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Costelinha de Porco na Cachaça - Cachaça e Cozinha

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    No Cachaça e Cozinha de hoje você vai aprender a preparar uma costelinha de porco assada na cachaça e
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    mel acompanhada de purê de mandioquinha e brócolis salteado no alho.
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    Enquanto no mundo inteiro a carne mais consumida é a suína, no Brasil a gente tem um pouco de preconceito.
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    É injustificado porque a carne de porco além de ter, em muito cortes, bem menos gordura e colesterol
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    do que o frango é bem mais fácil de encontrar sem hormônio.
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    Pra essa receita a gente vai colocar o sal
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    A pimenta do reino
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    O mel
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    Hoje a gente vai usar a Cachaça Santo Mario Prata que é armazenada em tonéis de amendoim que é uma árvore
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    típica brasileira e confere à cachaça uma suavidade incrível.
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    Cachaça com carne é maravilhoso. Deixa a carne super macia.
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    O legal dessa receita é que ela é super simples. É só a gente misturar todos os ingredientes.
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    Colocar em uma forma normal
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    e cobrir com papel alumínio.
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    E assar no forno médio por 8 horas.
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    Esse é um jeito bem fácil de fazer purê.
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    A gente está usando 1 kg de mandioquinha para mais ou menos 1 litro de água.
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    A gente não descarta a água. Deixamos ela secar o que preserva todos os nutrientes da mandioquinha.
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    Nesse ponto vamos colocar os outros ingredientes.
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    200 ml de leite
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    50 gramas de manteiga.
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    E sal a gosto. Se bem que a mandioquinha é doce.
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    O legal da gente fazer um purê de mandioquinha ao invés de purê de batata é que a madioquinha tem muito
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    mais fibras e nutrientes do que a batata e eu particularmente acho ela bem mais saborosa.
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    Nesse ponto a gente vai amassar a mandioquinha.
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    O nosso purê a gente finaliza na panela. Aqui no fogão.
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    Esse purê tem praticamente 0% gordura e muita fibra.
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    O brócolis a gente vai lavar e cortar em pedacinhos pequeninhos.
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    O óleo está bem quente.
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    Colocamos o alho.
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    Quando o alho estiver bem escuro, colocamos o brócolis e deixamos saltear.
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    Vamos colocar o sal para soltar o líquido tanto do alho quanto do brócolis.
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    OK. Passaram as 8 horas vamos dar uma olhadinha na nossa carne.
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    OK. Chegou a hora da gente experimentar nossa costelinha suína com cachaça e essa casquinha de mel que
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    está incrível e o purê de mandioquinha com o brócolis salteado com alho.
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    Alguém está com fome?
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    Está o máximo.
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Title:
Costelinha de Porco na Cachaça - Cachaça e Cozinha
Description:

Nesse episódio do Cachaça e Cozinha você aprende com a chef Bia Goll como fazer uma receita de costelinha de porco na cachaça e mel.

Confira a íntegra em: http://mapadacachaca.com.br/videos/costelinha-de-porco-na-cachaca/
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Video Language:
Portuguese
Duration:
04:05
felipejan added a translation

Portuguese, Brazilian subtitles

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