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El próximo gran evento surgirá del Bronx otra vez

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    Mi nombre es Jon Gray.
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    Me llaman "El lavaplatos"
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    Soy cofundador de Ghetto Gastro,
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    un colectivo del Bronx
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    que trabaja en la intersección entre
    la comida, el diseño y el arte.
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    Creamos experiencias que cuestionan
    la percepción de la gente sobre el Bronx,
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    el lugar al que yo llamo "casa".
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    Es gracioso.
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    Llegué de París a Vancouver
    hace apenas unos días.
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    Tomamos la Place Vendrôme
    con la Bronx Brasserie.
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    Oui oui, chérie.
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    (Risas)
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    Es loco, porque en París,
    los franceses dicen:
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    "le Bronx",
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    que significa que algo es
    un caos o un problema.
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    Esa es la Place Verdôme.
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    Un día la cerramos.
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    (Risas)
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    Esta jerga entró en juego
    cuando el Bronx ardía,
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    y películas como "Distrito Apache"
    o "Los amos de la noche"
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    aún causaban impresión.
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    Algunos pueden no estar de acuerdo,
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    pero yo creo que el Bornx
    se diseñó para el fracaso.
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    El poderoso era un gracioso.
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    Robert Moses,
    en lugar de partir en dos el mar rojo
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    partió el Bronx
    con una autopista de seis carriles
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    y dividió mi comunidad.
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    Mis abuelos tenían una casa
    en Featherbed Lane,
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    pero a pesar del nombre,
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    nunca pudieron tener
    una buena noche de descanso
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    debido a las constantes demoliciones
    y perforaciones necesarias
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    para construir la autopista
    que atraviesa el Bronx,
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    a una calle de distancia.
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    Considero que estas decisiones políticas
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    son "crímenes de diseño".
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    (Aplausos)
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    Siendo como somos de resistentes
    las personas de los suburbios,
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    gracias a la opresión sistemática,
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    la cultura hip-hop surgió de las ruinas
    y de las cenizas, como el ave Fénix.
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    El hip-hop es hoy una industria
    de un billón de dólares,
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    pero esta actividad económica
    no se ve reflejada en el Bronx
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    ni en comunidades similares.
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    Remontémonos a 1986.
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    Nací en medio de la crisis del VIH,
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    la epidemia del crack
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    y la guerra contra las drogas.
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    Lo único que goteó de la reaganomía
    fue la guetonomía:
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    dolor, cárcel y pobreza.
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    Fui criado por hermosas, brillantes
    y consumadas mujeres negras.
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    Sin embargo, mi viejo no estuvo en la foto
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    y yo no pude resistir
    la atracción de la calle.
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    Como dijo Biggie:
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    O vendes crack o es que tienes
    un excelente tiro en suspensión.
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    No se equivoquen, mi tiro era bueno.
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    (Risas)
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    Era muy bueno.
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    (Aplausos)
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    Pero cuando cumplí 15 empecé
    a vender marihuana.
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    No terminé el instituto,
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    la junta de educación de Nueva York
    me excluyó de todo eso,
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    pero sí me gradué en venta de cocaína
    cuando cumplí los 18.
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    Me fue bien,
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    hasta que me arrestaron
    y me llevaron preso, cuando tenía 20.
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    Me enfrentaba a 10 años.
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    Pagué la fianza, me inscribí
    en el Instituto de Moda y Tecnología,
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    utilicé las habilidades
    que aprendí en la calle
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    para crear mi propia marca.
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    Mi abogado vislumbró mi ambición,
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    así que sugirió al juez
    una suspensión de sentencia.
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    Por una vez en mi vida,
    una suspensión era algo bueno.
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    (Risas)
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    Después de dos años
    y muchas citas al tribunal,
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    desestimaron mi caso.
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    Mis dos hermanos han cumplido condena,
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    así que escapar de las garras
    del sistema industrial de prisión
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    no me pareció real.
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    Ahora mismo, uno de mis hermanos
    cumple una pena de 20 años.
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    Mi madre hizo un gran esfuerzo
    para llevarme a comer fuera,
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    asegurarse de que visitase museos
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    y viaje al extranjero.
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    Básicamente, me expuso a la cultura
    tanto como pudo.
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    Recuerdo cómo de niño
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    solía hacerme cargo de la cena
    y ordenar comida para todos.
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    Partir el pan me ha permitido
    partir el molde
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    y conectar con la gente.
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    Mi colega Les y yo
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    crecimos en la misma calle del Bronx,
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    dos tíos callejeros.
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    Él logró convertirse en chef.
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    Siempre hablábamos de hacer algo
    relacionado con la comida
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    que beneficiase al barrio.
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    Les acaba de ganar en el
    en el programa de TV "Trinchado".
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    Nuestro colega Malcom se prepara
    para llevar la pastelería del Noma,
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    sí, ese Noma, el mejor restaurante
    del mundo, en Copenhage.
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    Mi amigo P acaba de terminar
    su formación en Italia,
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    en Milan, para ser más exactos.
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    Decidimos que el mundo necesitaba
    algo de condimento del Bronx,
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    así que nos juntamos y creamos
    Ghetto Gastro.
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    (Aplausos)
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    Aunque sé que nuestro nombre
    hace sentir incómodos a muchos,
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    para nosotros "gueto" significa casa.
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    Del mismo modo que alguien
    en Bombay o Nairobi
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    puede que use la palabra "chabola",
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    es para ubicar a nuestra gente
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    y para condenar el sistema negligente
    que creó estas condiciones.
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    (Aplausos)
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    Y, ¿qué es Ghetto Gastro?
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    Básicamente es
    un movimiento y una filosofía.
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    Vemos el trabajo que hacemos
    como gastro-diplomacia,
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    usando la comida y la delicadeza
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    para abrir las fronteras
    y conectar culturas.
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    El año pasado, en Tokio,
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    hicimos una hamburguesa caribeña,
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    hacemos ternera de wagyu salteada,
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    shio kombu.
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    Mezclamos lo clásico del Bronx
    con elementos japoneses.
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    Y para la fiesta de Kwanzaa,
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    rendimos homenaje
    a nuestros puertorriqueños,
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    e hicimos unos coquitos de coco
    al carbón y coñac. Dímelo!
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    (Risas)
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    Este de aquí es nuestro
    waffle Black Power,
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    con sirope dorado.
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    Asegúrense de no babear las butacas.
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    (Risas)
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    Aquí tenemos el Velato
    a base de plantas a 36 grados Brix.
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    Campos de fresas, ya saben el rollo.
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    Sandía comprimida,
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    semillas de albahaca,
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    algunas fresas por encima.
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    Volviendo a la Bronx Brasserie,
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    ya saben, allí tenemos que tirarles
    a la cabeza el pan de maíz con caviar.
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    (Risas)
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    (Aplausos)
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    También practicamos la diplomacia
    Du-rag.
  • 7:05 - 7:06
    (Risas)
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    Porque no cambiamos de apariencia
    mientras hacemos lo nuestro.
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    Debido a nuestro aspecto,
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    muchas veces nos confunden
    con raperos o deportistas.
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    Ocurrió aquí en TED el año pasado.
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    Este tipo se me acercó
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    y me preguntó cuando iba a actuar.
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    ¿Qué te parece ahora?
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    (Aplausos)
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    Así que ya ven,
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    hemos estado acercando el Bronx al mundo
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    pero ahora estamos centrados
    en llevar el mundo al Bronx.
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    Hemos apenas abierto nuestro sitio,
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    una cocina de ideas,
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    donde hacemos y diseñamos productos,
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    creamos contenido,
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    (Música)
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    y acogemos eventos sociales.
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    La intención es generar
    capital financiero
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    y capital creativo en nuestro barrio.
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    También colaboramos con el renombrado chef
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    Massimo Bottura
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    en un refettorio en el Bronx.
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    Un refectorio es un centro comunitario
    y comedor social de diseño.
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    Ya ven la onda.
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    (Aplausos)
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    La reciente efusión de dolor
    debido a la muerte
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    del rapero y empresario Nipsey Hussle
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    se debe principalmente a que él
    decidió quedarse y desarrollarse
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    en el barrio en lugar de irse.
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    Ahora que está muerto, algunos
    pueden ver su decisión como errada,
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    pero yo tomo la misma decisión cada día:
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    vivir en el Bronx,
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    crear en el Bronx,
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    invertir en el Bronx.
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    (Aplausos)
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    En Ghetto Gastro no huimos
    de la palabra "gueto",
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    y no huimos del gueto.
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    Porque al final del día,
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    Ghetto Gastro es para mostrarles
    lo que nosotros ya conocemos:
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    que el barrio
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    es bueno.
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    (Aplausos)
  • 9:21 - 9:23
    Gracias.
  • 9:23 - 9:25
    (Aplausos)
Title:
El próximo gran evento surgirá del Bronx otra vez
Speaker:
Jon Gray
Description:

"El barrio es bueno", dice Jon Gray del colectivo Ghetto Gastro con base en el Bronx de Nueva York. Trabajando en la intersección entre comida, diseño y arte, Gray y su equipo honran el alma y la historia de su comunidad utilizando su desenfrenada creatividad y su imaginación expansiva, con colaboraciones inesperadas y sobrenaturales. Descubre más sobre cómo ellos están creando e invirtiendo en su barrio, para acercar el Bronx al mundo y viceversa.
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
09:48

Spanish subtitles

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