Le jeûne intermittent : technique transformationnelle | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville.
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0:14 - 0:21Et si le petit-déjeuner n'était pas
le repas le plus important de la journée ? -
0:23 - 0:25(Rires)
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0:27 - 0:34Et si le moment de votre repas était
plus important que son contenu ? -
0:35 - 0:39Et si tous les dogmes nutritionnels
avec lesquels vous avez été élevés -
0:39 - 0:40s'avéraient être dépassés,
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0:41 - 0:45comme le grignotage ou le fait de prendre
de nombreux repas au cours de la journée ? -
0:45 - 0:47Dans les minutes à venir,
je souhaite discuter avec vous -
0:47 - 0:53de ce que je pense être
le concept le plus transformationnel -
0:53 - 0:55au sujet de la santé et du vieillissement.
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0:56 - 0:57Ces 20 dernières années,
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0:57 - 1:00en tant qu'infirmière et
praticienne en nutrition fonctionnelle, -
1:00 - 1:05j'ai vu des changements considérables
au niveau du bien-être et de la santé : -
1:05 - 1:09une hausse de l'obésité, du diabète
et des maladies cardiovasculaires - -
1:09 - 1:11la plupart pouvant être évitées.
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1:12 - 1:17Nos choix en termes de nutrition
influencent profondément notre santé -
1:17 - 1:19plus que nous ne le pensons.
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1:22 - 1:26Pendant ma formation d'infirmière,
il y a un certain nombre d'années, -
1:26 - 1:32le modèle nutritionnel de référence
était « Bougez plus, mangez moins ». -
1:32 - 1:34J'ai constaté que c'était
absolument inefficace -
1:34 - 1:38pour beaucoup,
voire la totalité de mes patientes. -
1:38 - 1:43Le concept seul des calories entrantes
et sortantes n'est pas efficace. -
1:44 - 1:47Une grande partie de mon travail
avec mes patientes -
1:47 - 1:52est concentrée sur nos choix de vie
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1:52 - 1:54et leur impact sur notre santé
et notre poids -
1:54 - 1:55à chaque étape de notre vie.
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1:56 - 2:00Je ne crois, ni ne soutiens,
la croyance entravante -
2:00 - 2:05d'une prise de poids assujettie à l'âge
dont les femmes devraient s'accommoder. -
2:06 - 2:09L'enquête sur la santé nationale
et la nutrition -
2:09 - 2:15prend en compte des données
chez les adultes et les enfants -
2:15 - 2:19en termes de nutrition
et de taux d'obésité croissants, -
2:19 - 2:23et les compare aux résultats
des années 70, -
2:23 - 2:26où la plupart des Américains consommaient
trois repas par jour, -
2:26 - 2:28sans collations.
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2:28 - 2:30Aujourd'hui,
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2:30 - 2:34généralement, nous prenons
trois repas par jour -
2:34 - 2:36et grignotons à longueur de journée.
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2:37 - 2:38Vraiment.
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2:39 - 2:42Et ce qu'il se passe,
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2:42 - 2:46c'est que les praticiens de la santé
disent à leurs patients -
2:46 - 2:49qu'ils doivent se nourrir
tout au long de la journée -- -
2:49 - 2:51c'est faux.
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2:51 - 2:57Manger à longueur de journée surcharge
le pancréas et le système digestif. -
2:57 - 3:01Ça le surcharge tellement
qu'il ne peut pas travailler correctement. -
3:02 - 3:05Et cela nous empêche
d'absorber nos aliments -
3:05 - 3:07ou les nutriments qu'ils renferment.
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3:07 - 3:11Une autre distinction importante
au sujet de la fréquence des repas -
3:11 - 3:13ou à quelle fréquence nous mangeons,
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3:13 - 3:17c'est le débat sur les brûleurs de sucre
et les brûleurs de graisses. -
3:17 - 3:19Et puisque nous abordons le sujet,
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3:19 - 3:25un brûleur de sucre est une personne
qui consomme beaucoup de glucides -
3:25 - 3:28et utilise le glucose
comme source d'énergie prioritaire, -
3:28 - 3:31ce qui est complètement inefficace.
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3:31 - 3:33Vous pouvez identifier ces individus :
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3:33 - 3:35Ils ont souvent faim.
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3:35 - 3:37Ils se mettent souvent en colère.
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3:37 - 3:41Ils ont d'importantes baisses d'énergie,
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3:42 - 3:46perdre du gras leur est plus difficile
et ils bataillent plus avec leur poids, -
3:46 - 3:48car leur taux d'insuline est élevé.
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3:48 - 3:52L'insuline est l'hormone
qui stocke les graisses. -
3:52 - 3:56Donc si le taux reste haut,
nous avons plus de stress oxydatif ; -
3:56 - 3:59nous avons plus d'inflammations
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3:59 - 4:01et nous luttons plus
contre la prise de poids. -
4:02 - 4:05À l'opposé, il y a
les brûleurs de graisse. -
4:05 - 4:07Ils puisent l'énergie dans les graisses ;
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4:07 - 4:09leur énergie se maintient,
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4:09 - 4:11leurs processus cognitifs
sont plus clairs, -
4:11 - 4:13ils ne se mettent pas en colère,
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4:13 - 4:17ils perdent du poids plus facilement
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4:17 - 4:19car ils puisent dans
leur stock de graisse, -
4:19 - 4:22ils dorment mieux
et vieillissent moins vite. -
4:22 - 4:28Donc l'horaire des repas
et leur fréquence sont cruciaux. -
4:28 - 4:30Absolument cruciaux.
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4:31 - 4:34Parlons des statistiques
en ce qui concerne les femmes -
4:34 - 4:36et le « bien vieillir ».
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4:36 - 4:41Nous savons que deux tiers des femmes
entre 40 et 50 ans sont en surpoids, -
4:41 - 4:43et plus de la moitié est obèse.
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4:44 - 4:47Comment répondre proactivement
à ces statistiques -
4:47 - 4:49sans solutions miracles ?
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4:49 - 4:51Ça me donne envie de pleurer
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4:51 - 4:55quand mes patientes préfèrent
que je leur rédige une ordonnance -
4:56 - 4:58plutôt que de travailler
sur leur alimentation, -
4:59 - 5:01de faire plus d'exercice,
-
5:01 - 5:03ou d'autres changements dans leur vie.
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5:03 - 5:09Dans la cinquantaine et la soixantaine,
les femmes prennent en moyenne 700 gr/an. -
5:09 - 5:11Par an, c'est une moyenne.
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5:12 - 5:16Une partie peut être attribuée
à des changements hormonaux -
5:16 - 5:20car les femmes ont une masse musculaire
moindre que leurs homologues masculins -
5:20 - 5:23et souffrent davantage de troubles
du sommeil et de l'humeur. -
5:23 - 5:27Néanmoins, il y a des stratégies
pour aider à contrecarrer cela. -
5:28 - 5:31Donc, évitez de dépenser votre argent
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5:31 - 5:36dans des potions, poudres et compléments -
ce ne sont pas des solutions à long terme. -
5:36 - 5:38J'ai une meilleure idée.
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5:38 - 5:40Et je vais vous en parler.
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5:41 - 5:43J'ai une meilleure idée.
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5:43 - 5:47Il y a beaucoup de stratégies
que j'utilise avec mes patientes, -
5:47 - 5:51mais aucune n'est plus efficace
que le jeûne intermittent. -
5:51 - 5:55Le jeûne intermittent va
appuyer la perte de graisse -
5:55 - 5:58en plus des nombreux autres bénéfices
dont je me propose de vous parler. -
5:58 - 6:01Il peut aussi améliorer
les relations sociales -
6:01 - 6:02et l'estime de soi.
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6:02 - 6:05Et pour beaucoup de femmes,
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6:05 - 6:10c'est le remède miracle qui leur permet
de retrouver leur ancien soi. -
6:11 - 6:12Vraiment puissant.
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6:12 - 6:15Et ce qui est super avec cette méthode,
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6:15 - 6:16c'est que c'est gratuit,
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6:16 - 6:18flexible et simple.
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6:18 - 6:20Rien de moins que cela.
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6:20 - 6:22Gratuite, flexible, simple.
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6:22 - 6:25Parlons donc du jeûne intermittent.
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6:25 - 6:29C'est l'absence de nourriture
pendant une période définie. -
6:30 - 6:33Vous existez soit dans un état de jeûne,
soit un état d'alimentation. -
6:33 - 6:36Je suis sûre que la plupart
avez déjeuné ce matin. -
6:36 - 6:40Quand vous mangez,
le pancréas secrète de l'insuline -
6:40 - 6:42pour envoyer le sucre dans les cellules.
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6:42 - 6:48Nous stockons la majorité du sucre
dans le foie et les muscles squelettiques. -
6:48 - 6:51Mais quand nous dépassons leurs limites,
-
6:51 - 6:53nous le stockons en tant que graisse.
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6:53 - 6:58Quand nous jeûnons,
les taux d'insuline sont bas. -
6:58 - 7:02Nous puisons donc notre énergie
dans notre stock de graisse. -
7:03 - 7:05Gratuit, flexible, simple.
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7:05 - 7:10De ce fait, quand nous parlons
de jeûne intermittent, c'est très simple ; -
7:10 - 7:12si vous sautez le petit-déjeuner
-
7:12 - 7:17vous pouvez réduire
votre apport calorique de 20 à 40 %. -
7:18 - 7:21Et la durée que je recommande
à mes patientes -
7:21 - 7:23est un 16-8 :
-
7:23 - 7:27seize heures de jeûne par jour et
une plage de huit heures pour se nourrir. -
7:27 - 7:30Je sais que ça peut
sembler lourd à première vue, -
7:30 - 7:33mais je vais vous expliquer
comment y arriver. -
7:33 - 7:37Donc, les 20-40 % de réduction calorique
-
7:37 - 7:39vous permettent
de puiser dans les graisses. -
7:40 - 7:43Quels sont les bénéfices autres
que la perte de graisse - -
7:44 - 7:47notamment les graisses
viscérales de l'abdomen -
7:47 - 7:48autour de nos principaux organes ?
-
7:48 - 7:53Nous savons que le taux d'insuline bas
améliore la lucidité. -
7:53 - 7:56Nous savons que cela stimule
l'hormone de croissance, -
7:56 - 7:58ce qui nous aide à développer
une masse musculaire maigre. -
7:59 - 8:02Nous savons que cela induit l'autophagie -
-
8:02 - 8:04j'en parlerai plus dans une seconde,
-
8:04 - 8:06mais c'est le grand
nettoyage des cellules, -
8:06 - 8:09cela n'intervient que
lorsque nous jeûnons. -
8:09 - 8:11L'autophagie.
-
8:11 - 8:13Nous savons que cela baisse
le taux d'insuline, -
8:13 - 8:14la pression sanguine
-
8:14 - 8:17et que ça améliore
notre taux de cholestérol. -
8:18 - 8:22Et nous savons que cela peut diminuer
le risque de développer un cancer -
8:22 - 8:26et la maladie d'Alzheimer,
que j'aime appeler « diabète de type 3 ». -
8:26 - 8:30Protéger notre cerveau
est déjà une raison suffisante. -
8:32 - 8:37Aussi merveilleuse que soit cette méthode,
elle n'est pas pour tout le monde. -
8:37 - 8:38Permettez-moi d'évoquer d'abord
-
8:38 - 8:42les personnes qui doivent éviter
cette méthode. -
8:42 - 8:46D'abord et surtout,
si vous souffrez d'un diabète instable, -
8:46 - 8:49ou si vous avez un diabète difficile
à contrôler ; -
8:50 - 8:54si vous être enfant, adolescent
ou avez plus de 70 ans, -
8:54 - 8:56ce n'est probablement pas
la meilleure méthode. -
8:56 - 8:57Si vous êtes enceinte,
-
8:57 - 9:02si vous avez des problèmes chroniques
rénaux ou cardiaques, -
9:02 - 9:04ce n'est pas la meilleure méthode.
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9:05 - 9:08Si vous avez des antécédents
de troubles alimentaires, -
9:08 - 9:14que ce soit l'anorexie, la boulimie,
ou le grignotage compulsif, -
9:14 - 9:17ce n'est pas la meilleure méthode
car elle peut induire ces tendances. -
9:17 - 9:20Et enfin, si vous avez un indice
de masse corporelle bas, -
9:20 - 9:22si vous êtes frêle
-
9:22 - 9:25ou avez récemment été hospitalisé
comme je l'ai été pendant 13 jours, -
9:25 - 9:28ne faites pas de jeûne intermittent.
-
9:29 - 9:32Tout le monde se pose
toujours la question, -
9:32 - 9:35quand vous jeûnez, vous savez
qu'il ne faut pas manger, -
9:35 - 9:41mais vous pouvez tout à fait boire
de l'eau, du thé ou du café sans sucre. -
9:41 - 9:42Cela ne va pas casser votre jeûne.
-
9:42 - 9:45Quand vous pouvez interrompre
le jeûne, que manger ? -
9:45 - 9:50Je serais négligente si je ne disais pas
que certains aliments -
9:50 - 9:53sont plus avantageux à consommer
-
9:53 - 9:56quand vous vous êtes prêts
à interrompre votre jeûne. -
9:56 - 10:00Vous devez vous concentrer
sur de vrais aliments complets. -
10:00 - 10:03C'est ce que votre corps
demande et mérite. -
10:03 - 10:07Donc achetez la qualité de protéine
la plus élevée que votre budget permette. -
10:07 - 10:11Idéalement d'élevage bio ou en plein air,
du poisson sauvage. -
10:12 - 10:13De bonnes graisses - si cruciales -
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10:13 - 10:16utiles pour fabriquer des hormones saines
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10:16 - 10:20autant qu'importantes pour la satiété
et qui excitent nos papilles gustatives, -
10:20 - 10:21nous rendent heureux.
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10:21 - 10:24Je ne fais pas partie
de la brigade anti-gras. -
10:24 - 10:25C'est très important.
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10:25 - 10:28Il y a 20 ans, j'aurais peut-être
dit de l'éviter, -
10:28 - 10:29mais plus aujourd'hui.
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10:29 - 10:32Donc pensez à des aliments
comme les avocats, -
10:32 - 10:37l'huile de coco, du beurre de pâturages -
des noix, de bonnes graisses, -
10:38 - 10:39des sucres non raffinés.
-
10:39 - 10:41Mesdames, absolument crucial,
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10:41 - 10:45si vous être en pré-ménopause, les cinq
à sept années avant la ménopause, -
10:45 - 10:46ou si vous êtes ménopausées,
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10:46 - 10:49la qualité et la quantité sont cruciales.
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10:49 - 10:54Privilégiez la consommation
de baies à faible indice glycémique, -
10:54 - 10:58de légumes verts, de courges,
de quinoa, de patates douces -
10:58 - 11:01aux dépens du pain et des pâtes.
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11:02 - 11:06Une mise en garde :
limitez le sucre et l'alcool. -
11:06 - 11:09J'insiste pour que vous limitiez
leur consommation -
11:09 - 11:12car ils peuvent neutraliser
tout le bien que vous vous faites. -
11:12 - 11:15Et enfin, hydratez-vous bien.
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11:15 - 11:19J'aimerais aussi aborder
certains côtés pratiques -
11:19 - 11:23pour vous aider à démarrer
un jeûne intermittent. -
11:23 - 11:27Généralement, mes patientes commencent
avec une période de jeûne de 12-13 heures. -
11:27 - 11:30Ainsi elles peuvent augmenter
la durée chaque jour -
11:30 - 11:33jusqu'à atteindre le cap des 16 heures.
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11:33 - 11:35Encore une fois, hydratez-vous bien.
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11:35 - 11:38Vous pouvez prendre du thé ou du café.
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11:38 - 11:43De plus, il convient de persévérer
au moins 30 jours -
11:43 - 11:46avant de décider si cette stratégie
vous convient ou pas. -
11:46 - 11:47Et si vous avez des maladies chroniques,
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11:47 - 11:50vous devez en discuter avant
avec votre médecin. -
11:50 - 11:52C'est très important.
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11:52 - 11:54Et sachez que cela peut prendre
six à huit semaines -
11:54 - 11:57avant de voir vos efforts
porter leurs fruits. -
11:58 - 12:02Le plus gros problème pour mes patientes
est la prise de poids. -
12:03 - 12:06J'ai une solution fantastique pour cela,
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12:06 - 12:10mais surtout, n'investissez pas
dans des protéines en poudre hors de prix -
12:11 - 12:14ou des compléments alimentaires tendance.
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12:14 - 12:20Je vous invite à envisager l'option
simple, flexible et gratuite du jeûne. -
12:20 - 12:22Vous pouvez l'essayer chez vous.
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12:22 - 12:25Discutez-en avec votre médecin si besoin.
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12:25 - 12:28Je me passionne vraiment pour cela.
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12:28 - 12:32C'est quelque chose dont nous devrions
tous discuter avec nos patients. -
12:32 - 12:33Merci.
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12:33 - 12:34(Applaudissements)
- Title:
- Le jeûne intermittent : technique transformationnelle | Cynthia Thurlow | TEDxGreenville.
- Description:
-
Deux tiers des femmes entre 40 et 59 ans souffrent de surpoids et plus de la moitié est obèse. Le jeûne intermittent peut les aider à perdre du poids et peut non seulement avoir un impact profond sur leur profil biophysique, mais aussi améliorer leur estime d'elles-mêmes et leurs relations avec les autres. Facile à mettre en place, cette technique est aussi peu coûteuse que flexible.
Cynthia Thurlow est une infirmière formée à la médecine. Elle pratique la nutrition fonctionnelle et passionnée par la santé hormonale féminine. Elle est persuadée que le pouvoir inhérent des aliments et de la nutrition peut être un atout dans notre voyage à travers la santé et le bien-être. Elle travaille individuellement avec chaque patiente et est la créatrice de « Wholistic Blueprint », un programme signature de six semaines sur la santé hormonale. Elle co-anime également le podcast « Everyday Wellness » et une contributrice récurrente des chaînes locales du groupe ABC, à Washington.
Cette présentation a été donnée lors d'un événement TEDx local utilisant le format des conférences TED mais organisé indépendamment. En savoir plus : http://ted.com/tedx
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- closed TED
- Project:
- TEDxTalks
- Duration:
- 12:45