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Les paysans africains sont importants pour l'économie
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mais aussi très exposés au changement climatique
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L'agriculture régénérative est une pratique agricole
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qui restaure les terres détruites d'une manière
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saine et productive, restaure la biodiversité
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et améliore la nutrition.
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C'est l'avenir.
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Il y a deux fermes innovatives au Kenya
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qui pratiquent l'agriculture régénérative.
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Tamalu qui utilise l' agroforesterie
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Et Farmer Max qui utilise le bétail pour régénérer le sol.
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Intégration du bétail pour la santé des sols
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L'histoire de cette ferme n'est pas seulement à propos des poulets
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Les poulets sont le moyen de régénérer le sol.
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Comme toutes les petites fermes,
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C'était très pâturé, la terre était labourée
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Nous avons eu 100 poules, et ça a évolué
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Depuis de nombreuses années, le sol était
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utilisé dans le cadre d'une agriculture conventionnelle,
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Ce qui signifie qu'avec le temps,
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Vous avez une perte dans les micro-organismes dû au labourage
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Vous libérez du carbone qui
est de la nourriture pour les micro-organismes.
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Nous essayons de stopper toute pertubation dans le sol
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et de le revitaliser en utilisant le bétail
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pour fertiliser le sol de manière naturelle
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L'élevage conventionnel de la volaille se fait généralement dans des lieux confinés
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ou le nombre va de 3000 à 4000 poulets
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Nous supprimons cette pression en déplaçant les poulaillers
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Nous avons des vaches laitières placées sur le pâturage des poulets
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Que nous déplaçons tous les 10 jours environ devant les poules
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Elles broutent environ 15cm d'herbe
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Leurs déjections sont pleines de protéines naturelles quand les poules les mangent
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Donc, cela remplit leurs besoins en protéines naturelles
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qu'elles peuvent picorer sur le sol
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Leurs déjections sont nos ressources pour le sol
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Leurs excréments contiennent beaucoup de nitrogène qui fertilisent le soil
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Nous essayons de restaurer la santé de l'écosystème
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et cela fonctionne.
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Et après les poulets viennent les moutons,
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qui maintiennent aussi
une sorte de niveau de pâturage
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Là où nous le voulons pour les poulets.
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Dans d'autres élevages de volailles
les fientes sont un fardeau,
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Tandis que pour nous, c'est un outil pour régénérer le sol.
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Notre système d'agriculture est respectueux de la nature
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D'un point de vue aérien de notre ferme,
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on voit exactement où les poulaillers ont été
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L'idée, c'est que si les sols sont en bonne santé,
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la pâturage sont en bonne santé, les animaux sont en bonne santé,
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nous sommes en bonne santé et la planète aussi.
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Production alimentaire responsable par l'agrofoesterie
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L'agroforesterie est une pratique consistant à
soit avoir de l'agriculture dans des systèmes forestiers
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soit de la foresterie dans des systèmes agricoles.
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Pour que les arbres et les cultures soient sur la même parcelle de terre
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sur un temps long.
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Les agriculteurs peuvent produire des portfolios d'aliments divers
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ce qui leur permet d'augmenter leur revenus
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plutôt que de dépendre d'une seule culture ou entreprise
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Nous nous trouvons sous des tunnels
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qui servaient à produire des fleurs
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Il y a seulement deux ans, ce n'était que des buissons,
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beaucoup de mauvaises herbes qui avaient trop poussé
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and pas beaucoup de vie.
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C'est juste incroyable de pouvoir faire revenir tout ça en moins de deux ans.
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Nous avons décidé de mettre en place l'agroforesterie
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car nous voulions un système de production alimentaire
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de qualité supérieure,
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qui améliore le sol et absorbe le plus de carbone possible.
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Et améliore la biodiversité, bien sûr
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Quand nous nous sommes allés au Brésil
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nous avons découvert les avantages
de l'agroforesterie syntropique
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par rapport à toute autre agroforesterie.
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Nous avons réalisé que beaucoup de cultures du Brésil
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sont aussi présentes en Afrique
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Donc nous savions que nous pouvions le faire ici
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en le modifiant légèrement,
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pour que cela s'adapte au contexte
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Vous pouvez imaginer que dans une forêt naturelle
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il y a plusieurs niveaux différents
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Il y a les cultures de canopée, les cultures émergentes au dessus
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la sous canopée
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et ensuite les cultures du sol.
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Dans certaines circonstances
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il y a même de la nourriture qui poussent sous le sol.
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C'est ce qu'on nous essayons d'imiter le plus possible
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dans un système comme celui-ci.
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Dans l'agroforesterie syntropique
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tout est planté en même temps
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que ce soit par graine ou par semis.
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On commence à planter des arbres et d'autres cultures
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qui poussent lentement et s'entraident.
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Les cultivateurs rapides commencent à diversifier le système
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et produisent de la nourriture dès le début du système.
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Donc il y a une famille de plantes qui s'autopropagent en continu
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qui fabriquent le sol pour nous.
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La différence entre Tamalu et les voisins est évidente.
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Chez nos voisins, les terres sont nues,
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ou alors ce n'est qu'une monoculture
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Si c'est la saison sèche, c'est juste sec.
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Mais dans notre système, c'est toujours vert, toujours buissonant.
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A Tamalu, nous vivons dans une forêt alimentaire.
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Même si c'est juste une tomate normale, si vous la goûtez
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ce n'est pas seulement juteux,
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il y a un vrai goût.
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Quoi que ce soit
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si vous le goûtez,
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c'est très bon.
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Nous avons récolté des produits de très bonne qualité de la ferme.
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Nous avons commencé avec des familles,
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mais maintenant nous sommes sur des e-shops
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Nous fournissons des restaurants locaux
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à Nanyuki et Nairobi.
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Et nous vendons aussi nos produits à des magasins de Mombasa
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Le but final est de pouvoir fournir ces grands marchés urbains
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de manière régulière
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car cela fait partie de la vision circulaire de cette ferme.
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En tant que chefs, c'est notre devoir de se fournir
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chez des producteurs qui respectent vraiment l'environnement
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Et je peux vous dire d'un point de vue de chef, que ça part de là.
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C'est à cette étape que la saveur se fabrique
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Et de plus en plus de clients
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exigent que leurs plats soient d'origine responsable
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L'avenir a de quoi nourrir tout le monde
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Nous ne devons pas être égoïstes.
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Nous faisons partie de la nature.
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Nous avons besoin d'avoir un système agricole stable
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dans lequel nous pouvons stocker beaucoup de carbone
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dans le sol
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pour produire de la nourriture saine pour les humains
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et d'autres membres de l'écosystème.
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Et ainsi, s'engager sur un chemin de croissance
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basé sur le large concept d'économie circulaire.