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← 反饥饿之战,我们做错了什么?

现今的世界上,食品浪费远超以往,但为什么九个人中就有一人每晚仍饥肠辘辘地入睡?社会企业家贾斯敏·克劳(Jasmine Crowe)呼吁,消除全球饥饿的斗争需要做出重大转变——挑战我们的认知,重新思考处理食物无保障问题的常规做法,并分享如何使用科技收集未使用的食物,直接送到有需要的人手中。

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Showing Revision 17 created 03/11/2020 by Yolanda Zhang.

  1. 2017 年 6 月,
  2. 我和一群人在我的家乡
    佐治亚州亚特兰大市
  3. 南边的一所食品救济站
  4. 做志愿者。
  5. 那是个星期五下午,
  6. 是每周一次的食品派发日。
  7. 当我开车抵达时,
  8. 我看到人们陆续到达,
  9. 很多人都推着他们的小推车,
  10. 准备领取那一周的食品供应。
  11. 我走进门的时候,外面大概有 40 人
  12. 在排队等待。
  13. 我非常激动,
  14. 因为我最喜欢的事情
    莫过于回赠社会。
  15. 然而,当我走进志愿者会议室,

  16. 我立刻意识到:
  17. 我们无法给这些人
    提供任何一顿像样的饭。
  18. 我们本质上只是在
    给他们提供食物。
  19. 我走到自己在流水线的位置,
    接下来,听好了——
  20. 我负责确保 WW 牌
    奶油夹心巧克力蛋糕
  21. 顺利进入每一家人的袋子里。
  22. 当袋子开始传过来时,

  23. 我心想:
  24. 我们到底在这里干什么?
  25. 每个食品袋都装有:
    两瓶 590 毫升思乐宝低糖饮料,
  26. 3.8 升烧烤酱,
  27. 一包手切薯片,
  28. 一盒超级英雄形状的
    添加蔬菜成分的通心粉,
  29. 一盒贝唯他早餐棒,
  30. 一罐焗豆泥,
  31. 一罐甜豌豆,
  32. 一小罐玉米,
  33. 我没法忘记那些
    奶油夹心蛋糕
  34. 以及油炸葱碎,
  35. 就是洒在青豆砂锅煲
    (美国感恩节特色菜品)上面的那种。
  36. 就这么多。
  37. 那天我们制作了
    超过一百个袋子,
  38. 人们也的确排队领取了。
  39. 但我心中充斥着一种感觉;
  40. 我觉得很糟糕,还有一点愤怒。
  41. 当我明知道我们刚刚分配给
    上百个家庭的那些食物

  42. 根本没法做出一顿饭,
  43. 我还怎么可能对我的工作
    自我感觉良好?
  44. 我的意思是,有谁会想拿
    烧烤酱和奶油夹心蛋糕当饭啊?
  45. (笑声)

  46. 而现实是,

  47. 我一生都在参与这个过程:
  48. 我参加过食品募捐,
  49. 我小时候收集过食品罐头,
  50. 我给杂货店捐赠的次数
    已经数不过来了,
  51. 我在收容所做志愿者,
    我在食品救济站帮忙,
  52. 并且我肯定,
    你们很多人都和我一样。
  53. 在 2013 年,我甚至创立了
    一家叫做“星期日之魂”
  54. 的限时餐厅。
  55. 我租来了桌椅和桌布,
  56. 打印出菜单,
  57. 并将这种用餐的体验带到各个小巷、
  58. 桥洞、公园中,
  59. 让那些无家可归的人们
  60. 也能体面地用餐。
  61. 我已经投身这场斗争不少时日。
  62. 在几乎所有的美国主要城市中,

  63. 食品救济站都被视为
    深受喜爱的社区机构。
  64. 公司每周都派送志愿者
  65. 分拣食物、为需要的人
    制作一盒盒食品。
  66. 还有罐头募捐——
  67. 这些活动温暖了参与
    的学校与公司的心灵,
  68. 并填满了全国各地食品仓库
    与食品救济站的货架。
  69. 这就是我们努力消除饥饿的方式。
  70. 而我也渐渐开始意识到,
  71. 我们对付饥饿的方式是错误的。
  72. 我们在一遍又一遍地
  73. 重复同样的做法,
  74. 却期盼能获得不同的结果。
  75. 我们创造的循环
  76. 让人们月复一月地
    依赖食品救济站,
  77. 依赖往往营养不均衡的食品,
  78. 肯定无法从中获得
    健康的三餐。
  79. 在美国,我们做好事的途径,

  80. 或者说是“慈善”,
  81. 其实反而阻碍了我们
    取得真正的进步。
  82. 我们正在让世界了解
    还有多少人缺乏食物保障,
  83. 包括电视广告、
  84. 广告牌、
  85. 大型募捐,
  86. 以及参与到斗争中
    的一些颇具影响力的名人。
  87. 但一直存在的现实是,
  88. 即使投入了这么多努力,
  89. 仍有数百万民众食不果腹。
  90. 而我们可以做得更好。
  91. 全球有 8.21 亿人口在挨饿。
  92. 也就是说地球上每九个人中
    就有一人吃不饱肚子。
  93. 而在美国,

  94. 每年有约 4 千万人会历经饥饿,
  95. 包括超过 1100 万名
  96. 每晚饥肠辘辘入睡的儿童。
  97. 然而,我们对
    食物的浪费程度前所未有:
  98. 准确说来,每年浪费的食物数量
  99. 超过八百亿吨。
  100. 环境保护局估计
    在 1970 年和 2017 年之间,
  101. 食品浪费翻了不止一倍,
  102. 现在占据了垃圾填埋场的 27%。
  103. 这些食物在放置过程中渐渐腐烂,
  104. 并产生有害的甲烷气体,
  105. 即全球气候变化的主要原因。
  106. 我们浪费的不仅是食物本身,
  107. 还有在生产被浪费食物
    过程中投入的金钱,
  108. 以及其中涉及的劳动力。
  109. 同时,社会不平等现象
  110. 存在于那些真正需要食物却无法获得,
  111. 以及那些因食物绰绰有余
    而随意丢弃的人之间。
  112. 以上种种使我意识到
    饥饿并不是资源短缺的问题,

  113. 而是物流统筹的问题。
  114. 于是在 2017 年,我开始
    使用科技消除饥饿。
  115. 毕竟食品快递应用
    已经呈现爆炸式增长,
  116. 我觉得我们一定能够
    反向运用这项技术,
  117. 从餐厅与杂货店之类
    的商家处获得食物
  118. 并送到需要的人们手中。
  119. 我相信科技与创新
  120. 有解决现实问题的力量,
  121. 尤其是饥饿。
  122. 于是在 2017 年,
    我开发了一款应用,

  123. 能够盘点商家所有贩售品的存货,
  124. 并能让他们非常轻松地
    捐赠过剩的食材,
  125. 而不是像以往那样
    在打烊时丢弃掉。
  126. 用户只需要点击某样物品,
  127. 告诉我们想要捐赠的数量,
  128. 我的平台就会计算出
    这些物品的重量
  129. 以及捐赠时的税额。
  130. 接下来我们会联系
    共享经济中的当地司机,
  131. 让他们提取这些食物,
    并直接运送到
  132. 非营利机构和需要帮助
    的民众家门口。
  133. 我提供数据和分析
  134. 让企业了解他们经常
    反复地浪费了哪些食材,
  135. 以此帮助企业在源头
  136. 减少食品浪费,
  137. 他们甚至得以节省几百万美元。
  138. 我们的使命很简单:
  139. 多喂饱,少浪费。
  140. 截止 2018 年,我们的客户
    包括了世界最繁忙的机场,
  141. 亚特兰大的哈茨菲尔德-杰克逊机场,
  142. 我们也在与荷美尔食品、
    副乐鸡和棒!约翰连锁餐厅
  143. 这样的品牌与公司合作。
  144. 我们甚至有机会和全美橄榄球联盟合作,
    参与了第 53 届超级碗。
  145. 在过去两年,我们和
    两百多家企业合作,
  146. 让超过 200 吨可食用的食品
    免于进入垃圾填埋场,
  147. 而是送到了最需要的人们手中。
  148. (掌声)

  149. 谢谢。

  150. (掌声)

  151. 这相当于 170 万顿饭,

  152. 我们得以开始将业务
    拓展到其它城市,
  153. 例如华盛顿特区,芝加哥,
    迈阿密,费城等等。
  154. 这只是其中一种解决问题的方法。

  155. 另一种方法是创设
    限时食品杂货店。
  156. 我们从商家回收富余食品,
  157. 在饥饿的重灾区正中心
    开设免费的社区食品杂货店。
  158. 我们让厨师烹饪,
  159. 举办现场试吃,
    并让家庭带着食谱离开。
  160. 我们给每个家庭提供环保购物袋,
  161. 让他们不用在意价格标签,
    尽情采购。
  162. 我们想让人们获得一日三餐,
  163. 而不仅仅是食物。
  164. 我们想要改变解决这个国家饥饿问题
    的思考和工作方式,
  165. 让人们相信我们能攻克饥饿难题,
  166. 不是作为非营利机构
  167. 或是食品救济站,
  168. 而是作为一个
    旨在减少浪费、结束饥饿
  169. 的社会企业。
  170. 但要改变我们对于解决饥饿问题
  171. 的视角和思考方式,
  172. 并没有我想象的那么简单。
  173. 在 2016 年,法国成为了第一个

  174. 禁止超市丢弃未使用食物的国家。
  175. 超市必须捐赠这些食物,
  176. 否则将会面临罚款。
  177. 没错。

  178. (掌声)

  179. 2017 年,意大利效仿,

  180. 成为了第二个通过
    禁止食品浪费法案
  181. 的欧洲国家。
  182. 而在通过立法时,
    他们的陈述如此简单:
  183. “我们浪费了数百吨优质食品,
  184. 但我们的穷人还填不饱肚子。”
  185. 就这么简单。
  186. 丹麦现在开设了
    过剩食物的专门店,

  187. 叫做威福(Wefood)。
  188. 他们从当地的食品杂货店
    回收过剩食物,
  189. 并以最高可达五折的折扣贩售。
  190. 他们将全部所得捐赠给
    紧急援助项目
  191. 以及帮助有需求群体的公益项目。
  192. 威福被誉为“食品界的 Goodwill”。
    【注:美国二手商店,致力公益】
  193. 去年,世界首家
    “给钱就卖”杂货店

  194. Feed it Forward 在多伦多开业。
    【注:意为“把吃的传递出去”】
  195. 他们的货架上放满了
  196. 从各大超市回收的富余食品,
  197. 让在店里购物的家庭
  198. 能付多少钱就看着给。
  199. 这真是了不起。

  200. 我们需要更多这样的创新。
  201. 每个人都能为改变
    对待如何缓解饥饿的态度
  202. 出一份力。
  203. 想想我们如何任由
    创新与科技
  204. 改变了我们的生活,
  205. 从沟通方式,
  206. 到对娱乐的看法,
  207. 甚至到我们获得食物的途径;
  208. 相比之下,我们依然还没有
    攻克饥饿就显得很不可思议。
  209. 我们甚至有能够自主驾驶的汽车,
  210. 却还有数百万人没法喂饱自己。
  211. 为了结束食物无保障的状况
    已经捐赠了几百万美元,
  212. 我们早在多年前就理应
    解决好饥饿问题了。
  213. 于是我问自己——
  214. (掌声)

  215. 我问自己,为什么我们
    无法逃离这个恶性循环?

  216. 为什么我们还没有解决这个问题?
  217. 我记得和投资者会面,
    介绍我的想法,
  218. 试图为我的事业筹措资金,
  219. 而其中一位投资者
    非常严肃地对我说,
  220. “饥饿问题已经被解决了”,
  221. 仿佛那一晚的几百万人
    并没有饿着肚子入睡,
  222. 仿佛我们已经没有什么要做的了。
  223. 而现实是,
  224. 有人或许以为
    饥饿问题已被攻克,
  225. 而真相是,它依旧
    是一个亟待解决的问题。
  226. 如果我们真的想攻克饥饿,

  227. 就必须改变一贯的处理方式。
  228. 同样的做法
    只会带来同样的结果。
  229. 世界上有几百名社会企业家。
  230. 他们专注于解决非常
    重大的问题,比如饥饿,
  231. 但他们永远不会得到
  232. 和全国消除饥饿组织及食品救济站
    同样规模的支持。
  233. 但如果有机会,
  234. 他们能够培养洞察力,
  235. 或许有足够的远见
  236. 能够解决这个问题。
  237. 正因如此,我才环游世界,

  238. 讲述美国饥饿的面貌,
  239. 并解释给人们提供食物
  240. 如何有别于给人们提供三餐。
  241. 我同全美各地的市政府成员
  242. 与城市组织者会面,
  243. 告诉他们科技的确有能力
  244. 将食品富余的企业
  245. 和有需求的民众联结,
  246. 并向他们解释一顿饭
    对一个家庭的实际意义。
  247. 我同学校董事会
    以及学区负责人会面,
  248. 探讨我们如何喂饱饥饿的儿童;
  249. 我同医疗组织会面,
  250. 分享这样的讯息:食物即是健康,
  251. 食物即是生命,
  252. 通过解决饥饿,
    我们能够解决其它更多问题。
  253. 所以如果我们想要确保

  254. 我们生活的国家
  255. 不会让优质食物白白浪费,
  256. 不会让我们的邻居食不果腹,
  257. 那么我们需要改变法律。
  258. 我们需要引进新的政策,
  259. 最重要的是,我们需要改变
    我们的思考与行为。
  260. 食品募捐没有问题。
  261. 食品救济站意义重大。
  262. 没错,有时候我也喜欢吃
    奶油夹心巧克力蛋糕。
  263. 但现实是,食品募捐
    无法解决饥饿问题。
  264. 如果我们能动动脑子,
    把就在鼻子跟前的点
  265. 串联成线,
  266. 我们能做的就远远不止于
  267. 给一个家庭提供一盒超级英雄形状
    的添加蔬菜成分的通心粉
  268. 和 3.8 升烧烤酱,
  269. 让他们以此充饥。
  270. 与之相反,我们能
    还给他们尊严。
  271. 或许我们能增加学校的出勤率。
  272. 我们能改善几百万人的健康。
  273. 最重要的是,我们能减少
    垃圾填埋场中的食品浪费,
  274. 为大家创造更好的环境。
  275. 最美妙的是,
    在这过程中我们能感觉良好。

  276. 解决饥饿
  277. 有百利而无一害。
  278. 那就让我们行动吧!
  279. 谢谢。

  280. (掌声)

  281. 谢谢。