O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos

reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!

Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência

científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.

Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:

"Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"

"E isso não é o que os dados mostram"

Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,

...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio

para todo o público americano!

McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"

"...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".

O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,

era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.

O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,

e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:

"O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório

do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem

ovos com pouco colesterol!

Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)

entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na

teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos

como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas

sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.

Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.

Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar

um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.

Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de

uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.

E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:

"Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental