어떤 우유가 여러분에게 가장 좋을까요? - 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
-
0:07 - 0:09가게에 우유를 사러 가면
-
0:09 - 0:12어지러울 정도로 많은 종류의
우유를 볼 수 있습니다. -
0:12 - 0:16그냥 목장 우유가 있는가 하면
식물성 우유도 있습니다. -
0:16 - 0:19식물성 우유를 만들려면
-
0:19 - 0:24물에 불렸다가 물기를 빼고 헹군 후
두툼한 반죽으로 가공하거나 -
0:24 - 0:27혹은 말린 후 가루로 만듭니다.
-
0:27 - 0:31그렇게 가공한 반죽이나 가루에
비타민과 미네랄을 더하고 -
0:31 - 0:34향료로 맛을 낸 후 물로 희석합니다.
-
0:34 - 0:36그렇게 해서 나온 제품은
종류가 다양하고 -
0:36 - 0:40목장 우유와 성분이 아주 비슷합니다.
-
0:40 - 0:43그러면 어떤 우유가
가장 좋은 선택일까요? -
0:43 - 0:46가장 인기있는 우유 몇 가지를
좀 더 자세히 살펴 봅시다. -
0:46 - 0:50목장 우유, 아몬드 우유,
두유 혹은 귀리 우유? -
0:50 - 0:56목장 우유 250ml에는 단백질 8g과
-
0:56 - 1:00탄수화물 12g 그리고
지방 2-8g이 들어 있는데 -
1:00 - 1:04탈지 우유인지, 저지방 우유인지 혹은
보통 우유인지에 따라 달라집니다. -
1:04 - 1:09일반 성인이 하루에 필요한
단백질의 약 15%, -
1:09 - 1:14탄수화물의 약 10%, 그리고
지방의 2~15%에 해당합니다. -
1:14 - 1:19대개 식물성 우유는 목장 우유보다
탄수화물이 적습니다. -
1:19 - 1:24지방도 적은데
'좋은 지방'은 더 많습니다. -
1:24 - 1:30한편 목장 우유에 있는
좋은 영양소인 비타민 D와 칼슘이 -
1:30 - 1:34대부분 식물성 우유에는 없습니다.
-
1:34 - 1:37식물성 우유를 좀 더 자세히 살펴보면
-
1:37 - 1:41아몬드 우유와 귀리 우유는
목장 우유보다 단백질이 적습니다. -
1:41 - 1:45아몬드 우유는 넷 중에
영양소가 가장 적지만 -
1:45 - 1:51귀리 우유에는 건강에 좋은 섬유질인
베타-글루칸이 가득 들어 있습니다. -
1:51 - 1:55또한 다른 식물성 우유에 비해
탄수화물이 많습니다. -
1:55 - 1:57어떨 땐 목장 우유만큼 들어있습니다.
-
1:57 - 2:02한편 두유에는 단백질이
목장 우유만큼 들어있고 -
2:02 - 2:05칼륨이 충분히 들어있기도 합니다.
-
2:05 - 2:08콩에는 이소폴라본이 있는데
-
2:08 - 2:11사람들이 생각하는 것처럼
에스트로겐의 기능을 흉내내서 -
2:11 - 2:13호르몬 불균형을 유발할 수도 있습니다.
-
2:13 - 2:18하지만 결론적으로 두유에 들어 있는
이소플라본은 매우 적은 양이어서 -
2:18 - 2:22우리 몸에 미치는 영향은
에스트로겐보다 훨씬 적습니다. -
2:22 - 2:25개인이 처해 있는 상황에 따라
-
2:25 - 2:28이 우유들 중에서 하나가
좋은 선택이 될 수 있습니다. -
2:28 - 2:32유당 불내증이라면 식물성 우유가 좋고,
-
2:32 - 2:35견과류 과민 반응이 있다면
아몬드 우유는 피해야 합니다. -
2:35 - 2:39다양하고 광범위한 식단을
접할 기회가 없는 사람들은 -
2:39 - 2:43목장 우유에서 효과적으로
영양소를 얻을 수 있습니다. -
2:43 - 2:47하지만 다른 모든 것들은 똑같아서
이 우유들 중 어떤 것을 골라도 -
2:47 - 2:50균형 잡힌 식단의 일부로서
영양소가 충분합니다. -
2:50 - 2:53그것이 많은 사람들이
자신에게 가장 잘 맞는 우유가 -
2:53 - 2:56환경에 가장 좋은 우유라고
하는 이유입니다. -
2:56 - 3:02그럼 어떤 우유가 자원을 가장 덜 쓰고
환경 오염도 가장 덜 일으킬까요? -
3:02 - 3:07목장 우유 한 컵을 만드는 데에는
4제곱km 넓이의 땅이 필요한데 -
3:07 - 3:12삼림과 서식지가 파괴됩니다.
-
3:12 - 3:17그 땅 대부분에는 소를 키우고
나머지에는 사료를 재배합니다. -
3:17 - 3:20많은 소들이 콩과 귀리를 먹습니다.
-
3:20 - 3:24식물성 우유를 위한 귀리나
콩을 키우는 데 필요한 땅은 -
3:24 - 3:26젖소 먹이를 키우는 데
필요한 것보단 훨씬 적습니다. -
3:26 - 3:29한 컵당 1/4제곱km 정도밖에
들지 않습니다. -
3:29 - 3:32아몬드 우유도 비슷한 면적을 씁니다.
-
3:32 - 3:35하지만 땅이 어디 있는지도 중요합니다.
-
3:35 - 3:39콩 농장은 삼림 파괴를
유발하는 주요 원인이고 -
3:39 - 3:42귀리와 아몬드는 그렇지 않습니다.
-
3:42 - 3:46물은 우유를 만드는
모든 과정에서 사용되지만 -
3:46 - 3:50가장 큰 차이가 나는 곳은 농장입니다.
-
3:50 - 3:56목장 우유가 한 컵당 120L로
가장 많은 물을 소비합니다. -
3:56 - 3:59대부분 물은 젖소에게 주거나
사료를 재배하는 데 사용됩니다. -
3:59 - 4:04아몬드 우유가 두 번째로 많은데
한 컵당 물을 70L 이상 씁니다. -
4:04 - 4:07대부분 물은 아몬드 나무를
키우는 데 사용되는데 -
4:07 - 4:11열매를 수확할 때까지
수년간 물이 필요합니다. -
4:11 - 4:14지속해서 물을 주지 않으면
나무는 죽습니다. -
4:14 - 4:18반면에 다른 많은 작물들은 쉬었다가
나중에 다시 경작할 수 있습니다. -
4:18 - 4:23모두 감안하면 물 소비량이
가장 적은 것은 콩과 귀리입니다. -
4:23 - 4:26한 컵당 물 5~10L정도를 씁니다.
-
4:26 - 4:30우유 생산에는 어느 정도
온실 가스가 발생하는데 -
4:30 - 4:36식물성 우유는 한 컵당
0.1~0.2kg을 배출합니다. -
4:36 - 4:40하지만 목장 우유는
소들이 방귀나 트림을 통해 -
4:40 - 4:45다량의 매탄 가스를 배출합니다.
-
4:45 - 4:47전반적으로 목장 우유 한 컵당
-
4:47 - 4:520.5kg 이상의
온실 가스를 배출합니다. -
4:52 - 4:55여러분 식단의 필요에 따라
-
4:55 - 4:59이 우유 중에 하나가 알맞겠지만
지구의 건강을 생각한다면 -
4:59 - 5:02식물성 우유를 강력하게 권합니다.
-
5:02 - 5:06특히 귀리 우유나 두유가 좋겠습니다.
- Title:
- 어떤 우유가 여러분에게 가장 좋을까요? - 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
- Speaker:
- 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
- Description:
-
전체 강의 보기: https://ed.ted.com/lessons/which-type-of-milk-is-best-for-you-jonathan-j-o-sullivan-grace-e-cunningham
매장에 가면 엄청나게 다양한 종류의 우유가 있습니다. 보통 우유뿐만 아니라 아몬드, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 우유도 있습니다. 어떤 우유가 가장 좋은 우유일가요? 그리고 어떤 우유가 자원을 가장 덜 쓰고 환경을 가장 덜 오염시킬까요? 조나단 J 오설리반과 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)이 가장 인기 있는 우유 몇 가지를 살펴봤습니다.
강의: 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
감독: 안톤 보가티(Anton Bogaty) - Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:05
Jihyeon J. Kim approved Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Jihyeon J. Kim edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
DK Kim accepted Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
DK Kim edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
DK Kim edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
DK Kim edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
SEYOUNG KWON edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
SEYOUNG KWON edited Korean subtitles for Which type of milk is best for you? |