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No Cachaça e Cozinha de hoje você vai aprender a preparar uma costelinha de porco assada na cachaça e

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mel acompanhada de purê de mandioquinha e brócolis salteado no alho.

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Enquanto no mundo inteiro a carne mais consumida é a suína, no Brasil a gente tem um pouco de preconceito.

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É injustificado porque a carne de porco além de ter, em muito cortes, bem menos gordura e colesterol

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do que o frango é bem mais fácil de encontrar sem hormônio.

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Pra essa receita a gente vai colocar o sal

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A pimenta do reino

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O mel

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Hoje a gente vai usar a Cachaça Santo Mario Prata que é armazenada em tonéis de amendoim que é uma árvore

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típica brasileira e confere à cachaça uma suavidade incrível.

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Cachaça com carne é maravilhoso. Deixa a carne super macia.

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O legal dessa receita é que ela é super simples. É só a gente misturar todos os ingredientes.

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Colocar em uma forma normal

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e cobrir com papel alumínio.

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E assar no forno médio por 8 horas.

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Esse é um jeito bem fácil de fazer purê.

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A gente está usando 1 kg de mandioquinha para mais ou menos 1 litro de água.

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A gente não descarta a água. Deixamos ela secar o que preserva todos os nutrientes da mandioquinha.

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Nesse ponto vamos colocar os outros ingredientes.

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200 ml de leite

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50 gramas de manteiga.

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E sal a gosto. Se bem que a mandioquinha é doce.

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O legal da gente fazer um purê de mandioquinha ao invés de purê de batata é que a madioquinha tem muito

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mais fibras e nutrientes do que a batata e eu particularmente acho ela bem mais saborosa.

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Nesse ponto a gente vai amassar a mandioquinha.

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O nosso purê a gente finaliza na panela. Aqui no fogão.

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Esse purê tem praticamente 0% gordura e muita fibra.

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O brócolis a gente vai lavar e cortar em pedacinhos pequeninhos.

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O óleo está bem quente.

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Colocamos o alho.

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Quando o alho estiver bem escuro, colocamos o brócolis e deixamos saltear.

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Vamos colocar o sal para soltar o líquido tanto do alho quanto do brócolis.

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OK. Passaram as 8 horas vamos dar uma olhadinha na nossa carne.

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OK. Chegou a hora da gente experimentar nossa costelinha suína com cachaça e essa casquinha de mel que

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está incrível e o purê de mandioquinha com o brócolis salteado com alho.

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Alguém está com fome?

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Está o máximo.

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