Susu jenis apa yang terbaik untukmu? - Jonathan J. O'Sullivan dan Grace E. Cunningham
-
0:07 - 0:09Jika kau pergi ke toko untuk membeli susu,
-
0:09 - 0:12terdapat banyak sekali jenis susu.
-
0:12 - 0:16Ada susu yang berasal dari hewan,
tetapi ada juga yang dari tumbuhan. -
0:16 - 0:19Untuk mengubah tanaman menjadi
sesuatu yang menyerupai susu, -
0:19 - 0:24tanaman harus direndam, ditiriskan, lalu
dicuci dan digiling menjadi bubur, -
0:24 - 0:27atau dikeringkan lalu digiling
hingga menjadi tepung. -
0:27 - 0:31Bubur atau tepung tanaman lantas
diperkaya dengan vitamin dan mineral, -
0:31 - 0:34diberi perasa, dan dilarutkan dengan air.
-
0:34 - 0:36Hasilnya adalah sederet pilihan
-
0:36 - 0:40yang memiliki kualitas
seperti susu hewani. -
0:40 - 0:43Jadi, susu jenis apa yang terbaik untukmu?
-
0:43 - 0:46Mari kita lihat beberapa jenis susu
yang paling populer: -
0:46 - 0:50susu hewani, kacang badam,
kedelai, atau gandum? -
0:50 - 0:56Segelas susu sapi berukuran 250ml
mengandung 8 gram protein, -
0:56 - 1:0012 gram karbohidrat, dan 2 - 8 gram lemak,
-
1:00 - 1:04tergantung apakah itu susu bebas lemak,
susu rendah lemak, atau susu murni. -
1:04 - 1:09Itu sekitar 15% dari kebutuhan protein
harian rata-rata orang dewasa, -
1:09 - 1:14sekitar 10% kebutuhan karbohidrat,
dan 2 - 15% kebutuhan lemak. -
1:14 - 1:19Kebanyakan susu nabati mengandung
lebih sedikit karbohidrat daripada hewani -
1:19 - 1:24dan lebih sedikit lemak, tetapi mengandung
lebih banyak lemak baik. -
1:24 - 1:30Sementara, nutrisi sehat seperti vitamin D
dan kalsium dalam susu hewani -
1:30 - 1:34tidak terdapat secara alami
pada sebagian besar susu nabati. -
1:34 - 1:37Melihat susu nabati lebih dekat,
-
1:37 - 1:41baik susu kacang badam dan susu gandum
tak memiliki protein sebanyak susu hewani. -
1:41 - 1:45Meskipun nutrisi susu kacang badam
paling rendah di antara yang lainnya, -
1:45 - 1:51susu gandum banyak mengandung
beta-glukan, sejenis serat yang sehat. -
1:51 - 1:55Susu gandum juga berisi lebih banyak
karbohidrat daripada susu nabati lainnya— -
1:55 - 1:57terkadang hampir sama dengan susu hewani.
-
1:57 - 2:02Sementara itu, susu kedelai memiliki
protein menyerupai susu hewani -
2:02 - 2:05dan juga merupakan
sumber kalium yang baik. -
2:05 - 2:08Kacang kedelai mengandung isoflavon,
-
2:08 - 2:11yang sebelumnya diduga memicu
ketidakseimbangan hormonal -
2:11 - 2:13dengan cara meniru fungsi dari estrogen.
-
2:13 - 2:18Namun ternyata, kandungan isoflavon
dalam kacang kedelai sangat kecil, -
2:18 - 2:22dan efeknya terhadap tubuh sangat lemah
jika dibandingkan dengan estrogen. -
2:22 - 2:25Tergantung dari kondisi
masing-masing individu, -
2:25 - 2:28salah satu dari berbagai jenis susu ini
adalah yang terbaik: -
2:28 - 2:32jika kau intoleran pada laktosa,
susu nabati pemenangnya, -
2:32 - 2:35dan jika kau alergi kacang-kacangan,
susu kacang badam jelas bukan pilihan. -
2:35 - 2:39Untuk orang-orang yang tak memiliki
akses asupan makanan yang bervariasi, -
2:39 - 2:43susu hewani menjadi cara yang paling
efisien untuk mendapatkan nutrisi. -
2:43 - 2:47Namun, jika semua setara,
salah satu dari empat jenis susu ini -
2:47 - 2:50cukup bernutrisi untuk menjadi bagian dari
asupan makanan yang seimbang. -
2:50 - 2:54Itu sebabnya untuk sebagian besar orang,
susu yang terbaik untukmu -
2:54 - 2:56adalah susu yang yang terbaik bagi bumi.
-
2:56 - 3:02Susu mana yang paling irit dalam menyerap
sumber daya dan menghasilkan polusi ? -
3:02 - 3:07Dibutuhkan hampir empat kilometer persegi
lahan untuk setiap gelas susu sapi, -
3:07 - 3:12yang memicu penebangan hutan
dan perusakan habitat. -
3:12 - 3:17Sebagian besar lahan untuk tempat hidup
sapi, sisanya untuk menanam pakan mereka. -
3:17 - 3:20Banyak sapi mengonsumsi
kacang kedelai dan gandum. -
3:20 - 3:24Dibutuhkan lebih sedikit lahan untuk
menanam gandum atau kedelai untuk susu -
3:24 - 3:26daripada untuk memberi makan sapi perah—
-
3:26 - 3:29hanya sekitar seperempat kilometer persegi
untuk setiap gelas susu. -
3:29 - 3:32Penggunaan lahan untuk
susu kacang badam hampir sama. -
3:32 - 3:35Namun, saat lahan juga penting—
-
3:35 - 3:39pertanian kedelai adalah pemicu utama
penggundulan hutan, -
3:39 - 3:42sementara pertanian gandum
dan kacang badam tidak. -
3:42 - 3:46Membuat susu memerlukan air,
-
3:46 - 3:50tetapi perbedaan terbesar terletak pada
tahapan dalam bertani. -
3:50 - 3:56Susu hewani memakai air terbanyak—
sekitar 120 liter per gelas, -
3:56 - 3:59kebanyakan untuk memberi sapi minum
dan menanam pakan mereka. -
3:59 - 4:04Kacang badam di tempat kedua,
dengan lebih dari 70 liter air per gelas. -
4:04 - 4:07Kebanyakan air digunakan untuk
menanam pohon kacang badam, -
4:07 - 4:11yang membutuhkan pengairan selama
bertahun-tahun sebelum mulai berbuah. -
4:11 - 4:14Pohon kacang badam harus disiram
secara konsisten supaya tidak mati, -
4:14 - 4:18sementara tanaman lain bisa dibiarkan,
tetapi tetap menghasilkan nantinya. -
4:18 - 4:23Dengan demikian, kedelai dan gandum
membutuhkan lebih sedikit air: -
4:23 - 4:26hanya sekitar 5 sampai 10 liter
untuk tiap gelas susu. -
4:26 - 4:30Produksi susu menimbulkan
emisi gas rumah kaca— -
4:30 - 4:36sekitar 0.1 hingga 0.2 kilogram
untuk tiap gelas susu nabati. -
4:36 - 4:40Namun, untuk susu hewani,
emisi juga dihasilkan oleh para sapi -
4:40 - 4:45melalui bersendawa dan buang angin
sejumlah besar gas metana. -
4:45 - 4:47Kesimpulannya, tiap gelas susu hewani
-
4:47 - 4:52berkontribusi terhadap lebih dari
setengah kilogram emisi gas rumah kaca. -
4:52 - 4:57Tergantung kebutuhan asupanmu,
semua jenis susu sama baiknya. -
4:57 - 4:59Namun, dalam hal kesehatan bumi kita,
-
4:59 - 5:02terdapat alasan yang kuat
untuk memilih susu nabati, -
5:02 - 5:05terutama susu gandum atau kedelai.
- Title:
- Susu jenis apa yang terbaik untukmu? - Jonathan J. O'Sullivan dan Grace E. Cunningham
- Speaker:
- Jonathan J. O'Sullivan dan Grace E. Cunningham
- Description:
-
Lihat materi lengkapnya di: https://ed.ted.com/lessons/which-type-of-milk-is-best-for-you-jonathan-j-o-sullivan-grace-e-cunningham
Jika kau pergi ke toko untuk membeli susu, terdapat beraneka ragam pilihan. Ada susu yang berasal dari hewan, tetapi ada juga yang berasal dari tumbuhan, seperti susu dari kacang badam, kedelai, dan gandum. Jadi, susu jenis apa yang terbaik untukmu? Jenis mana yang paling sedikit menggunakan sumber daya serta menghasilkan polusi? Jonathan J. O'Sullivan dan Grace E. Cunningham membahas berbagai susu terpopuler untuk mencari tahu jawabannya.
Materi oleh Jonathan J. O'Sullivan dan Grace E. Cunningham, diarahkan oleh Anton Bogaty.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TED-Ed
- Duration:
- 05:05
Ade Indarta approved Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Ade Indarta edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Elda Indria Sari accepted Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Elda Indria Sari edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Reno Kanti Riananda edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Reno Kanti Riananda edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Reno Kanti Riananda edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? | ||
Reno Kanti Riananda edited Indonesian subtitles for Which type of milk is best for you? |