No Cachaça e Cozinha de hoje você vai aprender a preparar uma costelinha de porco assada na cachaça e
mel acompanhada de purê de mandioquinha e brócolis salteado no alho.
Enquanto no mundo inteiro a carne mais consumida é a suína, no Brasil a gente tem um pouco de preconceito.
É injustificado porque a carne de porco além de ter, em muito cortes, bem menos gordura e colesterol
do que o frango é bem mais fácil de encontrar sem hormônio.
Pra essa receita a gente vai colocar o sal
A pimenta do reino
O mel
Hoje a gente vai usar a Cachaça Santo Mario Prata que é armazenada em tonéis de amendoim que é uma árvore
típica brasileira e confere à cachaça uma suavidade incrível.
Cachaça com carne é maravilhoso. Deixa a carne super macia.
O legal dessa receita é que ela é super simples. É só a gente misturar todos os ingredientes.
Colocar em uma forma normal
e cobrir com papel alumínio.
E assar no forno médio por 8 horas.
Esse é um jeito bem fácil de fazer purê.
A gente está usando 1 kg de mandioquinha para mais ou menos 1 litro de água.
A gente não descarta a água. Deixamos ela secar o que preserva todos os nutrientes da mandioquinha.
Nesse ponto vamos colocar os outros ingredientes.
200 ml de leite
50 gramas de manteiga.
E sal a gosto. Se bem que a mandioquinha é doce.
O legal da gente fazer um purê de mandioquinha ao invés de purê de batata é que a madioquinha tem muito
mais fibras e nutrientes do que a batata e eu particularmente acho ela bem mais saborosa.
Nesse ponto a gente vai amassar a mandioquinha.
O nosso purê a gente finaliza na panela. Aqui no fogão.
Esse purê tem praticamente 0% gordura e muita fibra.
O brócolis a gente vai lavar e cortar em pedacinhos pequeninhos.
O óleo está bem quente.
Colocamos o alho.
Quando o alho estiver bem escuro, colocamos o brócolis e deixamos saltear.
Vamos colocar o sal para soltar o líquido tanto do alho quanto do brócolis.
OK. Passaram as 8 horas vamos dar uma olhadinha na nossa carne.
OK. Chegou a hora da gente experimentar nossa costelinha suína com cachaça e essa casquinha de mel que
está incrível e o purê de mandioquinha com o brócolis salteado com alho.
Alguém está com fome?
Está o máximo.
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