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Mostrare Revisione 2 creata 10/02/2018 da María Julia Galles.

  1. "Valala iray hifanapahana" resalta
    la generosidad
  2. de la gente de Madagascar.
  3. Es un proverbio, que también
    significa que si solo tengo un grillo,
  4. compartiré la mitad contigo,
  5. y eso es lo que estamos
    intentando hacer.
  6. Estamos intentando tomar algo
    que es totalmente malgache
  7. y compartirlo con la gente
    de Madagascar.
  8. Quería usar la ciencia
    para tener un impacto en la conservación.
  9. Me tomó un tiempo darme cuenta,
  10. de que uno no puede proteger el entorno
    sin entender realmente
  11. por qué la gente no lo protege.
  12. En Madagascar, eso radica
    en la alimentación.
  13. La población de Madagascar
    ha estado en constante aumento,
  14. y desde que hemos estado
    trabajando aquí,
  15. las praderas han sido deterioradas
    por el pastoreo del ganado,
  16. y solo queda un 10 % de la selva.
  17. Y, además de eso,
  18. un 53 % de los niños de menos de
    cinco años están desnutridos.
  19. Está claro que tienen hambre.
  20. Pero, ¿qué van a comer?
  21. Necesitan una nueva fuente de alimento.
  22. De algún modo, no necesitan
    una nueva,
  23. necesitan una tradicional.
  24. Pero podemos aplicar la tecnología
  25. y hacerlo más económico y a gran escala,
  26. hacerlo de un modo que alimente
    a un gran número de personas.
  27. La gente ha estado comiendo insectos
    desde los tiempos más remotos.
  28. Son el alimento de algunas culturas
    tradicionales en todo el mundo.
  29. Los estudios muestran que,
    con algunos insectos
  30. se obtienen más micronutrientes al
    consumir sus proteínas,
  31. o el polvo de insecto, por ejemplo,
    o insectos enteros,
  32. que las que se obtendrían
    comiendo un filete.
  33. Los insectos tienen un bajo
    impacto ecológico
  34. con respecto al impacto
    en el medio ambiente
  35. y, por ello, en un lugar como Madagascar
  36. realmente es la única solución.
  37. Decidimos dividir nuestros
    esfuerzos para la cría
  38. en dos categorías.
  39. Primero, queremos abordar el problema de
    la desnutrición por hambre en Madagascar.
  40. Elegimos un grillo.
  41. Se llama "Gryllus madagascariensis",
  42. y lo estamos criando ahora.
  43. Las llamamos las Granjas Valala.
  44. Los tomamos y los usamos
  45. como una especie de paquete
    de alimentación familiar
  46. que se distribuye en las áreas de hambruna
  47. en el sudoeste de Madagascar.
  48. Segundo, queríamos encontrar una
    solución para las aldeas,
  49. para que ellos mismos criaran
    su propia fuente de proteína,
  50. que fuera tan deliciosa que
    todos quisieran comerla.
  51. La gente mata a los lémures
    para comerlos.
  52. Así que ahora estamos criando
    un pequeño insecto con sabor a tocino
  53. llamado fulgorido --en malgache,
    sakandry--
  54. como reemplazo del consumo
    de la carne de lémur.
  55. Así que ahora estamos cultivando
    unas legumbres para criar a los sakandry,
  56. para que la gente coma este delicioso
    sakandry con sabor a tocino
  57. en lugar de comer los lémures.
  58. Es la ciencia más importante.
  59. Cada vez atraemos a más estudiantes para
    investigar los insectos comestibles,
  60. más de los que atrajimos para
    documentar la biodiversidad,
  61. y esos estudiantes están prosperando,
  62. están aprendiendo mucho,
  63. porque ven la aplicación directa de esto.
  64. ¿Cómo se puede hablar de conservación
    ambiental sin que alguien haya desayunado?
  65. Y debemos hacer algo ahora mismo,
    no podemos esperar.