No Cachaça e Cozinha de hoje você vai aprender a preparar uma costelinha de porco assada na cachaça e mel acompanhada de purê de mandioquinha e brócolis salteado no alho. Enquanto no mundo inteiro a carne mais consumida é a suína, no Brasil a gente tem um pouco de preconceito. É injustificado porque a carne de porco além de ter, em muito cortes, bem menos gordura e colesterol do que o frango é bem mais fácil de encontrar sem hormônio. Pra essa receita a gente vai colocar o sal A pimenta do reino O mel Hoje a gente vai usar a Cachaça Santo Mario Prata que é armazenada em tonéis de amendoim que é uma árvore típica brasileira e confere à cachaça uma suavidade incrível. Cachaça com carne é maravilhoso. Deixa a carne super macia. O legal dessa receita é que ela é super simples. É só a gente misturar todos os ingredientes. Colocar em uma forma normal e cobrir com papel alumínio. E assar no forno médio por 8 horas. Esse é um jeito bem fácil de fazer purê. A gente está usando 1 kg de mandioquinha para mais ou menos 1 litro de água. A gente não descarta a água. Deixamos ela secar o que preserva todos os nutrientes da mandioquinha. Nesse ponto vamos colocar os outros ingredientes. 200 ml de leite 50 gramas de manteiga. E sal a gosto. Se bem que a mandioquinha é doce. O legal da gente fazer um purê de mandioquinha ao invés de purê de batata é que a madioquinha tem muito mais fibras e nutrientes do que a batata e eu particularmente acho ela bem mais saborosa. Nesse ponto a gente vai amassar a mandioquinha. O nosso purê a gente finaliza na panela. Aqui no fogão. Esse purê tem praticamente 0% gordura e muita fibra. O brócolis a gente vai lavar e cortar em pedacinhos pequeninhos. O óleo está bem quente. Colocamos o alho. Quando o alho estiver bem escuro, colocamos o brócolis e deixamos saltear. Vamos colocar o sal para soltar o líquido tanto do alho quanto do brócolis. OK. Passaram as 8 horas vamos dar uma olhadinha na nossa carne. OK. Chegou a hora da gente experimentar nossa costelinha suína com cachaça e essa casquinha de mel que está incrível e o purê de mandioquinha com o brócolis salteado com alho. Alguém está com fome? Está o máximo. mais videos no www.mapadacachaca.com.br