Ожирение + Голод = 1 глобальная продовольственная проблема
-
0:01 - 0:04Меня зовут Эллен. Я просто помешана на правильном питании.
-
0:04 - 0:06Не то, чтобы я всегда была на нём помешана. Началось всё с того,
-
0:06 - 0:08что я стала помешана на вопросах глобальной безопасности, чему явно
-
0:08 - 0:11способствовало то обстоятельство, что в период 11 сентября 2001 года я жила в Нью-Йорке.
-
0:11 - 0:13[на слайде: 2 дня рождения, 2 мечты, 1 глобальная система питания]
-
0:13 - 0:16От безопасности я перешла к питанию потому, что поняла:
-
0:16 - 0:18когда я голодна, я очень раздражена. Полагаю, все остальные – тоже.
-
0:18 - 0:20Особенно, если голоден не только ты, но и твои дети,
-
0:20 - 0:22дети соседей и вообще вся округа
-
0:22 - 0:24– тут человек становится действительно злым.
-
0:24 - 0:26И… о чудо! Похоже на то, что регионы мира,
-
0:26 - 0:28где люди голодают, являются одновременно и
-
0:28 - 0:30регионами с низким уровнем безопасности.
-
0:30 - 0:32Я стала работать во Всемирной продовольственной программе ООН,
-
0:32 - 0:34чтобы решить проблемы безопасности
-
0:34 - 0:36через решение проблем продовольственной безопасности.
-
0:36 - 0:38Будучи там, я узнала о самой замечательной,
-
0:38 - 0:40как мне кажется, их программе
-
0:40 - 0:42под названием «Школьное питание». Идея тут очень проста:
-
0:42 - 0:45прорвавшись внутрь цепочки бедности и голода, разорвать
-
0:45 - 0:47этот замкнутый круг, характерный для многих народов мира.
-
0:47 - 0:50Бесплатная школьная еда привлекает детей в школу,
-
0:50 - 0:53где они получают образование, что есть первый шаг к выходу из бедности.
-
0:53 - 0:55Кроме того, так они получают микро- и макроэлементы, необходимые им
-
0:55 - 0:58для умственного и физического развития.
-
0:58 - 1:01В период моей работы в ООН я познакомилась с этой девушкой. Её зовут Лорен Буш.
-
1:01 - 1:03У неё была потрясающая идея:
-
1:03 - 1:05продавать сумки под названием “Feed Bag”[Пищ-мешок] –
-
1:05 - 1:08название очень удачное, потому что сумку можно действительно надеть на спину, как мешок.
-
1:08 - 1:10Поступления от продажи одной сумки обеспечивают
-
1:10 - 1:13год школьного питания для одного ребёнка. Это ведь так просто, и тогда мы подумали:
-
1:13 - 1:15год школьного питания для одного ребёнка. Это ведь так просто, и тогда мы подумали:
-
1:15 - 1:17стоимость годового питания школьника –
-
1:17 - 1:19около 20-50 долларов.
-
1:19 - 1:21Продавая сумки, можно привлечь массу средств
-
1:21 - 1:23и массу внимания к Всемирной продовольственной программе.
-
1:23 - 1:25Не секрет, что в ООН дела не всегда идут быстро,
-
1:25 - 1:27и нам, в принципе, отказали. Но мы были уверены,
-
1:27 - 1:30что это классная идея и что мы сможем привлечь массу средств. Поэтому мы
-
1:30 - 1:33решили, что надо забить на них и открывать собственную компанию. Что мы и сделали
-
1:33 - 1:363 года назад. Это была моя первая мечта – открыть эту компанию, FEED.
-
1:36 - 1:38Вот как выглядит наш сайт.
-
1:38 - 1:41Вот сумка, специально разработанная для Гаити. Всего через месяц после землетрясения
-
1:41 - 1:43мы начали продажи, обеспечивая еду для школьников Гаити.
-
1:43 - 1:46Дела в компании FEED идут отлично. Мы уже обеспечили по всему миру
-
1:46 - 1:48около 55 миллионов завтраков для детей,
-
1:48 - 1:51продав 555 тысяч сумок. Это очень много, просто целая гора сумок.
-
1:51 - 1:54На самом деле, думать о голоде
-
1:54 - 1:56не так легко, как кажется, потому что обычно мы думаем о еде.
-
1:56 - 1:58Я вот много думаю о еде, и я люблю поесть.
-
1:58 - 2:01Особенностью бесед о проблеме голода в разных странах
-
2:01 - 2:03и вообще дискуссий на международные темы является
-
2:03 - 2:06то, что многим их участникам интересно: что же делается здесь, в США.
-
2:06 - 2:08Что мы делаем для американских детей?
-
2:08 - 2:10В США определенно имеется голод:
-
2:10 - 2:1249 миллионов человек, из них – почти 16,7 миллионов детей.
-
2:12 - 2:15Это – очень много для нашей страны.
-
2:15 - 2:18Термин голод явно имеет в США несколько иное значение, чем на международной арене,
-
2:18 - 2:21но решать эту проблему в собственной стране чрезвычайно важно.
-
2:21 - 2:24Ещё большей проблемой, однако,
-
2:24 - 2:26является ожирение, причём масштаб её серьёзный.
-
2:26 - 2:28При этом, впечатляющим показателем, как для голода, так и для ожирения
-
2:28 - 2:31является их рост за последние 30 лет.
-
2:31 - 2:33К сожалению, ожирение нельзя отнести к проблемам чисто американским.
-
2:33 - 2:35По всему миру оно растёт,
-
2:35 - 2:38причём, в основном, – посредством экспортируемых нами продовольственных систем.
-
2:38 - 2:40Цифры здесь просто сумасшедшие:
-
2:40 - 2:42миллиард людей имеет лишний вес,
-
2:42 - 2:44а миллиард людей недоедает.
-
2:44 - 2:46Это очень похоже на два ответвления из единой проблематики,
-
2:46 - 2:48и я задумалась о том,
-
2:48 - 2:51что же такое ожирение и голод. Что в них общего?
-
2:51 - 2:53Общее то, что оба связаны с продуктами питания.
-
2:53 - 2:55А что касается питания,
-
2:55 - 2:57так основой питания в обоих случаях является,
-
2:57 - 3:00вполне вероятно, сомнительная система ведения сельского хозяйства.
-
3:00 - 3:02Ведь питание есть продукт сельского хозяйства.
-
3:02 - 3:04Так вот, сельское хозяйство США отличается
-
3:04 - 3:06высокой степенью консолидации.
-
3:06 - 3:09Ключ к потреблённой пище – произведённая пища. Произведённые продукты
-
3:09 - 3:11– это, в основном, кукуруза, соевые бобы и пшеница.
-
3:11 - 3:14Как вам видно, это – три четверти нашего массового потребления –
-
3:14 - 3:16переработанные продукты и фастфуд.
-
3:16 - 3:18К сожалению, за последние три десятилетия
-
3:18 - 3:20мы не смогли распространить
-
3:20 - 3:23наши технологии ведения сельского хозяйства по всему миру.
-
3:23 - 3:26В Африке, страдающей от голода больше всех остальных,
-
3:26 - 3:28сельскохозяйственная продукция резко снизилась,
-
3:28 - 3:30притом что голод увеличился.
-
3:30 - 3:32Нам как-то не приходит в голову связь между экспортированием
-
3:32 - 3:34налаженной системы ведения сельского хозяйства
-
3:34 - 3:36и проблемой накормить всех людей на земле.
-
3:36 - 3:39Так кто же занят в сельском хозяйстве? Чтобы ответить на этот вопрос,
-
3:39 - 3:41я поехала на Средний Запад и взобралась на огромное зернохранилище.
-
3:41 - 3:43Это никак не помогло моему пониманию сельского хозяйства,
-
3:43 - 3:45зато я сделала себе шикарную фотографию.
-
3:45 - 3:47Так вот, реальность такова, что есть большая разница:
-
3:47 - 3:49американские фермеры,
-
3:49 - 3:51если судить по тем, что я видела на Среднем Западе, –
-
3:51 - 3:53очень крупного телосложения.
-
3:53 - 3:55И фермы у них тоже крупные. А фермеры других стран,
-
3:55 - 3:57как правило, – кожа да кости, они страдают от голода.
-
3:57 - 4:00Ведь голодающие, в большинстве своём, – это
-
4:00 - 4:02мелкие фермеры, производящие только для своего потребления.
-
4:02 - 4:04К тому же, большинство из них – женщины.
-
4:04 - 4:06Это отдельная тема, которой я не хочу касаться сейчас,
-
4:06 - 4:08но мне хотелось бы как-нибудь затронуть тему феминизма.
-
4:08 - 4:10Было бы интересно проанализировать
-
4:10 - 4:12сельское хозяйство с этих двух подходов.
-
4:12 - 4:14Крупномасштабное консолидированное фермерство
-
4:14 - 4:16привело к той пище, что сейчас потребляют американцы.
-
4:16 - 4:18Началось это где-то в 1980 году,
-
4:18 - 4:20после нефтяного кризиса,
-
4:20 - 4:22на волне повсеместного слияния хозяйств
-
4:22 - 4:24и массового разорения мелких фермеров в США.
-
4:24 - 4:26И в этот же период мы, можно сказать,
-
4:26 - 4:29оставили африканских земледельцев один на один с их проблемами.
-
4:29 - 4:32К сожалению, производимый продукт неизбежно превращается в потребляемую пищу.
-
4:32 - 4:34А потребляемая в Америке пища, по большей своей части,
-
4:34 - 4:37привела к ожирению и к серьёзному изменению
-
4:37 - 4:40стиля питания за последние 30 лет.
-
4:40 - 4:42Это немыслимо:
-
4:42 - 4:44каждый пятый ребёнок в возрасте до 2-х лет пьет колу.
-
4:44 - 4:46Очнитесь! Хватит продавать колу в бутылках!
-
4:46 - 4:48Дождёшься. Ведь это ж дешево!
-
4:48 - 4:50За последние 30 лет вся продовольственная система
-
4:50 - 4:52претерпела сильные изменения.
-
4:52 - 4:54И не только у нас в США,
-
4:54 - 4:57ведь мы экспортируем её по всему миру.
-
4:57 - 5:00Посмотрите на данные по наименее развитым странам.
-
5:00 - 5:03Население, особенно городское, которое растёт с огромной скоростью,
-
5:03 - 5:05питается переработанными продуктами, в американском стиле.
-
5:05 - 5:07Всего за одно поколение
-
5:07 - 5:09население успевает перейти от голода,
-
5:09 - 5:11с его пагубным влиянием на здоровье,
-
5:11 - 5:13к ожирению с его диабетом и сердечными заболеваниями,
-
5:13 - 5:15и всё – за одно поколение.
-
5:15 - 5:17То есть сомнительная продовольственная система
-
5:17 - 5:19влияет как на голод, так и на ожирение.
-
5:19 - 5:21Мы боремся не с ветряными мельницами:
-
5:21 - 5:23проблема – в мировой продовольственной системе,
-
5:23 - 5:26если 1 миллиард человек страдают от голода, а 1 миллиард – от ожирения.
-
5:26 - 5:28Думаю, что это – единственно верный подход.
-
5:28 - 5:30Очень важно рассматривать эти две проблемы
-
5:30 - 5:32не в качестве двух ответвлений, раздельно,
-
5:32 - 5:35а как единую систему.
-
5:35 - 5:37В США немало продуктов питания поступает из самых разнообразных стран.
-
5:37 - 5:40Много других стран импортируют нашу продовольственную систему.
-
5:40 - 5:42Поэтому чрезвычайно важно по-новому подойти к этой проблеме.
-
5:42 - 5:44Я узнала, что –
-
5:44 - 5:47тут много технарей, но я уж точно к таким не отношусь –
-
5:47 - 5:49я узнала, что требуется период в 30 лет
-
5:49 - 5:52для полного усвоения многих видов техники,
-
5:52 - 5:54типа «мышки», интернета, Windows.
-
5:54 - 5:56Существуют 30-летние циклы,
-
5:56 - 5:58и в этом плане, 2010 год обещает быть интересным,
-
5:58 - 6:00потому что он приходится на конец такого цикла.
-
6:00 - 6:02Это – [30-летний] юбилей нынешней мировой продовольственной системы.
-
6:02 - 6:04Вот – первый юбиляр, о котором я хотела рассказать.
-
6:04 - 6:06Если учесть, что все события, о которых шла речь, произошли
-
6:06 - 6:09за последние 30 лет, то этот факт оставляет надежду на будущее. На этот же год
-
6:09 - 6:11приходится 30-ая годовщина: генетически модифицированных продуктов,
-
6:11 - 6:14многих успешных марок быстрого питания и подсластителей,
-
6:14 - 6:16а также фермерского кризиса в США
-
6:16 - 6:19и изменения нашего отношения к проблемам сельского хозяйства других стран.
-
6:19 - 6:21А потому есть смысл считать, что за этот 30-летний период
-
6:21 - 6:24создалась новая продовольственная система.
-
6:24 - 6:27Я не единственная, кто одержим этой идеей о 30-летних циклах.
-
6:27 - 6:29Такие известные имена, как Майкл Поллан
-
6:29 - 6:31и Джейми Оливер в своем пожелании Лауреата TED,
-
6:31 - 6:34отмечали, что последний 30-летний период
-
6:34 - 6:37был очень важным для изменений в продовольственной системе.
-
6:37 - 6:39Я так пекусь о 1980-м годе
-
6:39 - 6:42ещё и потому, что в этом году 30-летний юбилей у меня.
-
6:42 - 6:45В течение моей жизни
-
6:45 - 6:47многое в мире –
-
6:47 - 6:49и я говорю как человек, помешанный на питании, –
-
6:49 - 6:51многое сильно изменилось.
-
6:51 - 6:53Моя вторая мечта –
-
6:53 - 6:55чтобы следующий 30-летний период
-
6:55 - 6:57стал временем ещё одного изменения продовольственной системы.
-
6:57 - 6:59С нашими знаниями о прошлом периоде,
-
6:59 - 7:01мы могли бы уже сейчас начать долгосрочное изучение
-
7:01 - 7:03технологий и усовершенствований,
-
7:03 - 7:05и тогда мы сможем обновить продовольственную систему с тем,
-
7:05 - 7:07чтобы во время моего следующего выступления, когда мне будет 60 лет,
-
7:07 - 7:10я могла бы поздравить всех с успехом.
-
7:10 - 7:12Итак, я объявляю сегодня об открытии новой организации,
-
7:12 - 7:15о новом фонде в рамках фонда FEED, под названием “The 30 Project”.
-
7:15 - 7:17Организация “The 30 Project” будет разрабатывать
-
7:17 - 7:19долгосрочные идеи
-
7:19 - 7:21по изменению продовольственной системы.
-
7:21 - 7:24Я думаю, что соединив усилия активистов борьбы с голодом на международном уровне,
-
7:24 - 7:26и местных активистов борьбы с ожирением,
-
7:26 - 7:29мы могли бы прийти к долгосрочным решениям,
-
7:29 - 7:31которые могли бы улучшить для всех продовольственную систему.
-
7:31 - 7:33Обычно считается, что эти системы сильно отличаются, и многие спорят
-
7:33 - 7:36о том, можно ли мировую потребность в еде удовлетворить натуральными продуктами.
-
7:36 - 7:38Но, с точки зрения 30-летней перспективы,
-
7:38 - 7:40есть больше надежд на сотрудничество и совместные идеи.
-
7:40 - 7:43Надеюсь, что, объединив усилия таких разных организаций,
-
7:43 - 7:45как кампания ONE и Slow Food,
-
7:45 - 7:47у которых сейчас не много общего,
-
7:47 - 7:50мы могли бы подойти к цельным, долгосрочным, системным решениям,
-
7:50 - 7:52способным улучшить питание для каждого.
-
7:52 - 7:54У меня есть ещё несколько идей.
-
7:54 - 7:57Например, детям в бедном квартале Нью-Йорка South Bronx нужны яблоки и морковь,
-
7:57 - 7:59эти же продукты нужны детям в Ботсване.
-
7:59 - 8:02Как обеспечить этих детей такими питательными продуктами?
-
8:02 - 8:05Ещё один глобальный вопрос – производство мяса и рыбы.
-
8:05 - 8:07Производство белка способом, который бы не вредил
-
8:07 - 8:10окружающей среде и здоровью человека,
-
8:10 - 8:13исключительно важно для решения таких проблем, как изменение климата
-
8:13 - 8:16и для способов применения нефтехимических удобрений.
-
8:16 - 8:18Это очень важные
-
8:18 - 8:20долгосрочные проблемы.
-
8:20 - 8:23Они важны как для мелких фермеров в Африке,
-
8:23 - 8:26так и фермеров-едоков в США.
-
8:26 - 8:29Думаю, что пора по-новому взглянуть на переработанные продукты
-
8:29 - 8:32и включать в них будущие негативные последствия производства,
-
8:32 - 8:35например, стоимость возможного загрязнения от нефтехимии и удобрений.
-
8:35 - 8:37Включать это надо прямо в стоимость пакетика чипсов.
-
8:37 - 8:39И если при этом пакетик
-
8:39 - 8:41окажется существенно дороже яблока,
-
8:41 - 8:43тогда, возможно, придёт пора по-другому воспринимать
-
8:43 - 8:45личную ответственность в выборе еды,
-
8:45 - 8:47и делать выбор, как выбор, а не
-
8:47 - 8:50те 75% продуктов, что производятся из кукурузы, сои и пшеницы.
-
8:50 - 8:52Сайт 30Project.org запущен.
-
8:52 - 8:55Для начала я создала коалицию из нескольких организаций.
-
8:55 - 8:58В следующие месяцы коалиция пополнится.
-
8:58 - 9:00Надеюсь, вы все станете задумываться над тем,
-
9:00 - 9:02как в долгосрочной перспективе можно изменить
-
9:02 - 9:04продовольственную систему.
-
9:04 - 9:08(Аплодисменты)
- Title:
- Ожирение + Голод = 1 глобальная продовольственная проблема
- Speaker:
- Ellen Gustafson
- Description:
-
Одна из создательниц проекта благотворительной продажи сумок FEED Эллен Густафсон считает, что голод и ожирение – две стороны одной медали. На TEDxEast она представляет The 30 Project – проект, нацеленный на изменения производства и потребления пищи в ближайшие 30 лет, а также на решение проблемы глобального продовольственного неравенства, лежащего в основе обеих эпидемии: и голод и ожирение.
- Video Language:
- English
- Team:
- closed TED
- Project:
- TEDTalks
- Duration:
- 09:09