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Exibindo Revisão 1 criada em 02/13/2015 por Noémie Charbonneau Potvin.

  1. [Scientific American]
  2. [Bolés instantanés]
  3. [Tintement de bières]
  4. Quelle mauvaise idée!
    À ne jamais faire avec une bière.
  5. Gaspillage total de ce divin
    liquide de malt.
  6. Mais comment se fait-il qu'un coup
    sur le dessus provoque un volcan de mousse
  7. mais qu'un sur le côté ne veut que
    dire qu'il faut commencer à boire?
  8. En fait, c'est la forme de la bière
    qui change tout.
  9. En cognant le dessus de la bouteille,
  10. on crée des ondes de pression qui
    se propagent jusqu'au fond.
  11. Les ondes frappent le fond, puis
    remontent,
  12. cognent le haut et
    redescendent.
  13. La pression interne change rapidement
    et resserre toutes les bulles.
  14. À un moment, les bulles explosent
    sous la pression,
  15. créant des milliers de petites bulles.
  16. On voit alors une réaction à la chaîne.
  17. Chaque bulle a une grande surface
    comparativement à son volume.
  18. C'est donc facile pour le CO2 présent
    dans la bière d'infilter les bulles.
  19. Les bulles gonflent et
    s'allègent,
  20. et donc montent vers le haut.
  21. En montant, elles franchissent
    d'autres sections
  22. où se trouvent d'autre dioxyde de carbone.
  23. Suit alors une boucle
    de rétroaction.
  24. plus les bulles gonflent,
    plus vite elles s'élèvent,
  25. plus elles absorbent de CO2,
    ce qui les grossit encore plus.
  26. C'est comme le champignon atomique
    d'une bombe nucléaire :
  27. le résultat violent d'une chaîne
    de réaction effrénée.
  28. Et, selon chacun, une réaction
    aux implications un peu moins tragiques.
  29. Bolés instantanés de Scientific American.
    C'était Michael Moyer. [Musique]
  30. [Sous-titres français par amara.org]