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Fotosinetsi e cibo: la semplice storia. - Amanda Ooten

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    Vi siete mai chiesti da dove provenga
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    la maggior parte del cibo che mangiate ogni giorno?
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    Beh, circa il 60% del cibo che mangiate
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    è fatto di carboidrati.
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    Come potete probabilmente dedurre dal loro nome
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    i carboidrati contengono carbonio,
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    idrogeno
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    e ossigeno.
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    Ma da dove vengono questi atomi
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    e come si combinano
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    per formare cibi deliziosi come la frutta e la pasta?
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    In realtà tutto inizia con l'aria
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    che esalate in questo istante,
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    in particolare le molecole di anidride carbonica.
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    Le piante assorbono
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    questa stessa anidride carbonica
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    attraverso i pori dell'epidermide, chiamati stomi.
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    Le piante assorbono acqua dalle radici
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    per ottenere gli atomi di idrogeno e di ossigeno necessari
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    così come i loro elettroni,
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    per costruire i carboidrati.
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    Che cos'è questa cosa?
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    Beh, questo è uno speciale organulo vegetale
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    dentro le foglie delle piante
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    chiamato cloroplasto.
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    È verde a causa di uno speciale pigmento che assorbe la luce
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    chiamato clorofilla.
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    Ogni foglia ha circa 44 000 cellule
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    e ogni cellula può contenere
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    dai 20 ai 100 cloroplasti.
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    Cioè fino a 4 400 000 cloroplasti!
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    A questo punto, probabilmente avete capito
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    che stiamo parlando del processo di fotosintesi
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    e forse vi starete chiedendo
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    quando il sole entrerà in scena.
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    Torniamo all'originaria molecola d'acqua.
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    La pianta deve dividere questa molecola
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    per poterne ottenere gli elettroni.
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    Ma la pianta non è in grado dividere da sola quell'acqua.
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    Ha bisogno dell'aiuto dei raggi ad alta energia del sole.
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    Così ora che il cloroplasto dispone di tutti i mattoni
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    - carbonio, idrogeno ossigeno ed elettroni -
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    può usarli per procedere con
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    gli altri passaggi della fotosintesi
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    per trasformare quell'anidride carbonica originaria
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    in un carboidrato semplice chiamato glucosio,
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    C-6-H-12-O-6.
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    Quella piccola molecola di glucosio poi aiuta a costruire
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    carboidrati più grandi e migliori
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    come la cellulosa.
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    La cellulosa è un tipo di carboidrato che si trova nelle piante
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    e che il nostro corpo non è in grado di scomporre.
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    La chiamiamo fibra
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    e la assumiamo mangiando verdure come la lattuga,
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    i broccoli
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    e il sedano.
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    Le piante usano la cellulosa per mantenersi forti.
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    Una pianta potrebbe anche trasformare il glucosio in amido,
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    una grossa molecola che immagazzina energia per la pianta.
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    A noi piace mangiare l'amido contenuto in piante come le patate,
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    il mais
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    e il riso
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    Quindi, quando mangiando dei vegetali,
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    in effetti beneficiamo della fotosintesi.
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    Le piante producono cose come l'amido
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    che noi mangiamo
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    e poi trasformiamo di nuovo in glucosio,
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    ossia, ciò che viene prodotto inizialmente dalla pianta.
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    Poi, i mitocondri nelle nostre cellule,
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    alimentati dall'ossigeno che respiriamo,
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    riescono a trasformare il glucosio in molecole di pura energia
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    chiamate ATP.
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    L'ATP alimenta tutto il lavoro svolto
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    da ogni nostra singola cellula,
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    cose come la comunicazione,
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    il movimento
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    e il trasporto.
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    Ma perché dobbiamo trasformare il glucosio in ATP?
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    Bene, guardiamola in questo modo.
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    Non vedete l'ora di iniziare il vostro lavoro estivo
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    presso il locale chiosco del gelato,
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    ma il vostro capo vi ha appena detto
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    che ha intenzione di pagarvi in coni gelato.
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    Che cosa ci potrete fare
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    con quei coni gelato?
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    Niente,
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    ed è per questo che avete gentilmente chiesto di essere pagati in dollari.
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    L'ATP è proprio come i dollari.
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    È la moneta che tutte le cellule viventi usano
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    mentre il glucosio è,
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    beh, un po' come il gelato.
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    Anche le piante hanno i mitocondri nelle loro cellule
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    per scindere il glucosio che trasformano in ATP.
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    Quindi come potete vedere,
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    gli esserei umani e le piante sono strettamente collegati.
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    L'aria che espiriamo
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    è utilizzata dalle piante per produrre i carboidrati
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    che a noi piacciono tanto.
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    Inoltre, nel processo,
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    le piante rilasciano le stesse identiche molecole di ossigeno
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    che abbiamo bisogno di inspirare
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    affinché i nostri mitocondri possano scomporre
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    il nostro delizioso pasto di carboidrati.
Title:
Fotosinetsi e cibo: la semplice storia. - Amanda Ooten
Description:

Per vedere la lezione completa: http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

La fotosintesi è una parte essenziale dello scambio tra l'uomo e le piante. Amanda Ooten ci guida attraverso il processo di fotosintesi, anche discutendo del rapporto tra fotosintesi e carboidrati, amido e fibre e di come l'aria che respiriamo sia legata al cibo che ingeriamo.

Lezione di Amanda Ooten, animazione di Bouncepad Collective.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:01

Italian subtitles

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