Showing Revision 21 created 11/17/2020 by Jihyeon J. Kim.

1. Title:
   어떤 우유가 여러분에게 가장 좋을까요? - 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
2. Description:

   전체 강의 보기: https://ed.ted.com/lessons/which-type-of-milk-is-best-for-you-jonathan-j-o-sullivan-grace-e-cunningham

   매장에 가면 엄청나게 다양한 종류의 우유가 있습니다. 보통 우유뿐만 아니라 아몬드, 두유, 귀리 우유와 같은 식물성 우유도 있습니다. 어떤 우유가 가장 좋은 우유일가요? 그리고 어떤 우유가 자원을 가장 덜 쓰고 환경을 가장 덜 오염시킬까요? 조나단 J 오설리반과 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)이 가장 인기 있는 우유 몇 가지를 살펴봤습니다.

   강의: 조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
   감독: 안톤 보가티(Anton Bogaty)

3. Speaker:
   조나단 J 오설리반 & 그레이스 E 커닝햄(Jonathan J. O'Sullivan and Grace E. Cunningham)
4. 6739 0:07 - 0:09
   가게에 우유를 사러 가면
5. 8999 0:09 - 0:12
   어지러울 정도로 많은 종류의
   우유를 볼 수 있습니다.
6. 12409 0:12 - 0:16
   그냥 목장 우유가 있는가 하면
   식물성 우유도 있습니다.
7. 15769 0:16 - 0:19
   식물성 우유를 만들려면
8. 18619 0:19 - 0:24
   물에 불렸다가 물기를 빼고 헹군 후
   두툼한 반죽으로 가공하거나
9. 23703 0:24 - 0:27
   혹은 말린 후 가루로 만듭니다.
10. 26753 0:27 - 0:31
    그렇게 가공한 반죽이나 가루에
    비타민과 미네랄을 더하고
11. 30882 0:31 - 0:34
    향료로 맛을 낸 후 물로 희석합니다.

    ¶

12. 33842 0:34 - 0:36
    그렇게 해서 나온 제품은
    종류가 다양하고

    ¶

13. 36452 0:36 - 0:40
    목장 우유와 성분이 아주 비슷합니다.
14. 39562 0:40 - 0:43
    그러면 어떤 우유가
    가장 좋은 선택일까요?
15. 42712 0:43 - 0:46
    가장 인기있는 우유 몇 가지를
    좀 더 자세히 살펴 봅시다.
16. 45732 0:46 - 0:50
    목장 우유, 아몬드 우유,
    두유 혹은 귀리 우유?
17. 49921 0:50 - 0:56
    목장 우유 250ml에는 단백질 8g과

    ¶

18. 55513 0:56 - 1:00
    탄수화물 12g 그리고
    지방 2-8g이 들어 있는데
19. 59981 1:00 - 1:04
    탈지 우유인지, 저지방 우유인지 혹은
    보통 우유인지에 따라 달라집니다.
20. 63981 1:04 - 1:09
    일반 성인이 하루에 필요한
    단백질의 약 15%,
21. 68947 1:09 - 1:14
    탄수화물의 약 10%, 그리고
    지방의 2~15%에 해당합니다.
22. 74399 1:14 - 1:19
    대개 식물성 우유는 목장 우유보다
    탄수화물이 적습니다.

    ¶

23. 78956 1:19 - 1:24
    지방도 적은데
    '좋은 지방'은 더 많습니다.
24. 84020 1:24 - 1:30
    한편 목장 우유에 있는
    좋은 영양소인 비타민 D와 칼슘이
25. 89592 1:30 - 1:34
    대부분 식물성 우유에는 없습니다.

    ¶

26. 94186 1:34 - 1:37
    식물성 우유를 좀 더 자세히 살펴보면

    ¶

27. 96986 1:37 - 1:41
    아몬드 우유와 귀리 우유는
    목장 우유보다 단백질이 적습니다.
28. 101447 1:41 - 1:45
    아몬드 우유는 넷 중에
    영양소가 가장 적지만
29. 105137 1:45 - 1:51
    귀리 우유에는 건강에 좋은 섬유질인
    베타-글루칸이 가득 들어 있습니다.
30. 110761 1:51 - 1:55
    또한 다른 식물성 우유에 비해
    탄수화물이 많습니다.
31. 115079 1:55 - 1:57
    어떨 땐 목장 우유만큼 들어있습니다.
32. 117469 1:57 - 2:02
    한편 두유에는 단백질이
    목장 우유만큼 들어있고

    ¶

33. 121698 2:02 - 2:05
    칼륨이 충분히 들어있기도 합니다.
34. 125111 2:05 - 2:08
    콩에는 이소폴라본이 있는데
35. 127561 2:08 - 2:11
    사람들이 생각하는 것처럼
    에스트로겐의 기능을 흉내내서
36. 131301 2:11 - 2:13
    호르몬 불균형을 유발할 수도 있습니다.
37. 133481 2:13 - 2:18
    하지만 결론적으로 두유에 들어 있는
    이소플라본은 매우 적은 양이어서
38. 138038 2:18 - 2:22
    우리 몸에 미치는 영향은
    에스트로겐보다 훨씬 적습니다.
39. 142102 2:22 - 2:25
    개인이 처해 있는 상황에 따라

    ¶

40. 144702 2:25 - 2:28
    이 우유들 중에서 하나가
    좋은 선택이 될 수 있습니다.
41. 147682 2:28 - 2:32
    유당 불내증이라면 식물성 우유가 좋고,
42. 151682 2:32 - 2:35
    견과류 과민 반응이 있다면
    아몬드 우유는 피해야 합니다.
43. 155232 2:35 - 2:39
    다양하고 광범위한 식단을
    접할 기회가 없는 사람들은
44. 159433 2:39 - 2:43
    목장 우유에서 효과적으로
    영양소를 얻을 수 있습니다.
45. 163433 2:43 - 2:47
    하지만 다른 모든 것들은 똑같아서
    이 우유들 중 어떤 것을 골라도
46. 166993 2:47 - 2:50
    균형 잡힌 식단의 일부로서
    영양소가 충분합니다.
47. 170383 2:50 - 2:53
    그것이 많은 사람들이
    자신에게 가장 잘 맞는 우유가
48. 173393 2:53 - 2:56
    환경에 가장 좋은 우유라고
    하는 이유입니다.
49. 176383 2:56 - 3:02
    그럼 어떤 우유가 자원을 가장 덜 쓰고
    환경 오염도 가장 덜 일으킬까요?
50. 181869 3:02 - 3:07
    목장 우유 한 컵을 만드는 데에는
    4제곱km 넓이의 땅이 필요한데

    ¶

51. 187328 3:07 - 3:12
    삼림과 서식지가 파괴됩니다.
52. 191541 3:12 - 3:17
    그 땅 대부분에는 소를 키우고
    나머지에는 사료를 재배합니다.
53. 197002 3:17 - 3:20
    많은 소들이 콩과 귀리를 먹습니다.
54. 199912 3:20 - 3:24
    식물성 우유를 위한 귀리나
    콩을 키우는 데 필요한 땅은
55. 203752 3:24 - 3:26
    젖소 먹이를 키우는 데
    필요한 것보단 훨씬 적습니다.
56. 206292 3:26 - 3:29
    한 컵당 1/4제곱km 정도밖에
    들지 않습니다.
57. 209472 3:29 - 3:32
    아몬드 우유도 비슷한 면적을 씁니다.
58. 211942 3:32 - 3:35
    하지만 땅이 어디 있는지도 중요합니다.
59. 215122 3:35 - 3:39
    콩 농장은 삼림 파괴를
    유발하는 주요 원인이고
60. 219122 3:39 - 3:42
    귀리와 아몬드는 그렇지 않습니다.
61. 222482 3:42 - 3:46
    물은 우유를 만드는
    모든 과정에서 사용되지만

    ¶

62. 226052 3:46 - 3:50
    가장 큰 차이가 나는 곳은 농장입니다.
63. 230152 3:50 - 3:56
    목장 우유가 한 컵당 120L로
    가장 많은 물을 소비합니다.
64. 235847 3:56 - 3:59
    대부분 물은 젖소에게 주거나
    사료를 재배하는 데 사용됩니다.
65. 238867 3:59 - 4:04
    아몬드 우유가 두 번째로 많은데
    한 컵당 물을 70L 이상 씁니다.
66. 243945 4:04 - 4:07
    대부분 물은 아몬드 나무를
    키우는 데 사용되는데
67. 247235 4:07 - 4:11
    열매를 수확할 때까지
    수년간 물이 필요합니다.
68. 251095 4:11 - 4:14
    지속해서 물을 주지 않으면
    나무는 죽습니다.
69. 254285 4:14 - 4:18
    반면에 다른 많은 작물들은 쉬었다가
    나중에 다시 경작할 수 있습니다.
70. 258451 4:18 - 4:23
    모두 감안하면 물 소비량이
    가장 적은 것은 콩과 귀리입니다.
71. 262749 4:23 - 4:26
    한 컵당 물 5~10L정도를 씁니다.
72. 266459 4:26 - 4:30
    우유 생산에는 어느 정도
    온실 가스가 발생하는데

    ¶

73. 270089 4:30 - 4:36
    식물성 우유는 한 컵당
    0.1~0.2kg을 배출합니다.
74. 275749 4:36 - 4:40
    하지만 목장 우유는
    소들이 방귀나 트림을 통해
75. 280427 4:40 - 4:45
    다량의 매탄 가스를 배출합니다.
76. 284936 4:45 - 4:47
    전반적으로 목장 우유 한 컵당
77. 287336 4:47 - 4:52
    0.5kg 이상의
    온실 가스를 배출합니다.
78. 291934 4:52 - 4:55
    여러분 식단의 필요에 따라

    ¶

79. 294734 4:55 - 4:59
    이 우유 중에 하나가 알맞겠지만
    지구의 건강을 생각한다면
80. 299277 4:59 - 5:02
    식물성 우유를 강력하게 권합니다.
81. 302467 5:02 - 5:06
    특히 귀리 우유나 두유가 좋겠습니다.