Obesidade + Fome = 1 problema de alimentação mundial

Co-criador das filantrópicas sacolas FEED (alimentar), Ellen Gustafson diz que fome e obesidade são dois lados da mesma moeda. No TEDxEast, ela lança O Projeto 30 -- uma maneira de mudar como plantamos e comemos nos próximos 30 anos, e resolver as diferenças da alimentação mundial por trás das duas epidemias.

Meu nome é Ellen e eu sou totalmente obcecada por comida.

Mas não comecei sendo obcecada por comida.

Eu comecei sendo obcecada por políticas de segurança global

porque eu morei em Nova York durante 11 de setembro e era obviamente uma coisa relevante.

E parti de políticas de segurança pública para comida

porque percebi que quando estou com fome, fico muito irritada.

E acho que o resto do mundo também fica.

Principalmente se você está com fome e seus filhos têm fome

e os filhos dos vizinhos têm fome e toda a sua vizinhança tem fome,

você fica com raiva.

E observe que aparentemente

as áreas do mundo que estão com fome

também são as áreas mais inseguras.

Então comecei a trabalhar no Programa Mundial de Alimentação da ONU

como uma maneira de lidar com problemas de segurança

através de problemas de segurança de alimentação.

E quando estava lá, eu conheci

o que considero o mais brilhante dos programas.

É chamado School Feeding (Alimentação na Escola) e é uma ideia simples

que chega no meio do ciclo da pobreza e fome

que continua para muita gente pelo mundo, e põe um fim nisso.

Ao dar uma refeição na escola, as crianças frequentam as aulas,

que obviamente é educação, o primeiro passo para sair da pobreza.

Mas também fornece os micronutrientes e macronutrientes que eles precisam

para se desenvolverem mentalmente e fisicamente.

Quando eu trabalhava na ONU, conheci uma menina. Seu nome é Lauren Bush.

E ela teve a ótima ideia de vender

uma sacola chamada "Sacola de Alimentação" --

o que é irônico pois você pode "se amarrar" na Sacola da Alimentação.

Mas cada sacola que vendemos dá

um ano de refeições na escola para uma criança.

É tão simples e pensamos, OK,

custa entre 20 e 50 dólares

para fornecer alimentação na escola por um ano.

Poderíamos vender as sacolas e arrecadar muito dinheiro

e muita conscientização para o Programa Mundial de Alimentação.

Mas claro, na ONU muitas vezes as coisas acontecem lentamente,

e eles basicamente dizem não.

E pensamos que seria uma ótima ideia e que arrecadaria tanto dinheiro.

Então pensamos que se dane, vamos começar nossa própria empresa. Foi o que fizemos três anos atrás.

Foi meu primeiro sonho, começar esta empresa chamada FEED.

Aqui está uma página do nosso website.

Fizemos esta sacola para o Haiti e lançamos um mês depois do terremoto

para fornecer alimentação escolar para as crianças do Haiti.

FEED está se saindo muito bem. Já fornecemos 55 milhões de refeições

para crianças ao redor do mundo

ao vender 555 mil sacolas, uma tonelada de sacolas, muitas sacolas.

Todo eese tempo que -- quando você pensa em fome,

é uma coisa difícil de se pensar, pois o que pensamos é em comer.

Eu penso muito sobre comer, e realmente adoro isso.

E o que é um pouco estranho sobre fome internacional

e falar sobre problemas internacionais

é que a maioria das pessoas quer saber o que você está fazendo para as crianças nos EUA.

O que você está fazendo para as crianças nos EUA?

Certamente há fome nos EUA.

49 milhões de pessoas e quase 16,7 milhões de crianças.

É realmente dramático para nosso próprio país.

Fome certamente significa algo diferente nos EUA do que internacionalmente,

mas é muito importante lidar com a fome no nosso próprio país.

Mas obviamente o maior problema que conhecemos

é obesidade, e é dramático.

Outra coisa dramática é que ambas fome e obesidade

realmente aumentaram nos últimos 30 anos.

Infelizmente a obesidade não é somente um problema americano.

Na verdade vem se espalhando pelo mundo

e principalmente através dos tipos de sistemas de alimentação que exportamos.

Os números são muito loucos.

Existem um milhão de pesoas obesas ou acima do peso

e um bilhão de pessoas com fome.

Então estes parecem ser dois problemas bifurcados,

mas eu meio que comecei a pensar no assunto,

o que é obesidade e fome. O que são essas duas coisas?

Bom, ambas têm a ver com comida.

E quando você pensa em comida,

a sustentação em ambos os casos

é agricultura problemática em potencial.

E agricultura é de onde a comida vem.

Bem, a agricultura nos EUA é muito interessante.

É muito consolidada.

E as comidas que são produzidas levam às comidas que comemos.

As comidas produzidas são, mais ou menos, milho, soja e trigo.

E como podem ver, são 3/4 da comida que comemos na maioria das vezes,

comidas processadas e fast food.

Infelizmente, no nosso sistema de agricultura,

não fizemos um bom trabalho nas últimas três décadas

exportando as tecnologias pelo mundo.

Então a agricultura africana, o lugar com mais fome no mundo,

decresceu significativamente

ao passo que a fome aumentou.

De alguma forma não estamos conectando

a exportação de um bom sistema de agricultura

que irá ajudar a alimentar pessoas ao redor do mundo.

Quem está plantando? Foi isso que pensei.

Então eu fui e parei sobre um grande contêiner de grãos no meio-oeste.

E aquilo realmente não me ajudou a entender agricultura,

mas acho que tirei uma foto bem legal.

E sabem, essa é a realidade

entre agricultores nos EUA,

que na verdade... quando estive no meio-oeste,

são geralmente bem grandes.

E suas fazendas também são grandes.

Mas agricultores no resto do mundo

são bem magros, e isso é porque eles passam fome.

A maioria dos que passam fome no mundo são agricultores de subsistência.

E a maioria são mulheres --

que é totalmente outro tópico que não vou discutir agora,

mas adoraria abordar a coisa feminista em algum momento.

Acho que é muito interessante

olhar para agricultura por esses dois lados.

Existe a agricultura grande e consolidada

que levou ao que comemos nos EUA.

E é desde mais ou menos 1980,

depois da crise do petróleo,

quando a consolidação em massa,

o êxodo em massa de pequenos agricultores neste país.

E no mesmo período,

meio que deixamos os agricultores africanos fazer o que queriam.

Infelizmente, o que plantamos acaba sendo o que comemos.

E nos EUA, muito do que comemos

levou à obesidade e uma verdadeira mudança

na nossa dieta nos últimos 30 anos.

É uma loucura.

Um quinto das crianças com menos de dois anos bebe refrigerante.

Você não põe refrigerante em mamadeiras.

Mas as pessoas põem porque é muito barato.

Então todo nosso sistema de alimentação nos últimos 30 anos

realmente mudou.

Acredito que não seja somente em nosso país,

mas estamos exportanto o sistema para o resto do mundo.

E quando olhamos dados de países menos desenvolvidos --

especialmente as cidades, que crescem rapidamente --

as pessoas estão comendo comidas processadas americanas.

E em uma geração,

eles vão de fome,

e todos os problemas de saúde da fome,

para obesidade e coisas como diabetes

e doenças do coração em uma geração.

Então o sistema de alimentação problemático

está afetando tanto a fome quanto a obesidade.

Não querendo ser repetitiva,

mas este é um sistema de alimentação global

onde um milhão de pessoas passa fome e um milhão de pessoas são obesas.

Acho que é a única maneira de analisar isso.

E ao invés de vermos as duas coisas como

problemas bifurcados que são separados,

é importante olhar para eles como um único sistema.

A nossa comida vem de todos os luggares do mundo.

E pessoas do mundo todo estão importando nosso sistema de alimentação.

Então é extremamente importante olharmos para isso de maneira diferente.

Eu soube que --

e as pessoas de tecnologia que estão aqui, e realmente não sou uma delas --

mas aparentemente, leva 30 anos

para muitas tecnologias tornarem-se endêmicas,

como o mouse e a Internet e o Windows.

Há ciclos de 30 anos.

Acho que 2010 pode ser um ano muito interessante.

Pois é o fim de um ciclo de 30 anos.

E é o aniversário do sistema de alimentação global.

Então este é o primeiro aniversário sobre o qual quero falar.

Acho que se realmente pensarmos que

isso é algo que aconteceu nos últimos 30 anos, há esperança.

É o trigésimo aniversário de lavouras transgênicas

e do Big Gulp, McNuggets, xarope de milho rico em frutose,

a crise da agricultura nos EUA

e a mudança em como lidamos com a agricultura internacionalmente.

Então há muitas razões para considerar este período de 30 anos

para a criação de um novo sistema de alimentação.

Eu não sou a única obcecada com essa coisa de 30 anos.

Ícones como Michael Pollan

e Jamie Oliver no seu discurso no TED Prize

falaram sobre esse período de três décadas

como incrivelmente relevante para mudança no sistema de alimentação.

Bem, também me importo com 1980

porque também é meu trigésimo aniversário.

Então durante a minha vida,

muito do que aconteceu no mundo --

e sendo uma pessoa obcecada por comida --

muito disso realmente mudou.

Então meu segundo sonho é que acho

que podemos olhar para os próximos 30 anos

como um tempo para mudar novamente o sistema de alimentação.

E sabemos o que aconteceu no passado,

então se começarmos agora, e olharmos para tecnologias

e avanços no sistema de alimentação a longo prazo,

poderemos recriar o sistema de alimentação.

Então quando eu me apresentar de novo e tiver 60 anos,

poderei dizer que foi um sucesso.

Então estou anunciando hoje o início de uma nova organização,

um novo fundo dentro da fundação FEED, chamado Projeto 30.

E o Projeto 30 irá focar

nessas ideias a longo prazo

para mudança no sistema de alimentação.

E acho que ao juntar os defensores internacionais que lidam com a fome

e defensores locais que lidam com obesidade,

talvez possamos ter soluções a longo prazo

que irá melhorar o sistema de alimentação para todos.

Muitas vezes pensamos que esses sistemas são bem diferentes.

E as pessoas se perguntam se orgânicos podem alimentar o mundo.

Mas se você considerar 30 anos,

há esperança nas ideias colaborativas.

Então espero que conectando organizações bem diferentes

como a ONE Campaign e a Slow Food,

que não parecem ter muito em comum por enquanto,

podemos falar de soluções sistêmicas e holísticas de longo prazo

que irá melhorar a alimentação de todos.

Algumas ideias que eu tive são...

a verdade é que crianças em South Bronx precisam de maçãs e cenouras

assim como as crianças em Botswana.

E como vamos dar a elas essas comidas nutritivas?

Outra coisa que tornou-se incrivelmente global é a produção de carne e peixe.

Entender como se produz proteína

de modo que seja saudável para a natureza e saudável para as pessoas

será muito importante lidar com coisas como mudança climática

e como usamos fertilizantes petroquímicos.

E estes são tópicos muito relevantes

a longo prazo

e importantes para pessoas na África que são pequenos agricultores

e pessoas nos EUA que são agricultoras e consumidoras.

E acho que pensar sobre comidas processadas de uma nova maneira,

onde colocamos um preço nos fatores externos negativos

como petroquímicos e excesso de fertilizantes

no preço de um pacote de batatinhas.

E se o pacote de batatinhas fica

mais caro que uma maçã,

então é hora de reconsiderar a responsabilidade

pessoal na escolha da alimentação

pois escolhas são escolhas

ao invés de 3/4 dos produtos sendo feitos de milho, soja e trigo.

O 30Project.org é lançado,

e eu juntei algumas organizações para iniciar o trabalho.

E isso irá crescer ao longo dos próximos meses.

Mas realmente espero que vocês pensem em maneiras que possam

considerar o longo prazo como o sistema de alimentação

e fazer mudanças.

(Aplausos)