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Dialogue: 0,0:00:00.00,0:00:04.38,Default,,0000,0000,0000,,O relatório original do Comitê exortou os americanos a reduzir seu risco de ataques cardíacos
Dialogue: 0,0:00:04.38,0:00:09.63,Default,,0000,0000,0000,,reduzindo sua ingestão de colesterol, para o equivalente a um ovo por dia!
Dialogue: 0,0:00:09.63,0:00:15.25,Default,,0000,0000,0000,,Havia cientistas eminentes na época que já diziam "isto é loucura, não há nenhuma evidência
Dialogue: 0,0:00:15.25,0:00:21.09,Default,,0000,0000,0000,,científica de qualidade de que a gordura ou o colesterol esteja na raiz da doença cardíaca.
Dialogue: 0,0:00:21.09,0:00:24.54,Default,,0000,0000,0000,,Eu disse para o professor com quem eu trabalhava na época:
Dialogue: 0,0:00:24.54,0:00:28.79,Default,,0000,0000,0000,,"Isso não está certo! Gordura animal não está causando isso!"
Dialogue: 0,0:00:28.79,0:00:31.63,Default,,0000,0000,0000,,"E isso não é o que os dados mostram"
Dialogue: 0,0:00:31.63,0:00:35.21,Default,,0000,0000,0000,,Eu já pedi em meu relatório, mas vou pedir novamente e oralmente aqui,
Dialogue: 0,0:00:35.21,0:00:38.23,Default,,0000,0000,0000,,...que mais pesquisa seja conduzida sobre este assunto antes que façamos um anúncio
Dialogue: 0,0:00:38.23,0:00:39.92,Default,,0000,0000,0000,,para todo o público americano!
Dialogue: 0,0:00:39.92,0:00:44.85,Default,,0000,0000,0000,,McGovern: "Eu só quero argumentar que nós, senadores, não temos o luxo que os cientistas têm"
Dialogue: 0,0:00:44.85,0:00:49.26,Default,,0000,0000,0000,,"...de poder esperar até que o último pedaço de evidência esteja estudado".
Dialogue: 0,0:00:49.26,0:00:53.16,Default,,0000,0000,0000,,O relatório do Comitê McGovern foi escrito por um jovem membro do staff que, por coincidência,
Dialogue: 0,0:00:53.16,0:00:57.21,Default,,0000,0000,0000,,era um vegetariano, e não tinha nenhuma formação em medicina ou saúde.
Dialogue: 0,0:00:57.21,0:01:01.21,Default,,0000,0000,0000,,O comitê recomendou uma dieta de baixa gordura e baixo colesterol para todo mundo,
Dialogue: 0,0:01:01.21,0:01:05.17,Default,,0000,0000,0000,,e ofereceram algumas ideias que só poderiam ter saído da cabeça de um político:
Dialogue: 0,0:01:05.17,0:01:09.79,Default,,0000,0000,0000,,"O Senador Schweiker, da Pennsylvania, sugeriu que ao invés de tentar desacreditar o relatório
Dialogue: 0,0:01:09.79,0:01:13.46,Default,,0000,0000,0000,,do comitê, os criadores de galinhas deveriam trabalhar para desenvolver galinhas que botassem
Dialogue: 0,0:01:13.46,0:01:15.29,Default,,0000,0000,0000,,ovos com pouco colesterol!
Dialogue: 0,0:01:15.29,0:01:19.19,Default,,0000,0000,0000,,Logo após a publicação do Relatório McGovern, o Departamento Americano de Agricultura (USDA)
Dialogue: 0,0:01:19.19,0:01:23.29,Default,,0000,0000,0000,,entrou em cena. Carol Tucker Foreman, a subsecretária da época acreditava na
Dialogue: 0,0:01:23.29,0:01:28.76,Default,,0000,0000,0000,,teoria da dieta low fat, e queria publicar diretrizes governamentais oficiais para dizer a todos
Dialogue: 0,0:01:28.76,0:01:32.70,Default,,0000,0000,0000,,como deveriam comer. Para garantir que ela estivesse embasada em evidências científicas
Dialogue: 0,0:01:32.70,0:01:36.73,Default,,0000,0000,0000,,sólidas, ela pediu a opinião de Philip Handler, o presidente da Academia Nacional de Ciências.
Dialogue: 0,0:01:36.73,0:01:42.88,Default,,0000,0000,0000,,Apenas um pequeno problema: Handler disse a ela que o Relatório do Comitê McGovern era uma grande bobagem.
Dialogue: 0,0:01:42.88,0:01:49.11,Default,,0000,0000,0000,,Então ela fez o que qualquer funcionário público dedicado faria: ignorou-o, e procurou até achar
Dialogue: 0,0:01:49.11,0:01:52.08,Default,,0000,0000,0000,,um cientista que concordasse com suas ideias, e publicou as diretrizes.
Dialogue: 0,0:01:52.08,0:01:57.04,Default,,0000,0000,0000,,Graças a um punhado de políticos sem nenhuma formação em ciências, os efeitos saudáveis de
Dialogue: 0,0:01:57.04,0:02:01.30,Default,,0000,0000,0000,,uma dieta de baixa gordura tornaram-se política governamental oficial.
Dialogue: 0,0:02:01.30,0:02:03.76,Default,,0000,0000,0000,,E os cientistas de verdade receberam a mensagem alta e clara:
Dialogue: 0,0:02:03.76,0:02:12.27,Default,,0000,0000,0000,,"Digam-nos aquilo em que nós já acreditamos, ou podem dizer adeus ao seu lucrativo financiamento governamental