0:00:04.885,0:00:09.900 No Cachaça e Cozinha de hoje você vai aprender a preparar uma costelinha de porco assada na cachaça e 0:00:09.900,0:00:14.350 mel acompanhada de purê de mandioquinha e brócolis salteado no alho. 0:00:15.212,0:00:21.063 Enquanto no mundo inteiro a carne mais consumida é a suína, no Brasil a gente tem um pouco de preconceito. 0:00:21.063,0:00:29.786 É injustificado porque a carne de porco além de ter, em muito cortes, bem menos gordura e colesterol 0:00:29.786,0:00:33.306 do que o frango é bem mais fácil de encontrar sem hormônio. 0:00:46.906,0:00:50.717 Pra essa receita a gente vai colocar o sal 0:00:53.286,0:00:55.458 A pimenta do reino 0:00:55.720,0:00:58.837 O mel 0:00:59.852,0:01:06.484 Hoje a gente vai usar a Cachaça Santo Mario Prata que é armazenada em tonéis de amendoim que é uma árvore 0:01:06.484,0:01:13.770 típica brasileira e confere à cachaça uma suavidade incrível. 0:01:13.770,0:01:18.507 Cachaça com carne é maravilhoso. Deixa a carne super macia. 0:01:20.630,0:01:26.294 O legal dessa receita é que ela é super simples. É só a gente misturar todos os ingredientes. 0:01:28.125,0:01:31.679 Colocar em uma forma normal 0:01:33.525,0:01:36.058 e cobrir com papel alumínio. 0:01:37.104,0:01:41.667 E assar no forno médio por 8 horas. 0:01:42.528,0:01:45.064 Esse é um jeito bem fácil de fazer purê. 0:01:45.064,0:01:49.859 A gente está usando 1 kg de mandioquinha para mais ou menos 1 litro de água. 0:01:53.167,0:01:59.953 A gente não descarta a água. Deixamos ela secar o que preserva todos os nutrientes da mandioquinha. 0:01:59.953,0:02:03.402 Nesse ponto vamos colocar os outros ingredientes. 0:02:04.217,0:02:06.268 200 ml de leite 0:02:10.758,0:02:13.467 50 gramas de manteiga. 0:02:19.882,0:02:23.602 E sal a gosto. Se bem que a mandioquinha é doce. 0:02:25.140,0:02:31.510 O legal da gente fazer um purê de mandioquinha ao invés de purê de batata é que a madioquinha tem muito 0:02:31.510,0:02:36.247 mais fibras e nutrientes do que a batata e eu particularmente acho ela bem mais saborosa. 0:02:36.247,0:02:41.077 Nesse ponto a gente vai amassar a mandioquinha. 0:02:41.077,0:02:44.706 O nosso purê a gente finaliza na panela. Aqui no fogão. 0:02:44.983,0:02:49.320 Esse purê tem praticamente 0% gordura e muita fibra. 0:02:49.874,0:02:54.132 O brócolis a gente vai lavar e cortar em pedacinhos pequeninhos. 0:02:54.132,0:02:56.239 O óleo está bem quente. 0:02:56.239,0:02:58.554 Colocamos o alho. 0:02:59.769,0:03:06.363 Quando o alho estiver bem escuro, colocamos o brócolis e deixamos saltear. 0:03:06.363,0:03:13.004 Vamos colocar o sal para soltar o líquido tanto do alho quanto do brócolis. 0:03:16.896,0:03:20.992 OK. Passaram as 8 horas vamos dar uma olhadinha na nossa carne. 0:03:35.577,0:03:41.592 OK. Chegou a hora da gente experimentar nossa costelinha suína com cachaça e essa casquinha de mel que 0:03:41.592,0:03:48.312 está incrível e o purê de mandioquinha com o brócolis salteado com alho. 0:03:48.312,0:03:51.039 Alguém está com fome? 0:03:52.901,0:03:54.523 Está o máximo. 0:03:58.530,0:04:03.420 mais videos no www.mapadacachaca.com.br