城市农业如何改变底特律
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0:01 - 0:03我来自底特律。
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0:03 - 0:07(掌声)
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0:07 - 0:12在1950年,这座城市被称为
世界的工业巨人, -
0:13 - 0:15拥有180万人口,
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0:15 - 0:20140平方英里的土地
和基础设施, -
0:20 - 0:24用来支持这个蓬勃发展的
中西部城市中心。 -
0:25 - 0:27而现在,
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0:27 - 0:29就在半个世纪之后的今天,
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0:30 - 0:33底特律成了城市衰败的代名词。
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0:34 - 0:38目前在底特律,人口不到70万,
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0:38 - 0:42其中84%是非洲裔美国人,
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0:42 - 0:46由于几十年来
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0:46 - 0:48从城市到郊区的
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0:48 - 0:51撤资和资本外流,
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0:52 - 0:54底特律出现了萧条。
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0:55 - 0:58零售业萧条,
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0:58 - 1:03特别是新鲜食品零售业稀缺,
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1:03 - 1:06导致70%的底特律人
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1:06 - 1:08遭受肥胖和超重的现象,
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1:09 - 1:11然而他们却无计可施。
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1:11 - 1:14对他们而言,获取到
必要的营养食物很难。 -
1:16 - 1:19但他们需要食物来保持健康,
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1:19 - 1:24来预防过早疾病和饮食相关疾病。
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1:24 - 1:29太多的底特律人住在快餐店,
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1:29 - 1:33便利店或加油站附近,
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1:33 - 1:35他们没有产品齐全
服务周到的食品商店, -
1:35 - 1:38所以他们只能去
对他们而言方便的超市。 -
1:40 - 1:44这对底特律市来说并不是好消息,
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1:45 - 1:48但是这就是底特律人
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1:48 - 1:50打算改变的
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1:50 - 1:53生活现状。
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1:53 - 1:54不,我要换个说法。
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1:55 - 1:59这是底特律人
通过城市农业和食品创业 -
1:59 - 2:04正在改变的故事。
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2:04 - 2:05事情是这样的:
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2:05 - 2:08因为底特律的近代史,
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2:08 - 2:10它发现自己的城市
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2:10 - 2:13拥有一些非常独特的资源,
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2:14 - 2:16像开放的土地就是其中之一。
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2:17 - 2:22专家说,底特律市的土地面积
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2:22 - 2:23相当于波士顿、
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2:23 - 2:27旧金山和曼哈顿区的全部。
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2:27 - 2:29他们还说
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2:29 - 2:32这城市有40平方英里的闲置土地,
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2:33 - 2:36相当于整座城市的1/4至1/3,
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2:36 - 2:38由于这种规模的空置,
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2:38 - 2:42它创造的景观
与其他大城市都不太一样。 -
2:43 - 2:48因此,底特律拥有的是:
开阔的土地、肥沃的土壤、 -
2:48 - 2:50邻近的水源、
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2:50 - 2:52勤奋爱劳动的人民、
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2:52 - 2:55以及对健康、新鲜食品的迫切需求。
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2:55 - 3:00所有这一切造就了底特律人的
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3:00 - 3:02草根行动,
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3:02 - 3:04他们正在把这座城市
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3:04 - 3:08从美国工业之都
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3:08 - 3:10转变成一个农业天堂。
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3:10 - 3:11(掌声)
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3:11 - 3:16我认为,在世界所有城市中,
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3:16 - 3:21密歇根州底特律市的地位堪称
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3:21 - 3:25食品安全和持续发展城市的典范。
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3:25 - 3:30如今,在底特律各地,
有1500多个 -
3:30 - 3:35种植园和农场。
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3:35 - 3:36而这些并不只是
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3:36 - 3:40种植西红柿和胡萝卜的一块块土地。
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3:40 - 3:44底特律的城市农业
重点在于社区, -
3:44 - 3:46因为我们一起种植,
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3:46 - 3:49所以这些空间是欢乐融洽的地方。
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3:49 - 3:53这些空间是我们建设
社会凝聚力的地方, -
3:53 - 3:58也为我们的朋友、家人和邻居们
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3:58 - 4:01提供健康、新鲜的食物。
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4:01 - 4:03跟我看一看吧。
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4:03 - 4:05我想带你们看几个底特律社区,
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4:05 - 4:10我希望你们看到,
当你们赋予地方领导人权力时, -
4:10 - 4:13当你们支持那些在低收入社区
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4:13 - 4:17发挥重要作用的人们
和有色人种的基层运动时, -
4:17 - 4:18情况会是怎样的。
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4:18 - 4:21我们的第一站,奥克兰大道农场。
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4:21 - 4:26奥克兰大道农场位于
底特律北端区附近。 -
4:26 - 4:31奥克兰大道农场正在变成
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4:31 - 4:35结合了艺术、建筑、
可持续生态和新的市场实践 -
4:35 - 4:37的五英亩景区。
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4:37 - 4:39真正意义上讲,
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4:39 - 4:43这就是底特律城市农业的现状。
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4:45 - 4:49我曾有机会与奥克兰大道农场合作,
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4:49 - 4:53举办底特律主持和发起的
“农场直达餐桌”晚宴活动。 -
4:53 - 4:56我们把客人带到农场,
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4:56 - 4:59给他们足够的时间和机会
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4:59 - 5:02与种植者见面、聊天,
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5:02 - 5:04然后带他们到农场参观。
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5:04 - 5:09随后,他们会享用
一位大厨准备的 -
5:09 - 5:12“农场直达餐桌”晚宴,
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5:12 - 5:18大厨在农作物正是最新鲜的时候
展示农场的产品。 -
5:18 - 5:20那正是我们所做的。
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5:20 - 5:21我们把人们带到农场,
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5:21 - 5:24让大家围坐在桌旁,
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5:24 - 5:27因为我们想改变
人们与食物的关系。 -
5:27 - 5:31我们希望他们确切知道
他们的食物来自哪里, -
5:31 - 5:35盘子里的菜正是
那个农场里种出来的。 -
5:35 - 5:37我的第二站,
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5:37 - 5:39我要带你到底特律西边的
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5:39 - 5:41布莱特摩尔街区。
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5:41 - 5:45布莱特摩尔是底特律的
一个低收入社区。 -
5:45 - 5:47布莱特摩尔有大约1万3千居民。
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5:48 - 5:53他们决定采取一个街区
接着一个街区的策略。 -
5:53 - 5:56所以在布莱特摩尔的社区内,
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5:56 - 6:01你会看到一个叫做“布莱特摩尔农场路”,
由21个街区组成的微社区。 -
6:01 - 6:06曾经臭名昭著、危险、
服务水平低下的社区 -
6:06 - 6:11已经变成了一个热情、
美丽、安全的农场, -
6:11 - 6:15郁郁葱葱的公园、花园、
农场和温室。 -
6:16 - 6:19这个紧密团结的社区
最近还聚在一起, -
6:19 - 6:21购买了一栋
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6:21 - 6:26破损失修且被收回的废弃建筑。
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6:26 - 6:29在朋友、家属和志愿者的帮助下,
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6:29 - 6:32他们成功拆下防弹玻璃,
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6:32 - 6:34成功清理了地面,
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6:34 - 6:37把这个建筑物变成了社区厨房,
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6:37 - 6:40变成了咖啡馆,变成了店面。
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6:40 - 6:44现在生活在布莱克摩尔的
农民和美食匠人, -
6:44 - 6:47他们拥有了一个地方
去制造和销售他们的产品。 -
6:47 - 6:49而且社区的人们
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6:49 - 6:52也有地方购买健康、新鲜的食物。
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6:53 - 6:55城市农业——
这是我的第三个例子—— -
6:55 - 7:01可以作为提升商业合作模式的方式。
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7:01 - 7:05还记得我早些时候告诉你的
1500个农场和种植园吗? -
7:05 - 7:07“底特律持续种植”是一个
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7:07 - 7:10与这些农场关系密切
的非营利组织。 -
7:10 - 7:16他们去年分发了7万包种子
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7:16 - 7:19和25万颗移栽植物,
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7:19 - 7:21因此,去年,
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7:21 - 7:25有55万磅农作物
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7:25 - 7:29是在底特律市内出产的。
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7:29 - 7:32(掌声)
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7:35 - 7:37除此之外,
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7:37 - 7:40他们还管理和经营着一家合作社。
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7:40 - 7:42叫做“底特律出产”。
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7:42 - 7:46它由大约70个
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7:46 - 7:47小农场主组成。
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7:47 - 7:50他们全都一起种植,一起销售。
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7:51 - 7:54他们种水果,
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7:54 - 7:55他们种蔬菜,
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7:55 - 7:57他们种花卉,
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7:57 - 8:00在健康的土壤中种植药草,
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8:00 - 8:03种植不含化学物质、杀虫剂、肥料、
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8:03 - 8:06不含转基因的产品——
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8:06 - 8:07健康食品。
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8:07 - 8:10当他们的产品
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8:10 - 8:12遍布底特律的本地市场时,
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8:12 - 8:15他们会获得100%的销售利润。
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8:17 - 8:18在像底特律这样的城市里,
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8:19 - 8:25太多太多的非洲裔美国人
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8:25 - 8:27因饮食相关的疾病而死亡。
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8:28 - 8:32餐馆,在增加底特律市
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8:32 - 8:35健康食物可获取性方面
发挥着巨大的作用, -
8:35 - 8:37在文化上适宜的餐馆。
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8:37 - 8:39请走进“底特律素食灵魂”。
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8:39 - 8:45是的,我们在底特律市
有一家纯素食的灵魂餐厅。 -
8:45 - 8:46(掌声)
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8:46 - 8:47是的,是的。
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8:48 - 8:52“底特律素食灵魂”为底特律人提供了
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8:52 - 8:56多吃点植物性餐食的机会,
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8:56 - 8:59并且已经得到底特律人的热烈响应。
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8:59 - 9:02底特律人渴望文化上适宜的、
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9:02 - 9:05新鲜、美味的食物。
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9:05 - 9:08因此我们建立了一个名为
“底特律食物实验室”的非营利组织, -
9:08 - 9:12以帮助社区新兴的小食品企业
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9:12 - 9:15启动并扩大健康食品业务。
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9:15 - 9:18“食物实验室”为这些企业家提供孵化、
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9:18 - 9:21实践教育、研讨会、
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9:21 - 9:24技术援助和行业专家指导,
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9:24 - 9:26使他们能够发展壮大。
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9:27 - 9:28他们是非常小的企业,
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9:28 - 9:31但去年,他们的总收入
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9:31 - 9:34超过了750万美元,
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9:34 - 9:37还提供了252个就业机会。
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9:37 - 9:38听好。
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9:38 - 9:41(鼓掌)
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9:41 - 9:44这些只是寥寥几个例子,
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9:45 - 9:49来说明如何扩大机会,
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9:49 - 9:53让每个人都可以参与进来,
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9:53 - 9:54并繁荣兴盛,
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9:54 - 10:00尤其是长久以来
被排除在这种机会之外的, -
10:00 - 10:03社区的那些人。
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10:03 - 10:06我知道,我知道。
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10:06 - 10:09我的城市离成功还很远。
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10:10 - 10:11但我们仍在努力,
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10:11 - 10:14我不想站在这个舞台上告诉各位,
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10:14 - 10:18底特律所有的问题
和底特律所有的挑战, -
10:18 - 10:21都将通过城市的农业来解决。
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10:21 - 10:22我不会那么说,
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10:22 - 10:24但是我会告诉你们的是:
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10:24 - 10:28城市农业让底特律
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10:28 - 10:29以一种不同的方式
看待这个城市, -
10:29 - 10:34这个城市既可以是城市
又可以是乡村。 -
10:34 - 10:37是的,我知道,这些故事很小,
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10:37 - 10:39这些故事是以邻里为基础的故事,
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10:39 - 10:42但这些故事是强大的。
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10:42 - 10:44它们的强大在于
我向各位展示了如何 -
10:44 - 10:51从旧时代支离破碎的地域和空间
留下的空隙中创造新天地。 -
10:51 - 10:55它们是强大的故事,
因为那是关于爱的故事, -
10:55 - 10:57底特律人对彼此的爱,
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10:57 - 11:00我们对社区的爱,
我们对大地母亲的爱, -
11:00 - 11:03更重要的是,这些故事说明
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11:03 - 11:08荒废、绝望、衰败
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11:08 - 11:13绝不是底特律市的终点。
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11:13 - 11:16成千上万的人离开底特律,
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11:16 - 11:19留下我们自生自灭,
而留下的人怀有希望。 -
11:19 - 11:21他们坚持怀抱希望。
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11:21 - 11:23他们从未放弃。
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11:23 - 11:25他们一直在战斗。
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11:25 - 11:26听着,我知道,
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11:26 - 11:30把底特律这样一个大城市转变成
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11:30 - 11:33繁荣、运转正常、健康、
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11:33 - 11:36包容、为所有人提供机会的城市,
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11:36 - 11:38我知道很艰苦,
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11:38 - 11:40我知道这很有挑战性,
我知道这很难。 -
11:40 - 11:42但我相信,
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11:42 - 11:46如果我们开始加强
我们社区的社交结构, -
11:46 - 11:51如果我们在最弱势的地区
启动经济发展机会, -
11:51 - 11:55那么一切都将始于健康、可得、
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11:55 - 11:59美味、文化适宜的食物。
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11:59 - 12:00非常感谢。
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12:00 - 12:04(掌声)
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12:07 - 12:08谢谢。
- Title:
- 城市农业如何改变底特律
- Speaker:
- 德维塔·戴维森
- Description:
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底特律市里有些了不起的事情正在生长:健康、可得、美味、新鲜的食物。在这充满生机的演讲中,无所畏惧的农民德维塔·戴维森(Devita Davison)解释了,底特律衰退的特征其实让它变成了城市农业的理想地点。让我们随着戴维森分享的关于机会和希望的故事,与她一起到这些转变的社区走走。“这些不只是我们用来种植番茄和胡萝卜的一块块土地,”戴维森说,“我们正在建起的是社会凝聚力,同时提供新鲜、健康的食物。”
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 12:22
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