-
Wanneer een vloeistof geleidelijk
in een gas verandert,
-
zoals een plas droogt op een warme dag,
wordt dat VERDAMPING genoemd.
-
Wanneer het vlugger gebeurt, zoals hier,
zeggen we dat de vloeistof ah KOKEN is.
-
De deeltjes in een vloeistof
rollen over elkaar.
-
Warm het op en uiteindelijk hebben de
deeltjes genoeg energie om te ontsnappen.
-
De vloeistof valt uiteen en wordt een gas.
-
In een gas bewegen de deeltjes
zo ver mogelijk van elkaar.
-
Gassen nemen veel meer plaats in
dan een vloeistof.
-
1 liter vloeibaar water zal als een gas
1700 liter in beslag nemen.
-
Dus wat zorgt ervoor dat popcorn poft?
-
Kleine hoeveelheden vloeibaar water
die vast zitten in elke maïskorrel
-
zetten plots uit.
Het water verandert van een vloeistof
-
naar een gas en zet uit.
Daardoor poft de popcorn.
-
Een thermometer in een beker kokend
water bereikt 100° Celsius.
-
Deze temperatuur wordt
het KOOKPUNT genoemd.
-
Ook al blijf je de vloeistof verwarmen,
de temperatuur van kokend water
zal niet warmer worden.
-
Maar niet alles kookt op eenzelfde
temperatuur.
-
Dit is margarine. Het kookt rond de 120°C.
-
Ook hier zal de temperatuur nooit
hoger worden tijdens het koken.
-
Vloeibaar stikstof kookt al vanaf
een veel lagere temperatuur.
-
Ook al giet men het over een bakje
met ijs, het zal koken en snel verdwijnen.
-
Het tegengestelde van koken is
CONDENSEREN.
-
Deze ballon is gevuld met lucht.
Dompel het in vloeibaar stikstof.
-
Het rubber zal bevriezen en krimpt ineen.
-
Maar wat gebeurt er nu precies
met het gas in de ballon?
-
De lucht verandert
van een gas naar een vloeistof.
-
Deze vloeistof zie je onderaan de ballon.
-
Het onzichtbare gas is
een zichtbare vloeistof geworden.
-
Dit gebeurt er wanneer je ademt
op een koud stuk glas.
-
De onzichtbare deeltjes water in je adem
worden een zichtbare vloeistof.
