เบิร์ค เบเยอร์: สิ่งผิดปรกติในระบบอาหารของเรา
-
0:01 - 0:03สวัสดีครับ ผมชื่อ "เบิร์ค เบเยอร์"
-
0:03 - 0:05และ ผมอายุ 11 ขวบครับ
-
0:05 - 0:08ผมมาในวันนี้ เพื่อพูดเกี่ยวกับสิ่งผิดปรกติในระบบอาหารของเรา
-
0:08 - 0:10อย่างแรกเลยคือ ผมอยากจะบอกว่า
-
0:10 - 0:13ผมรู้สึกแปลกใจจริงๆ เมื่อได้รู้ว่าเด็กๆถูกชักนำให้เชื่อได้ง่ายๆโดย
-
0:13 - 0:15การตลาดและโฆษณาทั้งหมด
-
0:15 - 0:17ทั้งในทีวี, ที่โรงเรียน
-
0:17 - 0:19และก็อีกมากมายในทุกๆที่ที่คุณมองเห็น
-
0:19 - 0:21มันดูเหมือนกับว่าพวกบริษัทต่างๆ
-
0:21 - 0:23พยายามอย่างมากที่จะทำให้เด็กอย่างผม
-
0:23 - 0:25บอกพ่อแม่ให้ซื้อของ
-
0:25 - 0:27ซึ่งไม่ค่อยจะดีกับตัวผม หรือโลกของเราเท่าไรนัก
-
0:27 - 0:29โดยเฉพาะเด็กเล็กๆ
-
0:29 - 0:31มักจะสนใจไปกับกล่องสีสวยๆ
-
0:31 - 0:33และของเล่นพลาสติก
-
0:33 - 0:36ผมคงต้องยอมรับว่า ผมก็เคยเป็นอย่างนั้น
-
0:36 - 0:38ผมก็เคยคิดว่าอาหารทั้งหมดของเรา
-
0:38 - 0:40มาจากฟาร์มแสนสุขเล็กๆ
-
0:40 - 0:43ที่ซึ่งหมูกลิ้งตัวในโคลน และวัวกินหญ้าทั้งวัน
-
0:43 - 0:46ซึ่งผมพบว่า มันไม่จริงเลย
-
0:46 - 0:48ผมเริ่มค้นคว้าเกี่ยวกับเรื่องนี้มากขึ้น
-
0:48 - 0:51จากอินเทอร์เน็ต, หนังสือ และหนังสารคดี
-
0:51 - 0:53รวมทั้งจากการเดินทางกับครอบครัว
-
0:53 - 0:56แล้วผมก็ค้นพบด้านมืดของระบบอุตสาหกรรมอาหาร
-
0:57 - 1:00อย่างแรกเลยคือ มีการตัดต่อพันธุกรรมในพืชและสัตว์
-
1:00 - 1:03เช่น เมื่อเมล็ดพืชถูกปรับปรุงพันธุ์ในห้องทดลอง
-
1:03 - 1:05เพื่อทำบางอย่างที่ผิดธรรมชาติ
-
1:05 - 1:07เช่น เอา DNA จากปลา
-
1:07 - 1:10มาใส่ใน DNA ของมะเขือเทศ ยี๊!
-
1:10 - 1:13อย่าเพิ่งเข้าใจผิดครับ ผมชอบทั้งปลาและมะเขือเทศ
-
1:13 - 1:15แต่เรื่องนี้มัน .. หยองงไปหน่อยนะครับ
-
1:15 - 1:17(เสียงหัวเราะ)
-
1:17 - 1:19เจ้าเมล็ดที่ว่า ถูกเอาไปปลูก แล้วก็โตขึ้น
-
1:19 - 1:21อาหารที่ได้จากมันถูกทดสอบแล้วว่า
-
1:21 - 1:23เป็นสาเหตุของมะเร็งและปัญหาสุขภาพอื่นๆในสัตว์ทดลอง
-
1:23 - 1:25และผู้คนก็ยังคงกินอาหารที่ผลิตด้วยวิธีนี้
-
1:25 - 1:27มาตั้งแต่ปี 2533
-
1:27 - 1:29โดยที่คนทั่วไปไม่เคยรู้เลย ว่ามีอาหารเหล่านี้อยู่
-
1:29 - 1:32รู้ไหมครับ ว่าหนูที่กินข้าวโพดตัดแต่งเหล่านี้
-
1:32 - 1:35แสดงอาการของตับและไตเป็นพิษ?
-
1:35 - 1:38นี่รวมถึงไตอักเสบ เป็นแผล และน้ำหนักไตขึ้น
-
1:38 - 1:40เกือบทั้งหมดของข้าวโพดที่เรากิน
-
1:40 - 1:42ถูกแปรรูปทางพันธุกรรมในทางใดทางหนึ่ง
-
1:42 - 1:44ผมจะบอกคุณว่า
-
1:44 - 1:46ข้าวโพดเนี่ย อยู่ในทุกสิ่งทุกอย่าง
-
1:46 - 1:48อย่าเพิ่งให้ผมพูดถึง การเลี้ยงสัตว์ในระบบปิด
-
1:48 - 1:50ที่เรียกย่อๆว่า CAFO เลยนะครับ
-
1:50 - 1:52(เสียงหัวเราะ)
-
1:52 - 1:54เกษตรกรทั่วไปมักใช้ปุ๋ยเคมี
-
1:54 - 1:56ที่ทำจากเชื้อเพลิงฟอสซิล
-
1:56 - 1:58ซึ่งเขาเอาไปผสมกับดินเพื่อทำให้พืชเติบโต
-
1:58 - 2:01ที่เขาทำอย่างนั้นก็เพราะเขาใช้สารอาหารในดินไปหมด
-
2:01 - 2:04จากการปลูกพืชชนิดเดียวกันซ้ำแล้วซ้ำเล่า
-
2:04 - 2:07ต่อมา สารเคมีที่เป็นอันตรายก็ถูกพ่นไปที่ผลไม้และผัก,
-
2:07 - 2:09เช่น พวกยาฆ่าแมลง และสารปราบศัตรูพืช
-
2:09 - 2:11เพื่อฆ่าหญ้า และแมลงศัตรูพืช
-
2:11 - 2:14เมื่อฝนตก สารเคมีเหล่านี้ก็ซึมลงไปในดิน
-
2:14 - 2:16แล้วไหลไปยังแหล่งน้ำ
-
2:16 - 2:18ทำให้น้ำของเราเป็นพิษไปด้วย
-
2:18 - 2:21จากนั้นเขาก็ฉายรังสีอาหารของเรา เพื่อให้มันอยู่ได้นานขึ้น
-
2:21 - 2:23เพื่อที่จะขนส่งทางไกล
-
2:23 - 2:26จากที่ที่มันโต ไปยังซูเปอร์มาเก็ต
-
2:26 - 2:28ผมก็เลยถามตัวเองว่า
-
2:28 - 2:30ผมจะเปลี่ยน...จะเปลี่ยนสิ่งเหล่านี้ได้อย่างไร?
-
2:30 - 2:32และนี่คือสิ่งที่ผมคิดได้
-
2:32 - 2:35ผมค้นพบว่า ยังมีหนทางอื่นๆที่ดีกว่า
-
2:35 - 2:37ก่อนหน้านี้ไม่นาน
-
2:37 - 2:39ผมอยากจะเป็นนักอเมริกันฟุตบอลที่เล่นใน NFL
-
2:39 - 2:42แต่ตอนนี้ผมตัดสินใจแล้วว่า จะเป็นเกษตรกรอินทรีย์แทน
-
2:42 - 2:51(เสียงปรบมือ)
-
2:51 - 2:53ขอบคุณครับ
-
2:53 - 2:56และด้วยวิธีนี้ ผมจะสามารถสร้างผลกระทบที่ยิ่งใหญ่ให้กับโลก
-
2:56 - 2:59ผู้ชายคนนี้ "โจเอล ซลาติน" บางคนเรียกเขาว่า เกษตรกรวิกลจริต
-
2:59 - 3:01เพราะเขาทำเกษตรกรรมนอกระบบ
-
3:01 - 3:03เนื่องจากผมเรียนที่บ้าน
-
3:03 - 3:05ผมก็เลยไปฟังเขาพูดวันนึง
-
3:05 - 3:07ผู้ชายคนนี้, เกษตรกรผู้วิกลจริต
-
3:07 - 3:09ไม่ใช้ยาฆ่าแมลง สารปราบศัตรูพืช
-
3:09 - 3:12หรือ เมล็ดพันธุ์ที่ถูกตัดแต่งพันธุกรรมใดๆ
-
3:12 - 3:15และเพราะงั้น เขาก็เลยถูกหาว่าบ้า จากระบบ
-
3:15 - 3:18ผมอยากให้พวกคุณรู้ว่า เราสามารถเปลี่ยนบางสิ่งได้
-
3:18 - 3:20ด้วยการเลือกตัดสินใจ
-
3:20 - 3:22ด้วยการซื้ออาหารของเราโดยตรงจากเกษตรกรท้องถิ่น
-
3:22 - 3:24หรือเพื่อนบ้านที่รู้จักกันมาตลอดชีวิต
-
3:24 - 3:26บางคนบอกว่าอาหารท้องถิ่นหรืออาหารอินทรีย์แพงกว่า
-
3:26 - 3:28แต่.. จริงเรอะ?
-
3:28 - 3:31จากทั้งหมดที่ผมได้เรียนรู้เกี่ยวกับระบบอาหาร
-
3:31 - 3:34ดูเหมือนว่าเราคงต้องเลือกที่จะจ่ายให้กับเกษตรกร
-
3:34 - 3:36หรือจะจ่ายให้กับโรงพยาบาล
-
3:36 - 3:43(เสียงปรบมือ)
-
3:43 - 3:45ตอนนี้ผมรู้แน่แก่ใจแล้วว่าผมจะเลือกอะไร
-
3:45 - 3:47ผมอยากให้คุณรู้ว่ายังมีฟาร์มอีกมาก
-
3:47 - 3:50เช่น ซีควอชีโคฟฟาร์ม ของบิล คีนเนอร์ ในเทนเนสซี
-
3:50 - 3:52ที่วัวยังคงกินหญ้า
-
3:52 - 3:54และหมูยังกลิ้งในโคลน... อย่างที่ผมเคยคิดไว้
-
3:54 - 3:56บางครั้งผมไปที่ฟาร์มของบิล แล้วเสนอตัวช่วยงาน
-
3:56 - 3:58เพื่อที่ผมจะได้เห็นอย่างใกล้ชิด
-
3:58 - 4:00ว่าเนื้อที่ผมทานนั้นมาจากไหน
-
4:00 - 4:02ผมอยากให้คุณรู้ว่า ผมเชื่อว่า
-
4:02 - 4:04เด็กๆจะกินผักสด และอาหารดีๆ
-
4:04 - 4:07ถ้าพวกเขารู้มากขึ้นเกี่ยวกับมัน และที่มาของมัน
-
4:07 - 4:09ผมอยากให้คุณรู้ว่า มีตลาดเกษตรกร
-
4:09 - 4:11ในทุกๆชุมชน ผุดขึ้นมา
-
4:11 - 4:13ผมอยากให้คุณรู้ว่าผม น้องชายและน้องสาวของผม
-
4:13 - 4:15ชอบกินแผ่นกะหล่ำอบจริงๆนะครับ
-
4:15 - 4:18ผมพยายามที่จะถ่ายทอดสิ่งเหล่านี้ทุกๆที่ที่ผมไป
-
4:18 - 4:20เมื่อไม่นานมานี้
-
4:20 - 4:23ลุงของผมบอกว่าเขาให้ญาติหกขวบของผมทานอาหารเช้าที่ทำจากธัญพืช
-
4:23 - 4:25เขาถามลูกว่าอยากได้ยี่ห้อ Toasted O's ที่ทำจากธัญพืช
-
4:25 - 4:27หรือแบบเกล็ดเคลือบน้ำตาล
-
4:27 - 4:30คุณรู้จักไหมครับ อันที่มีแถบการ์ตูนใหญ่ๆอยู่ข้างหน้าน่ะ
-
4:31 - 4:33ญาติตัวน้อยของผมบอกพ่อเค้าว่า
-
4:33 - 4:35เขาอยากจะทาน Toasted O's ที่ทำจากธัญพืช
-
4:35 - 4:38เพราะว่า เบิร์คบอกว่า เขาไม่ควรกินอะไรที่มีประกาย
-
4:39 - 4:41และนั่นครับ เพื่อนๆ คือสิ่งที่เราสามารถเปลี่ยนมันได้
-
4:41 - 4:43เด็กทีละคน
-
4:43 - 4:46เพราะงั้น ในครั้งต่อไปที่คุณอยู่ที่ร้าน คิดถึงสิ่งใกล้ตัวนะครับ
-
4:46 - 4:48เลือกสารอินทรีย์ รู้จักเกษตรกรของคุณ รู้จักอาหารที่คุณจะทาน
-
4:48 - 4:50ขอบคุณครับ
-
4:50 - 4:53(ผู้ชมปรบมือ)
- Title:
- เบิร์ค เบเยอร์: สิ่งผิดปรกติในระบบอาหารของเรา
- Speaker:
- Birke Baehr
- Description:
-
more » « less
เด็กน้อยอายุ 11 ปีนาม เบิร์ค เบเยอร์ พูดเกี่ยวกับแหล่งอาหารหลักของเรา ที่มาจากฟาร์มซึ่งอยู่ไกลออกไป และไม่เป็นเหมือนดั่งภาพสวยงามที่เราเคยคิดไว้ การที่เราไม่เห็นฟาร์มเหล่านั้น สร้างภาพที่สวยงามแต่ไม่เป็นจริงให้กับการเกษตร เขาให้เหตุผล และสรุปส่วนสำคัญเกี่ยวกับเรื่องราวการผลิตอาหารประเภทพืชผักในท้องถิ่น
- Video Language:
- English
- Team:
closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 04:53
|
Suwitcha Chandhorn added a translation |