1 00:00:14,729 --> 00:00:18,600 個人的なことですが 2 00:00:20,880 --> 00:00:26,900 これは私の写真です 祖母が 末期の心臓病と診断され 3 00:00:26,930 --> 00:00:32,080 死を待つために家に送られたころに 撮られたものです 4 00:00:32,979 --> 00:00:35,045 すでに多くの バイパス手術を受けて 5 00:00:35,070 --> 00:00:36,554 使える血管が残っておらず 6 00:00:36,579 --> 00:00:40,606 車椅子に座ったきりで 砕くような胸の痛みに苦しんでいました 7 00:00:40,606 --> 00:00:43,648 祖母の人生は65歳で 幕を閉じようとしていたのです 8 00:00:45,447 --> 00:00:48,442 その時です 祖母が 生活習慣病治療の先駆者 9 00:00:48,467 --> 00:00:50,692 ネイサン・プリティキンのことを聞いたのです 10 00:00:50,717 --> 00:00:53,975 次に起きたことは 実際 プリティキンの 伝記に詳述されています 11 00:00:54,000 --> 00:00:57,564 祖母は 「重篤」患者の一人でした 伝記にはこうあります 12 00:00:57,589 --> 00:01:01,044 「フランシス・グレガーは 車椅子で到着した 13 00:01:01,069 --> 00:01:03,532 彼女は 心臓病 狭心症 および跛行があった 14 00:01:03,557 --> 00:01:05,736 彼女の状態はとても悪く 15 00:01:05,761 --> 00:01:09,269 胸や脚に痛みを伴うことなく歩くことは もはや不可能だった 16 00:01:09,294 --> 00:01:11,415 しかし 3週間もしないうちに 17 00:01:11,440 --> 00:01:13,606 車椅子の必要がなくなっただけでなく 18 00:01:13,631 --> 00:01:18,063 1日10マイルも歩けるようになった」 19 00:01:18,088 --> 00:01:21,717 ここに 孫の結婚式に出席したときの 祖母の写真があります 20 00:01:21,742 --> 00:01:24,962 医師に見放されてから 15年後の写真です 21 00:01:24,992 --> 00:01:29,724 祖母は65歳で死の宣告を受けましたが 健康的な食事のおかげで 22 00:01:29,749 --> 00:01:34,601 それから31年 96才まで 長生きすることができた上 23 00:01:34,626 --> 00:01:39,377 (拍手) 24 00:01:39,412 --> 00:01:42,891 私を含めて6人の孫に恵まれたのです 25 00:01:42,916 --> 00:01:46,265 それが 私が医師になろうと決意した理由です 26 00:01:46,300 --> 00:01:48,019 (笑) 27 00:01:48,044 --> 00:01:53,245 数年後 ディーン・オーニッシ博士が 定量的冠動脈造影法と呼ばれるものを使用し 28 00:01:53,270 --> 00:01:55,860 生活習慣改善による心臓病治療の 画期的な研究を発表 29 00:01:55,909 --> 00:01:58,965 その中で 薬や手術なしで 30 00:01:58,990 --> 00:02:00,846 植物ベースの食事と 生活習慣の改善だけで 31 00:02:00,871 --> 00:02:03,900 心臓病の進行を元に戻し 動脈を広げられると証明したとき 32 00:02:03,925 --> 00:02:07,174 心臓病治療が一変すると思いました 33 00:02:07,396 --> 00:02:11,871 私の家族は 自らの目でそれを見て ここでは 34 00:02:11,936 --> 00:02:15,359 世界で最も権威のあるいくつかの医学専門誌に 掲載もされたのですが 35 00:02:15,384 --> 00:02:17,760 何も起こりませんでした 36 00:02:17,785 --> 00:02:19,213 そんなことないでしょ 37 00:02:19,238 --> 00:02:23,048 死亡原因1位の治癒法が事実上 38 00:02:23,073 --> 00:02:25,588 闇に葬られて 無視されているのだとしたら 39 00:02:25,613 --> 00:02:29,333 患者を助けられても 企業の宣伝予算を得られない情報が 40 00:02:29,358 --> 00:02:32,877 他にどれだけ 医学文献に埋もれているでしょうか 41 00:02:33,248 --> 00:02:37,437 そこで 私はそれを明らかにすることを 人生の使命としました 42 00:02:37,462 --> 00:02:39,535 ご存じない方のために申し上げますが 43 00:02:39,560 --> 00:02:40,868 毎年 私は 英語で書かれた 44 00:02:40,869 --> 00:02:44,154 世界中の栄養関連専門誌を すべてを読んでいます 45 00:02:44,179 --> 00:02:46,500 皆さんのように忙しい人々が 読まなくてもよいように 46 00:02:46,600 --> 00:02:47,966 (笑) 47 00:02:47,991 --> 00:02:52,226 そして 最も興味深く 革新的かつ実用的な 発見をビデオや記事にまとめ 48 00:02:52,251 --> 00:02:57,170 毎日 私の非営利団体サイト NutritionFacts.orgに掲載してます 49 00:02:57,195 --> 00:02:58,818 ウェブサイト上の全部が無料で 50 00:02:58,843 --> 00:03:01,397 広告や企業スポンサーは一切ありません 51 00:03:01,422 --> 00:03:04,181 厳密に非営利で 何も売っていません 52 00:03:04,206 --> 00:03:07,170 公共サービス 奉仕活動として行っています 53 00:03:07,195 --> 00:03:12,212 祖母への感謝のしるしとして 54 00:03:12,237 --> 00:03:17,360 根拠に基づく栄養学の最新情報に関して ビデオや記事を 毎日 紹介しています 55 00:03:17,385 --> 00:03:19,694 素晴らしい発想でしょ 56 00:03:19,760 --> 00:03:22,164 さて プリティキンは どこから根拠を入手したのでしょう 57 00:03:22,189 --> 00:03:25,548 サハラ以南アフリカ全土に設置された 宣教師病院グループで 58 00:03:25,573 --> 00:03:29,363 医学の進歩において最も重要と思われる 事実のひとつが明らかにされたと 59 00:03:29,388 --> 00:03:32,487 前世紀の最も傑出した医学者の一人 60 00:03:32,512 --> 00:03:33,666 デニス・バーキット博士が言っています 61 00:03:33,691 --> 00:03:36,899 その事実とは 心臓病のような 私たちの社会で最もありふれた疾病が 62 00:03:36,900 --> 00:03:40,322 サハラ以南のどこにも ほどんど見当たらないのです 63 00:03:40,347 --> 00:03:42,780 例えば ウガンダにおける アフリカ人には 64 00:03:42,805 --> 00:03:46,076 冠動脈疾患はほとんど存在しません 65 00:03:46,101 --> 00:03:49,841 アメリカで死亡原因1位の病気が ほとんど存在しない? 66 00:03:49,866 --> 00:03:51,771 一体 彼らは 何を 食べているのでしょうか 67 00:03:51,796 --> 00:03:53,390 (笑) 68 00:03:53,500 --> 00:03:57,458 彼らは 野菜や穀物 植物をたくさん食べており 69 00:03:57,459 --> 00:04:02,678 タンパク質の殆どすべては 植物から摂取しています 70 00:04:02,679 --> 00:04:05,739 彼らのコレステロール値が それを証明しています 71 00:04:05,740 --> 00:04:09,579 今日の菜食主義者の数値に とても近いのです 72 00:04:09,580 --> 00:04:11,949 不思議に思われるかもしれません 73 00:04:11,950 --> 00:04:16,399 彼らは若くして死んでしまい 心臓病になるまで 長生きしなかっただけでは 74 00:04:16,423 --> 00:04:22,599 ここに セントルイスとウガンダの 年齢構成をそろえた心筋梗塞発症率があります 75 00:04:22,600 --> 00:04:26,488 ウガンダでの剖検 632例のうち 心筋梗塞はただの1件でした 76 00:04:27,035 --> 00:04:32,005 年齢および性別構成をそろえた ミズーリ州での632人の剖検例のうち 77 00:04:32,030 --> 00:04:33,951 心筋梗塞は136件でした 78 00:04:33,976 --> 00:04:36,720 ウガンダの100倍以上だったのです 79 00:04:36,745 --> 00:04:40,680 あまりの衝撃に 医師はウガンダに戻り さらに800例の剖検を調査しました 80 00:04:40,705 --> 00:04:44,693 到底、死因とは考えられない 1例の治癒した小梗塞が見つかっただけでした 81 00:04:44,871 --> 00:04:50,477 ウガンダでは 1,427人の患者のうち 0.1%未満 82 00:04:50,548 --> 00:04:54,892 それに比べ アメリカ合衆国では まさに流行病です 83 00:04:54,917 --> 00:05:01,465 アテローム性動脈硬化症は 小児期に始まる病気です 84 00:05:01,490 --> 00:05:06,340 標準のアメリカ食で育てられた ほとんど全ての子供たちは 85 00:05:06,365 --> 00:05:09,498 10歳までに すでに動脈壁に脂肪線条が見られます 86 00:05:09,523 --> 00:05:12,147 これは動脈硬化の第一段階です 87 00:05:12,172 --> 00:05:15,791 これらの線条は その後20代でプラークに変わり 88 00:05:15,976 --> 00:05:20,986 30代で更に悪化して 致命的となる可能性があります 89 00:05:21,588 --> 00:05:23,550 これが心臓で起これば 心臓発作(心筋梗塞)と呼ばれます 90 00:05:23,575 --> 00:05:27,294 同じことが脳で起こると 脳卒中を引き起こす可能性があります 91 00:05:27,380 --> 00:05:33,629 ですから 今ここに 10歳以上の人がいたら 92 00:05:33,654 --> 00:05:36,653 (笑) 93 00:05:36,800 --> 00:05:40,535 問題は 心臓病を予防するために 健康的な食生活をするかどうかではなく 94 00:05:40,574 --> 00:05:46,490 病気の存在を 知っているかどうかに拘わらず 95 00:05:46,515 --> 00:05:48,649 すでに持っている心臓病を 健康状態に戻したいかどうかです 96 00:05:48,674 --> 00:05:50,138 しかしそれは可能なことでしょうか 97 00:05:50,163 --> 00:05:52,653 研究者が心臓病の患者を対象に 98 00:05:52,678 --> 00:05:54,418 心臓病にかからない人が食べるような 植物ベースの食事を摂らせた場合 99 00:05:54,419 --> 00:05:57,262 少しでも病気を遅らせることができたら 100 00:05:57,310 --> 00:05:59,988 もしくは 進行を阻止できたらという 101 00:06:00,013 --> 00:06:03,754 望みからです 102 00:06:03,779 --> 00:06:07,008 しかし 奇跡的にも 103 00:06:07,009 --> 00:06:09,618 患者たちが 動脈を閉塞させるような 食事を止めるとすぐに 104 00:06:09,619 --> 00:06:12,404 体はいくつかのプラークを解かし始め 動脈が開通したのです 105 00:06:12,429 --> 00:06:14,990 薬や 手術なしでです 106 00:06:15,015 --> 00:06:18,108 これは 体がずっと健康になりたかったのに 107 00:06:18,133 --> 00:06:20,162 チャンスを与えられなかった だけかもしれません 108 00:06:21,328 --> 00:06:26,287 心筋への血流の著しい改善は 109 00:06:26,439 --> 00:06:32,460 植物ベースの食事に変えてから わずか3週間後に起きています 110 00:06:32,485 --> 00:06:36,269 ヒトの身体には自然治癒力があります 111 00:06:36,294 --> 00:06:40,829 1日3回フォークで自分の体を 突き刺したりしない限りはです 112 00:06:41,030 --> 00:06:46,438 もちろん 少し自粛して 小さな金槌で 自分を叩くこともできるでしょう 113 00:06:46,439 --> 00:06:47,929 (笑) 114 00:06:48,249 --> 00:06:51,282 でも なぜ自分を傷つけるようなことを するのでしょう 115 00:06:51,307 --> 00:06:52,896 さて これは新しいことではありません 116 00:06:52,921 --> 00:06:56,351 1977年版American Heart Journalの FW氏のケースを紹介しましょう 117 00:06:56,376 --> 00:06:58,085 心臓病の状態があまりにひどく 118 00:06:58,110 --> 00:07:01,100 郵便受けまで歩くことすらできませんでした 119 00:07:01,489 --> 00:07:03,950 健康的な食事に変えて 数ヶ月後 120 00:07:03,975 --> 00:07:07,175 彼は山に登れるほどになったのです 胸痛なしにです 121 00:07:07,176 --> 00:07:08,326 よろしいですか 122 00:07:08,351 --> 00:07:09,674 (笑) 123 00:07:09,699 --> 00:07:13,881 現在 市場には 新しい種類の 素晴らしい抗狭心症薬があります 124 00:07:13,906 --> 00:07:15,793 費用は1年に数千ドルで 最大量を投与された場合 125 00:07:15,818 --> 00:07:18,853 運動時間を33.5秒延長することが 126 00:07:18,878 --> 00:07:21,377 できるかもしれません 127 00:07:21,402 --> 00:07:24,009 (笑) 128 00:07:24,034 --> 00:07:26,348 薬を選ぶ人たちは 129 00:07:26,373 --> 00:07:30,675 当分 登山することは なさそうですね 130 00:07:30,699 --> 00:07:31,849 (笑) 131 00:07:31,850 --> 00:07:34,179 植物ベースの食事は 単に安全で安いだけではありません 132 00:07:34,204 --> 00:07:39,915 病気の根底となる原因に働くので より効果的な可能性があります 133 00:07:42,133 --> 00:07:45,993 いつもは 次にがんの話をして 更に 他の15の主要な死亡原因について 134 00:07:46,018 --> 00:07:49,750 予防 進行の阻止 健康状態の回復における 食事の役割について 135 00:07:49,775 --> 00:07:52,915 ひとつひとつ お話するところですが これ以上 何を話す必要があるでしょうか 136 00:07:52,940 --> 00:07:57,650 大部分の心臓病患者の病状を回復させることが 証明された食事は1つだけです 137 00:07:57,675 --> 00:08:00,183 植物ベースの食事です 138 00:08:00,208 --> 00:08:04,947 ですから 誰かが 何か新しい食事方法を 押しつけようとしたら お願いがあります 139 00:08:04,972 --> 00:08:06,444 ひとつ簡単な質問をして下さい 140 00:08:06,469 --> 00:08:09,651 「この食事は、私と私の愛する人の 死因となるかもしれない心臓病を 141 00:08:09,676 --> 00:08:12,214 健康な状態に戻すことが 証明されていますか?」 142 00:08:12,239 --> 00:08:15,235 答えが「ノー」なら 検討にさえ値しないでしょう 143 00:08:15,260 --> 00:08:17,837 そして 植物ベースの食事が 男性 女性 両方の 144 00:08:17,862 --> 00:08:21,212 第1死亡原因である病気を 健康な状態に戻せるというだけでも 145 00:08:22,006 --> 00:08:25,585 そうでないと証明されるまでは 標準的な食事とすべきではないでしょうか 146 00:08:25,610 --> 00:08:28,610 そして 実際には 他の死因である 2型糖尿病や高血圧の 147 00:08:28,635 --> 00:08:31,333 予防 進行の阻止 回復にも 効果的であるのですから 148 00:08:31,358 --> 00:08:36,893 植物ベースの食生活は 圧倒的に優れていると言えるでしょう 149 00:08:36,918 --> 00:08:41,876 アメリカでの死因のほとんどは 食物に関係しており 150 00:08:41,916 --> 00:08:45,293 予防が可能です 151 00:08:45,622 --> 00:08:47,869 世界的な疾病負荷に関する研究があります 152 00:08:47,894 --> 00:08:50,815 これは ビル&メリンダ・ゲイツ基金が 研究費提供をしている 153 00:08:50,840 --> 00:08:53,129 歴史的な疾病の危険因子に関する 最大の研究です 154 00:08:53,130 --> 00:08:58,391 米国における死亡原因の 第1位は食生活にあります 155 00:08:58,416 --> 00:09:04,435 米国における身体障害の一番の原因 それは私たちの食生活にあります 156 00:09:04,460 --> 00:09:07,216 今では タバコを2位に押しのけています 157 00:09:07,241 --> 00:09:10,616 現在 アメリカで タバコを原因とする死亡は毎年約50万人です 158 00:09:10,641 --> 00:09:16,671 それに対し 食事を原因とする死亡は それを数十万上回ります 159 00:09:16,696 --> 00:09:19,988 したがって ほとんどの死亡が 予防可能であり 食物摂取に関係します 160 00:09:19,989 --> 00:09:23,538 明らかに栄養学がまず第一に 161 00:09:23,539 --> 00:09:25,442 医学部で教えられるべきですよね 162 00:09:25,467 --> 00:09:26,661 (笑) 163 00:09:26,686 --> 00:09:30,319 医者に行く度に 明らかに 医者は 164 00:09:30,320 --> 00:09:35,513 栄養について話しますよね 165 00:09:36,905 --> 00:09:39,446 なぜ 科学と医療行為の間に 166 00:09:39,471 --> 00:09:44,109 食い違いがあるのでしょうか? 167 00:09:46,000 --> 00:09:49,279 思考実験をしてみましょう 168 00:09:49,304 --> 00:09:54,611 1950年代に自分が喫煙者だったと 想像してみて下さい 169 00:09:54,635 --> 00:09:56,738 (笑) 170 00:09:56,809 --> 00:10:02,422 1950年代には 1人当たり平均タバコ消費量は 171 00:10:02,447 --> 00:10:04,315 年間 4,000本でした 172 00:10:04,350 --> 00:10:09,469 つまり 平均して 1人当たり1日半箱 タバコを吸っていたということです 173 00:10:09,470 --> 00:10:12,579 メディアは喫煙を促進していました 174 00:10:12,580 --> 00:10:16,793 有名なアスリート達が同意していましたし サンタでさえ喫煙を勧めてました 175 00:10:16,817 --> 00:10:18,817 (笑) 176 00:10:20,381 --> 00:10:21,585 よろしいですか 177 00:10:21,610 --> 00:10:24,767 引き締まった 細身の体が欲しいですか 178 00:10:24,792 --> 00:10:28,668 でしたら たくさん喫煙して ホットドッグを食べて 179 00:10:28,669 --> 00:10:32,059 沢山の糖分をとって 細身の体をキープしましょう 180 00:10:32,263 --> 00:10:37,115 リンゴよりもずっといいです 何てことでしょうか 181 00:10:37,383 --> 00:10:39,763 「リンゴには善良さや新鮮味があるけれど」と 182 00:10:39,788 --> 00:10:41,877 あるタバコ産業のメモにあります 183 00:10:41,902 --> 00:10:44,875 「いろいろな種類の 青少年向けのタバコを提供してはどうか」 184 00:10:44,900 --> 00:10:49,457 恥知らずにも 子供のために りんご風味のタバコを作ろうとしました 185 00:10:51,330 --> 00:10:54,329 「消化のために タバコを吸いましょう」 186 00:10:54,618 --> 00:10:57,999 フィリップモリスは 治癒力は主張しませんでしたが 187 00:10:58,000 --> 00:11:02,645 でも 万全を期して 喫煙したほうがよいでしょう と 188 00:11:04,614 --> 00:11:09,182 「女性の顔に煙を吹きかければ 彼女はあなたに首ったけ」 189 00:11:09,206 --> 00:11:13,930 (笑) 190 00:11:17,466 --> 00:11:19,565 「女性の誰も あなたに ノーとは言わないでしょう」 191 00:11:19,590 --> 00:11:23,075 「とても丸く 堅く ぎっしり 詰め込まれています」 192 00:11:23,100 --> 00:11:25,693 (笑) 193 00:11:25,718 --> 00:11:31,473 結局のところ ジョン・ウェインも 喫煙して 最後は肺がんで死にました 194 00:11:31,900 --> 00:11:36,271 ご存じのように 古代先住民たちも喫煙していました 195 00:11:36,295 --> 00:11:38,295 (笑) 196 00:11:38,930 --> 00:11:41,820 医者も喫煙していました 197 00:11:41,830 --> 00:11:46,140 医学専門家の中で論争がなかったと 言っているわけではありません 198 00:11:46,150 --> 00:11:50,949 確かに キャメルを吸う医者もいれば ラッキーを好む医者もいました 199 00:11:50,950 --> 00:11:53,199 ですから 多少の意見の不一致があったのです 200 00:11:53,200 --> 00:11:55,982 米上院のリーダーも合意していました 201 00:11:56,007 --> 00:11:58,358 一体 だれが彼らの喉を 休ませたいと思ったでしょう 202 00:11:58,359 --> 00:12:01,158 「喉がイラつくことは一度もない」と 言っています 203 00:12:01,159 --> 00:12:07,495 「タバコは飲み水と同じ位純粋ですから」 なんてことがあるでしょうか? 204 00:12:08,860 --> 00:12:11,338 ミシガン州フリントでは その通りかもしれませんけど 205 00:12:11,362 --> 00:12:13,362 (笑) 206 00:12:13,387 --> 00:12:15,829 しかし 心配しないで下さい もし喉がイラついたら 207 00:12:15,830 --> 00:12:20,469 あなたの医者が タバコを処方してくれますから 208 00:12:20,470 --> 00:12:23,739 これは 米国医師会雑誌に掲載されたものです 209 00:12:23,740 --> 00:12:26,788 米国医師会が 公平に見て 喫煙はよいと言ってるのです 210 00:12:26,789 --> 00:12:29,268 米国医師会がそう主張しているときに 211 00:12:29,269 --> 00:12:33,965 あなたが真実を知りたいとしたら 何に頼ったらいいのでしょうか 212 00:12:33,990 --> 00:12:36,519 科学による新しいデータは 何と言っているのでしょうか 213 00:12:36,520 --> 00:12:40,940 彼女は疲れすぎで楽しむどころではなかったが 「そこでキャメルを吸いました」 214 00:12:41,064 --> 00:12:43,064 (笑) 215 00:12:43,150 --> 00:12:47,140 ベイブ・ルースは 医学的確証について語りましたが 216 00:12:47,150 --> 00:12:53,099 それは 喉のがんで死ぬ前 まだ話すことができたときのことです 217 00:12:53,591 --> 00:12:59,053 何らかの奇跡で 科学的事実を直接提供し 218 00:12:59,078 --> 00:13:01,089 商業的腐敗の可能性がある 制度上の偏向が回避できる― 219 00:13:01,090 --> 00:13:03,759 SmokingFacts.Orgのような ウェブサイトが当時あったとしたら 220 00:13:03,760 --> 00:13:05,830 人々は このような研究に気づいたでしょう 221 00:13:06,337 --> 00:13:09,699 1958年に論文発表された カリフォルニアの アドベンティスト宗派に関する研究です 222 00:13:09,700 --> 00:13:15,069 非喫煙者は喫煙者に比べ 肺がんが 少なくとも90%少ないことを示しています 223 00:13:15,270 --> 00:13:17,099 しかし これが最初の研究ではありません 224 00:13:17,124 --> 00:13:21,573 有名な外科医 マイケル・ディベイキーが 225 00:13:21,598 --> 00:13:24,938 肺がんと喫煙とを関連づける30年代の研究が なぜ 無視されたのか尋ねられたときに 226 00:13:24,963 --> 00:13:27,344 彼は 当時の状況を 人々に思い出させる必要がありました 227 00:13:27,369 --> 00:13:30,470 当時は 喫煙社会でした どこにいってもです 228 00:13:30,495 --> 00:13:32,276 映画館 飛行機 229 00:13:32,301 --> 00:13:34,638 医学集会ですら 煙で覆われていました 230 00:13:34,663 --> 00:13:38,673 一言で言うと 喫煙は普通だったのです 231 00:13:39,660 --> 00:13:42,668 さて 思考実験に戻りましょう 232 00:13:42,669 --> 00:13:48,099 あなたが 1950年代に 喫煙者だったとしたらどうしますか 233 00:13:48,100 --> 00:13:49,888 科学情報を利用し 234 00:13:50,438 --> 00:13:52,800 最良の入手可能な根拠を総合すると 235 00:13:52,825 --> 00:13:55,158 喫煙の習慣があまり体に良くないと 示していることがわかるでしょう 236 00:13:55,159 --> 00:13:57,569 そこで あなたは変わりますか それとも 待ちますか 237 00:13:57,570 --> 00:14:04,509 もし 医者が止めるのを待っていたら それまでにがんになってしまいます 238 00:14:05,239 --> 00:14:08,198 そして 公衆衛生局長のような権威が 239 00:14:08,223 --> 00:14:10,959 10年後にそうしたように 正式に認めるのを待っていたら 240 00:14:10,984 --> 00:14:12,969 あなたは死んでいたでしょう 241 00:14:12,994 --> 00:14:19,639 初めての喫煙の害に関する 公衆衛生局長の報告がされるまでに 242 00:14:19,640 --> 00:14:23,249 7,000以上の研究を必要とし 無数の喫煙者が死亡しました 243 00:14:23,274 --> 00:14:26,669 6,000に達したところで 244 00:14:26,670 --> 00:14:30,438 警告を与えることができなかったのでしょうか 245 00:14:30,463 --> 00:14:32,728 強力な業界ですからね 246 00:14:32,753 --> 00:14:38,659 多分 研究が700回に達したところで 喫煙をやめるべきだったのです 247 00:14:38,928 --> 00:14:42,781 一方で 50年代の喫煙者のあなたに 248 00:14:42,806 --> 00:14:46,619 社会 政府 医学専門家のすべてが タバコを勧めていたのです 249 00:14:46,620 --> 00:14:50,944 もう一方で あなたが頼れたのは 科学だけでした 250 00:14:50,969 --> 00:14:54,216 あなたが このような研究を 知っていたとしてですが 251 00:14:54,271 --> 00:14:56,139 さて 55年 時計を早送りしましょう 252 00:14:56,140 --> 00:14:58,499 カリフォルニア アドベンティスト宗派に関する新しい研究で 253 00:14:58,500 --> 00:15:02,024 タバコ以外で口にするかもしれない物について アメリカ人に警告しています 254 00:15:02,448 --> 00:15:05,500 勿論 1つだけの研究ではなく すべての研究を総合してです 255 00:15:05,550 --> 00:15:08,854 多くの恐れるべき疾患を含む 全死亡を見ると 256 00:15:08,879 --> 00:15:13,847 植物ベースの食事をするほど 少なくなっています 257 00:15:14,020 --> 00:15:20,511 だから 50年代のアメリカの喫煙者が 当時の習慣に従ったように 258 00:15:20,829 --> 00:15:26,608 あなたやあなたの知合いが 今日の アメリカの食習慣に従っているとしたら 259 00:15:28,000 --> 00:15:29,181 あなたは 一体どうしますか 260 00:15:29,206 --> 00:15:32,925 科学情報を利用し 最良の入手可能な根拠を総合すると 261 00:15:32,950 --> 00:15:35,094 あなたの食習慣が あまり良くないことを示しています 262 00:15:35,119 --> 00:15:36,958 そこで あなたは変わりますか それとも待ちますか 263 00:15:36,983 --> 00:15:41,854 もし あなたが 医者に言われるまで 食習慣を変えなかったら 264 00:15:41,994 --> 00:15:43,190 手遅れでしょう 265 00:15:43,215 --> 00:15:46,008 実際 公衆衛生局長の報告が出た後でも 266 00:15:46,033 --> 00:15:49,432 アメリカ医師会は それを裏付けることを公に拒否しました 267 00:15:49,457 --> 00:15:53,016 どうしてでしょう? タバコ業界から1,000万ドルの 268 00:15:53,041 --> 00:15:56,275 小切手でも渡されたのでしょうか? かもしれません 269 00:15:56,300 --> 00:15:57,462 (笑) 270 00:15:57,487 --> 00:15:59,876 なぜ タバコ業界がアメリカ医学会に 271 00:15:59,901 --> 00:16:02,511 アメリカ医学会が タバコ業界に 媚びていたかは分かります 272 00:16:02,536 --> 00:16:05,395 しかし なぜもっと多くの個々の医者が 声を上げなかったのでしょう 273 00:16:05,420 --> 00:16:08,319 彼らの時代に先んじて 数人の勇敢な医師がいました 274 00:16:08,344 --> 00:16:10,718 何百万人もの人を殺している産業を 非難する医師が 275 00:16:10,743 --> 00:16:11,963 しかし なぜ もっといなかったのでしょう 276 00:16:11,988 --> 00:16:18,857 大部分の医者が 277 00:16:18,882 --> 00:16:20,400 喫煙していたからでしょうか 278 00:16:20,425 --> 00:16:22,914 同様に 今日でも医者のほとんどは 279 00:16:22,939 --> 00:16:26,156 食事性疾患の 原因となるような食事を続けています 280 00:16:26,181 --> 00:16:28,580 当時 アメリカ医師会は 何に尻込みしていたのでしょうか? 281 00:16:28,605 --> 00:16:30,327 何事もほどほどに 282 00:16:30,352 --> 00:16:36,060 たくさんの科学的研究が 適度な喫煙は大丈夫と証明しています 283 00:16:36,341 --> 00:16:38,621 聞いたことありますよね 284 00:16:38,646 --> 00:16:41,395 食品業界もタバコ業界と 同じ戦略を使いました 285 00:16:41,420 --> 00:16:43,758 科学的事実を歪め 間違った情報を流しました 286 00:16:43,871 --> 00:16:45,361 同じ科学者たちが雇われました 287 00:16:45,386 --> 00:16:48,429 タバコや有毒化学物質のリスクを 軽視するため お金が支払われたのです 288 00:16:48,454 --> 00:16:52,193 同じ科学者が米国菓子協会にも雇われました 289 00:16:52,218 --> 00:16:53,927 お菓子のリスクを軽視するために 290 00:16:53,952 --> 00:16:59,054 肉のリスクを軽視するために 食肉産業でも 同じ科学者が雇われました 291 00:16:59,192 --> 00:17:01,673 食肉産業といえは 動物性食品および加工食品が 292 00:17:01,698 --> 00:17:07,906 毎年 少なくとも1,400万人を 殺しています 293 00:17:07,931 --> 00:17:11,502 ですから このような根拠に基づいた 栄養の革命に携わった私たちに言わせると 294 00:17:11,528 --> 00:17:15,157 1,400万人の命が 危機にさらされているのです 295 00:17:15,795 --> 00:17:18,075 おそらく 植物ベースの栄養は 296 00:17:18,099 --> 00:17:22,122 栄養の世界においては 喫煙をやめるのと 同じだと認識されるべきでしょう 297 00:17:22,146 --> 00:17:23,691 しかし アメリカ疾病管理予防センターが 298 00:17:23,715 --> 00:17:26,290 開胸手術まで待たないでと言うまで 299 00:17:26,316 --> 00:17:30,147 どれくらい待たなくてはならなのでしょうか? 300 00:17:30,306 --> 00:17:32,386 システムが変更されるまで 301 00:17:32,435 --> 00:17:36,907 私たちは 自分と家族の健康は 自分で守るしかありません 302 00:17:36,932 --> 00:17:41,281 今度も 社会が科学に追いつくまで 待ってはいられません 303 00:17:41,678 --> 00:17:45,332 生きるか死ぬかの問題ですから 304 00:17:45,409 --> 00:17:47,452 ご存じのように 数年前 305 00:17:47,500 --> 00:17:51,662 キム・ウィリアムズ博士が 米国心臓病学会の会長となりました 306 00:17:51,687 --> 00:17:53,025 博士はインタビューで 307 00:17:53,050 --> 00:17:56,050 患者に薦める食事療法である 厳密な植物ベースの食事をなぜ自ら 308 00:17:56,050 --> 00:17:57,600 実行しているのか尋ねられました 309 00:17:57,625 --> 00:18:00,815 「死ぬこと自体はかまわないんです」と 博士は答えました 310 00:18:01,516 --> 00:18:04,352 「ただ 自分の間違いで死にたくないのです」 311 00:18:04,377 --> 00:18:05,765 (笑) 312 00:18:06,400 --> 00:18:07,894 ありがとうございました 313 00:18:07,918 --> 00:18:11,825 (拍手)