Берк Байер: Що сталося з нашою системою харчування?

Одинадцятирічний Берк Байер розповідає про свій погляд на джерело наших продуктів -- віддалені і вкрай не мальовничі промислові ферми. Ферми поза зоною вільної досяжності створюють неправдоподібний образ благополучного сільського господарства, він стверджує, і описує шлях до екологічно чистого та місцевого виробництва їжі.

Доброго дня. Мене звати Берк Байер,

і мені одинадцять років.

Я прийшов сьогодні сюди для того, щоб поговорити про те, що сталося з нашою системою харчування.

Насамперед, я б хотів сказати

що я є справді вражений як легко дітей змушують вірити

усій торгівлі та рекламі

по телевізорі, у середніх школах

і майже всюди, куди б ви не поглянули.

Мені здається, що корпорації

завжди намагаються переконати дітей, таких як і я,

змусити своїх батьків купляти речі

які насправді не є корисними для нас чи для планети.

Особливо маленьких дітлахів

приваблюють кольорові упакування

та пластмасові іграшки

Я повинен зізнатися, я був одним з них.

Я також раніше думав, що уся наша їжа

надходить з цих щасливих, маленьких ферм

де свині валялися в грязюці і де корови паслися на траві цілий день.

Проте, я довідався, що це була неправда.

Я почав шукати матеріал про це

в Інтернеті, в книжках, і у документальних фільмах,

під час моїх поїздок із сім’єю.

Я виявив темну сторону промислово-продовольчої системи.

По-перше, існують генетично модифіковані насіння і організми.

Тобто коли насіння використовують в лабораторії

для того, щоб зробити щось, що не є призначене природою

якщо, наприклад, взяти ДНК риби

і вставити його в ДНК помідора - фу.

Не зрозумійте мене неправильно, я люблю рибу і помідори,

але це просто гидота.

(Сміх у залі)

Після цього насіння садять і вирощують.

Було доведено, що продукти, які були вирощені з них

викликають рак та інші проблеми у лабораторних тварин.

І люди їдять їжу, виготовлену таким чином

з 1990-х років.

І більшість людей навіть не знають, про їхнє існування.

Чи знаєте ви, що у щурів, які їли генетично модифіковану кукурудзу

були виявлені ознаки токсичності печінки та нирок?

До них відносяться запалення та ураження, а також збільшення ваги нирок.

Та все ж майже вся кукурудза, яку ми їмо

змінена генетично в деякому роді.

І дозвольте мені сказати вам, що

кукурудза міститься в усьому.

І я навіть не буду говорити, що обмежені операції годування худоби.

називаються CAFOS (інтенсивна відгодівля худоби по замкненому циклу).

(Сміх у залі)

Звичайні фермери використовують хімічні добрива,

виготовлені з природнього палива,

яке вони змішують із землею, для вирощування рослин.

Вони роблять це тому, що грунт не містить всіх поживних речовин

внаслідок вирощування тієї ж культури знову і знову.

Потім, більш шкідливі хімічні речовини розпорошуються на фрукти та овочі,

такі як пестициди і гербіциди,

для того щоб вбити бур'яни і жуків.

Коли йде дощ, ці хімікати просочуються в землю,

чи протікають по наших водних шляхах,

отруюючи також і нашу воду.

Потім вони опромінюють нашу їжу, намагаючись продовжити її термін придатності,

щоби доставити її за тисячі кілометрів

від місця вирощування, аж до супермаркетів.

Тому я запитую себе,

як я можу змінитися? Як я можу змінити ці речі?

Ось про що я дізнався.

Я зрозумів, що можна рухатися у правильному напрямку.

Згадуючи минуле,

я хотів бути футболістом НФЛ.

Проте, я вирішив, що замість цього, краще було б стати фермером.

(Оплески)

Дякую.

І таким чином я зможу мати більший вплив на світ.

Цей чоловік, Джоел Салатин, якого називають божевільним фермером

тому що він вирощує продукти проти системи.

Оскільки я навчаюся вдома

одного дня я пішов поговорити з ним.

Цей чоловік, цей божевільний фермер

не використовує ніяких пестицидів, гербіцидів,

або генетично модифікованого насіння

І саме через це, його називають божевільним.

Я хочу, щоб ви знали, що ми всі можемо зробити щось значуще

роблячи інші вибори,

купуючи наші продукти безпосередньо у місцевих фермерів,

чи у наших сусідів, яких ми знаємо все своє життя.

Деякі люди кажуть, що органічні або місцеві продукти харчування дорожчі,

але чи так це насправді?

З урахуванням усіх речей, які я вивчав про систему харчування,

мені здається, що ми платимо або фермерові,

або лікарні.

(Оплески)

Тепер я знаю точно, що я би вибрав.

Я хочу, щоб ви знали, що є такі ферми

як Секвоші Коу, ферма Білла Кінера в штаті Теннессі --

де корови дійсно їдять траву

і де свині валяються в грязюці, так як я і думав.

Іноді я працюю волонтером на фермі Білла,

так що я можу наживо побачити

звідки прибуває м'ясо, яке я їм.

Я хочу, щоб ви знали, що я впевнений

що діти будуть їсти свіжі овочі і хорошу їжу

якщо вони знатимуть про неї більше і звідки вона дійсно надходить.

Я хочу, щоб ви знали, що є фермерські ринки

які з'являються в кожній громаді.

Я хочу, щоб ви знали, що я, мої брат та сестра

насправді любимо їсти печені чіпси з капусти.

Я намагаюся поділитися цим всюди, куди б я не йшов.

Не так давно,

мій дядько сказав, що він запропонував моєму шестирічному двоюрідному братові пластівці.

Він запитав, чи той хоче натуральних підсмажених вівсяних колечок

або покритих цукром пластівців --

ви знаєте, це ті з великим смугастим героєм мультфільму на упаковці.

Мій маленький двоюрідний брат сказав своєму татові

що він краще з'їсть натуральні пластівці,

тому що, Берк говорив, що йому не варто їсти пластівці з блискітками.

І це, друзі мої, те як ми можемо щось змінити,

одна дитина за раз.

Так що наступного разу, коли ви будете в продуктовому магазині, думайте локально,

вибирайте природну їжу, знайте свого фермера і свою їжу.

Дякую.

(Оплески)