Hungarian subtitles

← Az antibiotikum-mentes állatok sürgős ügye

Get Embed Code
27 Languages

Showing Revision 29 created 05/08/2020 by Csaba Lóki.

  1. Volt idő, amikor egyszerű fertőzések is
    halálosnak számítottak.
  2. Azonban most, az antibiotikumok
    széles választékának köszönhetően
  3. ez csupán emlék a múltból.
  4. Valójában azt kellene mondanom,
    hogy csak "volt",
  5. mert mostanában olyan sok
    antibiotikumot használunk,
  6. hogy a fertőzéseket okozó baktériumok
  7. ellenállóvá válnak,
  8. amitől igazán meg kéne ijednünk.
  9. Ha nem változtatunk a viselkedésünkön,
    és nem szokunk le az antibiotikumokról,

  10. akkor az ENSZ jóslata szerint 2050-re
  11. az antimikrobiális rezisztencia lesz
    a legnagyobb gyilkosunk.
  12. Tehát cselekednünk kell.
  13. Azonban a "hol is kezdjem" érdekes kérdés,
  14. mivel nem csak az emberek
    használnak antibiotikumot.
  15. A világon az antibiotikumok 50-80%-át
    állatoknál használják fel.
  16. Ezek közül nem mindegyik veszélyes
    az emberi egészségre,
  17. de ha most nem leszünk úrrá a helyzeten,
  18. nagyon ijesztő jövő vár
    emberekre és állatokra egyaránt.
  19. Először is beszéljünk arról,
    hogy jutottunk ide.

  20. Nagyobb mennyiségű antibiotikumot először
    a múlt század 50-es éveiben használtak.
  21. A nyugati világban a jólét növekedett,
  22. és az emberek több állati fehérjét
    akartak fogyasztani.
  23. Amikor az állatok megbetegedtek,
    már lehetett antibiotikummal kezelni őket.
  24. Így nem haltak meg, hanem tovább nőttek.
  25. Azonban hamarosan felfedezték,
  26. hogy ha rendszeresen kis mennyiségű
    antibiotikumot adnak a táplálékhoz,
  27. az állatok egészségesek maradnak,
  28. gyorsabban növekednek,
  29. és így kevesebb táplálékra van szükségük.
  30. Ezek az antibiotikumok jól működtek –
  31. nagyon is jól,
  32. és állattenyésztés előretörésével
  33. az antibiotikum-használat is
    az egekbe szökött –
  34. sajnos, az antibiotikum-rezisztencia is.
  35. az orvos azért mondja, hogy fogyasszuk el
    az egész üveg antibiotikumot,

  36. mert ha lecsökkentjük az adagot,
    nem öljük meg az összes baktériumot,
  37. amik antibiotikum-rezisztenciát
    fejlesztenek ki.
  38. Ugyanez a probléma, ha állatoknak kis
    és rendszeres antibiotikum-adagokat adunk:
  39. Néhány ártalmas baktérium elpusztul,
    de nem az összes.
  40. Terjesszük ezt ki az egész iparágra,
  41. és megértjük, hogy akaratlanul is
  42. antibiotikum-rezisztens baktériumok
    széles körét hoztuk létre.
  43. Nem örülök, hogy én mondom ezt el,

  44. de a probléma itt nem ér véget.
  45. Tudják, ki más szed még antibiotikumot?
  46. Fluffy, a macska és Rover a kutya.
  47. (Nevetés)

  48. A háziállatokat a legtöbbet
    felhasználók közé sorolják,

  49. és ők olyanokat használnak,
  50. amik sokkal inkább kritikusak
    az emberi egészségre nézve.
  51. Vessük ezt egybe azzal,
    milyen közelségben élünk velük,
  52. és megértjük annak kockázatát,
  53. hogy antibiotikum-rezisztens baktériumot
    kapunk el saját háziállatainktól.
  54. De mégis, hogyan hatnak ránk

  55. a haszonállatokban lévő
    antibiotikum-rezisztens baktériumok?
  56. Hadd mutassak olyan példát,
    amiről tényleges adataink vannak.
  57. A sertésekben található
  58. különböző típusú antibiotikumfajtákra
    rezisztens szalmonella szintje Európában
  59. 1-től akár 60 %-ig is terjed.
  60. Ami azt jelenti, hogy legtöbb esetben
  61. ez az antibiotikum nem tudja már
    elpusztítani ezt a szalmonellát.
  62. Szoros összefüggés volt
  63. a sertésben és a végtermékben lévő
  64. antibiotikum-rezisztens
    szalmonella között,
  65. mint amilyen ez sertéskaraj,
  66. oldalas vagy vagdalt hús.
  67. Szerencsére a nyers hús, hal vagy tojás

  68. többnyire kevesebb mint 1%-a
  69. tartalmaz csak szalmonellát.
  70. És ez akkor jelent csak kockázatot,
    ha nem kezelik megfelelően.
  71. Mégis, több mint százezer emberi
    szalmonellafertőzés van az EU-ban,
  72. és több mint egymillió
    az Egyesült Államokban.
  73. Ez az Egyesült Államokban
    23 000 kórházi kezeléshez
  74. és 450 ember halálához vezet évente.
  75. Az antibiotikum-rezisztens
    szalmonella terjedésével
  76. a haláleseteknek száma
    valószínűleg növekedni fog.
  77. De nem csak saját
    fogyasztásunkról van szó.

  78. Idén több mint száz ember fertőződött meg
  79. multirezisztens szalmonellával,
  80. miután sertésfüllel
    jutalmazták a kutyájukat.
  81. Tényleg csökkenteni kell az antibiotikumok
    használatát az állattenyésztésben.
  82. Szerencsére elkezdődött már a folyamat.
  83. Az EU volt az első régió, amely betiltotta

  84. a kis mennyiségű antibiotikumok
    használatát a takarmányban.
  85. '99-től több lépésben csökkentették
  86. a különböző antibiotikumok
    megengedett mennyiségét,
  87. és 2006-ban teljes körű
    tilalom lépett életbe.
  88. Csak akkor engedélyezték,
  89. ha az állatorvos megállapította,
    hogy az állat beteg.
  90. Jól hangzik, igaz?

  91. Probléma megoldva.
  92. Várjunk csak, ne olyan gyorsan!
  93. Ahogy a csökkentési program elkezdődött,
  94. gyorsan kiderült,
  95. hogy az antibiotikumok tették lehetővé
  96. a helytelen állattenyésztési eljárásokat.
  97. Egyre több állat betegedett meg,
  98. és meg kellett gyógyítani őket –
    antibiotikumokkal.
  99. Így ahelyett, hogy csökkent volna
    az összmennyiség,
  100. valójában növekedett.
  101. Természetesen nem így
    kellett volna történnie.
  102. De szerencsére nem ez volt
    a történet vége.
  103. Az egész európai
    mezőgazdasági szektor új útra lépett,
  104. és úgy gondolom, ez olyan út,
    amelyből bárki tanulhat.
  105. Ez az az időszak, amikor
    személyesen színre léptem.

  106. Csatlakoztam egy nagy európai
    takarmányellátóhoz.
  107. Egy takarmányellátó teljes étrendet
    állít össze az állatok számára,
  108. és gyakran tanácsot is ad,
  109. hogyan neveljék a lehető
    legjobb módon az állatokat.
  110. Nagyon motivált, hogy együtt
    dolgozhassak a kollégáimmal,
  111. az állatorvosokkal
    és a gazdákkal, hogy rájöjjünk,
  112. hogyan tartsuk az állatokat
    egészségesen és antibiotikum-mentesen.
  113. Három fontos dolog megléte szükséges

  114. az antibiotikum-mentes tenyésztéshez.
  115. Hadd mutassam meg a forgatókönyvet.
  116. Először is elég egyértelmű,
  117. hogy a higiénénél kell kezdenünk.
  118. Az istálló és az ivóvízvezetékék
    tisztábban tartása megnehezíti,
  119. hogy a betegség megjelenjen
    és elterjedjen az istállóban.
  120. Ezek mind nagyon fontosak,
  121. de ami engem személy szerint
    leginkább érdekelt,
  122. az az állatok megfelelőbb ellátása,
  123. jobb táplálása.
  124. A kiegyensúlyozott étrenddel
    való etetés fontos.

  125. Gondoljanak csak bele:
  126. Amikor nem esznek elég rostot,
    nem érzik jól magukat.
  127. Az ételek egy része
    nem emésztődik meg magában,
  128. de a baktériumok
    megerjesztik a vastagbélben.
  129. Tehát e mikrobák táplálása
    étrendünk részét képezi.
  130. Kezdetben a fiatal állatok többsége
    alacsony rosttartalmú táplálékot kapott,
  131. magas keményítő- és fehérjetartalmút
  132. nagyon finoman őrölt
    és jól emészthető táplálékot.
  133. Mintha mi hamburgerzsemle-, rizs-, gofrin-
  134. és fehérjeszelet-diétán lennénk.
  135. Ezt lecseréltük egy alacsonyabb
    fehérjetartalmú,
  136. magasabb rosttartalmú,
    feldolgozatlanabb étrendre.
  137. Mintha gabonaféléken,
    salátákon, húson vagy babon élnénk.
  138. Ez kedvezőbbé tette
  139. a baktériumflórát az állatok
    emésztőrendszerében,
  140. és csökkentette az esélyét,
    hogy a kórokozók erőre kapjanak.
  141. Talán meglepően hangzik,

  142. de nem csak az étrend összetétele,
    hanem a szerkezete is szerepet játszik.
  143. Tény, hogy már az ugyanolyan,
    de kevésbé feldolgozott étrend is
  144. fejlettebb emésztőrendszerhez vezet,
  145. és így egészségesebb állathoz is.
  146. De a legjobb az volt, hogy a gazdák is
    elkezdték vásárolni ezeket.

  147. Ellentétben a Föld néhány más régiójával,
  148. a Nyugat-európai állattenyésztők
    még mindig szabadon döntenek arról,
  149. kitől vegyék meg a takarmányt,
    és kinek adják el állataikat.
  150. Így a tényleges értékesítésünk
  151. tükrözi e gazdák aktuális helyi igényeit.
  152. Pl. a malacok étrendjének fehérjetartalma
  153. már 10-15%-kal alacsonyabb
    azokban az országokban,
  154. ahol gyorsabban csökkentették
    az antibiotikumokat,
  155. mint pl. Németországban és Hollandiában,
  156. az olyan országokhoz viszonyítva,
  157. mint amilyen Anglia is,
    ahol lassabban láttak neki.
  158. Azonban, bár a jobb higiénia,
    a jobb táplálás segít,

  159. mégsem tud teljesen megvédeni
    bennünket a megbetegedésektől.
  160. Tehát többre van szükségünk.
  161. És ezért fordultunk a mikrobiomhoz.
  162. Savasabbá tesszük a takarmányozott vizet,
  163. ami olyan környezetet segít kialakítani,
  164. amely előnyösebb
    a jótékony baktériumok számára,
  165. és gátolja a kórokozókat.
  166. Mint a fermentált ételek,
  167. legyen az joghurt,
    savanyú káposzta vagy szalámi,
  168. nem olyan gyorsan fog romlani.
  169. Jelenleg modern technikákkal –

  170. mint pl. a DNS-teszteken alapulók –
  171. láthatjuk, hogy sokkal több
    mikroorganizmus van jelen.
  172. Ez az ökoszisztéma,
    amelyet mikrobiomnak nevezünk,
  173. sokkal összetettebb.
  174. Kiderült, hogy nyolcszor több
    mikroorganizmus van a belekben,
  175. mint a testünkben lévő sejtszövetekben.
  176. Az állatok esetében sem kisebb a hatás.
  177. Tehát ha antibiotikum-mentes
    állattenyésztést szeretnénk,
  178. akkor életerősebb állatokra
    van szükségünk.
  179. Így amikor egy betegség felüti a fejét,
  180. az állatok ellenállóbbak lesznek.
  181. Ezt a háromelemű "biomalapú táplálkozás" –
  182. amely a gazdatestet, a táplálkozást
    és a mikrobiomot foglalja magában –
  183. alapozza meg.
  184. Gyakorlatban az állatok nevelése
    antibiotikum-tartalmú készítményeken

  185. vagy antibiotikumot igénylő diétákon
    kicsit olcsóbb farmszinten.
  186. De fogyasztói szinten
    ez csupán néhány százalék.
  187. Ez valójában elég megfizethető
  188. a világ közép- és magas jövedelemmel
    rendelkező népessége számára.
  189. És nagyon kis ár,
  190. amikor a saját egészségünk,
    vagy szeretteinké forog kockán.
  191. Tehát mit gondolnak,
    milyen irányba haladjunk?

  192. Engedjük az antimikrobiális rezisztenciát
    legnagyobb gyilkosunkká válni
  193. óriási anyagi- és személyes
    kárt elszenvedve?
  194. Vagy amellett, hogy az emberi
    antibiotikum-fogyasztást csökkentjük,
  195. kezdjük el igazán elfogadni
    az antibiotikum-mentes állattenyésztést?
  196. Számomra ez a döntés nyilvánvaló.
  197. De hogy ez megtörténjen,
  198. a csökkentést kell célul kitűznünk,
  199. és biztosítani, hogy ezeket
    a világon mindenütt betartják.
  200. Mivel a gazdák versengenek egymással.
  201. És országos szinten
  202. a kereskedelmi blokád vagy a világpiac,
  203. a költségek nagyon fontosak.
  204. Realisztikusnak is kell lennünk.
  205. A gazdáknak meg kell adni a lehetőséget,
  206. hogy többet fektessenek be a körülmények
    javításába és a jobb takarmányba,
  207. hogy el tudják érni ezt a csökkentést.
  208. A jogi korlátokon felül
    a piac szerepet játszhat benne azzal,
  209. hogy antibiotikum-csökkentett
    vagy antibiotikum-mentes termékeket kínál.
  210. És az egyre növekvő
    fogyasztói tudatossággal
  211. ezek a piaci tényezők
    egyre erősebbé válnak.
  212. Minden, amiről idáig szó volt,
    nagyszerűnek tűnhet számunkra.

  213. De mi lesz az állatokkal?
  214. Tippeljenek, mi lesz:
    Az ő életük is javul.
  215. Jobb egészség, kevesebb stressz,
    boldogabb élet.
  216. Most már tudjuk.
  217. Megvan a tudásunk,
    hogy a húst, a tojást és a tejet
  218. antibiotikum nélkül vagy csak kevés
    antibiotikummal állítsuk elő,
  219. és állítom, hogy ez kis ár azért,
  220. hogy elkerüljünk egy olyan jövőt,
    ahol a bakteriális fertőzések
  221. újra legnagyobb gyilkosainkká válnak.
  222. Köszönöm.

  223. (Taps)