O que está errado no nosso sistema alimentar

Com apenas 11 anos, Birke Baehr apresenta o seu ponto de vista sobre uma fonte principal de comida — as quintas industriais, distantes e pouco pitorescas. Ele argumenta que manter as quintas longe da vista promove uma visão cor-de-rosa e irreal da agricultura em larga escala, enquanto que dá directivas para localizar e tornar mais verde a produção de alimentos.

Olá. O meu nome é Birke Baehr,
e tenho 11 anos.

Vim aqui hoje para vos falar sobre o que
está errado com o nosso sistema alimentar.

Primeiro que tudo, gostaria de dizer

que estou espantado como facilmente
as crianças são influenciadas

por todo o marketing e publicidade na TV,
nas escolas públicas

e praticamente em todo o lado
para onde se olhe.

Parece-me que as empresas

estão sempre a tentar fazer
com que os miúdos como eu

levem os seus pais a comprar coisas

que não são boas nem para nós
nem para o planeta.

Os mais pequenos, especialmente,

são atraídos pelas embalagens coloridas
e brinquedos de plástico.

Tenho que confessar que eu era um deles.

Também pensava
que toda a nossa comida

vinha destas quintas pequenas e felizes

onde os porcos rebolavam na lama
e as vacas pastavam erva todo o dia.

Mas descobri que isso não era verdade,

Comecei a investigar isto na Internet,

em livros e documentários,

nas minhas viagens com a minha família.

Descobri o lado negro da industrialização
do nosso sistema alimentar.

Primeiro, temos os organismos
e sementes geneticamente modificados.

Isto é quando uma semente
é manipulada em laboratório

para fazer algo que não estava
na intenção da natureza -

como tirar o ADN de um peixe

e pô-lo num tomate — iuc!

Não me levem a mal,
eu adoro peixe e tomates,

mas isto é assustador.

(Risos)

As sementes são plantadas e crescem.

Provou-se que a comida que produzem

provoca cancro e outros problemas
nos animais de laboratório.

E as pessoas têm comido alimentos
produzidos desta forma

desde os anos 90.

A maior parte das pessoas
nem sabe que isto existe.

Sabiam que ratazanas alimentadas
com milho geneticamente modificado

desenvolveram sinais
de toxicidade hepática e renal?

Incluindo inflamação renal e lesões
que aumentam o peso dos rins.

No entanto, quase todo o milho que comemos

é alterado geneticamente de algum modo.

Deixem-me dizer-vos,

o milho é tudo!

Nem quero falar dos parques de engorda

chamadas CAFOs.

(Risos)

Os agricultores convencionais
usam fertilizantes químicos

feitos a partir de combustíveis fósseis

que misturam na terra
para fazerem as plantas crescer.

Fazem-no porque privaram o solo
de todos os seus nutrientes

por cultivarem a mesma cultura sem parar.

Depois, borrifam as frutas e vegetais
com mais químicos nefastos,

como pesticidas e herbicidas,

para matar infestantes e pragas.

Quando chove, esses químicos
penetram no solo,

ou escorrem para os nossos aquíferos,

envenenando também a nossa água.

Depois irradiam a nossa comida,
para que esta dure mais tempo,

para que possa viajar milhares de milhas

desde o local de produção
até ao supermercado.

Então pergunto a mim mesmo:

Como posso mudar?
Como posso mudar estas coisas?

Eis o que descobri.

Descobri que existe um movimento
pela melhor maneira!

Há algum tempo,

eu queria ser jogador de futebol.

Decidi que preferia ser
um agricultor orgânico.

(Aplausos)

Obrigado.

E desse modo, posso ter
um maior impacto no mundo.

Este homem, Joel Salatin,
chamam-lhe um agricultor lunático

porque cultiva contra o sistema.

Como tenho aulas em casa,

fui ouvi-lo falar um dia.

Este homem, este agricultor lunático,

não usa pesticidas, herbicidas,

ou sementes geneticamente modificadas.

Por isso, o sistema diz que ele é maluco!

Quero que saibam
que podemos fazer a diferença

ao fazer escolhas diferentes,

ao comprar comida directamente
aos agricultores locais,

ou aos vizinhos que conhecemos
toda a nossa vida.

Há quem diga que a comida
orgânica ou local é mais cara,

mas será mesmo?

Com todas as coisas que tenho aprendido
sobre o sistema alimentar,

parece-me que ou pagamos ao agricultor

ou pagamos ao hospital.

(Aplausos)

Eu sei exactamente qual prefiro escolher.

Quero que saibam que existem quintas,

como a do Bill Keener
em Sequachie Cove no Tenessee,

cujas vacas comem mesmo erva

e onde os porcos realmente
rebolam na lama, tal como eu pensava.

De vez em quando voluntario-me
para a quinta do Bill,

para poder ver de perto e pessoalmente

de onde vem a carne que como.

Quero que saibam que acredito

que as crianças vão comer
vegetais frescos e boa comida

se souberem mais acerca dela
e de onde realmente vem.

Quero que saibam que estão a aparecer
mercados de produtores

em todas as comunidades.

Quero que saibam que eu e os meus irmãos

gostamos de comer folhas de couve
assadas no forno.

Tento partilhar isto
a todo o lado onde vou.

Há pouco tempo,

o meu tio disse que ofereceu cereais
ao meu primo de seis anos.

Perguntou-lhe se queria uma marca orgânica

ou os flocos cheios de açúcar

— aqueles com a personagem
com riscas na frente.

O meu primo disse ao pai

que preferia os cereais orgânicos,

porque, disse o Birke,
eu não devia comer cereais brilhantes!

E assim, meus amigos,
é como podemos fazer a diferença

um miúdo de cada vez.

Da próxima vez que forem à mercearia,
pensem local,

escolham orgânico, conheçam
o vosso produtor e a vossa comida.

Obrigado.

(Aplausos)