Ellen Gustafson: otyłość + głód = globalny problem żywności

Współtwórczyni dobroczynnych toreb FEED, Ellen Gustafson twierdzi, że głód i otyłość są dwiema stronami tej samej monety. Poczas TEDxEast, startuje z projektem "30" - metodą na zmianę sposobu upraw i jedzenia w ciągu najbliższych 30 lat oraz rozwiązaniem różnic w żywieniu kryjących się za obiema epidemiami.

Mam obsesję na punkcie żywności.

Jednak nie od tego się zaczęło.

Zaczęło się od globalnej polityki bezpieczeństwa

bo byłam w Nowym Jorku "11 września".

Z polityki przeszłam do żywności

bo zauważyłam, że gdy jestem głodna, jestem wkurzona.

Zakładam, że reszta świata też tak ma.

Gdy jesteś głodny i twoje dzieci też

i dzieci sąsiada i sąsiedzi

jesteś zły.

Wygląda to tak:

obszary świata, gdzie jest głód

są także dość niebezpieczne.

Pracowałam w Światowym Programie Żywnościowym

by rozwiązać problem bezpieczeństwa

poprzez żywienie.

W pracy wpadałam na, moim zdaniem,

najbardziej błyskotliwy z ich programów.

Żywienie Szkolne to prosty pomysł

wejścia do cyklu biedy i głodu

i zatrzymania go.

Dzieci dostają w szkole darmowy obiad,

chodzą do niej i zdobywają edukację, to pierwszy krok.

Dostają mikro i makroelementy potrzebne

do rozwoju umysłowego i fizycznego.

W UN spotkałam dziewczynę: Lauren Bush.

Miała pomysł sprzedaży

"Toreb żywieniowych", je też

można założyć jak u konia przy karmieniu.

Każda sprzedana torba finansuje

szkolne obiady na rok dla jednego dziecka.

To takie proste,

wystarczy 20-50 dolarów

by zapewnić obiady w szkole na rok.

Sprzedawałybyśmy te torby zbierając pieniądze

i informując o Światowym Programie Żywieniowym.

Znacie UN, czasem rzeczy idą wolno,

a tym razem się nie zgodzili.

A to tak dobry pomysł, miał zebrać duże pieniądze.

Więc trzy lata temu założyłyśmy własną firmę.

Moje pierwsze marzenie, założenie firmy FEED.

Tak wygląda nasza strona internetowa.

To torba dla Haiti, miesiąc po trzęsieniu,

na szkolne obiady dla dzieci.

FEED działa wspaniale - 55 milionów obiadów

na całym świecie.

Sprzedaliśmy 555.000 torb, całą masę.

Trudno jest myśleć o głodzie,

bo myśli się głównie o jedzeniu.

Lubię jeść i często myślę o jedzeniu.

Ludzie chcą wiedzieć nie o światowym głodzie

i międzynarodowych problemach

ale o tym co robi się

dla dzieci w Ameryce.

Problem głodu w Ameryce istnieje,

dotyka 49 mln. - 16.7 mln. dzieci.

Dla kraju to straszne.

Ten głód jest inny niż na świecie,

ale nadal należy się nim zająć.

Jednak większym problemem,

jest wielka otyłość.

Zarówno głód jak i otyłość

występują coraz częściej w ostatnich 30 latach.

Otyłość nie jest tylko problemem USA.

Rozprzestrzenia się na całym świecie

przez eksport naszych norm żywieniowych.

Liczby są szalone.

Miliard ludzi otyłych, albo z nadwagą

i miliard ludzi cierpiących głód.

To rozwidlony problem.

Zaczęłam się zastanawiać.

Czym są otyłość i głód?

Są związane z żywnością.

Kiedy myślimy o jedzeniu,

jego podstawą w obu przypadkach

jest problematyczne rolnictwo.

Żywność pochodzi z rolnictwa.

Rolnictwo w Ameryce jest interesujące.

Jest bardzo skonsolidowane.

Jemy to co się produkuje.

Kukurydza, soja i pszenica.

To 3/4 naszej diety, głównie produkty

przetworzone i fast foody.

Niestety przez ostatnie 30 lat

nasze rolnictwo nie eksportowało

swoich technologii na świat.

W Afryce, gdzie najwięcej osób umiera z głodu,

rolnictwo znikało

a głód narastał.

Nie widzimy połączenia

pomiędzy eksportem rolnictwa,

które żywiłoby ludzi świata.

Kto zajmuje się uprawą?

Stanęłam na wielkim silosie.

To nie pomogło mi zrozumieć rolnictwa,

jednak zrobiłam bardzo fajne zdjęcie.

To wygląda tak,

rolnicy w Ameryce,

na Środkowym Zachodzie

są przy kości.

Ich farmy są bardzo duże.

Rolnicy w innych częściach świata

są szczupli, ponieważ głodują.

Głodni ludzie utrzymują się z rolnictwa.

Większość to kobiety...

Ale o tym teraz nie będę mówić,

kiedyś zrobię coś feministycznego.

Interesujące jest spojrzenie

na rolnictwo z dwóch stron.

To skonsolidowane rolnictwo

doprowadziło do sytuacji w Ameryce.

Od około 1980 nastąpiła,

po kryzysie paliwowym,

masowa konsolidacja,

exodus drobnych farmerów.

W tym samym czasie

w Afryce nic się nie zmieniło.

Niestety, to co uprawiamy, to to co jemy.

W Ameryce wiele z tego, co jemy

doprowadziło do otyłości i do zmiany

naszej diety w ostatnich 30 latach.

To szaleństwo.

1/5 dwuletnich dzieci pije napoje gazowane.

Dodawanie gazu jest bez sensu.

Ale tak się robi, bo to tanie.

System żywieniowy w ostatnich 30 latach

został zmieniony.

Nie tylko w naszym kraju,

eksportujemy na cały świat.

W najmniej rozwiniętych krajach,

głównie w ich rosnących metropoliach,

je się przetworzoną żywność z USA.

Wystarczy jedno pokolenie,

by przejść od głodu

i jego szkodliwych skutków,

do otyłości, cukrzycy

i chorób serca.

Problematyczny system żywieniowy

ma wpływ zarówno na głód jak i otyłość.

Nie dobijając leżącego,

ale to globalny system żywieniowy,

z miliardem głodujących i miliardem otyłych.

Tak należy na to spojrzeć.

Nie należy widzieć tych problemów

jako oddzielonych rozwidleń,

trzeba widzieć je jako jedność.

Cały świat dostarcza nam żywności.

Cały świat importuje nasz system żywieniowy.

Trzeba na nowo na to spojrzeć.

Sprawa wygląda tak...

Nie siedzę w technologii, jak niektórzy tutaj obecni,

ale wystarczy 30 lat,

żeby technologie stały się powszechne,

jak myszka, Internet, czy Windows.

Są 30 letnie cykle.

Rok 2010 będzie ciekawy.

Jest końcem 30 letniego cyklu.

To urodziny globalnego systemu żywienia.

Chcę o nich trochę opowiedzieć.

Jeżeli naprawdę myślimy,

że to tylko 30 lat, jest nadzieja.

To 30-lecie genetycznie modyfikowanej żywności

napoju Big Gulp, McNuggets, syropu kukurydzianego,

kryzysu rolnictwa w Ameryce,

i zmian w międzynarodowej polityce rolniczej.

Więc, można postrzegać ten 30 letni okres

jako narodziny nowego systemu żywienia.

Nie tylko ja mam na jego punkcie obsesję.

Osobistości takie jak Micheal Pollan

i Jamie Oliver na przemówieniach TED

wiążą ostatnie trzy dekady

z ważną zmianą systemu żywieniowego.

Zależy mi na 1980,

bo ja też kończę trzydzieści lat.

Podczas mojego życia

wiele tego, co wydarzyło się na świecie...

A pamiętacie jak uwielbiam jeść...

Wiele się zmieniło.

Moim drugim marzeniem jest

by następne 30 lat

było czasem zmiany tego systemu.

Wiemy, co się wydarzyło w przeszłości,

więc jeśli wykorzystamy technologie

i udoskonalenia, to na dłuższą metę

możemy naprawić system żywieniowy.

Następnym razem spotkam was jako 60-latka,

i pochwalę się sukcesem.

Ogłaszam dzisiaj start nowej organizacji,

funduszu w fundacji FEED - to Projekt 30.

Projekt 30 skupia się

na długoterminowych pomysłach

zmiany systemu żywieniowego.

Gromadząc ludzi walczących z głodem

i rzeczników otyłości,

znajdziemy długoterminowe rozwiązania,

które poprawią system żywieniowy.

Wydaje nam się, że te systemy są różne.

Kłócimy się, czy żywność organiczna nakarmi świat.

Ale z perspektywy 30 lat,

wspólne pomysły dają nadzieję.

Mam nadzieję, że połączenie organizacji

jak ONE i Slow Food,

które aktualnie nie mają wiele wspólnego,

pozwoli szukać całościowych rozwiązań,

które poprawią żywność dla każdego.

A to kilka moich pomysłów,

dzieci w Bronksie potrzebują jabłek i marchewek,

tak jak dzieci w Botswanie.

Jak je do nich dostarczyć?

Innym globalnym problemem jest produkcja mięsa i ryb.

Musimy zrozumieć jak produkować białka

w sposób zdrowy dla środowiska i ludzi,

co przyczyni się do zatrzymania zmian klimatu.

Co z nawozami petrochemicznymi?

To są bardzo istotne tematy,

które na dłuższą metę

są ważne zarówno dla drobnych rolników w Afryce

jak i dla konsumentów i rolników w Ameryce.

Spójrzcie na przetworzoną żywność inaczej,

oceniając wpływ efektów zewnętrznych

jak produkty petrochemiczne i wpływ nawozów

na cenę torebki chipsów.

Jeżeli chipsy staną się

droższe od jabłka,

wtedy może nastąpi okres

osobistej odpowiedzialności,

ponieważ wybory staną się wyborami

będzie alternatywa dla 3/4 produktów z kukurydzy, soi i pszenicy.

30Project.org wystartował

i zebraliśmy poparcie kilku organizacji.

Koalicja będzie się rozrastać przez następne miesiące.

Wszyscy pomyślcie nad długoterminowymi

rozwiązaniami problemów jak system żywieniowy,

by naprawdę coś zmienić.

(Brawa)