Простата история на фотосинтезата и храната - Аманда Утън

Вижте пълният урок на: http://ed.ted.com/lessons/the-simple-but-fascinating-story-of-photosynthesis-and-food-amanda-ooten

Фотосинтезата е съществена част от обмяната между хората и растенията. Аманда Утън ни превежда през процеса на фотосинтезата и същевременно разглежда връзката между фотосинтезата и въглехидратите, нишестето и фибрите, както и по какъв начин въздухът, който дишаме, е свързан с храната, която приемаме.

Урок от Аманда Утън, анимация от Баунспад Колектив.

Някога чудели ли сте се откъде

идва повечето храна, която ядете всеки ден?

Ами, около 60% от храните, които ядете,

са въглехидрати.

Както можете да предположите от името им,

въглехидратите съдържат въглерод,

водород

и кислород.

Но откъде идват тези атоми първоначално

и как се съединяват,

за да създадат вкусни храни
като плодове и макарони?

Всъщност всичко започва във въздуха,

който издишате в този момент,

и по-точно от молекулите въглероден двуокис.

Растенията ще вдишат

този въглероден двуокис

през пори на външният им слой,
които се наричат устици.

Растенията пият вода с корените си,

за да поемат нужните кислородни
и водородни атоми

и техните електрони,

за да произвеждат въглехидрати.

Какво пък е това?

Ами, това е специален вид растителен органел

в листата на растенията,

наречен хлоропласт.

Зелен е, защото има специален пигмент,
който поглъща светлината,

наречен хлорофил.

Всяко листо съдържа около 44 000 клетки

и всяка клетка има между

20 и 100 хлоропласта.

Това са до 4 400 000 хлоропласта!

Вече сигурно сте се досетили,

че говорим за процеса фотосинтеза.

Може би се чудите

кога на сцената ще излезе и Слънцето.

Нека се върнем
към началната молекула на водата.

Растението трябва да я раздели,

за да вземе електрони от нея.

Но растението не може
да раздели водата от само себе си.

Има нужда от високоенергийните слънчеви лъчи.

Хлоропластът вече има всички компоненти

- въглерод, водород, кислород и електрони -

и може да ги използва, за да

премине през останалите стъпки
на фотосинтезата

и да превърне оригиналният газ въглероден двуокис

в прост въглехидрат, наречен глюкоза,

C-6-H-12-O-6.

Тази малка молекула глюкоза пък помага

за изграждането на по-големи
и по-сложни въглехидрати

като целулоза.

Целулозата е вид въглехидрат в растенията,

който нашето тяло не може да разгражда.

Наричаме я фибри,

които приемаме от зеленчуци като маруля,

броколи

и целина.

Растенията използват целулозата,
за да се поддържат силни.

Растението може да превърне тази глюкоза
и в скорбяла,

голяма молекула,
която съхранява енергия за растението.

Ние обичаме да ядем скорбяла от растения като картофите,

царевицата

и ориза.

Виждате, че когато ядете растения,

всъщност вие извличате полза от фотосинтезата.

Растението произвежда вещества
като скорбялата,

която ядем

и след това разграждаме до глюкоза,

първата форма, създадена от растението.

След това митохондриите в нашите клетки,

приведени в действие от кислорода,
който дишаме,

превръщат глюкозата в молекули чиста енергия

наречени АТФ (аденозинтрифосфат).

АТФ захранва цялата дейност, извършвана

от всяка една от вашите клетки,

неща като общуване,

движение

и транспорт.

Но защо трябва да превръщаме глюкозата в АТФ?

Ами, мислете си за това по този начин.

Вълнувате се, че започвате работа през лятото

на кварталната сергия за сладолед,

но шефката ви току що ви е казала,

че ще ви плаща само с фунийки сладолед.

Какво можете да правите

с тези сладоледи?

Нищо,

затова учтиво молите да ви плащат в долари.

АТФ е като доларите.

Това е валутата, която всички клетки използват,

докато глюкозата е

нещо като сладолед.

Дори растенията имат митохондрии
в клетките си,

които разграждат произведената от тях
глюкоза до АТФ.

Виждате, че хората

и растенията са неразривно свързани.

Въздухът, който издишаме,

се използва от растенията,
за да произвеждат въглехидратите,

които обичаме.

И междувременно

освобождават същите молекули кислород,

които ние ще вдишаме,

за да могат нашите митохондрии да разградят

вкусното ни ястие от въглехидрати.