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← ¿Por qué la cerveza se desborda al golpearla? - Instant Egghead #66

La broma clasica: Ver cómo se desborda la cerveza en un interminable oleada de espuma, después de que alguien golpeara la boca de la botella con la base de otra. Resulta que la broma esconde algo de física muy interesante, Michael Moyer, el editor de Scientific American explica.

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Exibindo Revisão 8 criada em 08/06/2014 por Martin Connolly.

  1. [golpe de botellas]
  2. Es terrible hacer esto a la cerveza.
  3. Toda esa deliciosa, sabrosa malta,
    desperdiciada.
  4. Pero, ¿por qué golpear sobre la boca
    desencadena una explosión de espuma,
  5. mientras un golpecito en el lado
    señala el inicio del festejo?
  6. Tiene que ver con
    la forma de la botella.
  7. Cuando le das un "clanc"
    en la boca de la botella,
  8. el golpe crea ondas de presión
    que pasan a través del liquido.
  9. Las ondas rebotan contra el fondo
    y se vuelven a subir a la parte superior
  10. donde rebotan de nuevo hacia abajo.
  11. El cambio de presión hace que las burbujas
    expandan y se contraigan rapidamente.
  12. En cierto momento, se revientan
    por la presión,
  13. creando miles de nuevas burbujitas.
  14. Acá comienza la reacción en cadena.
  15. cada burbuja tiene mucha superficie
    para su volumen,
  16. Así el dioxido de carbono disuelto
    se une facilmente con las burbujas.
  17. Las burbujas crecen,
    haciendose menos pesados a la vez,
  18. esto las hace subir.
  19. Al subir, atraviesan
    nuevas partes del liquido
  20. donde hay mucho dióxido de carbono suelto.
  21. Ahora la cadena estå completa:
  22. cuanto más grande la burbuja,
    más rapido sube,
  23. absorbe más CO2,
    lo cual la hace mas grande aún.
  24. El proceso se asemeja al del
    hongo atómico -
  25. el resultado violento de una
    reacción descontrolada
  26. y según tu estado anímico,
    sólo un poquito menos trágico.
  27. Para Instant Egghead de Scientific American,
    soy Michael Moyer. (musica)
  28. [Subtitulado por Martin@spancat.com]