1
00:00:00,685 --> 00:00:03,818
来，让我们欢迎
TED 史上最烂的演讲。

2
00:00:03,842 --> 00:00:08,087
（笑）

3
00:00:08,111 --> 00:00:10,484
我说真的，30 分钟前
我们还在临时抱佛脚。

4
00:00:11,357 --> 00:00:14,151
我要说清楚——
我很高兴和你们一起在这里,

5
00:00:14,175 --> 00:00:16,873
但我不想在这儿说我的故事，

6
00:00:16,897 --> 00:00:22,301
我是想说说那些神奇的波多黎各人，

7
00:00:22,325 --> 00:00:25,262
为了给灾民做饭而聚在一起的故事。

8
00:00:27,080 --> 00:00:29,616
我叫 José Andrés，
我喜欢给一些人做饭，

9
00:00:29,616 --> 00:00:32,199
但其实，我更喜欢服务更多的人。

10
00:00:32,802 --> 00:00:35,435
这里，就在飓风过后，

11
00:00:35,459 --> 00:00:39,915
就像我们在海地地震后，

12
00:00:39,925 --> 00:00:43,315
在飓风桑迪或其他的灾害后常做的，

13
00:00:43,318 --> 00:00:46,466
我都有种想要飞奔而去的急迫感，

14
00:00:46,490 --> 00:00:48,263
哪怕是能给一个人做饭也好，

15
00:00:48,287 --> 00:00:51,018
然后事实总是，
有一群疯子朋友想加入你，

16
00:00:51,042 --> 00:00:52,779
一起做些不可思议的尝试。

17
00:00:52,803 --> 00:00:56,969
我身边总有些令人惊喜的朋友，
让我变得更好。

18
00:00:56,993 --> 00:00:59,613
比如坐在我身边的 Nate。

19
00:00:59,637 --> 00:01:03,196
当时是周一，
我们看到的是这样的场景，

20
00:01:03,196 --> 00:01:06,674
你在电视上看到的破坏
感觉不过又是一次飓风，

21
00:01:07,002 --> 00:01:08,684
但这个破坏是真真切切的。

22
00:01:09,494 --> 00:01:13,981
这个岛上超过 95% 的电力被毁坏了。

23
00:01:14,005 --> 00:01:16,860
每一个电线杆都毁了。

24
00:01:16,884 --> 00:01:18,934
所有的基站都没了。

25
00:01:18,958 --> 00:01:21,803
你联系不到任何人。

26
00:01:21,827 --> 00:01:25,066
你一离开圣胡安（波多黎各首都）
就找不到任何人，

27
00:01:25,090 --> 00:01:29,374
甚至在圣胡安，使用手机也不方便。

28
00:01:30,765 --> 00:01:35,265
而且我发现，这座岛屿正处于饥荒中，

29
00:01:37,232 --> 00:01:41,152
人们没有钱，因为 ATM 机不能用，

30
00:01:42,128 --> 00:01:45,604
而他们参与食品补助项目的电子卡

31
00:01:45,628 --> 00:01:48,384
也不能在超市中使用，

32
00:01:48,408 --> 00:01:52,053
没有食物、燃气，
也没有干净的水煮饭。

33
00:01:53,263 --> 00:01:57,836
当前面临的需求和紧迫感很真实，

34
00:01:57,860 --> 00:02:02,885
我刚参加完
美国联邦应急管理署（FEMA）的会议，

35
00:02:02,885 --> 00:02:08,329
会上许多主要的
非政府组织成员都在讨论

36
00:02:08,329 --> 00:02:11,799
我们要如何在未来几周
为岛上的居民提供食物，

37
00:02:11,821 --> 00:02:16,113
但是这个问题迫在眉睫，
此时此刻就得解决，

38
00:02:16,137 --> 00:02:20,125
而且我们要服务将近三百万人。

39
00:02:20,149 --> 00:02:22,863
因此我们开始尽我们最大的努力。

40
00:02:22,887 --> 00:02:24,583
我们去查看食物的来源，

41
00:02:24,607 --> 00:02:27,519
然后我发现那些私人餐馆
实际上是可用的，

42
00:02:27,519 --> 00:02:29,031
已经完全准备好了，

43
00:02:29,055 --> 00:02:32,570
但美国联邦应急管理署的一些人
并没有意识到这点。

44
00:02:32,594 --> 00:02:34,457
于是我们用了那些现成的厨房。

45
00:02:34,481 --> 00:02:36,821
这是 José Enrique，
这世界上我最喜欢的一个人，

46
00:02:36,821 --> 00:02:39,173
在圣胡安最棒的一个餐厅工作。

47
00:02:39,228 --> 00:02:43,848
在我到达前，我开始召集所有
来自波多黎各的厨师，

48
00:02:43,900 --> 00:02:48,689
结果大家的反应都是
“别计划了，别开会了，

49
00:02:48,761 --> 00:02:50,191
我们直接开始做吧。”

50
00:02:50,213 --> 00:02:51,245
（笑声）

51
00:02:51,269 --> 00:02:52,339
然后我们就那么做了。

52
00:02:52,339 --> 00:02:55,091
我们开始为波多黎各人提供食物。

53
00:02:55,091 --> 00:02:59,818
在一个周一，我们做了
1000 顿 sancocho，

54
00:02:59,818 --> 00:03:03,108
一道用玉米、丝兰和猪肉
做的美味的炖菜。

55
00:03:03,311 --> 00:03:06,571
到周日为止，
我们已经做了 25000 份。

56
00:03:06,595 --> 00:03:09,211
周日开始，我们不仅在饭店煮饭，

57
00:03:09,235 --> 00:03:13,753
我们还租了正对面的停车场。

58
00:03:13,777 --> 00:03:15,897
我们开始使用流动餐车，

59
00:03:15,921 --> 00:03:19,371
一套做米饭鸡肉派的器具，还有冰箱，

60
00:03:19,395 --> 00:03:20,877
然后志愿者就开始来了。

61
00:03:20,901 --> 00:03:24,453
为什么？因为每个人
都想找一个地方去帮忙，

62
00:03:24,669 --> 00:03:26,749
一个能做点什么的地方。

63
00:03:27,245 --> 00:03:30,013
这是我们第一次送外卖的场景。

64
00:03:30,037 --> 00:03:33,935
在医院—— 没有人
为医生和护士提供食物，

65
00:03:33,959 --> 00:03:36,844
于是我们开始了第一个项目，

66
00:03:36,874 --> 00:03:38,384
为 Carolina 医院提供食物。

67
00:03:38,442 --> 00:03:41,257
突然之间，
每一家医院都在召唤我们。

68
00:03:41,281 --> 00:03:46,695
“我们需要提供食物给
那些全天全周工作的员工。

69
00:03:46,719 --> 00:03:50,645
他们正在照顾病人、老人，
和那些需要帮助的人。”

70
00:03:51,447 --> 00:03:56,079
后来地方不够用了，
而我们又一直在接订单。

71
00:03:56,103 --> 00:03:58,984
每次只要有一个顾客来，

72
00:03:59,003 --> 00:04:00,733
我们都从不拒绝为他们服务。

73
00:04:00,733 --> 00:04:03,980
因为我们想要确保
每一个我们加入的地方，

74
00:04:03,980 --> 00:04:06,420
当地的组织都是长期稳定的，

75
00:04:06,446 --> 00:04:09,976
在任何城市、任何医院、
任何养老院都是如此。

76
00:04:10,000 --> 00:04:14,166
每一次联系他们，我们都会
日复一日的为他们准备食物。

77
00:04:14,190 --> 00:04:15,523
因此我们需要扩大队伍。

78
00:04:15,547 --> 00:04:17,586
我们搬到了一个大体育场。

79
00:04:17,610 --> 00:04:21,412
25000 顿饭变成了 50000 顿，

80
00:04:21,436 --> 00:04:24,974
体育场突然间变成了
世界上最大的餐厅。

81
00:04:24,998 --> 00:04:30,491
仅在这一个地方，
我们每天就能提供

82
00:04:30,515 --> 00:04:32,172
将近 7 万顿饭。

83
00:04:32,196 --> 00:04:34,604
（掌声）

84
00:04:34,604 --> 00:04:40,685
志愿者开始几百人几百人的加入。

85
00:04:40,709 --> 00:04:44,075
在高峰期，我们有
超过 7000 名志愿者，

86
00:04:44,075 --> 00:04:46,519
每天至少和我们一起
工作一小时或更久，

87
00:04:46,543 --> 00:04:50,809
在任何时候，
都有超过 700 人在一起。

88
00:04:50,833 --> 00:04:52,920
可以看出，
我们发起了一次运动，

89
00:04:52,944 --> 00:04:56,738
用一个很简单的想法
把大家都凝聚起来：

90
00:04:56,762 --> 00:04:58,404
让我们为饥饿的人们提供食物。

91
00:04:59,393 --> 00:05:02,622
然后我们开始制作
人们能辨别的食物，

92
00:05:02,646 --> 00:05:05,092
不是那些从很远的地方运来

93
00:05:05,116 --> 00:05:09,727
包在塑料袋里的
打开后甚至闻不出味的东西。

94
00:05:09,727 --> 00:05:10,861
（笑声）

95
00:05:10,885 --> 00:05:14,009
我们开始制作
有家乡味道的食物。

96
00:05:14,033 --> 00:05:19,024
在那一刻，人们非常需要
一种活着的感觉，

97
00:05:19,048 --> 00:05:20,470
有人关心的感觉。

98
00:05:20,494 --> 00:05:22,035
每一餐，

99
00:05:22,059 --> 00:05:26,076
食物不仅为他们提供了

100
00:05:26,076 --> 00:05:27,476
身体所需的卡路里，

101
00:05:27,510 --> 00:05:28,838
更是成为了某种慰藉。

102
00:05:28,838 --> 00:05:31,327
他们想要确保你，你，你，还有你，

103
00:05:31,327 --> 00:05:32,897
没有被遗忘，

104
00:05:33,038 --> 00:05:35,427
我们是在传递一个信号，
我们一直陪着你们。

105
00:05:35,427 --> 00:05:38,518
给我们点时间，
我们正想办法处理好这一切。

106
00:05:38,542 --> 00:05:41,953
这是每次我们加入社区时发现的。

107
00:05:41,977 --> 00:05:43,636
新鲜的水果来了，

108
00:05:43,660 --> 00:05:45,622
甚至在 FEMA，也有人问我，

109
00:05:45,646 --> 00:05:48,035
José，你怎么得到这些食物的？

110
00:05:48,059 --> 00:05:50,599
很简单啊：打电话，付钱，就拿到了。

111
00:05:50,623 --> 00:05:53,313
（笑声）

112
00:05:53,337 --> 00:05:58,043
（掌声）

113
00:05:58,067 --> 00:06:00,097
我们开始为圣胡安人提供食物。

114
00:06:00,121 --> 00:06:05,701
在此前，我们已为全岛
78 个城市提供了食物。

115
00:06:05,725 --> 00:06:09,272
我们需要一个计划，
单独一间厨房没办法供应全岛。

116
00:06:09,296 --> 00:06:14,516
我去了 FEMA，然后被 8 个
端着 AK-47 的装甲守卫赶出去了。

117
00:06:14,540 --> 00:06:18,469
我告诉他们，“我需要 18 个厨房
分散在岛上各处。"

118
00:06:18,493 --> 00:06:22,337
你们猜怎么着？3 天前，
我们得到了第 18 个厨房，

119
00:06:22,337 --> 00:06:23,947
所有厨房遍布波多黎各。

120
00:06:24,047 --> 00:06:28,127
（掌声）

121
00:06:28,151 --> 00:06:29,897
人们不再饿肚子。

122
00:06:29,921 --> 00:06:31,720
志愿者不断涌现。

123
00:06:31,744 --> 00:06:35,910
人们会说，
我们没有任何运送食物的机制。

124
00:06:35,934 --> 00:06:37,561
我们当然有这个机制。

125
00:06:37,585 --> 00:06:41,934
整个波多黎各就是
最完美的运送机制。

126
00:06:41,974 --> 00:06:44,101
每个有卡车的人都想帮忙。

127
00:06:44,129 --> 00:06:48,489
每一个从 A 到 B 的人都在帮我们

128
00:06:48,518 --> 00:06:51,097
给另一个人带去希望、
一个盘子或一顿正餐。

129
00:06:51,121 --> 00:06:54,883
我们找到了一套超棒的机制
去运作这些流动餐车，

130
00:06:54,907 --> 00:06:56,613
10 辆超棒的流动餐车。

131
00:06:56,637 --> 00:07:00,828
我们开始学着
不仅要去需要食物的区域，

132
00:07:00,908 --> 00:07:02,161
还要看数字，

133
00:07:02,185 --> 00:07:04,661
公寓的数量：

134
00:07:04,685 --> 00:07:09,085
Lolo，一位 92 岁的退伍军人，
被洪水困住。

135
00:07:09,109 --> 00:07:12,412
我们开始不仅带给人们希望，

136
00:07:12,436 --> 00:07:14,395
还要知道他们的名字，

137
00:07:14,419 --> 00:07:16,515
日复一日的检查，

138
00:07:16,539 --> 00:07:20,511
确保那些老人
在面对这些破败的景象时，

139
00:07:20,511 --> 00:07:22,150
永远不再觉得孤单。

140
00:07:22,150 --> 00:07:24,571
我们开始更深入灾区，

141
00:07:24,595 --> 00:07:28,825
那些走到之处，
桥会突然坍塌的地方，

142
00:07:28,849 --> 00:07:31,850
但我们不得不去，
因为圣胡安的情况并不算很糟。

143
00:07:31,874 --> 00:07:35,610
我们应该去那些
真的非常需要我们的地方。

144
00:07:35,634 --> 00:07:38,149
我们继续前进，
人们也一直等着我们，

145
00:07:38,173 --> 00:07:40,676
因为他们知道，
我们一定会出现。

146
00:07:40,700 --> 00:07:43,377
因为我们永远不会丢下他们。

147
00:07:43,951 --> 00:07:48,597
（掌声）

148
00:07:48,621 --> 00:07:51,534
流动餐车成了我们的天使，

149
00:07:51,558 --> 00:07:54,748
流动餐车不停送去希望，

150
00:07:54,772 --> 00:07:56,122
但是我们需要的更多：

151
00:07:56,146 --> 00:08:00,241
Vieques 和 Culebra
是两个离这里很远的岛——

152
00:08:00,265 --> 00:08:02,289
那里的居民也需要得到食物。

153
00:08:02,313 --> 00:08:05,873
我们不仅带来了食物，
还在 Vieques 布置了一套酒店厨房，

154
00:08:05,897 --> 00:08:07,664
然后每天为 Culebra 送去食物。

155
00:08:07,688 --> 00:08:10,707
我们为 Vieques 岛带去了

156
00:08:10,861 --> 00:08:11,861
第一套净水系统，

157
00:08:12,016 --> 00:08:14,937
每分钟可过滤一加仑水。

158
00:08:14,961 --> 00:08:17,442
突然之间，那些令人头痛的问题

159
00:08:17,442 --> 00:08:19,272
都迎刃而解了，

160
00:08:19,296 --> 00:08:23,645
行动才能解决问题，
光在大楼里计划和开会可不行。

161
00:08:23,669 --> 00:08:25,209
（笑声）

162
00:08:25,233 --> 00:08:26,932
我们还用了一些创造性的方法。

163
00:08:26,956 --> 00:08:29,582
我们需要直升机，
我们提了要求，然后得到了。

164
00:08:29,606 --> 00:08:32,439
我们需要飞机。我们提了要求，
我们付钱，然后得到了。

165
00:08:32,463 --> 00:08:36,621
我们不停的把食物
送去那些真正需要它们的地方。

166
00:08:36,645 --> 00:08:40,689
简单的想法已经变得强大。

167
00:08:40,713 --> 00:08:44,045
志愿者们会去岛上的每个角落。

168
00:08:44,069 --> 00:08:46,477
这突然变成了一场运动。

169
00:08:46,501 --> 00:08:48,121
世界中央厨房的人，

170
00:08:48,145 --> 00:08:53,726
迎接他们的是无处不在的
祈祷，歌声，鼓掌，拥抱，

171
00:08:53,750 --> 00:08:55,248
还有微笑。

172
00:08:55,272 --> 00:08:57,954
我们把各地的人联系在了一起。

173
00:08:58,789 --> 00:09:02,716
我还要告诉你们，
国民警卫队也在邀请我们，

174
00:09:02,740 --> 00:09:06,344
因为我们可怜的国民警卫们，

175
00:09:06,368 --> 00:09:08,606
这些混乱时刻的大英雄们，

176
00:09:08,630 --> 00:09:13,622
他们甚至吃不上一口
简单热乎的饭菜。

177
00:09:14,882 --> 00:09:16,433
然后合作伙伴们出现了。

178
00:09:16,457 --> 00:09:18,045
有慈善团，

179
00:09:18,069 --> 00:09:21,044
有来自国土安全局的
健康安全研究所，

180
00:09:21,068 --> 00:09:24,199
很多并不是
由高层号召而来的合作伙伴。

181
00:09:24,223 --> 00:09:27,230
它们都是在酒店房间里，
或者在街头，

182
00:09:27,254 --> 00:09:29,350
又或者在大山里发展而来的。

183
00:09:29,374 --> 00:09:32,419
我们发现通过一起努力，
可以联系到更多人。

184
00:09:33,374 --> 00:09:36,694
因当前的压力和紧迫的形势

185
00:09:37,256 --> 00:09:41,088
而聚集的伙伴们，
都为了能给大家服务。

186
00:09:41,088 --> 00:09:44,712
当我们成立紧急救援组织时，

187
00:09:44,736 --> 00:09:48,704
我们可没时间拿一个月出来
计划如何提供救助。

188
00:09:48,728 --> 00:09:51,236
我们不得不在一些事发生后，

189
00:09:51,236 --> 00:09:54,184
立刻准备好提供救助。

190
00:09:56,133 --> 00:09:58,440
孩子们有吃的了，

191
00:09:58,464 --> 00:10:01,076
突然间，

192
00:10:01,076 --> 00:10:06,165
这个岛仍处在非常时期，

193
00:10:06,165 --> 00:10:08,751
所有的一切都很脆弱，

194
00:10:08,775 --> 00:10:10,940
我们看到另一个非政府组织——

195
00:10:10,964 --> 00:10:14,410
和我们一样，
不想打扰私营单位——

196
00:10:14,434 --> 00:10:17,863
有些已经开始营业的小餐厅，

197
00:10:17,887 --> 00:10:20,625
某种程度来说，
情势已经回到正轨了，

198
00:10:20,649 --> 00:10:24,569
不同时期的评判标准不同，
但总之是开始变好了。

199
00:10:24,593 --> 00:10:26,452
我们开始向外传递信号：

200
00:10:26,452 --> 00:10:29,169
我们要逐渐离开那些

201
00:10:29,169 --> 00:10:30,722
形势得以控制的地区，

202
00:10:31,066 --> 00:10:34,327
然后把精力集中在
真正需要帮助的地方。

203
00:10:35,234 --> 00:10:40,290
（视频声）：波多黎各人，
需要两百万顿饭！

204
00:10:41,829 --> 00:10:43,949
José Andrés： 好的，
现在我来翻译一下。


205
00:10:43,973 --> 00:10:46,749
（笑声）

206
00:10:47,500 --> 00:10:52,333
大约 28 天后，

207
00:10:52,357 --> 00:10:54,048
超过 10 辆餐车，

208
00:10:54,072 --> 00:10:56,369
超过 7000 名志愿者，

209
00:10:56,393 --> 00:10:57,714
18 个厨房——

210
00:10:59,282 --> 00:11:03,473
我们为超过两百万人提供了食物。

211
00:11:03,497 --> 00:11:10,497
（掌声）

212
00:11:13,254 --> 00:11:14,404
（掌声结束）

213
00:11:14,428 --> 00:11:16,983
你们今天来听 TED，
应该感到骄傲，

214
00:11:17,007 --> 00:11:21,111
因为我们知道你们中很多人，
会成为变化的一部分。

215
00:11:21,135 --> 00:11:25,539
但变化只会发生在
我们离开这场奇妙的演讲之后，

216
00:11:25,563 --> 00:11:29,464
当我们带着一些奇妙的想法和灵感，

217
00:11:29,488 --> 00:11:32,429
一切皆有可能的信念，

218
00:11:32,453 --> 00:11:36,425
以及我们的经验，
投身到为需要者提供服务中去。

219
00:11:36,449 --> 00:11:39,973
我到了一个岛，
试着为一些人提供食物，

220
00:11:39,997 --> 00:11:42,044
然后我发现了一个大问题，

221
00:11:42,068 --> 00:11:47,469
然后忽然间，
波多黎各人发现了同样的问题，

222
00:11:47,493 --> 00:11:49,583
然后我们只做了一件事：

223
00:11:49,607 --> 00:11:51,242
我们开始做饭。

224
00:11:51,266 --> 00:11:53,941
接着波多黎各人

225
00:11:53,965 --> 00:11:57,671
以及波多黎各的厨师，
在这灾难之时，

226
00:11:57,695 --> 00:11:59,139
开始带去希望，

227
00:12:00,042 --> 00:12:01,956
不是通过会议，

228
00:12:01,980 --> 00:12:04,131
也不是通过做计划，

229
00:12:04,155 --> 00:12:06,987
而是通过一个简单的想法：

230
00:12:07,011 --> 00:12:10,012
让我们开始煮饭，让我们开始

231
00:12:10,036 --> 00:12:11,885
填饱波多黎各人的肚子。

232
00:12:11,909 --> 00:12:13,059
谢谢。

233
00:12:13,083 --> 00:12:15,206
（掌声）

234
00:12:15,230 --> 00:12:16,508
Dave Troy（DT）：
请回到舞台。

235
00:12:16,532 --> 00:12:17,532
（笑声）

236
00:12:17,556 --> 00:12:18,818
DT：大家都爱你。

237
00:12:18,842 --> 00:12:25,519
（掌声）

238
00:12:25,543 --> 00:12:27,177
Nate Mook（NM）：
快速问几个问题，

239
00:12:27,177 --> 00:12:30,233
因为我觉得有些人可能感兴趣。

240
00:12:30,257 --> 00:12:33,614
正如你所说 ，
你是第一次来波多黎各，

241
00:12:33,638 --> 00:12:35,940
参与筹备，

242
00:12:35,964 --> 00:12:38,314
去了政府指挥中心，

243
00:12:38,338 --> 00:12:40,361
和一些人一起开了会，

244
00:12:40,385 --> 00:12:42,772
而他们并不十分接受。

245
00:12:43,703 --> 00:12:46,616
José Andrés（JA）：
你总结得很好，说明我的演讲还不错。

246
00:12:46,640 --> 00:12:48,084
（笑声）

247
00:12:48,108 --> 00:12:51,124
这是 TED 史上第一次
演讲后还有访谈的。

248
00:12:51,148 --> 00:12:53,109
我感觉很棒。

249
00:12:53,133 --> 00:12:54,458
（笑声）

250
00:12:54,482 --> 00:12:56,975
NM：那说说为什么，
是什么样的挑战，

251
00:12:56,999 --> 00:13:01,039
还有你什么时候注意到
他们开始向你求助。

252
00:13:01,063 --> 00:13:04,615
JA：红十字会或救世军
不会所有东西都求助我们。

253
00:13:04,639 --> 00:13:08,701
但我的想法是，
我可以提前给那些组织捐赠，

254
00:13:08,725 --> 00:13:10,679
它们是大组织，

255
00:13:10,703 --> 00:13:14,122
可能问题就是，
我们总是对他们期望太多。

256
00:13:14,706 --> 00:13:18,869
这不是说他们没有完成
他们应该做的事，

257
00:13:19,307 --> 00:13:23,052
而是说大家理所当然认为
那些应该由他们做。

258
00:13:23,981 --> 00:13:28,815
但是你无法介入之后
还想着全身而退，

259
00:13:28,839 --> 00:13:32,124
然后还希望别人能帮你填坑。

260
00:13:33,619 --> 00:13:37,854
简单的问题自有简单的方法解决。

261
00:13:38,465 --> 00:13:41,133
这不是一个遥远的国家，

262
00:13:41,157 --> 00:13:42,822
也不是巴格达的安全区。

263
00:13:43,448 --> 00:13:45,339
这是美国的土地，

264
00:13:45,363 --> 00:13:47,958
一个叫波多黎各的胜地。

265
00:13:47,982 --> 00:13:53,021
有着成百上千个餐厅，
和热情相助的人。

266
00:13:53,045 --> 00:13:55,284
但是突然有很多人饿肚子了，

267
00:13:55,308 --> 00:13:59,558
我们却没有计划
如何在短期内喂饱他们。

268
00:14:00,305 --> 00:14:05,043
所以是的，FEMA 在某种程度上，
正在思考如何为人提供食物。

269
00:14:06,099 --> 00:14:08,171
红十字会也不会有妥善的答复，

270
00:14:08,195 --> 00:14:12,917
因为美国最大的食品组织，
南方浸礼会，

271
00:14:12,941 --> 00:14:17,251
我的英雄们，
他们从来没有想到波多黎各。

272
00:14:17,275 --> 00:14:20,657
当你看见飓风后
红十字会在美国分发食物，

273
00:14:20,681 --> 00:14:22,807
那一定是南方浸礼会的旨意。

274
00:14:23,790 --> 00:14:26,029
这在波多黎各是没有的。

275
00:14:26,053 --> 00:14:30,739
在一个周三的雨夜， 救世军
来找我们帮忙，给当地一家老年商店

276
00:14:30,763 --> 00:14:32,863
提供 420 顿饭，

277
00:14:32,887 --> 00:14:35,868
我很愿意帮助救世军，

278
00:14:35,892 --> 00:14:41,174
但是在我的世界里，
他们才应该是提供帮助，

279
00:14:41,198 --> 00:14:43,427
去响应那些呼救的。

280
00:14:44,353 --> 00:14:47,725
周四早上，我忧心忡忡的醒来，

281
00:14:47,749 --> 00:14:51,376
我们确实没有对供餐一事列计划。

282
00:14:51,400 --> 00:14:54,551
也许有些人会说，我们反而让问题

283
00:14:54,551 --> 00:14:55,930
变严重了。

284
00:14:55,930 --> 00:15:00,259
事实上，有好多好多组织

285
00:15:00,283 --> 00:15:04,099
敲我们的门，
问我们要一盘食物，

286
00:15:04,123 --> 00:15:07,160
所以如果这都不能证明
他们确实需要我们......

287
00:15:07,184 --> 00:15:11,099
我们不能再给美国人提供快餐了，

288
00:15:11,123 --> 00:15:13,662
或者是那种一打开
就能吃的，你们懂的，

289
00:15:13,686 --> 00:15:18,162
我也在给小猫一样的食物——

290
00:15:18,186 --> 00:15:19,209
（笑声）

291
00:15:19,233 --> 00:15:22,217
然后我把我们做的鸡和米饭给它们，

292
00:15:22,241 --> 00:15:24,186
然后它们开始喜欢上鸡和米饭。

293
00:15:24,210 --> 00:15:25,567
（笑声）

294
00:15:25,591 --> 00:15:27,523
（掌声）

295
00:15:27,547 --> 00:15:29,278
他们甚至自己都不吃。

296
00:15:29,302 --> 00:15:33,781
我们可以为人提供食物，
一天、两天或五天，

297
00:15:33,805 --> 00:15:39,123
但这些快餐要花美国纳税人
差不多12，14，15，20美元，

298
00:15:39,147 --> 00:15:40,860
在某些时刻是可以的，

299
00:15:40,884 --> 00:15:42,242
比如作战期间，

300
00:15:42,266 --> 00:15:46,171
但是不能这样几周几周的提供食物。

301
00:15:46,195 --> 00:15:51,493
的确，你可以外包给当地的私企，

302
00:15:51,517 --> 00:15:55,382
他们能把同样的事做得更好，
还能增加当地就业，

303
00:15:55,406 --> 00:15:57,684
帮助当地经济恢复，

304
00:15:57,708 --> 00:16:01,318
并在过程中确保所有事都回到正轨，

305
00:16:01,342 --> 00:16:03,975
尽可能快的恢复正常。

306
00:16:03,999 --> 00:16:05,460
我们最初就在这儿煮饭。

307
00:16:05,484 --> 00:16:07,323
你们也在那儿，

308
00:16:07,347 --> 00:16:11,944
这就是为什么我们要
花光信用卡里每分钱。

309
00:16:11,968 --> 00:16:15,449
如果运通卡的人正在听，
请给个折扣，不胜感激。

310
00:16:15,473 --> 00:16:17,965
（笑声）

311
00:16:17,989 --> 00:16:19,172
Visa 卡也一样。

312
00:16:19,196 --> 00:16:22,791
NM：那么现在进展到哪一步了？

313
00:16:22,815 --> 00:16:24,585
你知道，已经一个月了。

314
00:16:24,609 --> 00:16:27,339
你说圣胡安的情况
已经得到一些改善，

315
00:16:27,363 --> 00:16:29,362
你们开始关注其它区域，

316
00:16:29,386 --> 00:16:33,473
但显然还有一些关键挑战，
接下来要做什么？

317
00:16:33,497 --> 00:16:38,131
JA：是的。接下来
我们会慢慢深入灾区，

318
00:16:38,155 --> 00:16:40,418
FEMA 已经或多或少的透露出

319
00:16:40,442 --> 00:16:42,639
一切已尽在掌握，

320
00:16:42,639 --> 00:16:45,640
而我们也不再被需要，

321
00:16:45,664 --> 00:16:48,695
但你知道情况仍然不容乐观。

322
00:16:49,679 --> 00:16:54,281
我们会从这片
每天做 6万 顿餐的大区域搬走，

323
00:16:54,305 --> 00:16:57,885
去一个同样很大，但更有挑战，

324
00:16:57,909 --> 00:17:00,194
也更便宜的地方，

325
00:17:00,218 --> 00:17:02,791
在这里，我们每天要做
20000 到 25000 顿饭。

326
00:17:02,815 --> 00:17:05,806
然后我们会去建造4，5，6个厨房，

327
00:17:05,806 --> 00:17:08,434
战略性部署在岛上每个角落，

328
00:17:08,482 --> 00:17:11,911
在高高的山上，在一些贫困地区。

329
00:17:11,935 --> 00:17:13,824
我们有很多数据。

330
00:17:13,848 --> 00:17:16,856
我们知道谁参与了营养补助项目，
谁在用食品券，

331
00:17:16,880 --> 00:17:19,444
食品卡。

332
00:17:19,468 --> 00:17:22,928
我们知道谁有，也知道谁会用。

333
00:17:22,952 --> 00:17:26,053
所以岛上那些不用食品券的地方，

334
00:17:26,077 --> 00:17:29,840
也就是我们格外关注的地方。

335
00:17:29,864 --> 00:17:32,973
所以简单的数据有时
也能带来一些线索，

336
00:17:32,997 --> 00:17:35,781
告诉你谁更需要帮助，这太棒了。

337
00:17:35,805 --> 00:17:39,151
我们去了一个叫 Morovis 的小镇，

338
00:17:39,175 --> 00:17:40,327
非常漂亮。

339
00:17:40,351 --> 00:17:42,833
那里有人类历史上
最棒的烹鸡餐厅。

340
00:17:42,833 --> 00:17:45,043
你们都该去试试。

341
00:17:45,067 --> 00:17:46,129
DT：听上去不错。

342
00:17:46,129 --> 00:17:48,057
JA：我看到了鸡。
我们当时带着三明治。

343
00:17:48,057 --> 00:17:51,206
我停了下来。我当时是和
国土安全局的人在一起。

344
00:17:51,206 --> 00:17:52,379
我们把鸡吃了。

345
00:17:52,379 --> 00:17:57,398
然后我把三明治
带去了San Lorenzo。

346
00:17:57,422 --> 00:18:00,103
San Lorenzo 的形势很严峻，
因为桥都断了，

347
00:18:00,127 --> 00:18:02,185
几乎成了岛中岛，

348
00:18:02,209 --> 00:18:04,345
一个被水包围的社区。

349
00:18:04,369 --> 00:18:07,091
所有人都说：“那边情况很糟。”

350
00:18:07,608 --> 00:18:08,828
我们送去了三明治。

351
00:18:08,828 --> 00:18:10,422
等我回到 Morovis，我就琢磨，

352
00:18:10,422 --> 00:18:13,548
如果那边很糟，
那三明治肯定是不够的。

353
00:18:13,572 --> 00:18:15,464
于是我就带着 120 只鸡，

354
00:18:15,488 --> 00:18:18,257
一些丝兰和米饭，

355
00:18:18,281 --> 00:18:20,624
重新回到断桥那里，

356
00:18:20,648 --> 00:18:23,091
渡过小河，

357
00:18:23,115 --> 00:18:25,107
水漫得到处都是。

358
00:18:25,131 --> 00:18:28,520
我们带着 120 只鸡到了，

359
00:18:28,544 --> 00:18:29,798
刚放下食物，

360
00:18:29,822 --> 00:18:33,377
社区的人很感激我们，
但他们说，

361
00:18:33,401 --> 00:18:35,353
“我们很好，不需要更多食物了。

362
00:18:35,377 --> 00:18:37,829
我们有燃气，有钱，

363
00:18:37,853 --> 00:18:40,123
有很好的食物，和干净的用水。


364
00:18:40,147 --> 00:18:43,773
去照顾我们周围的社区吧，
他们更需要帮助。”

365
00:18:43,797 --> 00:18:46,889
你们看，沟通才是关键。

366
00:18:46,913 --> 00:18:50,873
在这种境遇下，
我们可能会相信假新闻，

367
00:18:50,897 --> 00:18:55,318
但我们更应该获取真实的信息，
做更明智的决定，

368
00:18:55,342 --> 00:18:57,904
把精力放到更严峻的问题上。

369
00:18:57,928 --> 00:18:59,269
这就是我们在做的。

370
00:18:59,293 --> 00:19:04,079
（掌声）

371
00:19:04,103 --> 00:19:07,483
NM：很棒的运作。

372
00:19:07,507 --> 00:19:10,896
尤其是我还有幸以一个
小角色的身份亲眼目睹了全程——

373
00:19:10,920 --> 00:19:12,245
JA：有你的功劳。

374
00:19:12,269 --> 00:19:16,118
NM：我想你们最高纪录是
为全岛居民一天做了

375
00:19:16,142 --> 00:19:18,355
将近 15 万顿饭，

376
00:19:18,379 --> 00:19:20,308
真的难以置信。

377
00:19:20,332 --> 00:19:23,896
我觉得与此同时，
你也在树立一个典型，

378
00:19:23,920 --> 00:19:27,050
告诉我们该怎么做，
希望这能让我们更进一步。

379
00:19:27,050 --> 00:19:29,443
我觉得，这比这件事本身更有意义——

380
00:19:29,467 --> 00:19:32,510
DT：这很有可能。
人们可以效仿这些做法。

381
00:19:32,534 --> 00:19:35,422
JA：但我应该不会
再看 TED 演讲了，

382
00:19:35,446 --> 00:19:37,866
因为你们已经知道
一切皆有可能。

383
00:19:37,890 --> 00:19:39,867
（笑声）

384
00:19:39,891 --> 00:19:42,759
我老婆和我说，

385
00:19:42,783 --> 00:19:45,474
“你说你要在一天内煮一千顿饭，

386
00:19:45,474 --> 00:19:47,492
我还整天整天的不让你清静。”

387
00:19:47,516 --> 00:19:50,303
（笑声）

388
00:19:50,327 --> 00:19:53,463
但我希望世界中央厨房——

389
00:19:53,487 --> 00:19:55,509
还有一件事我没说：

390
00:19:55,533 --> 00:19:57,940
我拿起电话，开始给那些

391
00:19:57,964 --> 00:20:01,884
我觉得有专长
又能帮我们的人打电话。

392
00:20:01,908 --> 00:20:05,648
然后我给一个叫
Bon Appétit, Fedele 的公司打了电话，

393
00:20:05,672 --> 00:20:07,912
Bon Appétit 是最大的餐饮公司之一。

394
00:20:07,936 --> 00:20:11,494
他们给谷歌和一些
大型活动场所供餐。

395
00:20:11,518 --> 00:20:12,933
他们不属于加利福尼亚州，

396
00:20:12,957 --> 00:20:15,385
而是属于一个叫
Compass 的大集团。

397
00:20:15,409 --> 00:20:17,956
我说，“你们知道吗？

398
00:20:17,980 --> 00:20:22,146
我需要一些厨子，
能一下做很多饭的厨子，

399
00:20:22,170 --> 00:20:24,997
要做得又好又多。“

400
00:20:25,021 --> 00:20:28,214
然后不到 24 小时，
我就招到帮手和厨师了。

401
00:20:28,238 --> 00:20:32,292
我们一度招到 16 个
全美最棒的厨师。

402
00:20:32,316 --> 00:20:36,447
你们可以发现，
美国是一个助人为乐的国家，

403
00:20:36,471 --> 00:20:38,456
永远在展现出最好的一面。

404
00:20:38,480 --> 00:20:40,408
我们这么多年学到的是，

405
00:20:40,432 --> 00:20:44,352
这些美国厨师将要扮演一种角色，

406
00:20:44,376 --> 00:20:47,958
在关键时刻，能够喂饱全美人民

407
00:20:47,982 --> 00:20:49,490
以及世界其它地方的人。

408
00:20:49,514 --> 00:20:50,756
我们需要开始做的是，

409
00:20:50,780 --> 00:20:54,467
把合适的专长带去需要它们的地方。

410
00:20:54,491 --> 00:20:57,157
我有时感觉，像 FEMA 这样的组织，

411
00:20:57,181 --> 00:21:01,364
给一些地方带去了
无用且不合适的经验。

412
00:21:01,388 --> 00:21:03,587
但 FEMA 的人都很棒。

413
00:21:03,611 --> 00:21:05,356
大家都很聪明，

414
00:21:05,380 --> 00:21:06,531
准备工作也很到位，

415
00:21:06,555 --> 00:21:11,848
但他们的组织架构是金字塔型的，

416
00:21:11,872 --> 00:21:14,725
所有人都无法完全施展才能。

417
00:21:14,749 --> 00:21:17,373
我们要给予大家成功的机会。

418
00:21:17,397 --> 00:21:20,269
我们是一个扁平化的组织，

419
00:21:20,293 --> 00:21:23,000
所有人都有自主权，

420
00:21:23,024 --> 00:21:26,819
所以我们能快速决策，
快速解决问题。

421
00:21:26,843 --> 00:21:29,113
（掌声）

422
00:21:29,137 --> 00:21:30,303
DT：那当然。

423
00:21:30,327 --> 00:21:31,406
（掌声）

424
00:21:31,430 --> 00:21:33,445
再给 José Andrés 一些掌声。

425
00:21:33,469 --> 00:21:39,705
（掌声）（欢呼）