Return to Video

أغذية قديمة، قصص جديدة | خوسيه لويس | TEDxMadrid

  • 0:11 - 0:16
    هذه صورة هويتزيلوبوتشتلي
  • 0:16 - 0:19
    وهو إله الحرب عند الأزتك
  • 0:19 - 0:21
    كان للأزتك طقوس ومنها
  • 0:23 - 0:26
    عمل كعك من نبتة القطيفة،
  • 0:26 - 0:30
    على هيئة هذا الإله،
  • 0:31 - 0:38
    ويأكلونه معتقدين بأنه
    سيمنحهم القوة الإلهية
  • 0:39 - 0:42
    لكن الفائدة كانت
  • 0:42 - 0:45
    احتواء النبتة على البروتين
  • 0:45 - 0:47
    إذ تحتوي على %18 من البروتين.
  • 0:47 - 0:51
    إذ لا يحتوي نظامهم الغذائي على البروتين.
  • 0:52 - 0:57
    عندما وصل الغزاة الإسبان،
    وعلموا بهذه الطقوس،
  • 0:57 - 1:01
    اعتقدوا بأن ممارستها بهذا الشكل
  • 1:01 - 1:05
    هو أمر مشابه للقربان المقدس
  • 1:05 - 1:10
    ولضمان عدم ممارسة هذه الطقوس
  • 1:11 - 1:16
    قاموا بمنع نبتة القطيفة أيضاً
  • 1:16 - 1:20
    ولهذا السبب تم نسيان هذه النبتة
  • 1:20 - 1:25
    -المفيدة والغنية بالبروتين-
  • 1:25 - 1:31
    لقرون عديدة حتى عقود مضت.
  • 1:37 - 1:42
    هذا المركب الذي نراه اسمه غليفوسات.
  • 1:42 - 1:47
    وهو مبيد أعشاب ضارة مستخدم على نطاق واسع.
  • 1:47 - 1:50
    يحمل الاسم التجاري "Roundup"
  • 1:50 - 1:55
    من إنتاج شركة مونسانتو
  • 1:55 - 1:59
    التي تعمل في مجال التكنولوجيا الحيوية
  • 1:59 - 2:02
    وتنتج ايضاً البذور المعدلة الوراثية
  • 2:02 - 2:05
    لمقاومة أكبر كمية من مبيد الأعشاب الضارة.
  • 2:07 - 2:15
    في عام 2007، في أريزونا، تلفت محاصيل
  • 2:15 - 2:20
    الصويا المعدلة وراثياً بأكملها
  • 2:20 - 2:24
    بعد رشها ب "Roundup"
  • 2:24 - 2:30
    وذلك بسبب عشبة ضارة لم تتأثر بالمبيد
  • 2:33 - 2:35
    وتوضح أن هذه النبتة هي القطيفة
  • 2:35 - 2:38
    وما يلفت النظر هنا بأنها من الأنواع
  • 2:39 - 2:42
    التي اعتاد الأزتك زراعتها لأكلها.
  • 2:44 - 2:48
    نرى هنا نورمان بورلوج
  • 2:48 - 2:51
    وهو " أبو الثورة الخضراء"
  • 2:51 - 3:00
    وهي ثورة لتنمية التكنولوجيا الزراعية
  • 3:00 - 3:06
    ساعدت الكثير من البلدان لتصبح
  • 3:06 - 3:09
    مكتفية ذاتياً في الأغذية.
  • 3:09 - 3:10
    بورلوج حاصل على جائزة نوبل
  • 3:10 - 3:14
    ويعتبر منقذاً لحياة ملايين من الناس
  • 3:15 - 3:19
    حلمه بخصوص التكنولوجيا الحيوية
  • 3:19 - 3:26
    كان نقل مقاومة المبيدات من الأرز إلى القمح
  • 3:26 - 3:31
    أو نقل كمية البروتين من القمح إلى الأرز
  • 3:31 - 3:34
    ولكن لم يتم تحقيق كلاهما
  • 3:34 - 3:38
    بالرغم من عمله لمدة طويلة في المكسيك
  • 3:38 - 3:41
    لم يلاحظ أنه أمام حلمه مباشرة
  • 3:41 - 3:44
    وهو محصول أغنى بالبروتين من القمح
  • 3:44 - 3:50
    أكثر مقاومة، وأفضل زراعياً من الأرز،
  • 3:50 - 3:52
    والذي كان من نبتة القطيفة بالتحديد.
  • 3:54 - 3:58
    تعتبر هذه النبتة مثالاً مثيراً للاهتمام
  • 3:58 - 4:03
    عن أهمية المزروعات التي نسيت،
  • 4:03 - 4:06
    والتي من الممكن أن تلعب دوراً مهماً اليوم.
  • 4:06 - 4:10
    قدرت منظمة الأغذية والزراعة (الفاو)
  • 4:10 - 4:13
    بأنه تم زراعة ما يصل 700 نوع
    منذ تاريخ الاستهلاك البشري،
  • 4:13 - 4:16
    بينما يوجد 3000 نوع حالياً،
  • 4:16 - 4:19
    و150 ذات أهمية اقتصادية،
  • 4:20 - 4:24
    4 منهم: القمح والأرز والصويا والذرة،
  • 4:25 - 4:28
    يمثلون %50 من المساحة المزروعة،
  • 4:28 - 4:34
    و7 فقط يمثلون %85 من السعرات الحرارية.
  • 4:37 - 4:42
    قال نورمان بورلوج بكل تواضع
  • 4:42 - 4:45
    أن الثورة الخضراء لم تكن إلا نجاحاً مؤقتاً
  • 4:45 - 4:47
    وما نحتاجه هو ثورة خضراء أخرى.
  • 4:47 - 4:50
    نحن منغمسون في ثورة خضراء ثانية،
  • 4:51 - 4:54
    وهنالك العديد من المناطق
  • 4:54 - 4:56
    التي يجب أن نعمل عليها في هذه الثورة.
  • 4:56 - 4:57
    بدايةً، ودون شك
  • 4:57 - 5:03
    إعادة زراعة المحاصيل المنسية منذ زمن
  • 5:04 - 5:09
    ومنحهم فرصة للمستقبل.
  • 5:10 - 5:12
    شكراً جزيلاً.
  • 5:12 - 5:15
    (تصفيق)
Title:
أغذية قديمة، قصص جديدة | خوسيه لويس | TEDxMadrid
Description:

خوسيه لويس يتحدث عن قطعة من الكعك تمثل سيد الآلهة عند الأزتك. مكونة من نبتة القطيفة التي تحتوي على 18٪ من البروتين والتي تم نسيانها  لقرون حتى عقود قليلة مضت. كان الأزتك يعتقدون بأن تناول هذا الكعك يمنحهم القوة الإلهية. يقول أيضا بأن الغزاة الإسبان منعت تناول هذا الكعك بالإضافة الى زراعة نبتة القطيفة. قدرت منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة بأنه تم زراعة بما يصل 700 نوع طوال تاريخ الاستهلاك البشري بينما يوجد 3000 نوع حاليا 150 منهم ذات أهمية اقتصادية. سيكون من الجيد أن تحيي البشرية المحاصيل المنسية وأن تزيد من التنوع الزراعي.

تم تقديم هذه المحادثة في حدث TEDx باستخدام تنسيق مؤتمرات TED ولكن تم تنظيمه بشكل مستقل من قبل المجتمع المحلي. تعرف على المزيد على https://www.ted.com/tedx
more » « less
Video Language:
Spanish
Team:
closed TED
Project:
TEDxTalks
Duration:
05:25

Arabic subtitles

Revisions

Our website uses cookies for analysis purposes.