جايمي أوليفر: أتمنى...
أن تشاركوا في حركة مستدامة وفعالة
لتعليم كل طفل
بشأن الغذاء.
(موسيقى)
وأن تحثوا الأسر على العودة للطهي المنزلي،
وأن تشجعوا الناس في كل مكان
على محاربة السمنة.
لقد جئت إلى هنا لأبدأ ثورةً غذائيةً
أؤمن بها بشدة.
(تصفيق)
[قصة عظيمة بالشراكة مع TED]
الراوية: كانت لديهم فكرة عظيمة لتغيير العالم
ولكنهم لم يستطيعوا تحقيقها بمفردهم.
(أصوات متداخلة) أمنيتي هي... أمنيتي هي... أتمنى...
والآن سأخبركم بأمنيتي.
[حملة الشعلة]
[أفكار في طور العمل]
(صوت تقطيع)
(موسيقى)
جايمي أوليفر: الأغذية بسيطة. إنها مجرد مكونات نيئة.
لكنها أقوى قاتل على سطح الكوكب.
من حق كل طفل أن يعرف معلومات عن الأغذية:
ما مصدرها وكيف تؤثر على جسمه.
وينبغي أن يتلقى تلك المعلومات في المدرسة
لأنها تأتي على رأس جبهات محاربة السمنة.
[لندن، إنجلترا]
[مدرسة تشارلتون مانور الابتدائية]
في مدرسة تشارلتون مانور
انتقل المدير بالفكرة إلى حيز التنفيذ.
[تيموثي بيكر، مدير المدرسة]
تيموثي بيكر: في الماضي،
لم يكن الأطفال يأكلون أغذيةً صحيةً.
ألهمني جايمي لأن أوعي المدرسة
عن أننا نقدم للأطفال أغذيةً غير صحية.
وفكرت في أن جدول الحصص المدرسية متخم بالفعل،
فالمنهج الدراسي الأساسي يتضمن دروسًا كثيرةً.
فكيف نضيف مادةً دراسيةً أخرى إليه؟
تأملنا اللغة الإنجليزية
والرياضيات والعلوم والتاريخ والجغرافيا
وتساءلنا كيف يمكننا شرحها من خلال الأغذية.
(ضحكات أطفال)
إليزابيث: أُضيف الطهو إلى المنهج الدراسي، وهو شيء يتطلع جميع الطلاب إلى تعلمه.
المُدرس: اليوم سأشرح لكم تجربةً علميةً في المطبخ.
المُدرسة: اليوم سأشرح لكم عيد ديفالي،
بالإضافة إلى درس عن الأشكال والتماثل.
المُدرس: أهذا تغير فيزيائي أم كيمائي؟
الأطفال: فيزيائي.
المُدرس: فيزيائي، أصبتم.
تيموثي بيكر: أما حصص التاريخ فنتحدث فيها عن تاريخ الشوكولاتة
كي نستطيع ربطه بأحد موضوعات التاريخ.
المُدرس: وكان شعب الآزتك يستخدم الشوكولاتة في الطهو...
تيموثي بيكر: وهذا يجذب انتباههم لأنها لا تُصنع كما يظنون.
لا تُصنع بالحليب الذي يشعرون بمذاقه معها،
ومذاقها مختلف تمامًا.
راق بعض الأطفال ولم يرق البعض الآخر.
(ضحك)
وفي حصص الرياضيات يقومون بعمليات وزن وكيل بسيطة.
المُدرسة: سنجري العديد من عمليات القياس،
لأننا سنعاير بعض السوائل
كما فعلنا في الفصل الدراسي السابق.
جايمي أوليفر: ما فعله هو أنه ركز اهتمام المدرسة على الأطعمة
حرصًا منه على تغذية الأجسام والعقول.
(أطفال يصيحون بمرح)
تيموثي بيكر: تشارلتون مانور هي مدرسة عامة.
ونحو 80 بالمئة من طلابها يقطنون مناطق
مصنفة بين المناطق الفقيرة.
قلما يذهب الأطفال إلى الريف
ليعرفوا كيف تُزرع الأطعمة.
وخلال فترة من الزمن
استطعنا زراعة حديقة.
(أطفال يصيحون)
طلاب: مرحبًا بكم في الحديقة السرية.
كيهندا: هذه دفيئتنا.
هذا وعاء السماد العضوي.
هذا وعاء سماد الديدان.
(موسيقى)
هذه مزرعة الخضراوات.
وهذه دجاجاتنا.
شون: يخرج الدجاج منها ويطاردنا.
اضطررت للهرب لأنجو بحياتي.
تيموثي بيكر: في حديقة الحي
لدينا دفيئتان بلاستيكيتان لنزرع أطعمةً طوال السنة.
شون: سآخذ بصلاً
وبروكلي وجزرًا.
لأنها كلها أطعمة صحية،
وتقوي الجسم
بالطبع،
وتشعرني بالسعادة
لذلك آكلها.
(تغريد طيور)
تيموثي بيكر: منذ 12 أو 13 عامًا
كان هناك تردد في إضافة ذلك المنهج الدراسي.
لم يفهم كثيرون ما كنا نهدف إليه،
وما كنا نحاول فعله.
ولو فعلناه ما كانت ستتفشى السمنة بالنسبة التي تفشت بها حاليًا.
صار أطفال مدرستنا يحظون بمظهر أصح.
صار تركيزهم أعلى بكثير.
والمشكلات السلوكية صارت أقل بكثير مما سبق على نحو مذهل.
إليزابيث: من الأشياء الرائعة التي فعلوها هو أنهم عرفونا
على الأطعمة الصحية بمختلف أنواعها.
كيهندا: كنت صعبة الإرضاء في الطعام.
شون: أشعر أنني أفضل عندما آكل أطعمة صحية.
تيموثي بيكر: إذا لم تحصل على امتياز في الرياضيات
لن يقل عمرك 10 سنوات.
جايمي أوليفر: لن تموت في سن صغيرة لأنك لم تؤد فرض الجغرافيا الدراسي.
قد يموت هؤلاء الأطفال صغارًا إذا لم يتعلموا كيف يغذون أنفسهم.
أعتقد أن تيم وفريق العمل في المدرسة سيلهمون مديري المدارس حول العالم
والآباء.
بوسع أي معلم التصرف بذكاء كما فعل.
نود أن يقلده آخرون فيما فعله
لكننا، في الحقيقة، علينا بذل مجهود أكبر.
تيموثي بيكر: أحدث جايمي تغييرًا جذريًا في وجباتنا المدرسية،
وكان لذلك أثر كبير على كل الأطفال
لكنه ترك في نفوس كثير منهم أثرًا عميقًا
سيلازمهم ما بقي من حياتهم.
عندما تغير حياة فرد هكذا تشعر أنك جنيت ثمار جهدك.
من كل أسرة مدرسة تشارلتون مانور،
شكرًا يا جايمي.
طالبة: شكرًا يا جايمي.
طالب: شكرًا لك يا جايمي.
[شارك في الثورة الغذائية على موقع: JamiesFoodRevolution.org]