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← Why Does Bonking Beer Bottles Create Foam? - Instant Egghead #66

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Exibindo Revisão 2 criada em 07/16/2014 por Joel Kang.

  1. 科学美国人
  2. 速成理论家
  3. 叮当声
  4. 对啤酒这么做绝对不是一个好主意
  5. 所有可口的麦芽精华都浪费了
  6. 但是,为什么在啤酒瓶顶敲一下就会让啤酒花喷涌而出
  7. 而在侧面碰杯之后大家还能开怀畅饮
  8. 这与啤酒瓶的形状有关
  9. 当敲击啤酒瓶顶部的时候
  10. 撞击会产生振动波自上而下传到过瓶里的啤酒
  11. 当振动波到达瓶底的时候就会向瓶口反弹
  12. 然后再从瓶口弹回瓶底
  13. 啤酒压力的变化使得里面的小气泡剧烈膨胀收缩
  14. 当超过了临界点的时候这些气泡就破裂了
  15. 破裂的气泡变成了上千个新的小气泡
  16. 连锁反应就是在这里开始的
  17. 每个小气泡的表面积相对于它所占的体积来说都是很大的
  18. 因此溶解在啤酒里的二氧化碳很容易就进到了气泡里
  19. 随着气泡的体积变得越来越大,浮力也越来越大
  20. 这使得气泡不断向上升
  21. 上升过程中又会和新的啤酒液体接触
  22. 这些啤酒富含二氧化碳
  23. 由此就开始了一个循环
  24. 气泡越大,上升的就越快
  25. 吸收的二氧化碳也越多,从而让气泡变得更大
  26. 整个过程与核爆形成蘑菇云有几分相似
  27. 失控的连锁反应最终造成啤酒花喷发
  28. 如果拿啤酒的人心情好的话,可能还不会太倒霉
  29. 感谢收看科学美国人速成理论家,我是迈克尔·莫纳【背景音乐】
  30. 【中文字幕由陈伯铭提供】