Showing Revision 25 created 09/12/2020 by Yulia Kallistratova.

1. Title:
   Новое большое дело создано в Бронксе, снова
2. Description:

   «Наш район — хороший район», — говорит Джон Грей из Бронкса, создатель творческого коллектива «Гетто Гастро» в Нью-Йорке. Работая на пересечении еды, дизайна и творчества, Грей и его команда чтят душу и историю их района с помощью своей безудержной фантазии и богатого воображения, создавая непередаваемые сочетания. Узнайте больше о том, как они создают и инвестируют в свой район — сближают Бронкс с миром и наоборот.

3. Speaker:
   Джон Грей
4. 375 0:00 - 0:02
   Меня зовут Джон Грей.
5. 2417 0:02 - 0:04
   По прозвищу «Посудомойка».
6. 5583 0:06 - 0:08
   Я сооснователь «Гетто Гастро»,
7. 8125 0:08 - 0:10
   группы из Бронкса,
8. 10292 0:10 - 0:15
   которая работает на пересечении
   еды, дизайна и искусства.
9. 15750 0:16 - 0:21
   Мы проводим мероприятия, которые
   меняют отношение людей к Бронксу,
10. 21417 0:21 - 0:23
    месту, которое я называю домом.
11. 25875 0:26 - 0:28
    Вот забавная история.

    ¶

12. 27625 0:28 - 0:32
    Несколько дней назад я приземлился
    в Ванкувере после поездки в Париж.
13. 31625 0:32 - 0:36
    Мы расположились на Вандомской площади
    с «Бронкс Бразери».
14. 36042 0:36 - 0:38
    Oui oui, chérie.
    [Да, да, дорогуша - франц.]
15. 38250 0:38 - 0:42
    (Смех)

    ¶

16. 41958 0:42 - 0:45
    Это очень странно, потому что
    в Париже они говорят

    ¶

17. 44833 0:45 - 0:46
    «le Bronx»,
18. 46333 0:46 - 0:52
    что означает проблему или беспорядок.
19. 51542 0:52 - 0:53
    И это Вандомская площадь.
20. 53125 0:53 - 0:55
    Мы закрыли её один раз.
21. 54583 0:55 - 0:57
    (Смех)

    ¶

22. 56667 0:57 - 1:01
    Этот жаргон появился
    во время пожаров в Бронксе,

    ¶

23. 60583 1:01 - 1:04
    а фильмы, как «Воины» и «Форт Апачи»
24. 64042 1:04 - 1:06
    до сих пор впечатляют.
25. 66500 1:06 - 1:08
    Не все согласятся,
26. 68375 1:08 - 1:11
    но я верю, что Бронкс был
    обречён на неудачу.
27. 72458 1:12 - 1:15
    Политический воротила был джокером.
28. 76042 1:16 - 1:20
    Роберт Мозес вместо того,
    чтобы раздвинуть Красное море,
29. 79941 1:20 - 1:23
    разделил Бронкс
    шестиполосной автомагистралью
30. 82542 1:23 - 1:24
    и разделил моё сообщество.
31. 85375 1:25 - 1:28
    Мои прародители жили
    в переулке Фезербед [Перинный],
32. 89125 1:29 - 1:31
    но вопреки названию,
33. 90917 1:31 - 1:33
    они не могли спокойно спать по ночам
34. 93000 1:33 - 1:37
    из-за постоянного шума сжатого воздуха
    и бурения, необходимого
35. 96875 1:37 - 1:39
    для строительства автомагистрали,
    пересекавшей Бронкс
36. 99375 1:39 - 1:41
    в квартале от их дома.
37. 101125 1:41 - 1:44
    Я считаю, что подобные
    политические решения
38. 104333 1:44 - 1:46
    провоцируют преступность.
39. 106292 1:46 - 1:50
    (Аплодисменты)

    ¶

40. 110542 1:51 - 1:54
    Благодаря нам, закалённым жителям
    верхней части города,

    ¶

41. 113667 1:54 - 1:57
    вне постоянного угнетения,
42. 116583 1:57 - 2:03
    хип-хоп культура восстала
    из обломков и пепла как Феникс.
43. 122542 2:03 - 2:05
    Сейчас хип-хоп индустрия
    приносит триллион долларов,
44. 125167 2:05 - 2:09
    но эта экономическая активность
    обратно в Бронкс не попадает
45. 128542 2:09 - 2:10
    или другие похожие сообщества.
46. 131542 2:12 - 2:14
    Давайте вернёмся в 1986 год.

    ¶

47. 134500 2:14 - 2:17
    Я родился в самом центре кризиса СПИД,
48. 137417 2:17 - 2:19
    эпидемии крэка
49. 139208 2:19 - 2:21
    и войны с наркотиками.
50. 141833 2:22 - 2:27
    Всё, что осталось после
    «Рейгономики» — «геттономика»:
51. 146625 2:27 - 2:31
    страдание, тюрьма и бедность.
52. 152292 2:32 - 2:39
    Меня воспитали прекрасные, умные
    и образованные чёрные женщины.

    ¶

53. 158708 2:39 - 2:42
    Кроме этого, у меня не было отца,
54. 162125 2:42 - 2:46
    поэтому я не смог устоять
    перед соблазнами улиц.
55. 165625 2:46 - 2:47
    Как сказал [рэпер] Бигги:
56. 167083 2:47 - 2:51
    «Ты или продаёшь наркотики,
    или круто играешь в баскетбол».
57. 171875 2:52 - 2:54
    Не думайте — я классно забрасывал мячи.
58. 174500 2:54 - 2:57
    (Смех)

    ¶

59. 176583 2:57 - 2:58
    Бегал до седьмого пота.

    ¶

60. 177875 2:58 - 3:02
    (Аплодисменты)

    ¶

61. 181833 3:02 - 3:05
    Но с 15 лет я начал продавать марихуану,

    ¶

62. 184792 3:05 - 3:07
    не закончил старшую школу,
63. 186583 3:07 - 3:10
    отдел образования Нью-Йорка
    отстранил меня.
64. 189792 3:10 - 3:13
    Но к 18-ти я закончил
    школу продажи кокаина.
65. 193292 3:13 - 3:15
    У меня хорошо получалось.
66. 194958 3:15 - 3:20
    До тех пор, пока в 20 лет меня
    не арестовали и не пришили дело.
67. 199917 3:20 - 3:21
    Мне светило 10 лет.
68. 202417 3:22 - 3:27
    Освободившись под залог,
    я записался в институт моды,
69. 206542 3:27 - 3:29
    я применял навыки, полученные на улице,
70. 208958 3:29 - 3:31
    чтобы основать свой модный бренд.
71. 210833 3:31 - 3:33
    Мой адвокат одобрил такое стремление
72. 213500 3:34 - 3:36
    и предложил судье дать мне
    условное наказание.
73. 217292 3:37 - 3:40
    Впервые в жизни наказание пошло на пользу.
74. 219833 3:40 - 3:42
    (Смех)

    ¶

75. 223292 3:43 - 3:47
    Спустя два года
    и множества судебных заседаний

    ¶

76. 227958 3:48 - 3:49
    моё дело закрыли.
77. 230667 3:51 - 3:54
    Оба мои брата отсидели в тюрьме,
78. 233750 3:54 - 3:57
    поэтому избежать оков
    тюремно-промышленной машины
79. 236833 3:57 - 3:59
    мне казалось нереальным.
80. 238875 3:59 - 4:01
    Даже сейчас одному
    из моих братьев светит 20 лет.
81. 243042 4:03 - 4:07
    Моей маме дорого стоило водить
    меня по ресторанам,
82. 246708 4:07 - 4:09
    по музеям
83. 248750 4:09 - 4:11
    и путешествовать заграницу,
84. 250708 4:11 - 4:14
    знакомя меня с наибольшим
    количеством культур.
85. 256000 4:16 - 4:18
    Помню, будучи ещё ребёнком,

    ¶

86. 257750 4:18 - 4:22
    я занимал стол и заказывал еду на всех.
87. 262000 4:22 - 4:25
    Совместный приём пищи
    позволял выйти за рамки
88. 265083 4:25 - 4:26
    и общаться с людьми.
89. 267250 4:27 - 4:29
    Мы с моим другом Лесом

    ¶

90. 268625 4:29 - 4:31
    выросли в одном квартале Бронкса
91. 270708 4:31 - 4:32
    как два уличных пацана.
92. 272042 4:32 - 4:33
    Он стал шеф-поваром.
93. 273375 4:33 - 4:37
    Мы всегда обсуждали возможность
    сделать что-то, связанное с едой,
94. 276792 4:37 - 4:39
    чтобы улучшить наш район.
95. 279083 4:39 - 4:42
    Лес недавно выиграл
    в кулинарном шоу «Chopped».
96. 282667 4:43 - 4:47
    Наш друг Малкольм собирался стать
    главным кондитером в ресторане «Noma»,
97. 286833 4:47 - 4:50
    да, лучшем в мире «Noma» в Копенгагене,
    вы понимаете, о чём я.
98. 291000 4:51 - 4:55
    Мой друг Пи только
    закончил стажировку в И-И-Италии,
99. 295167 4:55 - 4:57
    Милане, если быть точным.
100. 297750 4:58 - 5:01
     Мы решили, что мир нуждается
     в приправе с привкусом Бронкса,
101. 301125 5:01 - 5:04
     поэтому мы собрались
     и организовали «Гетто Гастро».
102. 304875 5:05 - 5:08
     (Аплодисменты)

     ¶

103. 314167 5:14 - 5:17
     Понимаю, что многих
     смущает наше название,

     ¶

104. 317458 5:17 - 5:19
     для нас «гетто» означает дом.
105. 319583 5:20 - 5:23
     Так же, как кто-то в Мумбае или Найроби
106. 322875 5:23 - 5:25
     использует слово «трущобы».
107. 325167 5:25 - 5:27
     Это нужно, чтобы опознать своих
108. 326875 5:27 - 5:30
     и обвинить системы пренебрежения,
     создавшие такие условия.
109. 331542 5:32 - 5:36
     (Аплодисменты)

     ¶

110. 336583 5:37 - 5:39
     Так что же такое «Гетто Гастро»?

     ¶

111. 338542 5:39 - 5:42
     В целом, это движение и философия.
112. 342333 5:42 - 5:46
     Мы рассматриваем нашу работу
     как гастродипломатию,
113. 345875 5:46 - 5:48
     используя еду и утончённость,
114. 348292 5:48 - 5:51
     чтобы стереть границы
     и соединить культуры.
115. 352458 5:52 - 5:55
     В прошлом году, в Токио,
116. 354583 5:55 - 5:58
     мы проводили Карибскую вечеринку.
117. 357833 5:58 - 6:00
     Мы готовили говядину Вагю
118. 360250 6:00 - 6:02
     и шио-комбу [из водорослей].
119. 361708 6:02 - 6:06
     Мы смешали обычную еду Бронкса
     с японскими элементами.
120. 366875 6:07 - 6:09
     Что же касается фестиваля Kwanzaa,
121. 368625 6:09 - 6:12
     мы должны отдать должное Пуэрториканцам,
122. 371625 6:12 - 6:19
     мы готовили напиток кокуито с коньяком,
     очищенным углями. Dímelo!
123. 378833 6:19 - 6:22
     (Смех)

     ¶

124. 381625 6:22 - 6:25
     Это наша вафля «Власть чёрных»

     ¶

125. 384917 6:25 - 6:29
     с кленовым сиропом.
126. 388750 6:29 - 6:31
     Постарайтесь не обляпаться.
127. 390625 6:31 - 6:33
     (Смех)

     ¶

128. 392542 6:33 - 6:37
     Это велато на растительной основе
     называется «36 Брикс».

     ¶

129. 397292 6:37 - 6:39
     Клубничные поля, всё такое.
130. 401292 6:41 - 6:43
     Арбуз, приготовленный в вакууме
131. 403208 6:43 - 6:45
     с семенами базилика
132. 404708 6:45 - 6:47
     украшенные клубникой.
133. 407208 6:47 - 6:50
     Вернемся к «Бронкс Бразери».
134. 410000 6:50 - 6:55
     Знаете, мы должны были ошеломить их
     кукурузным хлебом с икрой.
135. 414625 6:55 - 6:56
     (Смех)

     ¶

136. 416417 6:56 - 6:59
     (Аплодисменты)

     ¶

137. 422083 7:02 - 7:05
     Мы практикуем дипломатию банданы.

     ¶

138. 424833 7:05 - 7:06
     (Смех)

     ¶

139. 426417 7:06 - 7:11
     Потому что мы не меняем себя,
     когда работаем.

     ¶

140. 430542 7:11 - 7:12
     Из-за нашего внешнего вида
141. 431875 7:12 - 7:15
     нас часто принимают
     за рэперов или атлетов.
142. 434708 7:15 - 7:17
     Это случилось в прошлом году на TED.
143. 437000 7:17 - 7:19
     Парень подбежал ко мне
144. 438667 7:19 - 7:21
     и спросил, когда я буду выступать.
145. 441458 7:21 - 7:23
     Как насчёт сейчас?
146. 442917 7:23 - 7:28
     (Аплодисменты)

     ¶

147. 450750 7:31 - 7:32
     Итак, вы видите,

     ¶

148. 452458 7:32 - 7:35
     обычно мы приносим Бронкс в мир,
149. 454833 7:35 - 7:38
     но сейчас мы заняты тем,
     чтобы принести мир в Бронкс.
150. 458750 7:39 - 7:41
     Мы недавно открыли наше место —
151. 460667 7:41 - 7:42
     кухню идей,
152. 462500 7:42 - 7:44
     где мы создаём и оформляем продукцию,
153. 465958 7:46 - 7:47
     делаем контент
154. 467417 7:47 - 7:54
     (Музыка)

     ¶

155. 480083 8:00 - 8:03
     и организовываем общественные мероприятия.

     ¶

156. 482542 8:03 - 8:05
     Наша цель — нарастить финансовый
157. 485250 8:05 - 8:07
     и творческий капитал в нашем районе.
158. 489292 8:09 - 8:12
     Мы сотрудничаем со
     всемирно известным шеф-поваром

     ¶

159. 491625 8:12 - 8:14
     Массимо Боттура
160. 494250 8:14 - 8:17
     для создания рефетторио в Бронксе.
161. 496625 8:17 - 8:21
     Рефетторио — ориентированная на дизайн
     бесплатная столовая и общественный центр.
162. 501458 8:21 - 8:23
     Почувствуйте это.
163. 502750 8:23 - 8:26
     (Аплодисменты)

     ¶

164. 508917 8:29 - 8:32
     Последнее событие, вызвавшее отчаяние,
     было убийство

     ¶

165. 512167 8:32 - 8:35
     рэпера Нипси Хассла.
166. 515125 8:35 - 8:40
     Это случилось из-за того, что он решил
     остаться и развиваться тут,
167. 520375 8:40 - 8:43
     вместо того, чтобы уехать
     из своего района.
168. 522542 8:43 - 8:46
     После его смерти, кто-то
     может посчитать это решение глупым,
169. 525792 8:46 - 8:48
     но я принимаю такой выбор каждый день:
170. 528333 8:48 - 8:50
     жить в Бронксе,
171. 529750 8:50 - 8:51
     творить в Бронксе,
172. 531333 8:51 - 8:53
     инвестировать в Бронкс.
173. 533333 8:53 - 8:58
     (Аплодисменты)

     ¶

174. 542333 9:02 - 9:05
     В «Гетто Гастро» мы не бежим
     от слова «гетто»,

     ¶

175. 545208 9:05 - 9:08
     и мы не бежим из районов гетто,
176. 547583 9:08 - 9:09
     потому что в конце концов,
177. 549417 9:09 - 9:13
     «Гетто Гастро» покажет тебе то,
     что мы уже поняли:
178. 552667 9:13 - 9:15
     наш район —
179. 554667 9:15 - 9:16
     хороший район.
180. 556583 9:17 - 9:21
     (Аплодисменты)

     ¶

181. 561042 9:21 - 9:23
     Спасибо.

     ¶

182. 562667 9:23 - 9:25
     (Аплодисменты)

     ¶