A Economia do Vinho (Orley Ashenfelter, Princeton)

O que um economista sabe sobre vinho? Considerando que muitos vinhos precisam de anos para amadurecer, como prever os que serão bons ou não?

Orley Ashenfelter, de Princeton, explica como usou princípios econômicos e análises de regressão para prever a qualidade do vinho (e emplacar grandes negócios!). Sua pesquisa ajudou a gerar um campo inteiro dedicado à economia do vinho.

Este vídeo é baseado no seguinte artigo:

Prever a qualidade e os preços dos vinhos Bordeaux por Orley Ashenfelter
https://www.researchgate.net/publication/4891174_Predicting_the_Quality_and_Prices_of_Bordeaux_Wine

Mais informações sobre o trabalho de Orley Ashenfelter: https://irs.princeton.edu/people/orley-c-ashenfelter

Vinícola de Orley Ashenfelter: https://cedarrosevineyards.com/

Quer ver mais "Economists in the Wild"? Confira nossa série: https://mru.io/economists-wild-67905

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[Orley] Curiosamente, eu me envolvi nisso

porque eu não podia pagar
pelos vinhos que eu queria comprar,

então eu estava tentando
descobrir um viés, um viés quantitativo

que me permitiria fazer o seguinte:

comprar coisas que eu não podia pagar.

♪ [música] ♪

Economistas na Selva

[Repórter]
Há uma polêmica fermentando

dentro da comunidade do vinho.

No centro dela está um economista
que afirma poder analisar

vinhos finos sem nunca
saborear uma gota.

[Entrevistador] Por que você
se envolveu nisso?

Afinal, você
é um economista.

O vinho é uma experiência
que as pessoas consideram prazerosa.

Você vai à loja,
e olha para todas aquelas garrafas,

E você não sabe qual vai ser
o gosto daquela bebida.

Ela é uma incógnita
até você abrir a garrafa.

Então, se você cometeu um erro,
é tarde demais.

Então, mesmo que seja
muito difícil para as pessoas

distinguirem os vinhos,

é ainda mais difícil
do que parece.

Há, no entanto,
diferenças de preço

que, em parte, são claramente justificadas
pelas diferenças de qualidade.

Eu estava tentando descobrir como
entender as diferenças de qualidade,

e queria fazer isso em um momento em que
os preços não estavam totalmente ajustados

de acordo com a
qualidade verificada dos vinhos.

♪ [música] ♪
Método de pesquisa - Parte um

[Reporter] Eles gastam
mais de 20 dólares por uma garrafa,

30, 40, 50. Qual a diferença?
E como saber se vale a pena

o gasto pelo que você está adquirindo?

O que está na garrafa é fundamental.

e o que está na garrafa
realmente depende de

quais tipos de uvas você tem.

Eu aprendi que poderíamos prever
qual seria a qualidade final

do vinho de acordo com
as condições climáticas

que criaram aquela safra.

Uma safra são
todos os vinhos produzidos

em uma temporada específica de cultivo.

O ideal é colher
com o tempo seco.

Para isso precisamos cultivar
com calor suficiente

para colhermos
as melhores uvas.

Em lugares onde
não se irriga,

é bom ter
muita chuva no inverno.

Então podemos explicar muito
sobre os preços dos vinhos

depois que eles amadurecem,
quando eles são potáveis.

Vinhos de Bordeaux, em particular,
não são tão bons

quando são muito jovens.

Eles ficam interessantes
com cerca de dez anos de idade.

Pessoas colecionam,
bons restaurantes os mantêm.

Podemos sempre comprar vinhos antigos,
arrematá-los em leilões.

Aqui eu poderia prever os preços
de vinhos mais antigos

usando o tempo.

TEMPO BOM => UVAS SUPERIORES =>
PREÇOS ALTOS (APÓS 10 ANOS)

TEMPO RUIM => UVAS INFERIORES =>
PREÇOS BAIXOS (APÓS 10 ANOS)

Essa relação, particularmente, é
um grande exemplo da econometria

porque não há dúvida
sobre causalidade.

Não há dúvida de que
o tempo deve afetar os preços.

Os preços certamente
não alteraram o tempo.

Então esse é um dos exemplos
em que a análise de regressão

é totalmente justificada
e, sem dúvida, bastante precisa.

Agora, aqui começa a disparidade.

Quando as safras
chegam ao mercado,

os produtores têm
os mesmos custos todos os anos,

então eles gostariam
de obter o mesmo preço

pelas uvas todos os anos.

Se as safras
diferem em qualidade,

isso não faz sentido.

Então eles têm um grande esquema

para manter os preços estáveis
quando os vinhos são jovens.

Isso significa que,
se você está disposto a manter

os vinhos por dez anos,
e, se você sabe qual era o tempo

durante aquela safra,
você pode comprar

os que estão desvalorizados
em vez daqueles

encarecidos para que
se alcance a média.

♪ [música] ♪
Método de pesquisa - Parte dois

Uma vez que eu entendo
como o tempo produz

um bom vinho de
determinada uva,

eu posso me perguntar:
bem, provavelmente há muitos lugares

onde essas uvas não são cultivadas,
qual seria um bom lugar?

E a resposta é:
uma região onde o tempo

se alinha com aquilo
que parece ser uma boa safra.

Vamos usar como exemplo
as uvas Cabernet

que são cultivadas em Bordeaux.

O sul de Nova Jersey tem temperaturas
parecidas com as de Bordeaux.

Eu plantei uvas em Nova Jersey.

Foi uma ideia inusitada.

Nós temos safras distintas
a cada ano --

temos um pouco
mais de chuva que eles.

Mas este ano tivemos
uma safra fantástica.

Foi minha primeira colheita
de 35.000 libras

de uvas muito bonitas e
vermelhas, de boa qualidade,

que vão produzir
vinhos muito bons.

Conclusões

Isso agora se tornou
um tema real,

a economia do vinho.

Existe uma entidade,

a Associação Americana de
Economistas de Vinho,

ela tem reuniões anuais.

É uma tentativa de se concentrar
em uma área muito especial

para que possamos pensar
nos problemas maiores.

Basicamente, uma vez que você começa
em algo assim,

o aproveitamento é fenomenal.

[Narradora] Quer ver mais de
"Economistas na Selva"?

Confira nossa playlist.

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Aqui está um material
para sua sala de aula.

♪ [música] ♪