Новое большое дело создано в Бронксе, снова

«Наш район — хороший район», — говорит Джон Грей из Бронкса, создатель творческого коллектива «Гетто Гастро» в Нью-Йорке. Работая на пересечении еды, дизайна и творчества, Грей и его команда чтят душу и историю их района с помощью своей безудержной фантазии и богатого воображения, создавая непередаваемые сочетания. Узнайте больше о том, как они создают и инвестируют в свой район — сближают Бронкс с миром и наоборот.

Меня зовут Джон Грей.

По прозвищу «Посудомойка».

Я сооснователь «Гетто Гастро»,

группы из Бронкса,

которая работает на пересечении
еды, дизайна и искусства.

Мы проводим мероприятия, которые
меняют отношение людей к Бронксу,

месту, которое я называю домом.

Вот забавная история.

Несколько дней назад я приземлился
в Ванкувере после поездки в Париж.

Мы расположились на Вандомской площади
с «Бронкс Бразери».

Oui oui, chérie.
[Да, да, дорогуша - франц.]

(Смех)

Это очень странно, потому что
в Париже они говорят

«le Bronx»,

что означает проблему или беспорядок.

И это Вандомская площадь.

Мы закрыли её один раз.

(Смех)

Этот жаргон появился
во время пожаров в Бронксе,

а фильмы, как «Воины» и «Форт Апачи»

до сих пор впечатляют.

Не все согласятся,

но я верю, что Бронкс был
обречён на неудачу.

Политический воротила был джокером.

Роберт Мозес вместо того,
чтобы раздвинуть Красное море,

разделил Бронкс
шестиполосной автомагистралью

и разделил моё сообщество.

Мои прародители жили
в переулке Фезербед [Перинный],

но вопреки названию,

они не могли спокойно спать по ночам

из-за постоянного шума сжатого воздуха
и бурения, необходимого

для строительства автомагистрали,
пересекавшей Бронкс

в квартале от их дома.

Я считаю, что подобные
политические решения

провоцируют преступность.

(Аплодисменты)

Благодаря нам, закалённым жителям
верхней части города,

вне постоянного угнетения,

хип-хоп культура восстала
из обломков и пепла как Феникс.

Сейчас хип-хоп индустрия
приносит триллион долларов,

но эта экономическая активность
обратно в Бронкс не попадает

или другие похожие сообщества.

Давайте вернёмся в 1986 год.

Я родился в самом центре кризиса СПИД,

эпидемии крэка

и войны с наркотиками.

Всё, что осталось после
«Рейгономики» — «геттономика»:

страдание, тюрьма и бедность.

Меня воспитали прекрасные, умные
и образованные чёрные женщины.

Кроме этого, у меня не было отца,

поэтому я не смог устоять
перед соблазнами улиц.

Как сказал [рэпер] Бигги:

«Ты или продаёшь наркотики,
или круто играешь в баскетбол».

Не думайте — я классно забрасывал мячи.

(Смех)

Бегал до седьмого пота.

(Аплодисменты)

Но с 15 лет я начал продавать марихуану,

не закончил старшую школу,

отдел образования Нью-Йорка
отстранил меня.

Но к 18-ти я закончил
школу продажи кокаина.

У меня хорошо получалось.

До тех пор, пока в 20 лет меня
не арестовали и не пришили дело.

Мне светило 10 лет.

Освободившись под залог,
я записался в институт моды,

я применял навыки, полученные на улице,

чтобы основать свой модный бренд.

Мой адвокат одобрил такое стремление

и предложил судье дать мне
условное наказание.

Впервые в жизни наказание пошло на пользу.

(Смех)

Спустя два года
и множества судебных заседаний

моё дело закрыли.

Оба мои брата отсидели в тюрьме,

поэтому избежать оков
тюремно-промышленной машины

мне казалось нереальным.

Даже сейчас одному
из моих братьев светит 20 лет.

Моей маме дорого стоило водить
меня по ресторанам,

по музеям

и путешествовать заграницу,

знакомя меня с наибольшим
количеством культур.

Помню, будучи ещё ребёнком,

я занимал стол и заказывал еду на всех.

Совместный приём пищи
позволял выйти за рамки

и общаться с людьми.

Мы с моим другом Лесом

выросли в одном квартале Бронкса

как два уличных пацана.

Он стал шеф-поваром.

Мы всегда обсуждали возможность
сделать что-то, связанное с едой,

чтобы улучшить наш район.

Лес недавно выиграл
в кулинарном шоу «Chopped».

Наш друг Малкольм собирался стать
главным кондитером в ресторане «Noma»,

да, лучшем в мире «Noma» в Копенгагене,
вы понимаете, о чём я.

Мой друг Пи только
закончил стажировку в И-И-Италии,

Милане, если быть точным.

Мы решили, что мир нуждается
в приправе с привкусом Бронкса,

поэтому мы собрались
и организовали «Гетто Гастро».

(Аплодисменты)

Понимаю, что многих
смущает наше название,

для нас «гетто» означает дом.

Так же, как кто-то в Мумбае или Найроби

использует слово «трущобы».

Это нужно, чтобы опознать своих

и обвинить системы пренебрежения,
создавшие такие условия.

(Аплодисменты)

Так что же такое «Гетто Гастро»?

В целом, это движение и философия.

Мы рассматриваем нашу работу
как гастродипломатию,

используя еду и утончённость,

чтобы стереть границы
и соединить культуры.

В прошлом году, в Токио,

мы проводили Карибскую вечеринку.

Мы готовили говядину Вагю

и шио-комбу [из водорослей].

Мы смешали обычную еду Бронкса
с японскими элементами.

Что же касается фестиваля Kwanzaa,

мы должны отдать должное Пуэрториканцам,

мы готовили напиток кокуито с коньяком,
очищенным углями. Dímelo!

(Смех)

Это наша вафля «Власть чёрных»

с кленовым сиропом.

Постарайтесь не обляпаться.

(Смех)

Это велато на растительной основе
называется «36 Брикс».

Клубничные поля, всё такое.

Арбуз, приготовленный в вакууме

с семенами базилика

украшенные клубникой.

Вернемся к «Бронкс Бразери».

Знаете, мы должны были ошеломить их
кукурузным хлебом с икрой.

(Смех)

(Аплодисменты)

Мы практикуем дипломатию банданы.

(Смех)

Потому что мы не меняем себя,
когда работаем.

Из-за нашего внешнего вида

нас часто принимают
за рэперов или атлетов.

Это случилось в прошлом году на TED.

Парень подбежал ко мне

и спросил, когда я буду выступать.

Как насчёт сейчас?

(Аплодисменты)

Итак, вы видите,

обычно мы приносим Бронкс в мир,

но сейчас мы заняты тем,
чтобы принести мир в Бронкс.

Мы недавно открыли наше место —

кухню идей,

где мы создаём и оформляем продукцию,

делаем контент

(Музыка)

и организовываем общественные мероприятия.

Наша цель — нарастить финансовый

и творческий капитал в нашем районе.

Мы сотрудничаем со
всемирно известным шеф-поваром

Массимо Боттура

для создания рефетторио в Бронксе.

Рефетторио — ориентированная на дизайн
бесплатная столовая и общественный центр.

Почувствуйте это.

(Аплодисменты)

Последнее событие, вызвавшее отчаяние,
было убийство

рэпера Нипси Хассла.

Это случилось из-за того, что он решил
остаться и развиваться тут,

вместо того, чтобы уехать
из своего района.

После его смерти, кто-то
может посчитать это решение глупым,

но я принимаю такой выбор каждый день:

жить в Бронксе,

творить в Бронксе,

инвестировать в Бронкс.

(Аплодисменты)

В «Гетто Гастро» мы не бежим
от слова «гетто»,

и мы не бежим из районов гетто,

потому что в конце концов,

«Гетто Гастро» покажет тебе то,
что мы уже поняли:

наш район —

хороший район.

(Аплодисменты)

Спасибо.

(Аплодисменты)