Size en uygun süt türü hangisi? - Jonathan J. O'Sullivan ve Grace E. Cunningham
-
0:07 - 0:09Mağazaya süt almak için giderseniz,
-
0:09 - 0:12aralarından seçim yapabileceğiniz
baş döndürücü sayıda ürün var. -
0:12 - 0:16Günlük süt var,
ayrıca bitki bazlı ürünler de var. -
0:16 - 0:19Bir bitkiyi sütü andıracak bir şeye
dönüştürmek için, -
0:19 - 0:24ya ıslatılmalı, süzülmeli, durulanmalı
ve kalın bir macun hâlinde öğütülmeli -
0:24 - 0:26ya da kurutulmalı ve un hâlinde
öğütülmeli. -
0:27 - 0:31Bitki macunu veya un daha sonra
vitamin ve minerallerle kuvvetlendirilir, -
0:31 - 0:33tatlandırılır ve suyla seyreltilir.
-
0:34 - 0:36Sonuç, hayvan sütünün
-
0:36 - 0:40birçok niteliğini paylaşan
bir seçenek barajı. -
0:40 - 0:43Peki hangi süt aslında sizin için
en iyisi? -
0:43 - 0:46En popüler sütlerden bazılarını
inceleyelim: -
0:46 - 0:50Günlük, badem, soya veya yulaf?
-
0:50 - 0:56250 ml'lik bir bardak inek sütü, yağsız,
-
0:56 - 0:59az yağlı veya tam yağlı olmasına
bağlı olarak -
0:59 - 1:048 gram protein, 12 gram karbonhidrat
ve 2-8 gram yağ içerir. -
1:04 - 1:09Bu, ortalama bir yetişkinin ihtiyaç
duyduğu günlük proteinin yaklaşık %15'i, -
1:09 - 1:14kabaca karbonhidratların %10'u
ve yağın %2-15'i kadar. -
1:14 - 1:19Bitki bazlı sütlerin çoğu, günlük sütten
daha az karbonhidrat içerir. -
1:19 - 1:24Daha az yağa sahipler, "iyi yağlar"
olarak adlandırılanlardan daha fazla var. -
1:24 - 1:30Bu arada, günlük sütte bulunan
sağlıklı besinler D vitamini ve kalsiyum, -
1:30 - 1:34bitki bazlı sütlerin çoğunda
doğal olarak bulunmaz. -
1:34 - 1:37Bitki bazlı sütlerimize daha yakından
bakıldığında, -
1:37 - 1:41hem badem hem de yulaf, günlük
süte kıyasla protein bakımından düşük. -
1:41 - 1:45Ancak badem sütü, dördünden
en az besin maddesine sahipken, -
1:45 - 1:51yulaf sütü sağlıklı bir lif türü olan
beta-glukanlarla dolu. -
1:51 - 1:55Aynı zamanda diğer bitki sütlerine kıyasla
çok fazla karbonhidrat içerir - -
1:55 - 1:57bazen günlük süt kadar.
-
1:57 - 2:02Soya sütü ise inek sütü kadar
protein içerir -
2:02 - 2:05ve aynı zamanda harika bir
potasyum kaynağı. -
2:05 - 2:08Soya fasulyesi, insanların
östrojen işlevini -
2:08 - 2:11taklit ederek hormonal dengesizlikleri
tetikleyebileceği düşünülen -
2:11 - 2:13izoflavon içerir.
-
2:13 - 2:18Ama nihayetinde soya sütü, vücudumuz
üzerinde östrojenden çok daha -
2:18 - 2:22zayıf bir etkiye sahip olan çok
az miktarda izoflavon içerir. -
2:22 - 2:25Bireysel koşullara bağlı olarak,
-
2:25 - 2:28bu sütlerden biri açık ara
kazanan olabilir: -
2:28 - 2:32Laktoza duyarlılığınız varsa,
bitki bazlı sütler öne çıkarken, -
2:32 - 2:35kuru yemişlere alerjiniz varsa
badem sütü listeden çıkar. -
2:35 - 2:39Geniş ve çeşitli bir beslenmeye erişimi
olmayan kişiler için, -
2:39 - 2:43günlük süt bu besinleri almanın
en etkili yolu olabilir. -
2:43 - 2:47Diğer her şey eşit olsa da,
bu dört sütten herhangi biri -
2:47 - 2:50dengeli bir beslenmenin parçası
olacak kadar besleyici. -
2:50 - 2:53Bu nedenle birçok insan için,
sizin için en iyi olan süt, -
2:53 - 2:56aslında gezegen için en iyi olan süt.
-
2:56 - 3:02Öyleyse hangisi en az kaynağı kullanır
ve en az kirliliği üretir? -
3:02 - 3:07Tek bir bardak inek sütü üretmek 4
kilometre kare arazi kullanımıyla üretilir -
3:07 - 3:12ve bu ormansızlaşmaya ve habitat
tahribatına neden olur. -
3:12 - 3:17Bunun çoğu ineklerin yaşadığı toprak,
bazıları da yemlerini yetiştirmek için. -
3:17 - 3:20Pek çok inek soya fasulyesi ve yulaf yer.
-
3:20 - 3:24Süt olarak yulaf veya soya fasulyesi
yetiştirmek, bir süt ineğini -
3:24 - 3:26beslemeye kıyasla çok daha az
arazi gerektirir - -
3:26 - 3:29bardak başına yalnızca yaklaşık
çeyrek kilometre kare. -
3:29 - 3:32Badem sütü de benzer arazi
kullanımına sahip. -
3:32 - 3:35Ancak bu toprağın da
önemli olduğu yerlerde - -
3:35 - 3:39soya fasulyesi çiftlikleri ormansızlaşma
başlıca itici gücü iken -
3:39 - 3:42yulaf ve badem çiftlikleri değil.
-
3:42 - 3:46Süt yaparken, her adımda su kullanılır,
-
3:46 - 3:50ancak büyük farklılıkların ortaya çıktığı
tarım aşaması. -
3:50 - 3:56Günlük süt en çok suyu kullanır -
bardak başına yaklaşık 120 litre, -
3:56 - 3:59çoğunlukla inekleri sulamak
ve yiyeceklerini yetiştirmek için. -
3:59 - 4:04Badem, bardak başına 70 litreden fazla
su ile ikinci sırada yer alır. -
4:04 - 4:07Bu suyun çoğu badem ağaçlarını
yetiştirmek için kullanılır ve -
4:07 - 4:11badem üretmeye başlamadan önce
yıllarca sulama yapılması gerekir. -
4:11 - 4:14Diğer birçok ürün nadasa bırakılabilirken
ve daha sonra -
4:14 - 4:18üretilmeye devam edilebilirken, bademler
sürekli olarak sulanmalı yoksa ölürler. -
4:18 - 4:23Sonuç olarak, soya ve yulaf büyümek için
daha az suya ihtiyaç duyar- -
4:23 - 4:26bardak başına yalnızca yaklaşık
5-10 litre. -
4:26 - 4:30Süt üretimi bir miktar sera gazı
emisyonu oluşturur - -
4:30 - 4:36bitki bazlı sütler için bardak başına
yaklaşık 0,1-0,2 kilogram. -
4:36 - 4:40Ancak günlük süt için ineklerin
kendileri de -
4:40 - 4:45büyük miktarlarda metan gazı
çıkararak emisyon üretirler. -
4:45 - 4:47Genel olarak, her bir bardak süt,
-
4:47 - 4:52yarım kilogramın üzerinde sera gazı
emisyonuna katkıda bulunur. -
4:52 - 4:55Dolayısıyla, beslenme ihtiyaçlarınıza
bağlı olarak, -
4:55 - 4:59bu sütlerden herhangi biri uygun olabilir,
gezegenimizin sağlığı açısından, -
4:59 - 5:02özellikle yulaf veya soya sütü gibi
bitki bazlı sütleri -
5:02 - 5:05seçmek için güçlü bir durum var.
- Title:
- Size en uygun süt türü hangisi? - Jonathan J. O'Sullivan ve Grace E. Cunningham
- Speaker:
- Jonathan J. O'Sullivan ve Grace E. Cunningham
- Description:
-
Tam dersi görüntülemek için: https://ed.ted.com/lessons/which-type-of-milk-is-best-for-you-jonathan-j-o-sullivan-grace-e-cunningham
Mağazaya süt almak için giderseniz, aralarından seçim yapabileceğiniz baş döndürücü sayıda ürün var. İnek sütünün yanı sıra badem, soya ve yulaf sütleri gibi bitki bazlı ürünler de var. Peki hangi süt aslında sizin için en iyisi? Hangisi en az kaynağı kullanır ve en az kirliliği üretir? Jonathan J. O'Sullivan ve Grace E. Cunningham öğrenmek için en popüler sütlerden bazılarını araştırır.
Ders Jonathan J. O'Sullivan ve Grace E. Cunningham, animasyon Anton Bogaty tarafından yapılmıştır.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:05
Eren Gokce approved Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Eren Gokce accepted Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Eren Gokce edited Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Eren Gokce edited Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Eren Gokce edited Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Nihal Aksakal edited Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Nihal Aksakal edited Turkish subtitles for Which type of milk is best for you? |