام الغذائي النباتي

0:05:54.419,0:05:57.262
المتبع من قِبَل الشعوب التى لم تصب [br]بمرض القلب الوبائي

0:05:57.310,0:05:59.988
كانوا يأملون أنه بإمكاننا أن نبطئ [br]من تطور المرض قليلاً

0:06:00.013,0:06:03.754
أو ربما حتى نوقفه

0:06:03.779,0:06:07.008
ولكن بدلاً من ذلك حدث شيء أشبه بالمعجزة

0:06:07.009,0:06:09.618
بمجرد توقفهم عن النظم الغذائية[br]المسببة لإنسداد الشرايين

0:06:09.619,0:06:12.404
أصبحت أجسامهم قادرة على إذابة بعض الإنسداد

0:06:12.429,0:06:14.990
وفتح الشرايين، بدون أدوية [br]وبدون عمليات جراحية

0:06:15.015,0:06:18.108
مما يرجح بأن الأجسام كانت تريد [br]أن تكون صحيحة منذ البداية

0:06:18.133,0:06:20.162
ولكنها لم تُمنَح الفرصة أبداً.

0:06:21.328,0:06:26.287
ذلك التحسن الملحوظ في تدفق الدم [br]إلى عضلة القلب نفسها

0:06:26.439,0:06:32.460
حدث عقب ثلاثة أسابيع فقط [br]من إتباع النظام الغذائي النباتي

0:06:32.485,0:06:36.269
جسم الإنسان عبارة عن ماكينة شفاء ذاتي

0:06:36.294,0:06:40.829
إلا إذا كنت تغرز شوكة به [br]ثلاث أو أربع مرات يومياً

0:06:41.030,0:06:46.438
الآن من المؤكد أنه يمكنكم التعامل بحكمة [br]وضرب أنفسكم بمطرقة أصغر

0:06:46.439,0:06:47.929
(ضحك)

0:06:48.249,0:06:51.282
لكن لماذا تضرب نفسك من الأساس؟

0:06:51.307,0:06:52.896
هذا ليس بالشيء الجديد

0:06:52.921,0:06:56.351
جريدة القلب الأمريكية، عام 1977،[br]سجلت حالة مثل السيد F.W

0:06:56.376,0:06:58.085
كان مرضه القلبي خطير للغاية

0:06:58.110,0:07:01.100
حتى أنه لم يستطع الوصول لصندوق البريد

0:07:01.489,0:07:03.950
بدأ يأكل طعاماً صحياً أكثر، وبعد عدة شهور

0:07:03.975,0:07:07.175
أصبح يتسلق الجبال، بدون ألم!

0:07:07.176,0:07:08.326
حسناً ؟

0:07:08.351,0:07:09.674
(ضحك)

0:07:09.699,0:07:13.881
الآن توجد هذه الأنواع الراقية الجديدة من [br]الأدوية المضادة للذبحة الصدرية فى المتاجر.

0:07:13.906,0:07:15.793
التي تكلف آلاف الدولارات في السنة

0:07:15.818,0:07:18.853
ولكن باستعمال أقصى جرعة، [br]يمكننا مد فترة التمرين

0:07:18.878,0:07:21.377
لمدة 33.5 ثانية

0:07:21.402,0:07:24.009
(ضحك)

0:07:24.034,0:07:26.348
لا يبدو أن هؤلاء الذين يختارون الأدوية

0:07:26.373,0:07:30.675
سوف يقومون بتسلق الجبال في أي وقت قريب

0:07:30.699,0:07:31.849
(ضحك)

0:07:31.850,0:07:34.179
النظام الغذائي النباتي ليس[br]فقط أكثر أمنا وأقل سعرا

0:07:34.204,0:07:39.915
بل يمكنه أن يؤثر بشكل أفضل حيث أنه[br]يعالج السبب الأساسي للمرض

0:07:42.133,0:07:45.993
في العادة، سوف أنتقل إلى السرطان وأتحدث[br]عن الـ 15 سبب رائد آخر للموت،

0:07:46.018,0:07:49.750
كما سأتحدث عن كيفية لعب النظام الغذائي [br]دوراً في مكافحة وحصار وعلاج

0:07:49.775,0:07:52.915
كلا من الأمراض ال15 الفتاكة الأولى،[br]لكن ما الذي تريد معرفته أكثر؟

0:07:52.940,0:07:57.650
هناك فقط نظام غذائي واحد فقط[br]أثبت فعاليته في علاج مرض القلب

0:07:57.675,0:08:00.183
عند أغلب المرضى، [br]وهو النظام الغذائي النباتي

0:08:00.208,0:08:04.947
لذلك إذا حاول شخص ما في أي وقت [br]أن يقنعك بنظام غذائي جديد، أسدي لي معروفاً

0:08:04.972,0:08:06.444
واسأله سؤالاً بسيطًا

0:08:06.469,0:08:09.651
هل أُثبِت أن ذلك النظام الغذائى بإمكانه علاج مرض القلب،

0:08:09.676,0:08:12.214
السبب الأول في موتي أنا وأحبائي ؟

0:08:12.239,0:08:15.235
أقصد إذا كانت الإجابة لا،[br]لمَ تضعها في الإعتبار حتى؟

0:08:15.260,0:08:17.837
إذا كان ذلك أقصى ما يمكن [br]للنظام الغذائي النباتي فعله،

0:08:17.862,0:08:21.212
علاج المرض الفتاك الأول للرجال والنساء،

0:08:22.006,0:08:25.585
ألا يجب أن يجعل ذلك منه النظام الغذائي[br]الأساسي حتى يثبت العكس؟

0:08:25.610,0:08:28.610
كذلك حقيقة أنه يمكنه أن يكون نافعًا [br]في منع وحصار بل وعلاج

0:08:28.635,0:08:31.333
أمراض فتاكة أخرى كارتفاع الضغط [br]وداء السكري-النوع الثاني-

0:08:31.358,0:08:36.893
قد يبدو أنه يجعل اتباع نظام الغذاء النباتي[br]ببساطة محيراً

0:08:36.918,0:08:41.876
أغلب الوفيات في الولايات المتحدة الأمريكية[br]يمكن منعها

0:08:41.916,0:08:45.293
ولها علاقة بالتغذية

0:08:45.622,0:08:47.869
طبقاً لدراسة "الحمل العالمي من المرض"

0:08:47.894,0:08:50.815
أكبر دراسة لعوامل الخطر المؤدية [br]لمرض الإنسان بالتاريخ

0:08:50.840,0:08:53.129
الممولة من مؤسسة بيل وميليندا جيتس

0:08:53.130,0:08:58.391
المسبب الأول للوفاة في الولايات المتحدة،[br]هو نظامنا الغذائي!

0:08:58.416,0:09:04.435
المسبب الأول للاعاقة بالولايات المتحدة،[br]هو نظامنا الغذائي

0:09:04.460,0:09:07.216
مُرجعاً بذلك تدخين التبغ للمركز الثاني،

0:09:07.241,0:09:10.616
الآن تقتل السجائر فقط نصف مليون [br]أمريكي كل عام،

0:09:10.641,0:09:16.671
بينما يقتل نظمنا الغذائي [br]مئات الآلاف وأكثر

0:09:16.696,0:09:19.988
لذا إن كان أغلب الوفيات يمكن منعها،[br]مرتبطة بالتغذية

0:09:19.989,0:09:23.538
إذاً فالتغذية هي أول الأشياء بوضوح

0:09:23.539,0:09:25.442
التي تدرس بكلية الطب، صحيح؟

0:09:25.467,0:09:26.661
(ضحك)

0:09:26.686,0:09:30.319
أعني، واضح أنه أول الأشياء التي

0:09:30.320,0:09:35.513
يحدثك عنها طبيبك في كل زيارة له، صحيح؟

0:09:36.905,0:09:39.446
كيف لذلك الانفصال أن يكون

0:09:39.471,0:09:44.109
بين العلوم وممارسة الطب؟

0:09:46.000,0:09:49.279
فلنقم بتجربة فكرية

0:09:49.304,0:09:54.611
تخيل نفسك مدخناً، في الخمسينيات

0:09:54.635,0:09:56.738
(ضحك)

0:09:56.809,0:10:02.422
في الخمسينيات،[br]كان متوسط استهلاك السجائر للفرد الواحد

0:10:02.447,0:10:04.315
4000 سجارة في السنة

0:10:04.350,0:10:09.469
مما يعني أن الفرد متوسط الحال [br]كان يدخن نصف علبة يومياً، في المتوسط

0:10:09.470,0:10:12.579
كانت وسائل الاعلام تحث الناس على التدخين

0:10:12.580,0:10:16.793
وافق رياضيون مشهورون على ذلك،[br]حتى سانتا كلوز أرادك أن تدخن

0:10:16.817,0:10:18.817
(ضحك)

0:10:20.381,0:10:21.585
أعني، انظروا،

0:10:21.610,0:10:24.767
تريد أن يبقى جسدك صحيحاً ونحيفاً

0:10:24.792,0:10:28.668
إذاً، تأكد من التدخين وأكل الكثير [br]من الهوت دوج لتكون أنيقاً

0:10:28.669,0:10:32.059
والكثير من السكر لكي تبقى أنيقاً ونحيفاً

0:10:32.263,0:10:37.115
هذا أفضل كثيراً من تلك التفاحة هناك،[br]أعني، ياللعجب، صحيح؟

0:10:37.383,0:10:39.763
"رغم أن التفاحة تعبر عن العذوبة والصلاح"

0:10:39.788,0:10:41.877
تقرأ ذلك في إحدى مذكرات[br]صناعة التبغ الداخلية

0:10:41.902,0:10:44.875
مما يستدعي[br]"امكانية صنع سجائر موجهة للشباب"

0:10:44.900,0:10:49.457
لقد أرادوا صنع سجائر بطعم التفاح للأطفال.[br]وقاحة!

0:10:51.330,0:10:54.329
"من أجل الهضم، دخِّن"

0:10:54.618,0:10:57.999
لم يُزعَم وجود أي قوى علاجية [br]من قبل فيليب موريس

0:10:58.000,0:11:02.645
ولكن، أنت! الأفضل أن تكون[br]آمناً من أن تكون آسفاً، ودخِّن!

0:11:04.614,0:11:09.182
"انفث الدخان في وجهها وستتبعك إلي أي مكان"

0:11:09.206,0:11:13.930
(ضحك)

0:11:17.466,0:11:19.565
"لن ترفضك أي امرأة"

0:11:19.590,0:11:23.075
فهي[br]" دائرية جداً، صارمة جداً، مملوءة تماماً"

0:11:23.100,0:11:25.693
(ضحك)

0:11:25.718,0:11:31.473
في النهاية، دخن جون وين السجائر[br]حتى أصيب بسرطان الرئة وتوفي

0:11:31.900,0:11:36.271
تعلمون، وقتها حتى البدائيون كانوا يدخنون

0:11:36.295,0:11:38.295
(ضحك)

0:11:38.930,0:11:41.820
وكذلك الأطباء،

0:11:41.830,0:11:46.140
الآن، لا أقصد القول بأنه لم يكن [br]هناك تناقض داخل المهنة الطبية بالطبع

0:11:46.150,0:11:50.949
تعلمون، بعض الأطباء كانوا يدخنون "كاميل"،[br]أما البعض الآخر فضل "لاكي"

0:11:50.950,0:11:53.199
لذا، كان هناك خلاف بسيط

0:11:53.200,0:11:55.982
رئيس مجلس الشيوخ وافق،

0:11:56.007,0:11:58.358
من يريد أن يمنح حنجرته إجازة؟

0:11:58.359,0:12:01.158
"ولا حالة واحدة من تهيج بالحنجرة"

0:12:01.159,0:12:07.495
كيف كان من الممكن وجود[br]"سجائر بصفاء المياه التي تشرب"

0:12:08.860,0:12:11.338
ربما في مدينة فلينت، ميتشيجين

0:12:11.362,0:12:13.362
(ضحك)

0:12:13.387,0:12:15.829
لكن لا تقلقوا، إن أصابكم تهيج،

0:12:15.830,0:12:20.469
فسيصف لكم طبيبكم روشتة بالسجائر

0:12:20.470,0:12:23.739
هذه نشرت بمجلة الجمعية الطبية الأمريكية

0:12:23.740,0:12:26.788
لذا، عندما كانت الجمعية تقول أن التدخين،[br]باعتدال، جيد لصحتك

0:12:26.789,0:12:29.268
عندما كانت تخبرك[br]الجمعية الطبية الأمريكية بذلك

0:12:29.269,0:12:33.965
إين كنت لتلتفت وقتها [br]إن كنت تريد فقط الحقائق؟

0:12:33.990,0:12:36.519
ما هي أحدث البيانات[br]التي تقدم بها العلم؟!

0:12:36.520,0:12:41.040
حسنٌ، لقد كانت متعبة جدا لتحظي بالمرح،[br]"ثم دخَّنت كاميل"

0:12:41.064,0:12:43.064
(ضحك)

0:12:43.150,0:12:47.140
بيب روث تحدثت عن دليل علمي طبي قاطع،

0:12:47.150,0:12:53.099
والذي هو أنه كان لا يزال يمكنه التحدث،[br]قبل أن يموت بسرطان الحنجرة

0:12:53.591,0:12:59.053
تعلمون، لو كان موقع SmokingFacts.org[br]موجوداً وقتها بمعجزة ما

0:12:59.078,0:13:01.089
والذي يمكنه إيصال العلم مباشرة للجمهور

0:13:01.090,0:13:03.759
متجنباً مرشحات المؤسسات الإعلامية المفسدة

0:13:03.760,0:13:05.830
كنت لتعرف عن دراسات كهذه

0:13:06.337,0:13:09.699
هذه دراسة أمريكية سبتية في كاليفورنيا[br]نُشرت عام 1958

0:13:09.700,0:13:15.069
تظهر أن غير المدخنين يصابون بسرطان الرئة [br]أقل من المدخنين بنسبة 90%، أليس هذا صحيحاً

0:13:15.270,0:13:17.099
ولكن لم تكن تلك الدراسة الأولى

0:13:17.124,0:13:21.573
عندما سُئل الجراح المشهور مايكل ديبيكي[br]لماذا أُهمِلت ببساطة في الثلاثينيات

0:13:21.598,0:13:24.938
الدراسات التي تربط سرطان الرئة بالتدخين

0:13:24.963,0:13:27.344
اضطر لتذكير الناس بما كان عليه الحال وقتها

0:13:27.369,0:13:30.470
"كنا مجتمعاً مدخناً،[br]كانت السجائر بكل مكان

0:13:30.495,0:13:32.276
في الأفلام وفي الطائرات

0:13:32.301,0:13:34.638
كانت الإجتماعات الطبية مليئة [br]بضباب دخان السجائر

0:13:34.663,0:13:38.673
لقد كان التدخين، باختصار، طبيعياً

0:13:39.660,0:13:42.668
حسناً، فلنرجع إلى تجربتنا الفكرية.

0:13:42.669,0:13:48.099
إن كنت مدخناً في الخمسينيات، واعياً لذلك،[br]ماذا كنت لتفعل؟

0:13:48.100,0:13:49.888
أعني، لديك وسيلة للوصول إلى العلم

0:13:50.438,0:13:52.800
فتدرك بأن أفضل دليل متزن متاح

0:13:52.825,0:13:55.158
يرجح بأن التدخين ليس عادة صحية لك

0:13:55.159,0:13:57.569
هل تغير عادتك، أم تنتظر؟

0:13:57.570,0:14:04.509
إن انتظرت أن يخبرك طبيبك بين نفثات الدخان،[br]أن تتوقف عن التدخين، لأصبت بالسرطان وقتها

0:14:05.239,0:14:08.198
إن انتظرت تلك القوى التي تجعل من الأمر [br]معترفا به رسمياً

0:14:08.223,0:14:10.959
كما فعل وزير الصحة في العقود السابقة

0:14:10.984,0:14:12.969
لكنت قد توفيت وقتها

0:14:12.994,0:14:19.639
لقد لزم الأمر أكثر من 7000 دراسة [br]ووفاة العديد من المدخنين

0:14:19.640,0:14:23.249
قبل أن يصدر أول تقرير [br]ضد التدخين من وزير للصحة

0:14:23.274,0:14:26.669
قد تعتقد بأنه ربما الدراسات الـ6000 الأولى

0:14:26.670,0:14:30.438
كانت لتثير انتباه الناس قليلا أم ماذا؟

0:14:30.463,0:14:32.728
صناعة قوية.

0:14:32.753,0:14:38.659
ربما كان يجدر بنا التوقف عن التدخين[br]بعد الدراسة رقم 700 هكذا

0:14:38.928,0:14:42.781
كمدخن في الخمسينيات،[br]لدينا في كفة المجتمع والحكومة

0:14:42.806,0:14:46.619
المهنة الطبية نفسها تطلب منك أن تدخن

0:14:46.620,0:14:50.944
وفي الكفة الأخرى، كل ما لديك هو العلم،

0:14:50.969,0:14:54.216
حتى وإن كنت على علم بدراسات كهذه.

0:14:54.271,0:14:56.139
حسناً، فلنتقدم بالزمن 55 عاماً

0:14:56.140,0:14:58.499
هناك دراسة سبتية في كاليفورنيا

0:14:58.500,0:15:02.024
تحذر الأمريكيين من شيء آخر [br]يضعونه في أفواههم

0:15:02.448,0:15:05.500
بالطبع ليست دراسة واحدة،[br]فلنضع جميع الدراسات معاً

0:15:05.550,0:15:08.854
الحكمة من كل الأسباب معاً،[br]الكثير من أمراضنا اللعينة

0:15:08.879,0:15:13.847
تقل معدلاتها بشكل ملحوظ بين أولئك[br]الذين يتبعون الأنظمة الغذائية النباتية

0:15:14.020,0:15:20.511
إذاً، بدلا من تخيل شخص يتماشى[br]مع عادة التدخين الأمريكية في الخمسينيات

0:15:20.829,0:15:26.608
تخيل نفسك أو شخصاً تعرفه يتماشى[br]مع عادات الأكل الأمريكية اليوم

0:15:28.000,0:15:29.181
ماذا كنت لتفعل؟

0:15:29.206,0:15:32.925
لديك وسيلة للوصول للعلم،[br]تدرك أفضل دليل متزن متاح

0:15:32.950,0:15:35.094
يرجح أن عاداتك بالأكل ليست صحية لك

0:15:35.119,0:15:36.958
هل تغيرها؟ أم تنتظر؟

0:15:36.983,0:15:41.854
إن انتظرت طبيبك ليخبرك، [br]بين قضمة وأخرى، أن تغيرها

0:15:41.994,0:15:43.190
سيكون قد فات الآوان

0:15:43.215,0:15:46.008
في الحقيقة، حتى بعد صدور[br]تقرير وزير الصحة

0:15:46.033,0:15:49.432
فقد أعلنت المؤسسة الطبية الأمريكية[br]رفضها التصديق عليه

0:15:49.457,0:15:53.016
لماذا؟ هل حدث ذلك لأنهم قد تم رشوتهم [br]بـ 10 مليون دولار

0:15:53.041,0:15:56.275
من قبل شركات التبغ؟[br]ربما

0:15:56.300,0:15:57.462
(ضحك)

0:15:57.487,0:15:59.876
نحن نعلم لماذا كانت مصانع التبغ تتجمل،

0:15:59.901,0:16:02.511
لما كانت الجمعية الطبية الأميريكية[br]تجامل مصانع التبغ

0:16:02.536,0:16:05.395
ولكن، لماذا لم يفصح الأطباء أكثر فأكثر؟

0:16:05.420,0:16:08.319
لقد كان هناك أشخاص قليلون شجعاناً[br]يسبقون عصرهم

0:16:08.344,0:16:10.718
يفصحون عما يعلمون ضد[br]قتل تلك الصناعة للملايين

0:16:10.743,0:16:11.963
لكن لماذا لم يكونوا أكثر؟

0:16:11.988,0:16:18.857
ربما لأن أغلب الأطباء أنفسهم

0:16:18.882,0:16:20.400
كانوا يدخنون السجائر.

0:16:20.425,0:16:22.914
كما يستمر اليوم أغلب الأطباء[br]بتناول طعام

0:16:22.939,0:16:26.156
يساهم في انتشار أوبئة أمراضنا[br]المرتبطة بالتغذية

0:16:26.181,0:16:28.580
كيف دقت الجمعية الطبية الأمريكية[br]ناقوس الخطر وقتها؟

0:16:28.605,0:16:30.327
كل شيء يعامل بحكمة

0:16:30.352,0:16:36.060
الكثير من الدراسات العلمية أثبتت[br]ضرر التدخين بحكمة، حسناً، لا بأس

0:16:36.341,0:16:38.621
ألا يبدو ذلك مألوفاً؟

0:16:38.646,0:16:41.395
تستخدم مصانع الأغذية اليوم[br]نفس خطة مصانع التبغ

0:16:41.420,0:16:43.758
تتحايل على العلم، تضليل.

0:16:43.871,0:16:45.361
استُخدِم نفس العلماء

0:16:45.386,0:16:48.429
مدفوعي الأجر لكي يقللوا من قدر[br]خطر السجائر والكيماويات المسممة

0:16:48.454,0:16:52.193
هم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل [br]المؤسسة القومية لصانعي الحلوى

0:16:52.218,0:16:53.927
ليقللوا من قدر خطر الحلوى

0:16:53.952,0:16:59.054
وهم أنفسهم مدفوعي الأجر من قبل[br]مصانع اللحوم ليقللوا من خطر اللحوم

0:16:59.192,0:17:01.673
في حين الأغذية الحيوانية والمصنعة،

0:17:01.698,0:17:07.906
إنها تقتل على الأقل 14 مليون شخصاً سنوياَ

0:17:07.931,0:17:11.502
لذلك نحن المشاركين في هذا النوع[br]من ثورة التغذية المبنية على الأدلة

0:17:11.528,0:17:15.157
نحن نتحدث عن 14 مليون حياة باتزان

0:17:15.795,0:17:18.075
ربما، التغذية القائمة على النباتات

0:17:18.099,0:17:22.122
يجب أن توضع في الاعتبار كمساوٍ[br]في القيمة الغذائية للتخلي عن التدخين

0:17:22.146,0:17:23.691
ولكن إلى متى يجب علينا الانتظار

0:17:23.715,0:17:26.290
قبل أن تخبرنا مراكز مكافحة الأمراض[br]بألا ننتظر جراحات القلب المفتوح

0:17:26.316,0:17:30.147
وأن نبدأ الأكل بشكل صحي كذلك

0:17:30.306,0:17:32.386
حتى يتغير النظام،

0:17:32.435,0:17:36.907
يجب علينا تحمل المسؤولية الشخصية [br]عن صحتنا، وصحة عائلتنا

0:17:36.932,0:17:41.281
لا يمكننا الانتظار حتى[br]يلحق المجتمع بالعلم مجدداً

0:17:41.678,0:17:45.332
لأنها مسألة حياة أو موت

0:17:45.409,0:17:47.452
منذ عدة سنوات

0:17:47.500,0:17:51.662
أصبح د.كيم ويليامز[br]رئيساً للجامعة الأمريكية لأمراض القلب

0:17:51.687,0:17:53.025
سُئل في مقابلة

0:17:53.050,0:17:56.155
لماذا يتبع نفس النظام الغذائي[br]الذي يصفه لمرضاه

0:17:56.180,0:17:57.600
نظام غذائي نباتي صارم

0:17:57.625,0:18:00.815
"ليس لدي مانع أن أموت"، أجاب د.ويليامز

0:18:01.516,0:18:04.352
"أنا فقط لاأريد أن يكون ذلك خطئي"

0:18:04.377,0:18:05.765
(ضحك)

0:18:06.400,0:18:07.894
شكراً لكم

0:18:07.918,0:18:11.825
(تصفيق)