Return to Video

Care tip de lapte este cel mai bun pentru tine? - Jonathan J. O'Sullivan și Grace E.Cunningham

  • 0:07 - 0:09
    Dacă mergi la magazin să cumperi lapte,
  • 0:09 - 0:12
    există un număr amețitor
    de produse dintre care poți alege.
  • 0:12 - 0:16
    Există lapte de la animale
    dar și produse pe bază de plante.
  • 0:16 - 0:19
    Ca să transformi o plantă în ceva
    asemănător cu laptele,
  • 0:19 - 0:24
    aceasta trebuie înmuiată, stoarsă,
    clătită și prelucrată într-o pastă groasă,
  • 0:24 - 0:27
    ori uscată și prelucrată în făină.
  • 0:27 - 0:31
    Pastei sau făinii din plantă
    i se adaugă vitamine și minerale,
  • 0:31 - 0:34
    arome, apoi e diluată cu apă.
  • 0:34 - 0:37
    Rezultatul este mulțimea de opțiuni
  • 0:37 - 0:40
    care arată multe dintre beneficiile
    laptelui de animale.
  • 0:40 - 0:43
    Care lapte este cel mai bun pentru tine?
  • 0:43 - 0:46
    Să vedem câteva dintre cele mai populare:
  • 0:46 - 0:50
    de animale, migdale, soia sau ovăz?
  • 0:50 - 0:56
    Un pahar de 250 ml lapte de vacă
    conține 8 grame de proteine,
  • 0:56 - 1:00
    12 grame de carbohidrați
    și între 2-8 grame de grăsimi,
  • 1:00 - 1:04
    depinde dacă e degresat, cu o cantitate
    redusă de grăsimi sau integral.
  • 1:04 - 1:09
    Înseamnă aproximativ 15% din necesarul
    zilnic de proteine al unui adult,
  • 1:09 - 1:14
    aproximativ 10% din carbohidrați
    și între 2-15% din grăsimi.
  • 1:14 - 1:19
    Majoritatea tipurilor de lapte vegetal
    au mai puțini carbohidrați.
  • 1:19 - 1:24
    Au și mai puține grăsimi,
    dar mai multe „grăsimi bune”.
  • 1:24 - 1:30
    Între timp, nutrienții sănătoși,
    vitamina D și calciul din lapte,
  • 1:30 - 1:34
    nu apar în mod natural în laptele vegetal.
  • 1:34 - 1:37
    Uitându-ne mai atent la laptele vegetal,
  • 1:37 - 1:41
    atât cel de migdale cât și cel de ovăz
    sunt sărace în proteine.
  • 1:41 - 1:45
    Pe când laptele de migdale
    are cei mai puțini nutrienți,
  • 1:45 - 1:51
    laptele de ovăz conține mult beta-glucan,
    un tip de fibră sănătoasă.
  • 1:51 - 1:55
    Acesta conține mulți carbohidrați
    față de alte tipuri de lapte vegetal -
  • 1:55 - 1:58
    uneori la fel de mulți ca laptele de vacă.
  • 1:58 - 2:02
    Între timp, laptele de soia, are la fel
    de multe proteine ca cel de vacă
  • 2:02 - 2:05
    și este o sursă excelentă de potasiu.
  • 2:05 - 2:08
    Soia conține izoflavone,
  • 2:08 - 2:12
    despre care se credea că ar putea
    duce la dereglări hormonale,
  • 2:12 - 2:14
    imitând funcția estrogenului.
  • 2:14 - 2:18
    Dar, în esență, laptele de soia
    conține puține izoflavone,
  • 2:18 - 2:22
    care au un efect mai slab
    în corpul nostru decât estrogenul.
  • 2:22 - 2:25
    În funcție de circumstanțele individuale,
  • 2:25 - 2:28
    unul dintre aceste tipuri de lapte
    poate fi câștigător:
  • 2:28 - 2:32
    dacă ești intolerant la lactoză,
    alegi laptele vegetal,
  • 2:32 - 2:35
    dar dacă ești alergic la nuci,
    laptele de migdale e exclus.
  • 2:35 - 2:39
    Pentru persoanele care nu au acces
    la o dietă bogată și variată,
  • 2:39 - 2:44
    laptele animal poate fi cea mai eficientă
    cale de a obține acești nutrienți.
  • 2:44 - 2:48
    Dar pe lângă faptul că nu sunt egale,
    oricare din aceste patru tipuri de lapte
  • 2:48 - 2:51
    este destul de nutritiv ca să facă parte
    dintr-o dietă echilibrată.
  • 2:51 - 2:54
    De aceea, pentru mulți oameni,
    laptele care e cel mai bun pentru tine
  • 2:54 - 2:57
    este de fapt laptele cel mai bun
    pentru planetă.
  • 2:57 - 3:02
    Care folosește cele mai puține resurse
    și produce cea mai puțină poluare?
  • 3:02 - 3:07
    E nevoie de cel puțin 4 kilometri pătrați
    pentru a obține un pahar de lapte de vacă,
  • 3:07 - 3:12
    folosirea terenului care duce la defrișare
    și la distrugere de habitat.
  • 3:12 - 3:17
    Majoritatea sunt terenuri pentru vaci,
    iar pe câteva se plantează hrana lor.
  • 3:17 - 3:20
    Multe vaci mănâncă soia și ovăz.
  • 3:20 - 3:24
    E nevoie de mai puțin teren să cultivi
    ovăz și soia pentru lapte
  • 3:24 - 3:26
    decât pentru a hrăni o vacă -
  • 3:26 - 3:29
    doar un sfert de kilometru pătrat
    per pahar.
  • 3:29 - 3:32
    Laptele de migdale folosește
    aceeași suprafață de teren.
  • 3:32 - 3:35
    Dar și unde e terenul contează -
  • 3:35 - 3:39
    fermele producătoare de soia sunt
    un factor major al defrișării,
  • 3:39 - 3:43
    în timp ce fermele producătoare
    de ovăz și migdale nu sunt.
  • 3:43 - 3:46
    Pentru a produce lapte se folosește
    apa la fiecare pas,
  • 3:46 - 3:50
    dar la nivel de fermă apar diferențe mari.
  • 3:50 - 3:56
    Laptele animal folosește cea mai multă
    apă, în jur de 120 de litri per pahar,
  • 3:56 - 3:59
    mai mult pentru spălarea vacilor
    și pentru cultivarea hranei lor.
  • 3:59 - 4:04
    Migdalele sunt pe locul doi, cu mai mult
    de 70 de litri de apă per pahar.
  • 4:04 - 4:07
    Majoritatea apei e folosită
    pentru creșterea migdalilor,
  • 4:07 - 4:11
    care trebuie udați mulți ani
    înainte să înceapă să producă migdale.
  • 4:11 - 4:15
    Arborii trebuie udați constant,
    altfel mor,
  • 4:15 - 4:19
    în timp ce alte recolte pot fi lăsate
    îngrijite și totuși dau rod mai târziu.
  • 4:19 - 4:23
    Toate fiind spuse, soia și ovăzul
    au nevoie de mai puțină apă să crească:
  • 4:23 - 4:26
    doar în jur de 5-10 de litri
    per pahar de lapte.
  • 4:26 - 4:30
    Producerea laptelui generează
    niște emisii de gaz de seră -
  • 4:30 - 4:36
    în jur de 0,1-0,2 kg per pahar
    în cazul laptelui vegetal.
  • 4:36 - 4:40
    Dar în cazul laptelui de origine animală,
    și vacile produc emisii,
  • 4:40 - 4:45
    râgâind și trăgând vânturi
    cantități mari de gaz metan.
  • 4:45 - 4:48
    La urma urmei, fiecare pahar de lapte
  • 4:48 - 4:52
    emite jumătate de kilogram
    de emisii de gaze cu efect seră.
  • 4:52 - 4:55
    Deci în funcție de nevoile tale dietetice,
  • 4:55 - 4:58
    oricare dintre aceste tipuri de lapte
    ți se poate potrivi,
  • 4:58 - 5:03
    dar pentru sănătatea planetei nostre
    cel mai bun e laptele vegetal,
  • 5:03 - 5:06
    mai ales cel de ovăz sau de soia.
Title:
Care tip de lapte este cel mai bun pentru tine? - Jonathan J. O'Sullivan și Grace E.Cunningham
Speaker:
Jonathan J. O'Sullivan și Grace E.Cunningham
Description:

Vezi lecția completă: https://ed.ted.com/lessons/which-type-of-milk-is-best-for-you-jonathan-j-o-sullivan-grace-e-cunningham

Dacă mergi la magazin să cumperi lapte, există un număr enorm de produse dintre care poți alege. Există lapte de origine animală, dar și produse vegetale precum laptele de migdale, soia și ovăz. Așadar, care lapte este de fapt cel mai bun pentru tine? Și care folosește cele mai puține resurse și poluează cel mai puțin? Jonathan J. O'Sullivan și Grace E.Cunningham ne explică cele mai populare tipuri de lapte.

Lecție de Jonathan J. O'Sullivan și Grace E. Cunningham, regizată de Anton Bogaty.

more » « less
Video Language:
English
Team:
TED
Project:
TED-Ed
Duration:
05:05
Mirel-Gabriel Alexa approved Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Mirel-Gabriel Alexa edited Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Cristina Nicolae accepted Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Cristina Nicolae edited Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Andreea Bianca Bucin edited Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Cristina Nicolae declined Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Andreea Bianca Bucin edited Romanian subtitles for Which type of milk is best for you?
Show all

Romanian subtitles

Revisions