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La sencilla historia de la fotosíntesis y los alimentos - Amanda Ooten

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    ¿Se preguntaron alguna vez de dónde vienen
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    los alimentos que comemos a diario?
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    Bueno, cerca del 60 % de los alimentos
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    son carbohidratos.
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    Como podrán deducir de su nombre,
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    los carbohidratos contienen carbono,
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    hidrógeno,
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    y oxígeno.
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    ¿Pero de dónde vienen esos átomos
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    y cómo se unen
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    para formar deliciosos alimentos
    como frutas y pastas?
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    Todo empieza en el aire
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    que exhalamos cada minuto;
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    específicamente, con las moléculas
    de dióxido de carbono.
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    Las plantas inspiran
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    ese mismo dióxido de carbono
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    por los poros de su piel, llamados estomas.
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    Las plantas beben agua por sus raíces
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    para obtener los átomos necesarios
    de oxígeno e hidrógeno,
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    y sus electrones,
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    para producir carbohidratos.
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    ¿Qué es eso?
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    Bueno, es un orgánulo
    especial de las plantas
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    del interior de las hojas de la planta
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    llamado cloroplasto.
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    Es verde debido a un pigmento
    especial que absorbe la luz,
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    llamado clorofila.
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    Cada hoja tiene unas 40 000 células
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    y cada célula tiene
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    entre 20 y 100 cloroplastos.
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    Eso da un total de,
    ¡ 4 400 000 cloroplastos !
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    A esta altura quizá ya adivinaron
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    que estamos hablando del
    proceso de la fotosíntesis
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    y se estarán preguntando
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    cuándo va a entrar el sol en acción.
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    Volvamos a esa molécula original de agua.
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    La planta tiene que dividir
    esta molécula de agua
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    para poder extraer electrones.
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    Pero no puede extraer el agua sola.
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    Necesita de la ayuda
    de los potentes rayos solares.
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    Así, ahora que el cloroplasto
    tiene todos los elementos:
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    el carbono, el hidrógeno,
    el oxígeno y los electrones;
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    los puede usar para continuar
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    el resto de los pasos
    de la fotosíntesis
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    para transformar
    ese dióxido carbónico original
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    en un carbohidrato simple llamado glucosa,
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    C-6, H-12, O-6.
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    Esa pequeña molécula de glucosa
    luego nos ayuda a construir
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    carbohidratos más grandes y mejores
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    como la celulosa.
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    La celulosa es un tipo
    de carbohidrato de las plantas
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    que nuestro cuerpo
    no puede descomponer.
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    Lo llamamos fibra
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    y la comemos en vegetales
    como la lechuga,
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    el brócoli
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    y el apio.
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    Las plantas usan celulosa
    para mantenerse fuertes.
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    La planta también podría transformar
    esa glucosa en almidón;
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    una molécula grande que almacena
    energía para la planta.
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    Nos encanta comer almidón
    de plantas como la papa,
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    el maíz,
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    y el arroz.
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    Ya ven, cuando comemos plantas,
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    nos beneficiamos de la fotosíntesis.
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    La planta produce
    cosas como almidón,
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    que comemos
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    y luego transformamos en glucosa;
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    la primera forma que hizo la planta.
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    Después, las mitocondrias celulares,
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    alimentadas por el oxígeno que respiramos,
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    transforman la glucosa en moléculas de energía
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    llamadas ATF [adenosina trifosfato]
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    La ATF motoriza el trabajo
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    de cada una de las células,
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    como la comunicación,
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    el movimiento,
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    y el transporte.
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    Pero, ¿por qué tenemos que
    transformar esa glucosa en ATF?
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    Bueno, pensémoslo así.
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    Estamos entusiasmados
    por empezar nuestro trabajo
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    vendiendo helados en el verano
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    pero la jefa nos dijo
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    que nos pagará con helado.
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    ¿Qué vamos a hacer
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    con esos helados?
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    Nada,
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    por eso le pediremos amablemente
    que nos pague con dinero.
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    La ATF es como el dinero.
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    Es la moneda que usan
    las células de la vida
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    como la glucosa
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    bueno, como con el helado.
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    Incluso las plantas tienen
    mitocondrias en sus células
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    para transformar la glucosa en ATF.
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    Como pueden ver
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    los humanos y las plantas
    estamos estrechamente conectados.
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    Las plantas usan
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    el aire que respiramos
    para hacer los carbohidratos
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    que tanto disfrutamos.
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    Y, en el proceso,
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    liberan las mismas moléculas de oxígeno
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    que necesitamos para respirar
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    para que nuestras mitocondrias puedan procesar
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    nuestra comida de deliciosos carbohidratos.
Title:
La sencilla historia de la fotosíntesis y los alimentos - Amanda Ooten
Description:

Vea la lección completa en: http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

La fotosíntesis es una parte esencial del intercambio entre los seres humanos y las plantas. Amanda Ooten nos guía por el proceso de la fotosíntesis y habla, además, de la relación entre la fotosíntesis, los carbohidratos, el almidón y la fibra... y de la relación que existe entre el aire que respiramos y los alimentos que ingerimos.

Lección de Amanda Ooten, animación de Bouncepad Collective.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TED-Ed
Duration:
04:01

Spanish subtitles

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