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← Why Does Bonking Beer Bottles Create Foam? - Instant Egghead #66

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Exibindo Revisão 2 criada em 12/01/2015 por karla_eh.

  1. [Scientific American]
  2. [Cerebrito instantánea]
  3. [Tintinar]
  4. Es una cosa terrible hacerle eso a la cerveza
  5. Toda esa deliciosa malteada se ha perdido
  6. Pero, ¿por qué un golpe en la parte superior
    de la boquilla da una explosión de espuma,
  7. mientras que un tintineo en el lado señala
    el comienzo de una copa con los amigos?
  8. Tiene que ver con la forma de una botella
    de cerveza.
  9. Cuando "golpeas" una botella de cerveza en
    la parte superior,
  10. el golpe crea ondas de presión que viajan
    hacia abajo a través del líquido.
  11. Estas ondas rebotan en la parte inferior de
    la botella, vuelve hasta arriba,
  12. y luego rebota hacia abajo de nuevo.
  13. La presión cambiante en la cerveza se expande
    rápidamente y se contrae bajo pequeñas burbujas.
  14. En cierto punto, estas burbujas estallan
    bajo la presión,
  15. la creación de miles de pequeñas nuevas
    burbujas.
  16. Aquí es donde comienza la reacción en
    cadena.
  17. Cada una de estas pequeñas burbujas tiene
    una gran cantidad de superficie de su volumen,
  18. por lo que es fácil para el dióxido de carbono
    disuelto en la cerveza entrar en la burbuja.
  19. Las burbujas se hacen más grandes,
    aclarándose a medida que avanzan,
  20. lo que hace que se eleven hacia la parte
    superior.
  21. A medida que suben, pasan a través de las
    nuevas partes del líquido,
  22. con una gran cantidad de dióxido de
    carbono de repuesto.
  23. Un circuito de retroalimentación comienza:
  24. cuanto más grande consiguen ser las
    burbujas, más rápido se levantan,
  25. cuanto más CO2 absorben, les hace ser
    todavía más grandes.
  26. El proceso no es diferente de la nube de
    hongo de la bomba nuclear
  27. el violento resultado de una descontrolada
    reacción en cadena
  28. y, según el estado de ánimo de uno, sólo
    un poco menos trágico.
  29. Para Instant Egghead de Scientific
    American, soy Michael Moyer. [Música]
  30. *