1
00:00:02,250 --> 00:00:04,740
Wanneer een vloeistof geleidelijk
in een gas verandert,

2
00:00:04,740 --> 00:00:08,293
zoals een plas droogt op een warme dag,
wordt dat VERDAMPING genoemd.

3
00:00:08,300 --> 00:00:12,360
Wanneer het vlugger gebeurt, zoals hier, 
zeggen we dat de vloeistof ah KOKEN is.

4
00:00:12,365 --> 00:00:15,835
De deeltjes in een vloeistof 
rollen over elkaar.

5
00:00:15,836 --> 00:00:19,766
Warm het op en uiteindelijk hebben de 
deeltjes genoeg energie om te ontsnappen.

6
00:00:21,237 --> 00:00:24,807
De vloeistof valt uiteen en wordt een gas.

7
00:00:25,539 --> 00:00:30,499
In een gas bewegen de deeltjes 
zo ver mogelijk van elkaar.

8
00:00:34,637 --> 00:00:37,567
Gassen nemen veel meer plaats in 
dan een vloeistof.

9
00:00:37,570 --> 00:00:43,010
1 liter vloeibaar water zal als een gas
1700 liter in beslag nemen.

10
00:00:46,027 --> 00:00:49,057
Dus wat zorgt ervoor dat popcorn poft?

11
00:00:51,915 --> 00:00:54,855
Kleine hoeveelheden vloeibaar water 
die vast zitten in elke maïskorrel

12
00:00:54,875 --> 00:00:58,095
zetten plots uit. 
Het water verandert van een vloeistof

13
00:00:58,111 --> 00:01:00,281
naar een gas en zet uit.
Daardoor poft de popcorn.

14
00:01:04,763 --> 00:01:10,413
Een thermometer in een beker kokend 
water bereikt 100° Celsius.

15
00:01:10,417 --> 00:01:13,997
Deze temperatuur wordt 
het KOOKPUNT genoemd.

16
00:01:17,517 --> 00:01:21,497
Ook al blijf je de vloeistof verwarmen, 
de temperatuur van kokend water 
zal niet warmer worden.

17
00:01:22,942 --> 00:01:26,122
Maar niet alles kookt op eenzelfde 
temperatuur.

18
00:01:26,136 --> 00:01:30,276
Dit is margarine. Het kookt rond de 120°C.

19
00:01:30,282 --> 00:01:35,502
Ook hier zal de temperatuur nooit 
hoger worden tijdens het koken.

20
00:01:49,847 --> 00:01:54,247
Vloeibaar stikstof kookt al vanaf 
een veel lagere temperatuur.

21
00:01:54,247 --> 00:01:58,701
Ook al giet men het over een bakje 
met ijs, het zal koken en snel verdwijnen.

22
00:02:04,193 --> 00:02:07,763
Het tegengestelde van koken is 
CONDENSEREN.

23
00:02:08,681 --> 00:02:12,221
Deze ballon is gevuld met lucht. 
Dompel het in vloeibaar stikstof.

24
00:02:12,227 --> 00:02:15,297
Het rubber zal bevriezen en krimpt ineen.

25
00:02:15,307 --> 00:02:19,307
Maar wat gebeurt er nu precies 
met het gas in de ballon?

26
00:02:24,239 --> 00:02:27,569
De lucht verandert 
van een gas naar een vloeistof.

27
00:02:27,569 --> 00:02:30,551
Deze vloeistof zie je onderaan de ballon.

28
00:02:31,247 --> 00:02:35,037
Het onzichtbare gas is 
een zichtbare vloeistof geworden.

29
00:02:37,486 --> 00:02:41,036
Dit gebeurt er wanneer je ademt 
op een koud stuk glas.

30
00:02:41,750 --> 00:02:46,130
De onzichtbare deeltjes water in je adem 
worden een zichtbare vloeistof.