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肥満+飢餓=1つの共通の食問題

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    エレンです 私は食べ物が大好きです
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    初めからそれに引かれたのではありません
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    世界の安全保障政策から始めました
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    9/11当時ニューヨーク在住で強く影響されたからです
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    そこから食に行きついた理由は
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    私は空腹時のイライラに気付いたからでした
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    そこで他の人も同様だと推測しました
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    自分に加え自分の子供も
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    近所の子供 近所の人全体が空腹なら
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    更に腹立たしいことでしょう
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    実際驚いたことに飢餓を抱える
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    地域というのは 同時に治安も
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    よくないことが多いのです
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    そこで食の問題を通じて安全保障問題に
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    働きかける手段として 私は
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    国連世界食糧計画に参加しました
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    そこで働いていた間 彼らの計画で
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    1番素敵だと思うものに出会いました
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    それは学校食糧支援と呼ばれ 世界中で
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    拡大を続ける飢餓と貧困の循環に割って入り
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    それを食い止める分かり易い計画です
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    無料で給食を配ることで児童が学校に来ます
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    教育は貧困を脱する手掛かりになり
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    その上児童は精神や肉体的発育に必要な
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    主要栄養素やビタミンを給食で摂取できます
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    国連ではローレン ブッシュに出会いました
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    彼女はFEED bagという名のバッグを
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    売るという素晴しい考えを持っていました
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    飼料袋から食費を得るという皮肉なものです
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    しかしバッグを1つ売るごとに
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    1人の児童に1年分給食を支給できるのです
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    単純な話です 私達は考えました
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    1年の給食供給のコストは
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    大体20～50ドルだから
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    このバッグ販売を通じ巨額の資金をあげ
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    世界食糧計画も大きく広める事もできるのに
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    ご存知の通り国連の対応は時に遅く
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    基本的に「だめ」と言われました
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    多額の資金をあげる素晴しい案なのにです
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    何くそと思い3年前会社を立ち上げました
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    このFEEDの創立が私の第1の夢でした
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    これがウェブサイトの画像です
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    このバッグ販売をハイチの地震発生1ヶ月後
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    子供たちへの学校給食提供の為始めました
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    FEEDは順調に機能しており 55万5千の
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    バッグ販売により 世界中の子供たちに
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    今までに5500万食を提供してきました
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    飢餓を考えると 食べることを考えてしまい
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    真に飢餓の事を考えることは難しいことです
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    私の頭も食べることで一杯ですし 大好きです
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    国際的飢餓には少し奇妙な点があり
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    国際問題を討論することは しばしば
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    米国で何がされるのかに興味がいきます
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    米国の子供達の為に何をしている？
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    米国にも間違いなく飢餓はあります
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    4900万の大人と1670万の子供
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    米国にとってとても大きな問題ですね
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    米国内外で飢餓の意味は大きく違いますが
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    米国内の飢餓に取り組む事もとても重要です
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    しかしご存知の通り より深刻な問題は
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    肥満で こちらは劇的です
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    飢餓と肥満はここ30年で激化してきた
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    ということも注目すべきです
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    不幸に肥満は米国だけの問題ではありません
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    事実世界中に広まってきています
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    主に米国の食システムの流布に起因しており
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    その数は膨大です
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    地球には10億以上の肥満患者と
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    10億以上の飢餓に苦しむ人がいます
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    この問題は2つに枝分かれしている様ですが
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    私は肥満と飢餓の関連性は
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    何であるか考えてみました
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    両方とも食に関係しています
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    食について考えるとき
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    両者の根底にあるのは
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    おそらく問題のある農業なのです
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    農業は食料供給源です
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    米国の農業はとても興味深く
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    極めて統合化されています
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    そこで生産される食物を私達が食べるのです
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    生産物の大抵はトウモロコシ 小麦 大豆で
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    それが私達の食べる75％の食料となる
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    ファーストフードと加工食品なのです
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    不運にもこの農業システムは
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    ここ30年間世界に技術発信する
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    という意味ではうまく機能していません
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    世界最大の飢餓を抱えるアフリカの農業は
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    飢餓が深刻化するにつれて
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    劇的に衰退してきました
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    つまり私達は世界中の人々に
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    食料供給に適した農作システムの
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    輸出と関連付けがなされていません
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    誰が農業をしているのでしょう？と思いました
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    そこで中西部の穀物保管所を訪れました
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    農業への理解は特に促されませんでしたが
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    素晴しい写真を撮れたと思います
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    それで実際かなり率直に言わせてもらうと
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    これは米国の農業者だけですが
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    私が中西部で過ごしたときには
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    皆おおむね太っていたのが現実です
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    農場自体も巨大なものです
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    しかし他の国の農業従事者たちは
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    空腹の為とてもやせ細っています 世界で最も
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    空腹を抱えているのは自給自足農業者なんです
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    そしてそのほとんどが女性なんです
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    これは全く別の話なので今回は言及しませんが
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    いつか男女同権問題にも取り組みたいです
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    この様に農業を2つの観点から
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    眺めることはとても興味深いものです
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    これ程巨大な統合農場があり
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    そこで米国の食料が生産されています
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    この様な統合が始まり
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    米国の小さな農場が消えたのは
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    オイルショック以降で
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    正に1980年代からです
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    そしてこの同じ期間私達は
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    米国農業従事者には自由にさせてきました
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    不幸にも生産される物が私達の食料となります
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    米国では私達の食料の多くが
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    肥満を引き起こし ここ30年で
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    食生活を大きく変えてきました
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    狂っています
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    2歳未満の子供の20％がソーダを飲んでいます
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    哺乳瓶にソーダは普通入れないでしょう
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    でも多くの人は入れています 安いからです
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    このようにここ30年で私達の食生活は
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    まるっきり変わってしまいました
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    これは米国だけの問題ではありません
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    同食システムを世界中に輸出しているからです
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    後進国のデータを見てみると
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    特に急激成長する都市部では
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    米国加工食品が消費されています
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    すると１代にして
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    飢餓が健康に与える害から
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    肥満の問題へと移行し
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    糖尿病や心臓病といった
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    問題にとって代わられるのです
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    この問題を抱えた食のシステムは
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    飢餓と肥満両方に影響しています
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    もう言うまでもありませんが
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    世界中で10億を超える肥満 飢餓を抱える
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    世界規模の食システムの問題なのです
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    これが唯一の見解だと思います
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    この2つの事象を別個に枝分かれした
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    問題と捉えるのではなく 1体系として
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    捉えることが重要なのです
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    私達は食の多くを世界中から仕入れてます
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    そして世界は米国の食システムを輸入しています
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    新たな見方に大きな意味があるわけです
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    私は皆さんの様に高度な技術に
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    精通してはいませんが 学んだことは
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    明らかにマウス インターネット
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    ウインドウズなどの技術が私達に普及するまで
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    事実30年もかかるということです
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    つまり30年サイクル(循環)があるんです
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    2010年は面白くなるかもしれませんね
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    30年サイクルの終わりの年だからです
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    世界の食システムの誕生日でもあります
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    だからまずこの誕生日について話します
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    以下のことがここ30年間で起こったことだと
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    考えたら 望みはあると思います
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    品種改良作物 BigGulp チキンマックナゲット
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    異性化糖 米国内の農業危機に加えて
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    国際的に農業に対する対応変化の
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    30周年記念になります つまりこのように
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    この30年を新たな食システム創出期と
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    捉えるに十分な理由があるのです
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    この30年に拘るのは私だけではなく
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    マイケル ポーランそしてTED Prize Wishで
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    ジェイミーオリバーも言及していましたが
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    この30年が大きく食システムの変革に
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    意味を成したのです
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    1980年は私にも重要です なぜなら
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    今年で私も30歳になるからです
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    そして私が生まれて今までの間に
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    世界中ではたくさんのことが起こりました
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    食に関心のある私からみると
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    多くの事が大きく変わってきています
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    そこで私の第2の夢は
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    私達が次の30年を食のシステムを
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    再び改変する時と捉えるようになることで
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    私達は過去に起こった事を認識しており
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    今すぐ始め 食のシステムに対して
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    技術や改良を長い目で視野に入れれば
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    食のシステムを作り直せるかもしれません
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    私が60歳になって次お話しする時には
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    成功だったと言えるようになってるでしょう
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    今日はFEED foundationの新たな基金でもある
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    新組織 30 Projectの幕開けを発表します
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    30 Projectはまさにそのような
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    食システムを変える長期的アイデアに
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    着目するものです
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    世界の飢餓対策に取り組む者と
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    国内の肥満対策に取り組む者を提携させて
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    誰にとってもより良い食のシステムを創る
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    長期的解決策が見い出せたらと思います
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    私達は2つのシステムは全く違うと思いがちで
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    有機農業で世界の食料供給が可能か議論します
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    しかし30年という期間で見れば
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    共同案にも希望が持てます
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    ONEキャンペーンやスローフードといった
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    現在共通点のあまりない団体を
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    連携させることで皆の食を改善する
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    総合的で全体に効果のある
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    長期解決策の話ができたらと思っています
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    私が考えていたのは例えば現実問題として
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    南ブロンクスの子供はボツワナの子供同様
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    リンゴやニンジンを必要としてます
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    どう彼らに栄養ある食品を提供するんでしょう？
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    肉と魚の生産も世界的問題となっています
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    環境と人間に優しい方法での
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    たんぱく質の生産法を理解することは
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    気候変動や石油化学肥料の使用といった
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    問題に取り組む上で非常に重要です
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    これらは非常に意味のある長期的課題であり
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    アフリカの小さな農家の人々と
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    アメリカの農業者や消費者である人々の
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    両者にとって重要な問題です
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    また加工品に対する新たな見解として
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    石油化学製品 肥料の流失物といった
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    マイナスな事象をポテトチップの値段に
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    上乗せしてしまうことも考えています
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    1袋のポテトチップがりんご1個よりも
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    高値になったら 食の選択における
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    人々の責任が異なる方向に
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    向かうことになるでしょう
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    75％の食品の原料はトウモロコシ 大豆 麦
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    ではなく 選択に意味が出てくるからです
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    30Project.orgは発足され手始めに
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    いくつかの団体と連携関係を結びました
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    今後数カ月間に更に拡大していきます
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    しかし皆さんには長いスパンで見て
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    食システムに変化を起こす方法を
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    考えてもらえればと思います
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    (拍手)
Title:
肥満+飢餓=1つの共通の食問題
Speaker:
Ellen Gustafson
Description:

慈善活動的FEED bagのエレン・グスタファソンによると飢餓と肥満は1枚のコインの両面である。TEDxEastで彼女は農作、食のあり方を30年間で見直す、30年プロジェクトを始動します。これにより拡大する2つの問題の裏に潜む食の不平等を解消します。
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Video Language:
English
Team:
closed TED
Project:
TEDTalks
Duration:
09:09
Takahiro Shimpo added a translation

Japanese subtitles

Revisions

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