L'histoire simple de la photosynthèse et de la nourriture - Amanda Ooten

Voir la leçon complète : http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

La photosynthèse est un élément essentiel de l'échange entre les humains et les plantes. Amanda Ooten nous guide à travers le processus de la photosynthèse, tout en discutant de la relation entre la photosynthèse et de hydrates de carbone, de l'amidon et des fibres - et comment l'air que nous respirons est lié à la nourriture que nous ingérons.

Leçon d'Amanda Ooten, animation : Bouncepad Collective.

Vous êtes-vous jamais demandé
d'où vient la plupart des aliments

que vous mangez tous les jours ?

Eh bien, environ 60 %
de la nourriture que vous mangez

sont des hydrates de carbone.

Comme vous pouvez probablement
le deviner d'après leur nom,

les hydrates de carbone
contiennent du carbone,

de hydrogène,

et de l'oxygène.

Mais d'où proviennent ces atomes

et comment se rassemblent-ils

pour faire de délicieux aliments
comme les fruits et les pâtes ?

En fait tout commence par l'air

que vous exhalez à cette minute même,

plus précisément les molécules
de dioxyde de carbone.

Les plantes vont inspirer

ce même dioxyde de carbone

à travers les pores de leur peau,
appelées stomates.

Les plantes boivent de l'eau par leurs racines

pour obtenir les atomes
d'oxygène et d'hydrogène nécessaires,

et leurs électrons,

afin de construire des hydrates de carbone.

Qu'est-ce que c'est que ça ?

Eh bien, c'est un organite spécial

à l'intérieur des feuilles des plantes

appelé chloroplaste.

Une plante est verte à cause
d'un pigment particulier qui absorbe la lumière,

pigment appelé chlorophylle.

Chaque feuille a environ 44 000 cellules

et chaque cellule peut avoir

entre 20 et 100 chloroplastes.

C'est-à-dire jusqu'à 4 400 000 chloroplastes !

Maintenant, vous avez probablement deviné

que nous parlons du
processus de la photosynthèse

et vous vous demandez peut-être

quand le soleil va faire son entrée.

Revenons à cette molécule originelle d'eau.

La plante doit diviser cette molécule d'eau

pour en obtenir les électrons.

Mais la plante ne peut dissocier
l'eau par elle-même.

Elle a besoin de l'aide
des rayons à haute énergie du soleil.

Maintenant que le chloroplaste
a tous les blocs de construction

-- carbone, hydrogène, oxygène et électrons --

il peut s'en servir pour parcourir

le reste des étapes de la photosynthèse

pour transformer
ce dioxyde de carbone originel

en un hydrate de carbone simple appelé glucose,

C-6-H-12-O-6.

Cette petite molécule de glucose
contribue ensuite à construire

des hydrates de carbone
plus grands et meilleurs

comme la cellulose.

La cellulose est un type d'hydrate de carbone
qu'on trouve dans les plantes,

que notre corps ne peut pas décomposer.

Nous l'appelons fibre

et nous en mangeons
dans les légumes comme la laitue,

le brocoli,

et le céleri.

Les plantes utilisent
la cellulose pour rester fortes.

La plante peut également transformer
ce glucose en amidon,

une grosse molécule qui stocke
l'énergie pour la plante.

Nous aimons manger l'amidon de plantes
comme la pomme de terre,

le maïs

et le riz.

Donc vous voyez,
quand on mange des plantes,

on bénéficie en fait de la photosynthèse.

La plante fabrique des choses comme l'amidon,

que nous mangeons

puis redécomposons en glucose,

la forme première produite par la plante.

Ensuite, les mitochondries de nos cellules,

alimentées par l'oxygène que nous respirons,

peuvent transformer le glucose
en molécules d'énergie pure

appelées ATP.

Les ATP alimentent tout le travail réalisé

par chacune de vos cellules,

comme la communication,

le mouvement

et le transport.

Mais pourquoi devons-nous
transformer ce glucose en ATP ?

Eh bien, voyez ça comme ça.

Vous êtes enthousiaste à l'idée
de commencer votre job d'été

sur le stand de glaces du coin,

mais votre patron vient de vous dire

qu'il va vous payer
en cornets de crème glacée.

Qu'allez-vous pouvoir faire

de ces cornets de crème glacée ?

Rien,

c'est pourquoi vous avez gentiment
demandé à être payé en dollars.

Les ATP sont comme les dollars.

C'est la monnaie que
toutes les cellules de la vie utilisent

alors que le glucose est,

eh bien, plutôt comme la crème glacée.

Même les plantes ont
des mitochondries dans leurs cellules

pour décomposer le glucose
qu'elles produisent en ATP.

Donc, comme vous pouvez le voir,

les humains et les plantes
sont intimement liés.

L'air que nous expirons

est utilisé par les plantes
pour faire les hydrates de carbone

que nous apprécions tant.

Et, de ce fait,

elles libèrent les mêmes molécules d'oxygène

dont nous avons besoin pour inspirer

afin que nos mitochondries
puisse décomposer

notre délicieux repas d'hydrates de carbone.