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Por qué la gastronomía etíope en Washington, D.C. será un día tan popular como la pizza - MOFAD

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    (Dr. Getachew Metaferia) Washington D.C.
    es la capital del mundo.
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    Llegué en 1977
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    para obtener mi último diploma
    en el Howard University.
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    Fue la primera universidad
    en EE. UU. que enseñaba sobre
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    la historia de África.
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    Eso creó un nodo para los etíopes.
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    [Consejo de Desarrollo y
    Servicios Comunitarios]
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    Invitábamos a los estadounidenses
    a comer en restaurantes etíopes
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    para darles a conocer nuestra gastronomía.
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    Los platillos son siempre muy coloridos.
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    Lo hermoso...
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    es el amarillo, el rojo, el verde...
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    que lo hace muy atractivo y apetitoso...
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    y te entran deseos de comer.
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    [SELASSIE NUEVAMENTE
    EN EL TRONO]
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    (Dr. Getachew M.) Al final
    de la II Guerra Mundial
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    el emperador Haile Selassie comenzó
    a enviar los mejores estudiantes del país
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    a los Estados Unidos.
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    Vendrían a estudiar
    y a obtener conocimiento,
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    y luego regresarían
    a reconstruir la nación.
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    En los setenta el régimen militar
    comenzó con los abusos humanos
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    y la situación política no era
    favorable para los intelectuales,
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    por lo que decidieron quedarse.
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    En ese entonces,
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    los afroamericanos eran la población
    mayoritaria en Washington, D.C.,
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    así que se sentían como en casa.
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    ♪ música ♪
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    [SUPERMERCADO ADISSU GEBEYA INTERNATIONAL
    ALIMENTOS, CERVEZA Y VINO]
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    Llegué a este país en 1980.
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    En ese época no había
    ningún mercado etíope.
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    Era difícil conseguir
    nuestras especies etíopes
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    y teníamos que ir
    a los negocios de los indios.
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    Por eso decidí abrir mi propio negocio
    de ingredientes etíopes.
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    Cardamomo, alcaravea negra, berbere...
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    las especies más distintivas
    vienen directas de Etiopía.
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    En Etiopía nos criamos juntos,
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    y vivimos y dormimos juntos.
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    Por eso al llegar acá,
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    todos vivimos en el mismo área.
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    ♪ música ♪
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    [Café y Comida Tradicional Etíope]
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    (Rahel Mekuria) En la ceremonia del café
    tienes que tostar tus propios granos.
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    No lo tomamos solo; hay que compartirlo
    así sea con los vecinos.
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    (Dr. Getachew M.) Al finalizar,
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    hay quienes se especializan
    en leer los posos del café
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    y predecir cómo te irá durante el día.
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    Si quedan "abiertos", tendrás un buen día.
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    Si quedan "cerrados",
    ten cuidado, algo está por ocurrir.
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    ♪ música ♪
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    (Dr. Getachew M.) Nuestra identidad
    es como una cebolla.
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    Pelas y verás un oromo, un amhara,
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    pelas más y verás un cristiano
    y un musulmán,
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    como un crisol de culturas.
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    (Alemayehu Abebe) En Etiopía
    hay unos 82 grupos étnicos.
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    Los gurages y los del sur
    consumen más alimentos cocidos.
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    Cuando vas al norte
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    es una gastronomía completamente
    diferente, con platos como el Doro Wat.
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    Aunque la mayoría de los etíopes
    consumen el mismo tipo de pan:
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    la injera.
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    (Chef T. Mamo) Llegué con mi hermana
    en busca de asilo.
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    El primer platillo que aprendí
    a cocinar fue tibs de res.
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    Primero agregamos el romero y el ajo,
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    seguido de la cebolla,
    la salsa de tomate y la especie picante,
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    luego la mantequilla clarificada,
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    y los tomates frescos y el jalapeño.
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    Y ya está listo. A comer.
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    No se trata solo de comer,
    se trata de compartir,
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    de conversar, de reírnos
    y de alimentarnos mutuamente.
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    ♪ música ♪
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    (Alemayehu A.) Después de venir
    y probar nuestra comida por primera vez,
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    los comensales se emocionan
    y terminan muy felices.
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    (Dr. Getachew M.) Los estadounidenses
    tienen una mentalidad muy abierta.
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    Uno de mis profesores notó
    que comíamos con las manos
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    y dijo: "Así fue con la pizza.
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    Hay quienes no les gustaba la pizza
    porque se come con las manos".
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    Pero los estaodunidenses
    se acostumbrarán poco a poco
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    y les gustará tanto como a la pizza.
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    (Chef T. Mamo) La comida etíope
    es muy sabrosa.
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    Una vez que la pruebas te enganchas.
    [COMIDA ETÍOPE AUTÉNTICA]
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    Subtítulos en español por
    Jenny Y. Lam-Chowdhury.
Title:
Por qué la gastronomía etíope en Washington, D.C. será un día tan popular como la pizza - MOFAD
Description:

En Washington, D.C. se concentra la comunidad etíope más grande de EE. UU. En busca de oportunidades educativas y refugio a la inestabilidad política en su país, los etíopes llegaron a EE. UU. en tres olas migratorias durante la segunda mitad del siglo XX y se establecieron en su ciudad capital.
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Video Language:
English
Team:
Eating With My Five Senses
Project:
EATER: Museum of Food and Drink (MOFAD)
Duration:
04:43

Spanish subtitles

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