-
Title:
Новое большое дело создано в Бронксе, снова
-
Description:
«Наш район — хороший район», — говорит Джон Грей из Бронкса, создатель творческого коллектива «Гетто Гастро» в Нью-Йорке. Работая на пересечении еды, дизайна и творчества, Грей и его команда чтят душу и историю их района с помощью своей безудержной фантазии и богатого воображения, создавая непередаваемые сочетания. Узнайте больше о том, как они создают и инвестируют в свой район — сближают Бронкс с миром и наоборот.
-
Speaker:
Джон Грей
-
Меня зовут Джон Грей.
-
По прозвищу «Посудомойка».
-
Я сооснователь «Гетто Гастро»,
-
группы из Бронкса,
-
которая работает на пересечении
еды, дизайна и искусства.
-
Мы проводим мероприятия, которые
меняют отношение людей к Бронксу,
-
месту, которое я называю домом.
-
-
Несколько дней назад я приземлился
в Ванкувере после поездки в Париж.
-
Мы расположились на Вандомской площади
с «Бронкс Бразери».
-
Oui oui, chérie.
[Да, да, дорогуша - франц.]
-
-
Это очень странно, потому что
в Париже они говорят
¶
-
«le Bronx»,
-
что означает проблему или беспорядок.
-
И это Вандомская площадь.
-
Мы закрыли её один раз.
-
-
Этот жаргон появился
во время пожаров в Бронксе,
¶
-
а фильмы, как «Воины» и «Форт Апачи»
-
до сих пор впечатляют.
-
Не все согласятся,
-
но я верю, что Бронкс был
обречён на неудачу.
-
Политический воротила был джокером.
-
Роберт Мозес вместо того,
чтобы раздвинуть Красное море,
-
разделил Бронкс
шестиполосной автомагистралью
-
и разделил моё сообщество.
-
Мои прародители жили
в переулке Фезербед [Перинный],
-
но вопреки названию,
-
они не могли спокойно спать по ночам
-
из-за постоянного шума сжатого воздуха
и бурения, необходимого
-
для строительства автомагистрали,
пересекавшей Бронкс
-
в квартале от их дома.
-
Я считаю, что подобные
политические решения
-
провоцируют преступность.
-
-
Благодаря нам, закалённым жителям
верхней части города,
¶
-
вне постоянного угнетения,
-
хип-хоп культура восстала
из обломков и пепла как Феникс.
-
Сейчас хип-хоп индустрия
приносит триллион долларов,
-
но эта экономическая активность
обратно в Бронкс не попадает
-
или другие похожие сообщества.
-
Давайте вернёмся в 1986 год.
¶
-
Я родился в самом центре кризиса СПИД,
-
эпидемии крэка
-
и войны с наркотиками.
-
Всё, что осталось после
«Рейгономики» — «геттономика»:
-
страдание, тюрьма и бедность.
-
Меня воспитали прекрасные, умные
и образованные чёрные женщины.
¶
-
Кроме этого, у меня не было отца,
-
поэтому я не смог устоять
перед соблазнами улиц.
-
Как сказал [рэпер] Бигги:
-
«Ты или продаёшь наркотики,
или круто играешь в баскетбол».
-
Не думайте — я классно забрасывал мячи.
-
-
Бегал до седьмого пота.
¶
-
-
Но с 15 лет я начал продавать марихуану,
¶
-
не закончил старшую школу,
-
отдел образования Нью-Йорка
отстранил меня.
-
Но к 18-ти я закончил
школу продажи кокаина.
-
У меня хорошо получалось.
-
До тех пор, пока в 20 лет меня
не арестовали и не пришили дело.
-
Мне светило 10 лет.
-
Освободившись под залог,
я записался в институт моды,
-
я применял навыки, полученные на улице,
-
чтобы основать свой модный бренд.
-
Мой адвокат одобрил такое стремление
-
и предложил судье дать мне
условное наказание.
-
Впервые в жизни наказание пошло на пользу.
-
-
Спустя два года
и множества судебных заседаний
¶
-
моё дело закрыли.
-
Оба мои брата отсидели в тюрьме,
-
поэтому избежать оков
тюремно-промышленной машины
-
мне казалось нереальным.
-
Даже сейчас одному
из моих братьев светит 20 лет.
-
Моей маме дорого стоило водить
меня по ресторанам,
-
по музеям
-
и путешествовать заграницу,
-
знакомя меня с наибольшим
количеством культур.
-
Помню, будучи ещё ребёнком,
¶
-
я занимал стол и заказывал еду на всех.
-
Совместный приём пищи
позволял выйти за рамки
-
и общаться с людьми.
-
-
выросли в одном квартале Бронкса
-
как два уличных пацана.
-
Он стал шеф-поваром.
-
Мы всегда обсуждали возможность
сделать что-то, связанное с едой,
-
чтобы улучшить наш район.
-
Лес недавно выиграл
в кулинарном шоу «Chopped».
-
Наш друг Малкольм собирался стать
главным кондитером в ресторане «Noma»,
-
да, лучшем в мире «Noma» в Копенгагене,
вы понимаете, о чём я.
-
Мой друг Пи только
закончил стажировку в И-И-Италии,
-
Милане, если быть точным.
-
Мы решили, что мир нуждается
в приправе с привкусом Бронкса,
-
поэтому мы собрались
и организовали «Гетто Гастро».
-
-
Понимаю, что многих
смущает наше название,
¶
-
для нас «гетто» означает дом.
-
Так же, как кто-то в Мумбае или Найроби
-
использует слово «трущобы».
-
Это нужно, чтобы опознать своих
-
и обвинить системы пренебрежения,
создавшие такие условия.
-
-
Так что же такое «Гетто Гастро»?
¶
-
В целом, это движение и философия.
-
Мы рассматриваем нашу работу
как гастродипломатию,
-
используя еду и утончённость,
-
чтобы стереть границы
и соединить культуры.
-
В прошлом году, в Токио,
-
мы проводили Карибскую вечеринку.
-
Мы готовили говядину Вагю
-
и шио-комбу [из водорослей].
-
Мы смешали обычную еду Бронкса
с японскими элементами.
-
Что же касается фестиваля Kwanzaa,
-
мы должны отдать должное Пуэрториканцам,
-
мы готовили напиток кокуито с коньяком,
очищенным углями. Dímelo!
-
-
Это наша вафля «Власть чёрных»
¶
-
с кленовым сиропом.
-
Постарайтесь не обляпаться.
-
-
Это велато на растительной основе
называется «36 Брикс».
¶
-
Клубничные поля, всё такое.
-
Арбуз, приготовленный в вакууме
-
с семенами базилика
-
украшенные клубникой.
-
Вернемся к «Бронкс Бразери».
-
Знаете, мы должны были ошеломить их
кукурузным хлебом с икрой.
-
-
-
Мы практикуем дипломатию банданы.
¶
-
-
Потому что мы не меняем себя,
когда работаем.
¶
-
Из-за нашего внешнего вида
-
нас часто принимают
за рэперов или атлетов.
-
Это случилось в прошлом году на TED.
-
Парень подбежал ко мне
-
и спросил, когда я буду выступать.
-
Как насчёт сейчас?
-
-
-
обычно мы приносим Бронкс в мир,
-
но сейчас мы заняты тем,
чтобы принести мир в Бронкс.
-
Мы недавно открыли наше место —
-
кухню идей,
-
где мы создаём и оформляем продукцию,
-
делаем контент
-
-
и организовываем общественные мероприятия.
¶
-
Наша цель — нарастить финансовый
-
и творческий капитал в нашем районе.
-
Мы сотрудничаем со
всемирно известным шеф-поваром
¶
-
Массимо Боттура
-
для создания рефетторио в Бронксе.
-
Рефетторио — ориентированная на дизайн
бесплатная столовая и общественный центр.
-
Почувствуйте это.
-
-
Последнее событие, вызвавшее отчаяние,
было убийство
¶
-
рэпера Нипси Хассла.
-
Это случилось из-за того, что он решил
остаться и развиваться тут,
-
вместо того, чтобы уехать
из своего района.
-
После его смерти, кто-то
может посчитать это решение глупым,
-
но я принимаю такой выбор каждый день:
-
жить в Бронксе,
-
творить в Бронксе,
-
инвестировать в Бронкс.
-
-
В «Гетто Гастро» мы не бежим
от слова «гетто»,
¶
-
и мы не бежим из районов гетто,
-
потому что в конце концов,
-
«Гетто Гастро» покажет тебе то,
что мы уже поняли:
-
наш район —
-
хороший район.
-
-
-